незнаю.........ложу на батарею на полчасика или часик,масло в пачке аж ,,жидковатое,, после ложу его на стол с пол часика оно как желе-образное и в ,,месилку,, когда холодное то у нас тож как крупинками получаетса

У меня простой Handmixer.. Мне им больше нравится крема взбивать..

Ой.. я даже не знаю.. С таким ммихером у меня опыта нет.. А в книжке что стоит?? Какой веничик и для чего??

Может быть.. Увидеть бы, как это "размазанье" выглядит.. Может быть вы как раз правильно всё сделали..

Я всегда так делаю. Если масло густоватое получается, то добавляю больше сгущёнки..

Не бойтесь!! И поделитесь с нами своим шедевром..

одной из причин может быть тоже масло плохого качества или жирности меньше 72%

Всему нужен хоть небольшой навык.. Один раз получится, потом всё как по маслу пойдёт..

Если честно: масло было комнотной температуры?? Что за масло вообще было??
Я один раз какое-то не особо жирное взяла - light.., такая же хрань получилась.. Не помню что с ним сделала (всего скорее в мусорку ушло), но крема из него точно бы не вышло, думаю..

Мне когда надо быстро, то я его очень осторожно, в микроволновке разогреваю - при постоянном контроле!!!!

Н.п.
В общем, девочки, мой шедевр уже в мусорке. Тесто и не пыталось пропитаться. Масло в холодильнике просто опять замерзло. В итоге получилось слоеное тесто, склеенное большим количеством сладкого масла. Тесто сухое, а масло жутко жирное. Перед взбиванием масло лежало часа 3 на столе. Жидким не было, было просто мягким. При взбивании ничего и не собиралось расщепляться. Взбивала в общей сложности минут 15, наверное. Масло просто размазалось по миске. Что-то мне подсказывает, что большее количество сгущенки тоже не спасло бы положение. В общем, наверное, мне нужен 3-й миксер. Скоро меня со всеми причиндалами из дома выкинут, навеное.

Масло ирландское. Температура комнатная.
Откуда мне было знать - что масло перед взбиванием надо на батарею класть ?
При такой "комнатной" температуре мы бы давно ноги протянули от бездыханных тел

Так, может, они сгущенкой вместе склеятся

Эта ваша прослойка-карамель называется лимонный курд. Я с ним делаю чизкейк. Очень вкусно получается.
Кстати, это и есть мой любимый торт. Рецепт вот тут.
http://elaizik.livejournal.com/158463.html
Фото из интернета

Возможно дело в ирландском масле. в нем куча растительных жиров и из-за этого оно в холодильнике остается мягким. Для крема стараюсь брать такое масло, где НЕ написано, что его легко намазывать.

Не расстраивайтесь. Вы не одна.
Я два раза уже делала и два раза было неидеально, но в мусорку, правда, не полетело.
В первый раз крем у меня получился жидковатый (смешала полпачки масла и заварной крем) и, наверное, пересушила полоски. В общем, при заворачивании у меня все полоски сразу искрошились в мелкую крошку. Я их, конечно, кое-как завернула. Пропиталось все идеально и держалось вместе хорошо, но тесто осталось влажное, и структура получилась однородная, а не кружевная, как на фотографиях. Для домашнего употребления сойдет, но не для гостей.
Во второй раз взяла больше масла, крем был густой. Полоски, на первый взгляд, склеились хорошо, но пропитались все же недостаточно. Хотя лежали в холодильнике ночь и полдня. Выглядело полено симпатично, но при резке крошилось (полоски друг от друга отделялись).
Т.е. тортик позиционировать как простой в изготовлении нельзя. Коржи друг на друга положить куда как проще.

У меня тоже не получился)) так что не Вы одна такая,кстати разговаривала с девочками русскими(эт я к тому что у них опыта болъше в выпечке типично наших изделии,я их не делаю,ну медовики,ни наполеоны и ты пы,поэтому опыта нет),ои сказали что нужно было болъше сгущенки кластъ

Зря выкинули.. Можно было его оставить пару часиков постоять, тогда бы он стал мягче.. Может быть и не порпитался бы, но съедобным он был в любом случае..

В каком-то сообщении я уже писала, что у меня крем, последний раз, получился тоже жирным и густым. Я добавила больше сгущёнки. Крем стал немножечко жиже, (больше и не нужно, иначе крем не застынет),но менее жирным он практически не стал..
Позавчера делала крем с маслом, (другой торт делала) получился т боже жирновытый крем. До этого таким небыл.. Может быть на одно и то же масло нарываюсь??

Не нужен.. Нужно просто немножечко потренероваться..

Всё правильно - масса не должна быть густой и сильно жидкой..

н.п.

так какое масло рекомендуется..??..

Н.П
Заразили и меня " Поленом"
Сделала с обжаренными грецкими орехами (на фотке чего-то темноватые получились.. Клянусь- ничего не сгорело). И масло отдельно не взбила, а сразу со сгущёной( не люблю лишние телодвижения)

Самое обыкновенное масло...

Прелесть!!
Люблю грецкие орехи!! Воспользуюсь вашей идеей!!

мне тоже идея понравилась ..

нп.
спасибо ,двочки