Вставлю свои пять копеек,по поводу раскатки на лапшерезке. Я делаю как на классические пельмени,"колбаску" из теста . Затем как обычно обмакнуть в муку нарезанные порционно кружочки ,слекгка придавить
и раскатать в лапшерезке . Толщину раскатки выбираю 5 положение, у меня их 7. Я даже тесто на чебуреки на ней раскатываю. На чебуреки ставлю 4 ,люблю тонкое тесто в чебуречках.
Уже несколько раз пробывала возвращатся к скалке,неа не нравится. Пока скалкой один сделаешь на валиках 3-4 получаются. А еще и деток можно привлечь к работе. Нарезать кружечки, а деткам дать раскатывать. Вообще супер и быстро и время вместе проводишь.

полностью с Вами согласна,я правда сначало на 7 "прогоняю",а на второй раз на "5"!

Кому как..Для меня лапшерезка лишние затраты времени на её сбор-разбор,мытьё.Я уже давно пользуюсь тем,что в пельменное тесто добавляю чуточку раст.масла.И тесто получается эластичное.Раскатать его скалкой -никаких проблем.А вот вырезать кружочки,потом остатки вновь вымешивать и раскатывать...Да вы меня лучше сразу застрелите.
Мне способ с длиной скалкой очень пришёлся по-вкусу.Я уже и скалку купила,жду когда придёт,копытом бью

краснею,я не мою лапшерезку,она же с ржавеющего металла. У меня есть специальная мягкая щеточка я ей прохожусь по всем закаулкам машинки. Ааааа,так ведь она же и нее разбирается,есть только винт который к столу крепить и все.

так же,а я прикупила пластиковую пельменницу,хотела чугунную,но не нашла,пока..... Буду искать при случае. А вот на пластике тоже руки чешутся попробовать.

а может пельмешки-равиоли www.ebay.de/itm/MARCATO-RAVIOLI-Vorsatz-42x42-mm-Aufsatz-f-Nudelmaschine-...