муж только что последний "конвертик" сьел
тесто покупала - нету времи самой делать
рыбка была свежая, я ее специями, травки еще к ней, черный перчик, сладкий перец красный..... завернула в тесто. и на 25 минут в духовку при 200 градусах. umluft. тесто было конечно готово и рыбка тоже- я боялась, что ей не хватит 25 минут- но по скольку кусочки были небольшие, то им хватило 25 минут
а у нас сегодня был этот салат:

а потом:

сделала почти как на фотке, только без всяких йогуртов/ сливок итд.. "только- " heidelbeeren,бананы, ананас, клубника, яблоки и один персик (завалялся)

напомни битте,как это зелёная карри паста называется на немецком
знаю,где-то о ней недавно речь велась,но я сразу не записала,а потом не найдууу))
лодочки с рыПкой на фотке симпатичные такие
интересно,что это за бумага для запекания? или это деко-бумага?
я никак белую не найду.тёмная бакпапир какая то не эстетичная:-))

вот у меня пара вопросов по рецепту--
рыбка порезана на кусочки?
не расползается ли от влажности(сока от рыбки) тесто во время выпечки..тесто сверху чем то посыпали.подмазывали??
или наоброт во время выпечки не мокнет ли сам"конвертик"
спасибо

Я в белой бумаге делала. В Глобусе покупала когда-то.
А на фотке какая-то специальная наверное. Но в белой тоже симпaтично. Я делала лосось.Один кусман ещё остался, завтра днём запеку себе, может сфотаю.
Grüne Currypaste

Wikipedia:
Grüne Currypaste – Sehr scharfe Paste die bis zu 50 % aus grünen thailändischen Chili (so genannte „Mäusekot-Chili“, Thai: พริกขี้หนู - Phrik Khi Nu) bestehen kann, weitere Zutaten sind Knoblauch (กระเทียม - Kratiem), Schalotten (หัวหอม - Hua Hom), Galangawurzel (ข่า - Kha), geröstete Koriander-Samen (เม็ดผักชี - Met Phak Chi), Koriander-Wurzel (รากผักชี - Raak Phak Chi), geriebene Limonen-Schale (มะกรูด - Makrut), Zitronengras (ตะไคร้ -Ta-Khrai) und Garnelenpaste (กะปิ - Kapi).

я купила готовые филе. филе были по размеру и длине как на фотки примерно:

я их в двое складывала, в серединку клала всякие травки итд...рыбку ДО того как в конвертик положить хорошо надо промакнуть, чтобы как можно больше влаги вышло.
поэтому у меня тесто вообще не расползлось никак. сверху тесто ничего не посыпала. просто с четырех сторон скрепила, немного водичкой помогла, если казалось, что тесто может разойтись. конвертики получулись румянные, совсем не влажные. и рыбка сочная такая[/IMG]

мерси за пасту!
состав интересный представила аромат и вкус!
не удержалась и почитала уже и про Galangawurzel:-) в её составе
ты всё на рыбке!:-) молодец!жду твоего лососика
а я ещё не знаю,что сегодня буду готовить...
а вот вчершний творожный пирожок с какавкой:-)тесто 2мм только внизу)
мне Käsekuchen даже так вкуснее показался проактически без теста натур пур

с чем, с чем пирожок? красивый.
уже жду рецепт

РыПка сегодня "пролетела".Разбирала холодильник, обнаружилось столько открытых сыров. Решила рационально использовать и напекла пресных лепёшек с рикоттой, фетой, тёртой гаудой и моцареллой. Всё перемешала с зеленью и стручковым перчиком- mild), залепила в форме чебурЯков))))), подпекла на сухой сковородке быстро с двух сторон, смазала reichlich mit Kräuterbutter и допекла в духовке минут 5.
Фоткала очень быстро, сыр горячий, всё норовил сбежеть из лепёшки.

Какой воздушно-нежный пирожок
Тоже жду рецепт!

с какавкой--poudre de chocolat caramel

это та же моя бледная блондинка-Käsekuchen,ты её не узнала! помнишь я её выставляла не так давно одной веточке .там она была в бортиках из слоёного:-)

обалденно!
у тебя это чебуреки,а у меня почти имеритинские хачапури:-) с сыроммм...мммм....

ты гений! собрала все вкусные сыры и в лепёшечку...
а у меня сыры не задерживаются:-) раньше муж сыры игнорировал,а сейчас пристрастился .даже к очень würzig,от которых убийственный дух,но нежный вкус
хочу,хочу,хоцухочу ни магу лепёшек!
а тесто какое у тебя не дрожжевое?

