Всем привет! А какой для плова лучше рис? И вообще как лучше его готовить? Плов? С бараниной или с уткой. Что бы как в Самарканде. И зерна не слипались, и лишний жир не капал? Спасибо!

утку на бешпармак
ньюансы плова тут уже много раз обсуждались
в картинках(уже весь форум знает) тут http://foto.germany.ru/gallery/142079?profhead=1
рис смотреть в азиатских...или в крайнем случае в турецком...никаких парболидов

https://www.google.de/search?q=%D0%BA%D0%B0%D0%BA+%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE...

откуда в Узбекистане утки?

http://www.oshxona.com/ru/recepty/uzbekskii-plov/recept-plova-po-samarkandski.ht...
готовлю похоже по этому рецепту,а рис беру круглый.

эееей! не оскорбляйте бешбармак уткой!утку с яблоками, а плов с бараниной! а вот бешбармак с бараниной и,ну ладно можно половину говядины добавить

я плов с говядиной всегда готовлю,но это потому что не ем баранов. А вот коллега узбечка она только из баранины готовила (мне отдельно)

а я вообще такое не ем)
но вот дружбаны у меня типа "оттуда" и "правильные" всегда на утке готовят и очень этим гордяться.....может пережитки времён дефицита...или?

ну у мну узбеки друзья вообще вегетарианцы, а плов готовят и даже мясоеды его наворачивают за милую душу)))

может от региона зависит? Как и здесь картоф. салаты отличаются.

Так я мясоедка всё ем,только если " не хватает" мясом после заедаю.

и к гадалке не ходи, уверена на все 100%
но ведь некоторым индивидуомом не доказать)

Мне нравится круглый рис с бараниной.

я вот аккурат уточку для "оскорбления" купила..Скалка у меня теперь зачипонская имеется ,сочни на раз-два раскатывает...Я вот тоже баранину не люблю,а говядину варить долго...А с уточкой оно самое то для русского человека

Я уже пару раз писала как плов, как у нас в таджикистане, делать что бы рис не слипался.
Можно брать длинный рис, я люблю нормальный. Сорта басмати или ясмин. Подготовка риса: за 45 мин до добавки риса в зирвак его заливают кипящей водой и добавляют 1 ст.л. соли (на 500 гр. риса)-эта процедура нужна что бы рис при варки не ломался и не слипался.
Когда бросаешь рис в зирвак, то надо залить всё водой что бы рис был полностью покрыт, а потом увеличить температуру что бы вода почти выкипела и поставить опять на медленный огонь.
В плов при варке никогда не заглядывают, а закрывают плотно крышкой, сверху мокрое полотенце и парят 20-25 мин.
Мясо я беру или говяжье, или утку или курицу + Kichererbsen.
Успеха

Пс: можно перед закрытием крышки в рис натолкать пару зубчиков не чищенного чеснока. Он после приготовления удаляется.
И не оставляйте много воды при парке плова, а то шавля получится российская, а не плов азиатский.

Ну вот уже начинают ругаться

Забыла ссылку вставить,взято от сюда http://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_pohlebkin/2309/%D0%A8%D0%90%D0%92%D0%9B%D0%AF

Это был камень в мой огород:-)
Когда мы жили в омске, первый раз я в школьном кружке, а училась я тогда в омской 91 школе, сделала плов с учительницей. Для меня это был плов, а когда вернулис в таджикистан...все сказали, шавля это русская и научили делать действительно плов:-)

О спасибо за ссылку. Надо в однокладниках написать, не только на до мной, но и над узбеками посмеялись :-)

я просто никогда не слышала этого слова шавля,звучит на 99% как ругательство для меня,вот и полезла смотреть что там мы россияне такое готовим.