обычно о плебействе кричат те кто из грязи да в князи

Я люблю чисто сливочное мороженое без добавок всяких (а не ванильное, какого здесь больше всего), здесь покупаю только довганьский пломбир в стаканчиках время от времени.Одно время кучу перепробовала разных - ни одно в общем не впечатлило, часто оно ещё и приторное очень, вкус не нежный.

в теме не мало ценителей пломбира, как вижу
я ванильное в чистом виде тоже несильно, обязательно чем-то присыпаю или заливаю

О,и я на нём "сижу"..Он мне мороженое с детства напоминает.От других фирм пробовала-не то совсем.А этот сливочный-сливочный.
А ещё я покупаю виноград ,мою его и в морозилку.Обожаю замороженный виноград .И никакого мороженого не надо.Особенно мне нравится такой розовый ,продолговатый.Он очень сладкий и без косточек.

Мне пришлось поработать на российских хладокомбинате.... Причём по работе я была обязана дегустировать это самое мороженное "по-Госту"... ох и бяка...

а какое тогда для Вас - самое то, как потребителю и как контролеру?
конкретные марки?
раз Вы индустрию изнутри знаете

Самое качественное - это, конечно, то что изготавливают непосредственно в итальянских кафе.
Из массового производства - это Häagen-Dazs.
Наличие сливок не является показателем хорошего мороженного.
История про пломбир является классический примером, как у бывших граждан ссср деформирован вкус... Его постоянно приводят в специальной литературе, вы можете легко найти в интернете, если хотите.
В ссср долго не было производства мороженного - не до того было. Его подавали только в ресторанах для советской элиты. И вот партия дала задание советской промышленности - разработать продукт для массового производства из легко доступных продуктов. Советская промышленность разработала этот вид мороженного на основе продукта для оборонки - сгущенки. Ему надо было дать название. В те времена технологи ещё помнили французские названия. Вот они и вспомнили "пломбир". Хотя это, конечно, никакой не пломбир :-)
После падения ссср российские фабрики начали закупать иностранное оборудование. И в россию стали прибывать иностранные технологи и повара, они пришли в ужас от вкуса советского мороженного. С их точки зрения - это вкус солдатского пайка. И стали выпускать настоящие сорта мороженного.
Но народ не желал его покупать, хотел замороженную сгущенку - "пломбир". Эти фабрики закрылись.
Сейчас производство гостовского пломбира - это более половины рынка.
А теперь в россии происходит забавный процесс. Старшее поколение имеет стойкую привязанность к пломбиру. У нового поколения вкус не деформирован. И они считают пломбир невкусным.

Только я не контроллером работала :-)
Моя задача была - определять какие продукты и в каком количестве востребованы у населения.
А у самих технологов вкусы очень сильно отличались от вкусов большинства населения. Они, например, считали молочное мороженое и шербеты - вкусными, а пломбир - невкусным.

а откуда такая история про пломбир?
источник можете указать
я знаю совсем другую историю что про пломбир
без сгущёнки
хотя сгущёнка по мне )в мороженом лучше чем рапсовое масло с сахаром

вот с свводом иностранных технологий и стали в состав мороженого вводить массово дешёвые растительные жиры вместо молока и сливок.суперская технология дёшево и сердито.на вкус не отличить
не покупаю мороженое,где использованы эти пфланцёле .то же самое ,что выпить стакан рапсового масла с сахаром.с эмульгатором и арома он превращается в мороженое
в довганьском пломбире молока всего 35%.рапсовое масло с эмульгаторами.а некоторые из них ,мягко сказать ,неприятны для здоровья

Нп. А мне, помимо Mövenpick нравится вот это:

Сорри, вышло вверх ногами.
И еще Лакомка в русском. Раньше у нас в МСК было подобное под названием "Бородино".

какая интересная история ,спасибо за ответ

надо моей маме срочно про сгущенку сообщить, вот для нее сурприз будет
она сгущенку в чистом виде терпеть ненавидит:)
если слышит,что в составе есть сгущенка, в выпечке или еще где, - не будет покупать
с пломбиром - это удар ниже пояса

можно узнать, где такой странный пломбир выпускали?
не знаю как сейчас, давно там не была, а до 2001 г там делали пломбир из свежего молока и сливок, завод почти рядом с домом был, сама видела, как туда свежее молоко в цистерне привозили и с этой же цистерны у магазина на разлив продавали, мы и молоко это покупали и пломбир в магазинчике у проходной завода: на вес, в вафельных стаканчиках, на палочке, в виде тортиков, в каком хочешь виде!
а вы тут о какой-то гадости рассказываете!

Эскимо в США запатентовали в 1920, в СССР стали производить в 1937, промышленные эскимо-генераторы работают с 1947.

Чтобы наладить массовое производство нужны были автоматические фризеры - закупили их и осчастливили народ.

Концентрированное молоко без сахара французы выпускают с 1820, с сахаром запатентовали американцы в 1856. При чем здесь наша оборонка?

Пломбир как десерт появился во Франции в 1847. Хорошая память была у наших технологов

А как еще захватывать рынок? Только и остается, что ругать местное и расхваливать свое.

Смотрим список ингредиентов и, сюрприз, видим, что половина сортов сделана на основе концентрированного молока

Зачем пугать бедную женщину? Все зависит от производителя, а не от названия на этикетке. Пусть бдит и читает список ингредиентов.

Softeis? Тож на любителя... Мне не нра. Ни в IKEA , ни у нас в городе на каждом шагу, ни в Голландии. Там вообще прикол был. Купила три штуки на пляже, пока донесла пару метров до наших лежаков... Короче "по руками текло, а в рот не попало"
Мне напоминает густые взбитые сливки с сахаром(IMXO)

если можно, посоветуйте Ваш список :)

Дуся, увы на производстве не держат романтиков, и там не занимаются историями из 1820 года :-)
Но, мне очень понравились ваши милые теоретические изыскания :-) это правда очень трогательно, не буду разрушать иллюзии :-)

купила попробовать сорбет из реве
лимонный, потому что не хотела сильно сладкий,а получилось, что лимонный оказался зверски, на мой вкус, сладким
остальные, получается, тоже такого же уровня сладости?
тогда, наверное, сорбет - это не мое