Итак, продолжаем виртуально угощать друг друга...
У нас сегодня французский сырный десерт: камамбер, маасдамер, бри, шевр и сент-агюр выложил на блюдо, переложил грецкими орехами (очищенными) и виноградом. К этому сладкое белое вино (Beerenauslese), свежий багет - прекрасное завершение ужина в дождливый вечер.

О! Бри в комби с грецким орехом-это класс!
А я начинаю готовить из полных двух вёдер Mirabelle компот и соус à la “ткемали“ :)))) на закрутку в банки.
А вечером суп “харчо“ + доедание хычинов.

а я вчера кефаль купила, сегодня буду жарить рыбу, причем хочу без наворотов, просто в соли/муке обвалять и пожарить:)

Можно, я с советиком встряну?
Рыбку лучше на полчасика оставить поваляться в натёртом солью, чёрным перцем и капелькой лимонного сока виде.
А потом просто обваливать в муке (хотя я методом "тыка" вычислила - если в муку добавить ложечку манки, получается красивее и хрустящее)
И ещё: если жарить на смеси раст. и сливочного масла - получается вкуснее

А если просто на свином сале, то еще вкуснее..

Такого, честно признаюсь, ещё не пробовала (и даже не слышала)
А вот несколько рецептов, где рыПку жарят исключительно на сливочном (или топлёном) масле - таки есть

Ну.. "век живи, век учись" (с) А я даже читала, что с салом полезнее, а жарить на растительном масле - не очень полезно.. НО ссылку искать не буду, поищи сама, если интересно..

чтобы хрустело..я жарю..на кукурузном..имхо..

не пробовала..но смотрела по ТВ о рыбаках..и как готовят улов..
так воот..рыбу чистят\моют..солют\перчат..насаживают вдоль на колышки носом к верху..и вокруг костра тыкают их..а рыбе на нос..кусок свиного сала..
сало топится пропитывает и жарит рыбу..все хвалили вкус..
типа тово..

Искать не буду, бо я вообще сало не ем так что мне ни к чему.
Насчёт полезности... Скажу вот тихо-тихо, шепотом: я не сильный фанат полезности - если она в ущерб вкусу
Ну а жареное, оно вообще неполезно. Хть на чём жарь. Отварное, иль там на парУ, оно конешн полезнее...
Но жареное таки вкуснее ИМХО.

значит порешили, так и сделаю:)

А кто сказал, что его надо есть? Можно и не шепотом.. А кто сказал, что это в ущерб вкусу? Ну.. а об этом вообще речи не было. Но каждый видит-слышит-читает то, что хочет сам увидеть-услышать-прочитать.. Но это не тема этой ветки.. Я высказала свое мнение, а попробовать или нет - это решение каждого в отдельности..

Я их очень хорошо понимаю..

Далеко не всё в моём сабже было ответом на твой...
Остапа просто немножко понесло - это, наверное, связано с совсем недавним разговором (не тут, а в реале) вот и развила тему

Ну.. написано было мне.. вот я и ответила.. Сочуствую.. Надо стараться делить или как правильно: разделять?? Ой! запуталась.. Короче, воспитывай волю.. Это совет, а как ты поступишь, тебе решать...

рецептом не поделишься

н.п.
У меня сегодня будет типа японского мяска
Типа - т.к. я совершенно не в курсе, действительно ли это японский рецепт, но когда меня им угощали (к полнейшему моему восторгу) его именно так назвали.
Приличный кусман говяжьей вырезки - которая для стейков - промариновать с часик-два в соли-перце-лимоне.
После этого быстро и очень сильно обжарить с каждой стороны в раскалённом масле (в масло можно закинуть и пару зубцов чеснока, неочищенных, а также веточки тимьяна, розмарина, и т.п.)
Обжарив по 1-2 минуте все стороны - вытащить, и закинуть в ледяную воду. Чтобы процесс термообработки не шёл дальше.
Обтереть, и нарЕзать на тонюсенькие ломтики.
На большую тарелку выложить эти ломтики, сверху на них - тоненькие шайбочки белого редиса (можно и обычной редиски, а можно и без ничего)
Посыпать мелкопорубленными кинзой и оч острым свежим чили, по желанию - чеснок, и полить смесью соевого соуса с лимонным соком.
В идеале, конечно, с чуточкой васаби кушать - но чили вполне себе заменяет

Я поделюсь...потом... Я, я в шоке. Ночью застрелили знакомого возле его дома...в Германии!
Я пару минут назад узнала, когда писала рецепт....
У меня такой шок...
Таблетка валерьянки не помогла...
Боже, куда катится этот глобус......?

Ужас...
Держись, дорогая...
Это страшные известия...