Моя мама с России, они там делали окрошку только на квасе, да и все те, кого я знала.. В общепитах ей не интересовалась, тем более если она из кефиров, айранов и прочих молочек (не мои напитки)
Может быть поэтому для меня было ново это разнообразие?!?!

какая красная, там и сейчас есть сёмга и горбуша , да, а салмо соляр в нарезке не видела, толко свежеразмороженный, на лду, и дорогой ,
я своим упаковку нашей лахс привезла, отец ест и говорит, а что они такие большие, пластинки,
мы там покупали сёмгу копчёную оч вкусно балык, но он не такой здоровый, как салмо соляр, лахс или как его
а шпаргель мы не выращивали, я её и щас не люблю
да, еще броколи я впервые в германии увидела
пысы, мож там где салмо соляр и др сорта рыбы и продавались, а также сыр с большими дырками,
но у меня на это денег не было,
скумбрию покупали , копчёную, когда деньги появлялись
такчта....вв 97 у нас воще было оппа, нас без з платы держали, я там считала, на скока дней я могу крупы купить, чтоб нас накормить, на последние деньги...
да, мож что упустили, экзотическое, в этом безденежье

потом пришёл путин к власти, чиновников, которые з. платы бюджетников по 3 месяца не платили, за яйца взял, так ничё стало, уже на гречку даж хватало
у нас в челябинске огорода то не было, спаржу сажать

господи, ты хочешь сказать, что в областном городе было хуже, чем у нас? не верю! мы на оборонке были завязаны, нам весь 97 и 98 зарплата была заморожена , а с начала 90-х её задерживали
и брокколи таки в даже в магазинах была и спаржа у всех росла, как зелень для букетов, только народ не в курсе, что весной её побеги есть можно

так режут по диагонали, поэтому такие большие и получаются.
а салмо саляр - здесь в основном аквакультурную вижу

Ксюха, я тоже оттуда, откуда и Любак., окрошку делали на квасе, а позже на сыворотке стали делать (и то мало кто так делал как мы)
на кефире - терпеть не могу, /не хочу никого обидеть/да и у нас такую никто не делал, уж поверь.
про "айранскую" окрошку узнала от тебя тут, совсем недавно, и она мне понравилась.
кумыс пила один раз в жизни..в то время мне показался бякой..сейчас даже не знаю...смогла бы его пить.

В середине 90 пришла мне в голову мысль. В летний жаркий день в холодный кефирчик натереть на крупной терке огурцы много зелени чеснока соли перца.Хорошо пошло тогда в жару. Приехав сюда только тут попробовала сацики во как....

В Германию приехала 22 года назад. Впервые попробовала то, что привезли родственники в больших пакетах в лагерь Фридланд. Запомнились бананы и киви. Остальное были всякие сладости и сыры-колбасы, которые не впечатлили тогда. Потом помню "первое знакомство" с нюрнбергскими колбасками (до сих пор обожаю), брецелем, и турецким дёнером (до сих пор эта дёнерная стоит в Нюрнберге). Из блюд домашнего приготовления запомнилось, как местные немцы угощали клецками с соусом и мясом (тогда не понравились, сейчас сама готовлю) и еще запомнился суп: мясной бульон, картофель, марковь, сельдерей, стручковая фасоль (мясо вынимаем, режем на кусочки). Отдельно отвариваем широкую лапшу, заливаем ее этим супом. Тоже сейчас так готовлю (есть и другие вариации). Ну а потом пошла месиловка - пробовать все подряд, пока не напробовались и остановились на очень небольшом количестве определенных продуктов.

Хм, я думала тема про Германию, смотрю - квас, манты, окрошка. :)
В Германии можно найти ВСЕ, если очено надо и долго искать. Да, и творог зернистый, и халву, и антистатик, и йод и марганцовку (только дихлофос запрещен, и с зеленкой проблема).

Где найти марганцовку и йод? И как это по-немецки, если в аптеке?

Нет, делается из свинины. Но по принципу наверное похоже.