Не, для меня это тоже не чебуреки(ток по форме)и тесто другое. Тесто на чебуреки я лично )))))делаю на ледяной воде+мука, раст. масло, соль и в холодильник не на долго. Жарю в кипящем масле. Получается хрустящее и пузырчатое.
А на такие лепёшки(иногда с остатками печёной курицы и луком делаю) тесто: мука, соль, крутой кипяток. Всё. Масло не добавляется, тесто "отдыхает" в тепле. Получается мягкое, эластичное. Лепёшки подпекаю на сухой сковороде(но всё равно остаются мягкими), а потом уже смазываю топлёным сливочным(с травками или без) маслом и допекаю на средней темп. в духовке. Масло в тесто впитывается и лепёшка становится ещё мягче. Жирновато, но вкусно.
Ещё как-то папа научил делать арабские лепёшки с козим или овечим сыром, чесноком и зеленью. Тесто типа слоёного получается. Сначала делается пресное тесто, как на пельмени, раскатывается тонко в большую лепёшку, смазывается растительным маслом, скручивается в трубу, нарезается на несколько частей, каждая часть раскатывается снова тонко, смазывается, скручивается и так раза 4, пока по размеру лепёшки не будет. Можно делать конвертом, можно треугольником, можно как Я, чЯбуреком.

Девочки..для тех.кто любит лепешки разные..вот замечательный вариант"для ленивых..не трудоемко и быстро
http://www.youtube.com/watch?v=EYyd2cEisgY
я только зелень добавляю обязательно в сырный фаршне жирно.стоит не "вянет" и не черствеет.Пеку в духовке в круглой форме..Тесто из турецкого =Юфка

господи с пятого раза дошло, что речь о напитке..сначала подумала начинка какая в пироге.
ааа та блондинка, она у меня в личке..а не узнала, потому что она с другим тестом тут..

ммм, лепёшечкиаппетитные какие!
а я тут как то с брынзой, моцарелой, зеленью и помидорами конвертики делала из турецкого теста..
ещё тесто осталось, хочу теперь с картошкой и зеленью и пахлаву от Муммика..

так ни разу не делала на крутом кипятке
а какой процесс такого замеса на кипятке?как и обычно на воде? или какие то особенности нужно учесть?
а обязательно лепёшки сначала подпекать на сковороде? что это даёт?
а если сразу в духовку и потом смазать слив.маслом...?
арабские сложно для меня!
а ты уже сама делала?
ничего себе папа твой секреты арабской кухни знает!

ну мы так в детстве напиток называли
Марина,когда ты наконец будешь фотками делиться с жаждущим народом
лепёшки с картошкой и зеленью тоже люблю.даже без сыра
иногда в них ещё немного сыра типа феты,салакис ,брынзы добавляю
давно не пекла
ну раздразнили тут лепёшками КаРаУл!
надо тесто заводить

можно ссылку на пирог?

насколько я помню, то Лена рецепт с пирогом на форум не ставила, она мне картиночку присылала..

Марина,спасибо,дружок
здесь он в варианте со слоёным тестом ободком.тоже ок.если слоёное тесто, лучше прямо тонюсенько раскатать
но мне без слоёного и вообще почти без теста даже больше понравился
донышко мюрбетайг тоненькое
я свой после указанного времени выпечки ещё 10-20 мин в выключенной и потом слегка приоткрытой(шёлочка) духовке выдерживаю,чтоб не опал
и мужу ходить-топать не велю и не разговаривать(как нам тут одна деушка советовала:)))
Марина,а вы с Ксенией меня тут все лепёшками соблазнили!
ведь пекла сегодня с картошкой,фетой,зелёным луком...мммм
фотала аж в режиме портрет забыла в хлопотах перевести в стандартне знаю,что там теперь)))))
а ты?

не разговаривать ..это сильно! а может ещё и не дышать
пысы. лепешки не пекла, (может завтра замучу)
я сегодня с другим долбалась..() рулетики из китайской капусты - давно хотела совершить, но мой эксперимент не удался..майонез не получился - вся начинка потекла
даже и фотать не стала..настроение пропало.
рулетики вот эти ---> http://elena-fialka.livejournal.com/241352.html
хорошо расписаны, но надо сказатъ ничего особенного..