Вы какую покупаете, белокочанную или другую?

Spitkohl, белокочанная конусом

или савойскую вирциг

Wirsing oder Chinakohl

савойскую

Тоже только с этой капустой делаю.

обычную белокачанную

только Jaromakohl

+1 И на салат стараюсь только эту. Она нежней обычной и более сочная.

тоже пару раз сней попробовали терь токо сней жена делает,завтра начнетса))) сегодня уже голубечики сделали))


..........

Листы отвариваете?

в гор. воду на 1 мин и готово. Не кипятить, развалятся!!!

Кочан целиком в кипяток или сразу на листики распотрошить?

Я разбираю (тоже Ярома покупаю), отвариваю минуту-полторы, достав лист из кипятка, опускаю его в холодную воду.
Потом срезаю жилку.
Этот сорт разбирается легко

мерси . надо как нибудь приготовить, стыдно признаться,
но голубцы никогда не готовила.
а соус/подлив кто какой делает? томатно-сметанный пойдёт?

я например голубцы делаю в 2 или 3 слоя/этажа в кострюле или утятнице..по настроению...
каждый слой перекладываю большим количеством моркови шайбочками...3-4 перчинки горошком..1-2 листика лаврушки..1-2 зубчика чеснока..
иногда насыплю какой нибудь еще приправки или сухой травки..
+ иногда перекладываю слои помидорками или сладким перчиком..
заливаю это дело водой...по уши голубчикам..но без горки..и тогда добавляю том.пасту..
если без пасты до заливаю том.соком..
а сметанку уже порционно...и много..и сверху нам нравится посыпать свежей зеленю...особенно петрушкой или кинзой...
ням...няаамм..

Я редко голубцы готовлю, возни с ними, бее, а съедаются в два присеста=)
Соус делаю сметанно-томатный на отваре из капустных листьев.
Сначала пережариваю немного лука (мелко нарезаю, жарю до прозрачности+немножечко муки для густоты)+ отвар+сметана комнатной температуры+томатная паста (по вкусу, я кладу чтобы немного подкрасить)+соль, сахар, чёрный перец. Соус получается "сливочный", не пряный. Тушу голубцы (предварительно обжарив с обеих сторон) в духовке в открытой форме.
Вот такие получаются