Login
А у нас сегодня....
NEW 25.06.13 23:47
как мысли читаешь
Я тоже сегодня купила, завтра буду мятную соль делать (мята, эстрагон, лимонная цедра, соль), буду делать еще и лимонно-базиликовую
http://read-and-eat.livejournal.com/1316.html#cutid1
Это мне просто надо срочно мяту и базилик оприходовать, ну и заказанная фарфоровая ступка пришла, церкляйнер на подходе...
in Antwort birlka 25.06.13 21:45
В ответ на:
с ним можно тоже тему открыть --уксусы,масла.ликёры,французская кухня,пищеварение)))
с ним можно тоже тему открыть --уксусы,масла.ликёры,французская кухня,пищеварение)))
как мысли читаешь
Я тоже сегодня купила, завтра буду мятную соль делать (мята, эстрагон, лимонная цедра, соль), буду делать еще и лимонно-базиликовуюhttp://read-and-eat.livejournal.com/1316.html#cutid1
Это мне просто надо срочно мяту и базилик оприходовать, ну и заказанная фарфоровая ступка пришла, церкляйнер на подходе...
NEW 26.06.13 11:44
in Antwort galaperedol 25.06.13 23:47, Zuletzt geändert 26.06.13 11:46 (Martini Girl)
Anhang
26.06.13 14:24
in Antwort Martini Girl 26.06.13 11:44
ваууу!!!какие узелочки
красота неописуемая
какие завязочки,ой не могу налюбоваться!
а что внутри?это на пару хинкали?
мне было бы жалко такой узелочек распаковавать!)
красота неописуемая
какие завязочки,ой не могу налюбоваться!
а что внутри?это на пару хинкали?
мне было бы жалко такой узелочек распаковавать!)
NEW 26.06.13 14:40
in Antwort galaperedol 25.06.13 23:47
какие соли обалденные!!!мерси за ссылочку
это всё моё,люблюнимАгу) соли духовитые и быстро блюдо преображают(и не надо за травками охотитъся,особенно,если сада нету
)
у меня есть приятная смесь джеми оливер:морская соль,паприка,геройхерте чилишоте,кройкюммель,кориандр,нелкен
такая остренькая на восточный манер соль.зира на первый вздох солирует:-)
и флер де зал с фенхелем с Майорки.лёгкий намёк на фенхель))
хочу и сама тоже соли разные наделать!
фарфоровая ступка?
покажи,расскажи
у меня ступка за 2 евро) прихватила давно,как бы просто так на пробу)
не думала,что буду интенсивно что-то толочь но
толку часто)
иногда мужу поручаю,всё же вот не очень легко мне с ней)
хочу,чтоб ступка мне сама помогала
у тебя такая?
а церклянер на подходе какой?
я пока свой брауновский люблю
он у меня почти каждый день в ходу
мерси за ссылочкуэто всё моё,люблюнимАгу)
соли духовитые и быстро блюдо преображают(и не надо за травками охотитъся,особенно,если сада нету)у меня есть приятная смесь джеми оливер:морская соль,паприка,геройхерте чилишоте,кройкюммель,кориандр,нелкен
такая остренькая на восточный манер соль.зира на первый вздох солирует:-)
и флер де зал с фенхелем с Майорки.лёгкий намёк на фенхель))
хочу и сама тоже соли разные наделать!
фарфоровая ступка?
покажи,расскажи
у меня ступка за 2 евро) прихватила давно,как бы просто так на пробу)
не думала,что буду интенсивно что-то толочь но
толку часто)
иногда мужу поручаю,всё же вот не очень легко мне с ней)
хочу,чтоб ступка мне сама помогала
у тебя такая?
а церклянер на подходе какой?
я пока свой брауновский люблю
он у меня почти каждый день в ходу
Die Menschheit lässt sich grob in
zwei Gruppen einteilen: in Katzenliebhaber und in vom Leben Benachteiligte.
