У меня к Вам большая просьба: по теме И? Я буду рада почитать..

Очень интересно..Спасибо.

У меня мама говорит : то, что продают в турецком- совершенное “не то“(она в молодости проводила лето в Грузии), там была эссенция типа уксусной или винной (забродивший гранатовый сок), не сладкий как в турецких магазинах.
Но такой фиг найдёшь. Я и этим довольна.

скорее я ваш пост с майонезиком не правильно поняла и за тролЛя приняла, уж извините..

Знаете, мне сразу очень понравился Ваш ответ, а потом.. короче, я решила, что дальше писал совсем другой человек.. НЕ посмотрела, что ник один и тот же.. НО там про Вашу свекровь.. А сами Вы как делаете?

Спасибо.. Теперь разницу поняла..

Забыла спросить: ты просто в эссенции маринуешь или оливковое масло еще добавляешь и специи или как?

Мне тоже нравится мой характер на этом форуме..

У меня в этот раз от этой фирмы, она может быть разная, т.е. от разных производителей..можешь просто спросить Granatapfelessig..ну и не ошибешься -
на бутылочках всегда гранат нарисован в разрезе..жидкость очень густая и темная


мариновать можешь так же, как и там по ссылке выше, только добавить ещё этой эссенции
я её не разбавляю..просто на "глаз" рисую ею узоры тоооонкой струйкой с одной стороны мяса..потом перемешиваю..
масло оливковое я не добавляю..я вообще никакое не добавляю, но эксперты пишут, что масло gehört dazu..надо и мне попробовать..оно делает мясо мягче, особенно, если
мясо постное..если с жирком, то наверное и не надо..
тут описывают про маринад..
http://www.grillsportverein.de/marinaden/

+1

Спасибо , буду искать.. Вернее, нашла около работы 2 турецких магазина, один из них - мясной, но еще не заходила туда..

можно приготовить так.
на 1 кг баранины 2 большие луковицы, 1 столовую ложку семян кориандра, 1 столовую ложку семян тмина, 1,5 столовые ложки соли, 1 чайную ложку порошка острого перца, 1 чайную ложку молотого перца, 300 мл газированной воды
а можно и так
на 1 килограмм постной баранины без костей - 1 маленькую луковицу, 1 ½ чайной ложки семян кумина, 1 чайную ложку семян кориандра, 1 чайную ложку семян фенхеля, 1 чайную ложку сладкой венгерской паприки, 3 столовые ложки измельченной свежей кинзы, 2 столовые ложки измельченного чеснока, 3 столовые ложки красного винного уксуса, 1 чайную ложку соли, 200 грамм курдючного сала, а также тонко нарезанный красный лук и нарезанную свежую зелень петрушки для гарнира

мы на работе маринуем alio verdi маринад очень даже ничего! можите сами его в крупном магазине попросить в мясном отделе! или возьмите чеснок,оливковое масло,розмарин,тьмин,перец и и размельчить(разтолочь) это все в одну массу,можно специальном размельчителем и через ночь мариновать и тока за 1ч до жарки соль! так как соль тянет воду(сок) из мяса я вам советую Lammkoree на такой тонкой косточки!ммм обьедение

Спасибо.. Попробую обязательно, но в начале НЕ с 1 кг мяса, а меньше.. А где ж его взять?

Да, я Вам верю.. Очень вкусно.. Спасибо и Вам за рецепт, буду пробовать, т.к. мы с мужем ооочень любим баранину..

и опять же в заветном турецком.., но вряд ли он там есть..уже тут много раз этот вопрос обговаривался..что НЕТУ.

честно. в турецком. но только по блату. меня мясник знает, давно хожу, иногда оставляет чуть чуть. а так, конечно, напряженно, с жиром в германии. вы попросите, объясните для чего, может быть дадут или у знакомых турков можно узнать