в турецком есть внутренний, хвостовой но только не курдючный жир.

если чтои-то выбрала и сделала даи знать,,,а то тут такого понапишут

А как он на немецком называется, а то не знаю, как и спросить..

Купила сегодня что-то похоже в мясном турецком, в овощном ничего не было, а где-то искать уже времени не было.. Соус из знаратовонго сока, продавец по-немецки прчти не говорил, короче купила и все, стоил всего ничего: 1,59.. Почитала, не совсем здоровый он, много всяких Е добавок, но на вкус вроде неплохо, замариновала БЕЗ масла с мятой, чесноком и перцами разными, посмотрим, что завтра будет..

удачи!
расскажи,как всё получится
мы с бараниной не дружим) может,просто,я вкусный маринад не знаю и не умею с ней обращаться

Обязательно.. Я не знаток, но маринад, мне так кажется, важная часть приготовления.. хотя я баранину в любом виде люблю, но постную по возможности..

почти по теме...
http://www.youtube.com/watch?v=MisPg5D5lko
начиная с 40:26
PS: если у кого не откроется в Mozilla Firefox, установите Stealthy www.google.de/search?q=Stealthy&ie=utf-8&oe=utf-8&rls=org.mozilla%3Ade%3...

Отчитываюсь: все прошло "на ура".. мясо получилось вкусным и мята придала приятный привкус.. Короче, буду и дальше так делать, только соус куплю другой, в этом уж очень много всяких Е..

жир называется -курук яги. на турецком.
попробуйте под заказ. иногда везет))

люблю люля кебап с курдюком ел последний раз в Баку в начале 2000 го года!

Спасибо.

молодец
а к мясу делала салаты или грилила овощи?
у меня( с опозданием) нашёлся рецептик маринада с чесночным маслом:в оливковое масло 100 гр добавлятеся рубленные мелко чеснок несколько зубцов
или даже целая головка чеснока
в нё маринуется мясо часочек
потом маринад с чесноком снимается салфеткой ,мясо солится,перчится,посыпается свежими листиками тимьяна и на гриль
непременно испытаю такой могучий:-) чесночный маринад
его рекомендуют и к другому мясу тоже
и к гриленым готовым овощам,например,толстенькие цукини шайбочки или паприки сбырзнуть таким чесночным маслом,думаю

Делала салат из свежих овощей, совсем немного, в основном для мужа, картофельный салат, цацики и томатный густой соус, который на багет тоже намазывали, багет еще 2-х сортов был, колбаски и мнооого мяса.. Больше ничего.. Нас было то 5 взрослых, хватило и еще осталось.. Можно точно так же с перчиком чили сделать, тоже вкусно, но это для любителей острого..

Местные татары в Крыму советовали при мариновании баранины использовать минеральную воду,а не уксус.Мелкие помидоры и лук перекручиваются на мясорубке,добавляются специи и минеральная вода.Мясо заливается и маринуется несколько часов.А уксус,по их словам только портит мясо,оно становится жёстким.

Спасибо.. Очень интересная идея, но тут таких помидор, как в Крыму трудно найти, но попробовать стоит.. У нас получилось мясо мягкое, но у нас и не уксус был, а соус на основе сока.. Минеральная вода, как я понимаю, без газа.. И мне бы подробнее о консистенции маринада: очень густой или нет и сколько воды? И как потом перед грилем? Удалить маринад полностью или оставить? Спасибо.

Девочки всем привет!!! А где можно купить гранатовую эссенцию для мариновки мяса и как она называется. ???

а вы сообщения через 5 читаете? всё написано и даже показано в посте номер 32 например.

надеюсь это ошибка, и обращение было не ко мне..

Перебью всех СоветчикоФ.
Местная баранина - это не та курдючно-вонючая к которой привыкли прак все переселенцы.
Для шашлыка рекомендую такой простой маринад.
На кило мяса - две чайные лошки соли, штук восемь лавровых лисикоФ
Перец чорный очень много. Типа десять семян! )))
И теперь самое главное!!! Уксус не простой а ароматизированный, Бальзамик такой!
50 гр. - на кило Заливаем таким Бальзамиком на часа чатыре, в тепле.
Потом Бальзамик выливаем и вместо него наливаем сильно газированную минВоду.Держим в холодильнике минимум два часа - максимум - до время встречи!

Исправила. Первоначально прочитала не 2 лоШки - а две чаШки
Извините, плз.