NEW 26.06.13 16:43
in Antwort Martini Girl 26.06.13 11:44
NEW 26.06.13 16:48
in Antwort birlka 26.06.13 14:24
NEW 26.06.13 17:29
in Antwort birlka 26.06.13 14:24, Zuletzt geändert 26.06.13 18:33 (Martini Girl)
Мerci:-)))))))
Вообще это даже не совсем хинкали, а скорее Eigenkreation. Одни с бараниной и кинзой, другие овощные, с морковью и грибами. В тесте куркума. Налепила 40 штук, но “ленточки“ из моркови и лука “напялила“ только на 10, чтобы знать на каком блюде какие. А варла как пельмени, только на чуть меньшем “огне“, в режиме побулькивания. Сверху чуть топлёного Kräuterbutter.
Кстати только что приготовила и заморозила мятное масло для австрийских “вареников“:-))))Потом его надо превратить в braune Butter. Вот только творог подходящий, сравнительно похожий на Topfen нужно найти.
Вообще это даже не совсем хинкали, а скорее Eigenkreation. Одни с бараниной и кинзой, другие овощные, с морковью и грибами. В тесте куркума. Налепила 40 штук, но “ленточки“ из моркови и лука “напялила“ только на 10, чтобы знать на каком блюде какие. А варла как пельмени, только на чуть меньшем “огне“, в режиме побулькивания.
Сверху чуть топлёного Kräuterbutter.Кстати только что приготовила и заморозила мятное масло для австрийских “вареников“:-))))Потом его надо превратить в braune Butter. Вот только творог подходящий, сравнительно похожий на Topfen нужно найти.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 26.06.13 17:41
in Antwort kasandra2003 26.06.13 16:43
Кась, спасибо!!
Называется хинкали mal anders...)))))) Мне кстати очень понравилось с добавлением куркумы в тесто. Цвет такой “весёленький“, не бледняк.
А соус к ним вообще китайский с бадьяном делала.
Такие вот итернациональные хинкали.
Называется хинкали mal anders...)))))) Мне кстати очень понравилось с добавлением куркумы в тесто. Цвет такой “весёленький“,
не бледняк.А соус к ним вообще китайский с бадьяном делала.
Такие вот итернациональные хинкали.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 26.06.13 19:08
О, значит можно без баранины... Как это я так стормозил?
Следующий раз попробую. Спасибо за подсказку!
А я их обычно на пару готовлю, в смысле в пароварке. Наливаю в мисочку растопленное масло, окунаю в него хинкали и ставлю их на 25 минут в пароварку. Пока они парятся, делаю соус.
in Antwort Martini Girl 26.06.13 17:29
В ответ на:
Одни с бараниной и кинзой, другие овощные, с морковью и грибами.
Одни с бараниной и кинзой, другие овощные, с морковью и грибами.
О, значит можно без баранины... Как это я так стормозил?
Следующий раз попробую. Спасибо за подсказку!В ответ на:
А варла как пельмени, только на чуть меньшем “огне“, в режиме побулькивания.
А варла как пельмени, только на чуть меньшем “огне“, в режиме побулькивания.
А я их обычно на пару готовлю, в смысле в пароварке. Наливаю в мисочку растопленное масло, окунаю в него хинкали и ставлю их на 25 минут в пароварку. Пока они парятся, делаю соус.
Früher an Später denken!
NEW 26.06.13 20:03
Я так готовлю манты в мантнице. Хотя и манты можно налепить в форме хинкали(у меня так красиво, как у настоящей грузинской хозяйки в жизни не получится)
Мне ещё кроме моркови с грибами очень нравятся манты с бататом, тыквой, кинзой и зирой.
in Antwort Leo_lisard 26.06.13 19:08, Zuletzt geändert 26.06.13 21:37 (Martini Girl)
В ответ на:
А я их обычно на пару готовлю, в смысле в пароварке. Наливаю в мисочку растопленное масло, окунаю в него хинкали и ставлю их на 25 минут в пароварку
А я их обычно на пару готовлю, в смысле в пароварке. Наливаю в мисочку растопленное масло, окунаю в него хинкали и ставлю их на 25 минут в пароварку
Я так готовлю манты в мантнице.
