Девочки, на РУССКИХ сайтах про тортики часто в рецептаз упоминается разрыхлитель столько то И соды столько то. А здесь всё в одном Бакпульвер? или ещё что то надо ? И получается надо двойную дозу класть?

так и немецкие рецепты есть, где и Backpulver и Natron (сода) используются... для маффинов, например

Ну хорошо,значит сода это сода из русского магазина, а что такое разрыхлитель?

ага.. нафиГатИчь сразу 100 грамм и ура?
ингредиенты ж все разного размера в отличие ит покупных пачечек...
Да и вообще, почему бы не сделать ветку, подобной этой? http://groups.germany.ru/101260/f/3292203.html?Cat=&page=0&view=collapsed&sb=5
Постоянно то про разрыхлитель, то про манку, то про специи вопросы всплывают и .. тонут в архиве

разрыхтитель соответственно бакпульвер, там и сода и кислота
а сода, это не только из русског, но и натрон из любого не дискаунтного мага

очень понятно, спасибо. а что же в России используют тогда как разрыхлитель? Там же Бакпульвера нету. И когда написано сода (или натрон) когда надо гасить уксусом а когда нет?

В России я иногда просто замешиваю дрожжевое тесто безо всяких разрыхлителей и когда оно поднимется то вываливаю на смазанный маслом противень и в газовую духовку на 40 минут и пока горячее домочадцы уплетают за обе щёки бывает что за один присест и съедаем

есть, так и называется "Разрыхлитель"
ну если в рецепте стоит "гасить", то гасить... какие проблемы?

дрожжи это одно, а разрыхлитель это другое есть Hefeteig, и есть Rührteig, первый на дрожжах, второй на разрыхлителе