Помидоры....Что с ними сделать?
Собственно сейчас напала в кайзерсе на помидоры по 79 центов кило, жаба давит, хочу купить, что с ними можно толкового сделать на зиму, кроме как замариновать?

Аджику? :)

Сацебели

Лечо и кетчуп...

А в Лидле и Альди были были по 0.49
не могу на быструю руку найти мой прошлогодний рецепт, делала типа этого www.google.de/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fmtdata.ru%2Fu12%2Fphoto1B44%2F20...
вкуснятина необыкновенная

у нас до сих пор по такой цене в Лидле имеються;)

Маринованные помидорки http://www.russiantaste.com/rec/1327

Сделайте томатный сок!

ну ... если жаба давит то только попистять...

н.п
Так а рецепты проверенные, вкусные? Аджики и этого...сацибели?
Не зажимайте, товарищи!

Помидоры (4шт)
Чеснок крупный (2головки)
Кинза (2-3 пучка)
Острый перец большой (1шт)
Соль (2-3ст.л)
Можно так же добавить кориандр, укроп, Хмели-сунели, и др. зелень. Вариантов множество, попробуйте найти свой.
Приготовление:
1. Все овощи помыть и высушить. Помидоры разрезать на куски и перемолоть в блендере, или мясорубке, до однородной массы и поставить вариться на 1,5 часа.
2. Варить помидорную массу на маленьком огне, чтобы уварился сок до состояния средней густоты.
2.2(Можно протереть через мелеое или среднее сито, и снова в кастрюлю)
3. Чеснок, кинзу и острый перец измельчить в мясорубке, положить к томатной массе, посолить.
4. Дать покипеть соусу 5-7 минут, разливать кипящий соус по стерилизованным банкам и закатывать.

Хреновину сделайте

Стерилизованные банки-это как? Никогда не делала , зато все эти квусности покупаются в русском магазине в огромном количестве. Хочу попробовать сделать сама. Боюсь что вздуются мои банки. Может из Икеи с ризинкой подойдут?

Используем подобные,


примерно так;

Сацебели готовят не из помидор, а из ягод и фруктов. То, что Вы имеете ввиду называется апамидор сызбал.

Сацебели готовят из всего.
http://nnm.me/blogs/arsena1/sacebeli-apamidor-syzbal/

томат - помидор; кинза - кориандер.

Ну повторился и.................?

ничего особенного, просто к слову.

Есть один офигенный рецепт. Друган жил в Краснодаре (в децтве, в совецкие времена), но рецепт сохранил, и на моем сайте поделится.
рецепт уникальный: помидоры в собственном соку (и никакого уксуса!)
Что нужно: (примерно на 1 трехлитровую банку):
1) ~3 кг помидоров (из которых ~2 кг идут на томатный сок, остальное – в целом виде);
2) 1 неполная столовая ложка соли и ½ ложки сахара на 1 литр томатного сока;
3) 2 шт. сладкого (болгарского перца);
4) 3-4 крупных зубца чеснока;
5) коренья петрушки, лавровый лист – количество на Ваше усмотрение;
6) ~1 чайная ложка черного перца горошком.
Вся технология описана и показана тут http://samapovar.ru/?p=1813

н.п.
Забыла существенный момент-у меня нет мясорубки и покупать её я не буду!
Всем спасибо за рецептики , меня интересуют только переработанные помидоры,но не в мясорубке, не целые, не замаринованные, не сок и не кетчуп...О как загнула.

тогда жуйте..

это получаются виртуальные помидоры. или те, которые круглый год в продаже - на вид помидоры, на вкус - нет

тогда вялить...но надо духовку долго гонять

Ёпрст
Тогда засушите и замаринуйте в масле с травками.
Или икру томатную замутить http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=39075

Нет у меня такой сетки что б над паром держать. Может кипяточком ополоснуть достаточно? Оказывается как трудоемко это все. Или я такая .