Хотя и манты можно налепить в форме хинкали(у меня так красиво, как у настоящей грузинской хозяйки в жизни не получится) Мне ещё кроме моркови с грибами очень нравятся манты с бататом, тыквой, кинзой и зирой.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 26.06.13 22:42
А я всегда думал, что хинкали только с бараниной и с хвостиком, а манты (как и пельмени) - с любой начинкой.
in Antwort Martini Girl 26.06.13 20:03
В ответ на:
Я так готовлю манты в мантнице. Хотя и манты можно налепить в форме хинкали(у меня так красиво, как у настоящей грузинской хозяйки в жизни не получится)
Мне ещё кроме моркови с грибами очень нравятся манты с бататом, тыквой, кинзой и зирой.
Я так готовлю манты в мантнице. Хотя и манты можно налепить в форме хинкали(у меня так красиво, как у настоящей грузинской хозяйки в жизни не получится)
Мне ещё кроме моркови с грибами очень нравятся манты с бататом, тыквой, кинзой и зирой.
А я всегда думал, что хинкали только с бараниной и с хвостиком, а манты (как и пельмени) - с любой начинкой.
Früher an Später denken!
NEW 26.06.13 23:42
in Antwort Martini Girl 26.06.13 17:29, Zuletzt geändert 26.06.13 23:43 (yarik9)
NEW 27.06.13 12:41
Ага, может собственное производство наладить...?
Родители в гостях были. 40 штук и “аукнуть не успели“....
Но хинкали были в “мини формате“, поэтому от обжорства никто не пострадал.
Ну бывает иногда...))))
От Дортмунда 200 км Забегай на блины сегодня.
Вчера от родителей получила домашнюю квашеную капусту и банку белоснежного, нежнейшего рапсового мёда от местного пасечника.
Сегодня вечером капустняк) с краковскими сосисками, копчёным салом...
И блины с мёдом...
А завтра диета
Кста, почитала прикол в интернете про “хвостики“ у хинкали.
in Antwort yarik9 26.06.13 23:42
В ответ на:
ну и количество у тебя всегда
ну и количество у тебя всегда
Ага, может собственное производство наладить...?Родители в гостях были. 40 штук и “аукнуть не успели“....
Но хинкали были в “мини формате“, поэтому от обжорства никто не пострадал.
В ответ на:
. гостепреимная да? далеко живешь
. гостепреимная да? далеко живешь
Ну бывает иногда...))))
От Дортмунда 200 км
Забегай на блины сегодня.Вчера от родителей получила домашнюю квашеную капусту и банку белоснежного, нежнейшего рапсового мёда от местного пасечника.
Сегодня вечером капустняк) с краковскими сосисками, копчёным салом...
И блины с мёдом...
А завтра диета
Кста, почитала прикол в интернете про “хвостики“ у хинкали.
В ответ на:
Верхняя часть, где встречаются складки, жесткая и не употребляется в пищу; её кладут к краю тарелки так чтобы можно было сосчитать съеденные хинкали
Верхняя часть, где встречаются складки, жесткая и не употребляется в пищу; её кладут к краю тарелки так чтобы можно было сосчитать съеденные хинкали
За
меня ещё никто и никогда не бил никому морду. ВСЁ САМА. ВСЁ САМА...
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 27.06.13 12:58
in Antwort Leo_lisard 26.06.13 22:42, Zuletzt geändert 27.06.13 13:19 (Martini Girl)
Про хинкали в википедии пишут, что в основном готовят их с говядиной или свининой. Реже с бараниной. Так же допускаются варианты с грибами и сыром... Так что можно смело эксперементировать, тем более Вы их готовите на пару, как манты, поузы итд... Хинкали по идее варятся в кипящей воде или в кипящем бульоне.
Мне нра именно их способ лепки, складочками и “хвостиком“. Внутри в складочках сок/бульон от мяса, лука или овощей, за “хвостик“ удобно держать, макая в соус.)))))))
