похоже..

молодец сообразила!))))))) ну вредный цех как на севере и т.д год за два))))))

дак после же такое поедания было)))))))) не ну балдежно было токо я ей платье кончил и себе кофту подпортил))))) но зато какой был,,птечье-молочный трах..)))) а ну и после в етот же день заявления подали)))))

Вот тут: http://chadeyka.livejournal.com/220905.html
Я только сахар для суфле почти на половину уменьшила: 250 г взяла вместо 460.
У неё очень много интересных ГОСТовских рецептов, советского нашего детства И зефир, и пастила, киевский торт, Прага и т.д.

Я уже написала в другом ответе, что сахара на суфле взяла примерно половину от указанного в рецепте - и все равно получилось сладко, как нужно. С нормальным количеством у меня наверное слиплась бы попа.

какая красота....всё.....буду печь на след.выходные,спасибо за вдохновение!

Спасибо что отметили это.. Я всегда меньше сахара ложу, чем в рецепте указано, но даже 250 для меня будет многова-то..

Держусь за голову..

Кстати, деченки, агар-агар брала вот этот:

Взяла два пакетика (так как он разбавлен мальтодекстрином, производным крахмала). Думаю, одного пакетика тоже хватило бы. На пару часов не замачивала, просто размешала в теплой водичке и медленно доводила до кипения, все время мешая - все растворилось хорошо.

Пожалуйста
Кстати, именно печь там особо и нечего, только коржи - каждый по 10 минут. И на мой вкус одного коржа (нижнего) вполне достаточно. Он придает торту стабильность. Второй корж в серединке - на любителя.

на днях таки сделал лимонный тортик.
заснял на видео, но забыл включить звук. :(
в следующий раз сниму и выложу.
Это самый любимый тортик в семье, кстати. Жёлтая прослойка карамель очень вкусная.
на водяной бане взбиваем венчиком 4 желтка +200гр сахара +протёртую кожуру и сок 3 био лимонов. Затем 6 листов размоченного желатина и 100гр растопленного белого кувертюра.

ups

Мой самый-присамый любимый морковный тортик!
http://www.chefkoch.de/rezepte/1333271238234526/Rueblikuchen.html

Я тоже не нашла его рецепт, он похоже делает этот пирог на слоеном тесте. А я думаю, шо то знакомое...и точно! Лимонный пирог с меренгой( на песочном тесте).
Смотрела недавно просто замечательный фильм "Toast" на эту тему:



Это экранизация автобиографии Найджела Слейтера, британского повара и писателя. Советую посмотреть . После этого фильма невозможно не захотеть не испечь лимонную меренгу.

точно такой же сегодня купила.....помнила,что в рецепте его надо....спасибо Вам!

Н.п.
Девочки, только не смейтесь. Вопрос от чайника. А как вы взбиваете масло? Я попробовала сделать "полено". Но вот крем у меня получился гораздо гуще, чем на картинке. Да я и в принципе не понимаю, ЧЕМ масло взбивают. Имеется в наличии комбайн от Бош и Stabmixer. Пробовала и тем и другим. Масло набивается в насадки и, в итоге, размазывается, а не взбивается

Я - только мексером.

Можно было добавить ещё немого сгущёнки..
Последний раз, когда я делала, у меня тоже крем получился густой и жирный.. Прошлось использовать сгушёки, чем обычно..
Не знаю в чём проблема была... Такое чувство было, что мало бало очень жирное само по-себе..

Stabmixer-ом никогда не пробовала, но не удивлюсь, что всё масло разлетелось по сторонам..
А на комбайне у вас есть насадка для взбивания сливок?? Венички, к примеру..

А какой у Вас миксер? Когда я Stabmixer-ом пыталась, я миску большую взяла, только поэтому не разлетелось. В итоге взбила Бошем. Самой левой насадкой на картинке. Может, правую надо было взять? Я в принципе не понимаю, как должно выглядеть взбитое масло. Я бы сказала, что оно скорее размазалось, чем взбилось. Может, так и должно быть? Сгущенку добавить не додумалась. В следующий раз попробую.
Боюсь разворачивать свой шедевр.

А масло какой температуры было, из холодильника или комнатной? Я холодное масло не взбиваю, всегда даю отлежаться в комнате. Может еще мало по времени взбивали, сначала, когда масло взбиваешь оно может распадаться на жиры и воду, надо не прекращать и дальше взбивать, потом будет однородное.

Вот и у меня вместо крема чеpт те что получилось... Короче - полетело все в мусорку... Побаловалась и стоп!
Если честно - то не представляю, как при дальнейшем взбивании жижица и хлопья снова в однородную массу превратятся...