нп
сегодня приготовила зеленую спаржу в духовке, в фольге. я ее вообще первый раз в жизни готовила и пробовала. моей семье тоже понравилось. вместо розмарина добавила туда "итальянскую зелень" сушенные травки.

Белую чищу , зеленую нет. Минут 5 отварить , завернуть в бекон и посыпать сыром. В духовку минут на 15. С салатиком овощным вкусненько.

Лео, тебе, как признанному знатоку и поедателю всяких морских гадов - посвящается: белая и зелёная спаржа с Miesmuscheln.
Белую отварить по классике жанра.
Зелёную не трогать до поры до времени.
Ракушки закинуть на пару минут в кипящую воду. Те, которые раскрылись, кладём (ну или лОжим) на сковородку с таким вот сюжетом: сливочное масло, в растоплении которого активно участвуют свежий тимьян (ну и конечно орегано и шалфей не помешают) и цветной молотый перчик Менее активно - зубчик неочищенного чеснока, мелконарубленный лук (schalotten zwiebel ), немножко розмарину. Вместо соли можно каперсов туда запустить.
Повалять в этом растопленном аромате ракушки минуток 5, после этого там же слегка припустить зелёную (сырую) спаржу - и подогреть отваренную белую.
Сбрызнуть белым вином, и - пока шипит-испаряется - чуть лимонной цедры подсЫпать.
Ракушки и спаржу - на тарелку, а в оставшееся в скородке чуть сливок добавить, дать вскипнУть, и полить тарелку, как соусом.
Бон аппетИ

Вот-вот, я тоже в этой ветке прочитала про духовку, вчера запекла - объедение!
Как оказалось, она очень хорошо сочетается с плесневелым сыром (мы ели бавария блю).

Классный рецепт, спасибо! Только один вопрос: мидии из ракущек вынимать, или прямо в ракушках на сковородку?

Прямо в ракушках. Если обычные, чёрные, то чуть подольше в сковородке держать. А если grünlippmuschel, то как я в рецепте и сказала. Они хоть и покрупнее чёрных, но нежнее и очень вкусные
В продаже есть очень неплохие замороженные, в половинке ракушки. С ними вообще прелесть: намного меньше возни при поедании

Спасибо, замечательный рецептик!