Кипяточком недостаточно, но если банки не большие, можете положить в кастрюльку с кипящей водой на 10-15 минут. Просто вынимать не так удобно и небезопасно из кипятка.
Можно любую сетку, например подобный дуршлаг. Мы таким пользуемся.


Вообщем то достаточно трудоёмко.

О!!!
Это второй вариант после этого,как его...сацибели...вот слово выдумали!

Не...столько я не выпью.

Накрутите хреновины если есть кухонный комбайн с куттерным ножом..Только не кипятите а то весь тонизирующий эффект пропадёт

Нету комбайна, естъ только блендер.

На худой конец можно и блендером размешать только заранее помельче порежьте хрен и накладывайте его понемногу...без фанатизма ну и несколько зубочков чеснока с солью и перцем и немного уксусной эссенции не помешают.Отличная закуска к мясным блюдам или пельменям.Приятного аппетита

Если хрен натереть-наверное получится лучше! Спасибо!

Такой есть! У меня еще вопросик. В рецепте стоит:" Кипящую икру раскладывать по банкам и стерилизовать ". Это что за манипуляции?

Может раскладывать по банкам и закатывать?
Это если используются банки с закатывающимися одноразовыми крышками. Для них нужен закаточный ключ.

Нет. Ссылка на рецепт выше. Уже не важно. Сейчас у меня варится аджика по вашему рецепту. Подозреваю что это первый и последний раз. Думаю проще купить. Хозяюшки меня сейчас тапками забросают.

Купить проще, но вы никогда не узнаете, что наверняка в той банке, которую купите.
Почитайте что присутствует в этих готовых продуктах, и полуфабрикатах, и не только.
http://www.kakras.ru/interesn/kons.htm
Оно того стоит, по возможности всё готовить дома а не покупать эти хим. наборы.

Ваша правда. Кстати, аджика получилась хорошая. Спасибо за советы.

Вы это не кидайтесь на помидоры. С тех пор как несколько днев назад россия о
Ввела санкции, всяких овощей фруктов и мяса сейчас будет за копейки как грязи.

Ко ру сделай. Помидоры в веркляйнере помоли и с чесночком. Лучше всего. Никаких соусов не надо.

Я тоже не смогла пройти мимо помидор за 59 центов в Лидле. Я люблю делать из помидор зажарку: Помидоры помыть и разрезать пополам, натереть на крупной терке (получается сок и пюре), почистить лук, нарезать полукольцами и квадратиками (как любите/хоите). В большой кастрюле с неподгорающим дном сначала обжариваем лук до золотистого цвета, потом выливаем туду массу из помидор и толго тушим на медленном огне. В конце можете если хотите соль добавить или специи, я обычно ничего не добавляю. Потом в банки не очень большие закрываю и все. Зимой очень удобно в борщик, в жаркое, соус и многое многое другое добавлять.
Банки стерилизую тоже просто, в разогретую духовку на противень ставлю банки дном вниз и крышки, наливаю немного воды и оставляю минут 10-15 в духовке. Потом по одной банке достаю, заполняю и закрываю.
Как то так ) Приятного аппетита!

Аналогично, только в "Норме" по 69 копеек. Помидорки как на выставку!
Рецепт.
Опустить в кипяток на полминуты. Снять кожицу. Измельчить блендером/Zerkleinerer. Довести до кипения.
Процедить через сито, должны остаться только семена.
Далее первый вариант - томатный сок - прокипятить минут десять.
Второй вариант - томат-паста - варить до желаемой густоты.
Сахар и соль можно добавить по желанию. Я ничего не добавлял. Томат получился наиФкуснейший. В магазине такой не купить.

Сайт просто отличный!!

Просто заморозьте. Потом доставать по необходимости и добавлять куда хотите. Я фсё морожу: помидоры (и проТчие овощи), зелень, ягоды.

http://forum.say7.info/topic8293.html
Салат Матбуха
проверенный рецепт