Кто какой покупает?
я раньше "кикоман" покупала, сегоднея зашла в азия - магазин, там столько разновидностей, что глаза разбегаются,
а информации на нем. языке очень не много.
Может кто-то поделится своими впечатлениями и вкусовым опытом?
Всем спасибо

Остаемся пока с Kikkoman

Мы пару раз брали у китайцев продукты наугад, точнее, смотрели, что китайцы покупают... Вкус, например, одного рыбного соуса был, как бы так помягче сказать, очень тошнотворный
Возможно китайцы его используют с какой-то специальной рыбой или... Короче, только методом проб можно найти приемлимый для себя продукт

Я покупаю только у китайцев, никакой Кикоман рядом не стоял. Всегда беру helle и dunkle. Первый - легкий , второй - более интенсивный.
Я покупаю от фирмы Pearl River Bridge.
Тут кто-то. Высказался по поводу рыбного соуса- да, запах своеобразный. Но есть китайские блюда, в которых без него- никуда.

У азиатов беру, светлый. Тёмный мне очень резкий.
Когда заканчивается, да, тогда в Пени и Кикоман. У нас много уходит соевого соуса, я им соль заменяю.

В 100 граммах соевого соуса содержится полная чайная ложка соли.Так что заменой его трудно назвать.

Вкусовая замена... мне соус на вкус приятней, в салат. Опять же мясо в соевом соусе румяней при обжарке.

Есть соевый соус совершенно без соли. В тех же азиатских.

Он по технологии соль содержит, какой Вы видели без соли?

В азиатском магазине видела и покупала года полтора назад японский соевый соус, где "жирным" шрифтом было написано -Ohne Salz, но с усилетелем вкуса. На вкус сладкий... Я его смешивала с рисовым уксусом для солёной сёмги.

етот запах в процессе смешивания с другими ингридиентами теряется, а может даже и приятную нотку дает, но напркамую его не чувствуется,,, в таиланде етим соусом саменяют соль, очень хорош в таиских маринадахи салатах - ктро любит острое

деиствительно так,,, я лично видела с меньшим колвом соли, но не бессолыи

Ну это уже не соевый соус :)

кикоман лично мне никак. жалкая пародия, на настоящий соус. я покупаю корейский соус, в азиатской лавке, японский для меня слишком интенсивный

будьте любезны озвучте фирму и название?
в четверг как раз собираюсь в центр, в азия - гешефт, у нас китайцы - корейцы его держат.
заодно и куплю

Monggo Meju

а почему так? кикоман ведушая фирма в мире по произвидсству соевого с

Потому то это европеизированная версия соуса. Ни китайцы, ни японцы его не употребляют.

недавно (наконец-то) забрели к корейцам http://www.kjfoods.de/. взяли это:

李锦记特级鲜味生抽（500毫升）LEE KUM KEE PREMIUM LIGHT SOY SAUCE 500ML
оч. понравилось. как объяснила кореянка, это что-то среднее между темным и светлым, еще и "облегченный" вариант.
цена до двух (или до трех... нет, скорее всего до двух) евро.
вот сайт производителя.. eu.lkk.com/en-GB/Products/ConsumerProduct/Soy%20Sauce/premiumlightsoysauc...
там кстатии рецепты интересные есть: http://csa.lkk.com/en/Kitchen/Recipe правда, на английском.(гугл вам в помощь)
csa.lkk.com/en/Kitchen/Recipe/FestiveFood/Spring%20Festival/Braised-Brocc...
видео с их сайта: http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=tL_eln6SD8w#%21

Вот эти советую, настоящий японский соевый соус, по правильной технологии путем брожения в течение 6 месяцев.
http://www.bluedragon.co.uk/products