И я их очень люблю именно с бараниной + мноооого кинзы, но отступления на свой вкус считаю окейными.
Мне нра именно их способ лепки, складочками и “хвостиком“. Внутри в складочках сок/бульон от мяса, лука или овощей, за “хвостик“ удобно держать, макая в соус.)))))))
И я их очень люблю именно с бараниной + мноооого кинзы, но отступления на свой вкус считаю окейными.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 27.06.13 16:09
А я только с бараниной делал. Ладно, будем расширять горизонты...
in Antwort Martini Girl 27.06.13 12:58
В ответ на:
Про хинкали в википедии пишут, что в основном готовят их с говядиной или свининой. Реже с бараниной.
Про хинкали в википедии пишут, что в основном готовят их с говядиной или свининой. Реже с бараниной.
А я только с бараниной делал.
Ладно, будем расширять горизонты...Früher an Später denken!
NEW 29.06.13 15:34
in Antwort Leo_lisard 27.06.13 16:09
Anhang
NEW 30.06.13 14:15 красота
я вот все хочу научитья красиво лепить, но пока никак. Готовлю такое редко, т.к. не умею лепить, а не умею лепить, т.к. готовлю такое редко. Прям замкнутый круг Надо будет как-нибудь намесить теста и просто заняться лепкой
in Antwort Martini Girl 26.06.13 11:44
красотая вот все хочу научитья красиво лепить, но пока никак. Готовлю такое редко, т.к. не умею лепить, а не умею лепить, т.к. готовлю такое редко. Прям замкнутый круг
Надо будет как-нибудь намесить теста и просто заняться лепкой
NEW 30.06.13 14:26
in Antwort birlka 26.06.13 14:40
ступка обычная www.amazon.de/K%C3%BCchenprofi-Porzellan-M%C3%B6rser-12cm-mit-St%C3%B6sse...
В хозяйстве есть маленькая деревянная ступка, но больше для сухих зерен. Докупила фарфоровую (для травок), т.к. считаю ее более гигиеничной и удобнее в использовании чем гранит.
Ну и как-то назрела необходимость купить церкляйнер. Купила такой www.amazon.de/Kenwood-Quadblade-Zerkleinerer-vier-Messersystem/dp/B00405R...
хотела со стеклянной чашей, но на них отзывы как-то не убедили. Свой протестирую на днях, только пришел.
В хозяйстве есть маленькая деревянная ступка, но больше для сухих зерен. Докупила фарфоровую (для травок), т.к. считаю ее более гигиеничной и удобнее в использовании чем гранит.
Ну и как-то назрела необходимость купить церкляйнер. Купила такой www.amazon.de/Kenwood-Quadblade-Zerkleinerer-vier-Messersystem/dp/B00405R...
хотела со стеклянной чашей, но на них отзывы как-то не убедили. Свой протестирую на днях, только пришел.
NEW 02.07.13 22:35
in Antwort galaperedol 25.06.13 23:47
Ссылка про соли суппер Спасибо
Я похожую соль делаю иногда, но на один раз, не знала что их можно хранить, если правильно сделать.
Теперь сделаю про запас
СпасибоЯ похожую соль делаю иногда, но на один раз, не знала что их можно хранить, если правильно сделать.
Теперь сделаю про запас
NEW 02.07.13 22:44
А можно поподробнее что это за масло? в основе сливочное масло? если потом его в можно в брауне бутер превратить
Я много использую розмариновое масло - оливковое настоенное с розмарином.
in Antwort Martini Girl 26.06.13 17:29
В ответ на:
Кстати только что приготовила и заморозила мятное масло для австрийских “вареников“:-))))Потом его надо превратить в braune Butter.
Кстати только что приготовила и заморозила мятное масло для австрийских “вареников“:-))))Потом его надо превратить в braune Butter.
А можно поподробнее что это за масло? в основе сливочное масло? если потом его в можно в брауне бутер превратить
Я много использую розмариновое масло - оливковое настоенное с розмарином.