ёд есть в аптеках, какие проблемы его купитъ
ёд лёзунг называется, нафик он нужен, не знаю, лет уже 10 в хозяйстве ни ёда ни зелёнки нет и ниче
марганцовку провезла из россии ,в пр. году, так все тюлпаны только ей сожгла.
зачем марганцовка то, мой отец ею самогонку осаждает, а вам зачем?

да, когда увидела впервые фарш сырой, свёрнутый колобками на блюдах среди колбасной нарезки....
как, это жрйётся???!!!!
а потом раз попробовала,от нечёделать, магазинные мет сырые ,вкусно,сейчас люблю иногда.
в голландии говяжий такой покупаем

Та же фигня: манты, фунчозу, бешбармак, лагман попробовал только приехав в Германию. Друзья-аусзидлеры угостили и готовить научили. А немецкие блюда были знакомы еще до &аумл;миграции - бабушка научила. Единственное, чего не знал - дампфнудел, но ето не понравилось.

Все гениальное просто. Найти там же, где у нас - в аптеке. Как по-немецки? Так же, как и по-руски.
Йод - Jod (Jod Lösung)
Марганцовка, она же перманганат калия - Kaliumpermanganat (Pulver / Lösung).
Только не удивляйтесь, йод не щипет. В остальном такой же.

Попробовала турецкую и китайскую кухни,очень понравились.
Французские сыры,багеты,хорошие сухие вина.
Научилась делать ауфлауфы и вообще,меньше жарить, больше
готовить в духовке.
К хорошему привыкаешь быстро.

Спасибо

н.п.
Ооо, какие тут баталии то развернулись!!
Напишу про себя...
Я не немка, немецкую еду попробовала впервые тут, в Германии.
Моя мама готовила незатейливо но вкусно- все быстро и чтоб наелись. Котлеты, пельмени, гуляш, супы, жареная картошка, холодец (не ем, делаю мужу на новый год немножко), фаршированные овощи, в духовке- курица, мясо. До сих пор убеждаю ее приготовить что- то новое, дело продвигается со скрипом, родители у меня консерваторы
Да и европейских и азиатских продуктов у нас тогда не было, а уж в 90-тые годы то вообще
Мне нравятся немецкие базарчики- у нас по субботам, хожу туда иногда просто так...
Что я попробовала впервые в Германии... много чего, даже забыла уже

о!по рынкам я тоже полюбила прогуливаться ))неторопливо,всматриваясь,изучая,иногда завожу беседы о сорте салата или овоща или просто бла бла)
сначала сделаю несколько кругов,присмотрю приятных продавцов и на пятом круге делаю покупки
муж ненавидит такое моё поведение
у нас в округе ещё не все вохенмаркты открыла,они везде разные.люблю побольше которые,побольше круги описывать


у меня в основном самые приятные новые открытия это специи,травки разные кухонные,тот же любимый в немецкой кухне майоран,тмим,мускат,любисток,белый перец,всё не знала
не говорю уже о южных травках разных многочисленных сортах тмина,орегано,базилика,шалфея...одного шалфея только насмотрелась недавно и нанюхалась недавно разных сортов и классику и жёлто-зелёный и трёхцвертынй и пурпурный и ананасовый
моя мечта сейчас свой Kräutergarten..
накупила журналов,надумала тренироваться-розмарин макушки нащипать с окна и эти макушки рассадить в мини-горшочки сначала ---оказывается так просто
короче,травок напробовалась здесь рзных и они меня больше всего увлекли))

а я наоборот из немецкого только дампфнудельн и знала, моя русская бабуля, сноха немецкой свекрови называла их немецкие галушки:))) и еще штройзелькухен и кребель делала, а больше ничего такого наши немцы не делали, варили "советскую" кухню: борщи, голубцы, плов, лагман, манты итд:)

да галушки были моим любимым блюдом, их всегда готовил мой папа. Девчонки, вопрос (може не совсем в тему) где в Германии купитъ сухое молоко (не добавка к кофе за 99 центов), а такое как в России или более менее похожее на русское сухое молоко. В ДМ нету, в Едеке нету, в биоладене естъ какое-то магермилъхпулъвер, но стоит за 500 гр болъше 7 евро, в реале толъко детское питание, но там всякие добавки. Кто-нибудъ знает?