А я никакую не ем.., только готовлю.. Надо мне, наверно, зеленую попробовать..

Проводили тесты где то, в какой то программе телевизионной, все эти чистилки - фигня, старый добрый нож всех победил.

А ты отвариваешь зелёную?

нет не отвариваю..жарю в масле, в Woköl ..перчиком, солью посыпаю, пару щепоток сахара, weißweinessig 1.ч.л. примерно, если острого хочется можно чуть sambal oelek добавить,
вот на днях сама 500гр. за 2 присеста умяла и не жу-жу..могла бы и больше, но не было больше..
вот этот рецепт приглянулся
www.chefkoch.de/rezepte/1821901295688046/Gebratener-gruener-Spargel-asiat...

Хороший рецепт...
Я сегодня полкило зеленой пожарила и в 2 приема слопала и мне что-то больше не хочется. Неужелине моё?! А так удобно, и чистить почти не нужно...

Да, такая чистилка простенькая от WMF - супер. У нас года 2 назад была акция в детсаду, мы у местного супермаркета все желающим за добровольное вознаграждение спаржу чистили. Я проработала 2 часа, начистила этой чистилкой ок. 10 кг спаржи, хотя это дело никогда терпеть не могла. Купила себе и домой такую, теперь чищу и не жужжу!

спасибо. Нужно будет попробовать.

да что под рукой в ящичке
чаше всего это смесь перцев и немного хлопьев чили...я острое
ну и соль конечно
иногда беру смесь для овощеё на гриле
ну и в самом конце свежей зелени и по желанию ческок

Может быть это и так, но я купила давно в Чибо, чищу картофель, морковь и, в сезон, спаржу.. Довольна..

а у меня чистилка совсем за копейки, тоже ею чищу картошку, маркошку, свёклу, спаржу и даже кольраби..

спасибо.

я не верю тестам всяким..

А вот это интересно.. Надо и мне попробовать..

белую просто отвариваю в подсоленой и подслащеной воде, а зеленую либо на гриле, либо в духовке запекаю, предварительно смазав оливковым маслом + соль, чеснок:)

Как правильно варить спаржу
http://www.stockmann.ru/portal/11165/
Вкуснейшая Спаржа - Лучшие Гарниры из Овощей Рецепт

Я зелёную всегда жарю, с картошкой, луком и маленькими помидорками

нп.
А мы любим спаржу. У нас в округе ее много хозяйств выращивают, но только белую. Если спаржа свежая, то она совсем не волокнистая, режется хорошо (если ее не переварить). Очистить ее хорошо обычным ножом для овощей, сварить с добавлением соли, сахара, дольки лимона и немного масла.
Больше всего любим просто отваренную. Голландский соус делаю редко, как-то мы его не очень. К спарже подходят и другие соусы - горчичный, боценер, сабайон. Все заглядываюсь на соус со сморчками.
Т.к в сезон мы спаржу едим практически каждый день, то я уже много чего из спаржи перепробовала - и закуску, и первое, и второе и даже десерт (правда десерт мне не очень понравился).
Что можно сделать из спаржи:
Салаты (мой любимый: рукола, спаржа, клубника, дрессинг с малиновым уксусом).
Маринованная спаржа (просто так и в качестве добавления к салату).
Суп-пюре - спаржа отваривается в овощном бульоне (потом пюрируется), добавляеются цедра и сок лимона, сливки, соль, перец. Верхушки спаржи я не пюрирую, добавляю целыми в суп.
Тортилья (бОльшую часть картофеля заменить спаржей).
Лазанья. Можно просто со спаржей (белой и зеленой) и соусом из сыра с голубой плесенью, можно со спаржей и филе лосося с соусом из козьего творога.
Каннелони.
Ризотто.
Паста.
Рёсти.
Киш.
Мясные рулетики.
Если кого что заинтересовало - дайте знать, выставлю рецепт.

Зеленую спаржу едим круглый год как овощной гарнир или в блюда с мясом или на первое с лососем или прошутто.
Белую похоже, я только покупаю ее в сезон и прошу продавца почистить (у них машина стоит срециальная).
Что не понимаю - это соус оландэз или картофель..

и я его люблю!
ризотто тоже нравится,наконец купила Аrborio:)
надо сделать.у меня базовый рецепт. спаржа.пюрированная и головки)и пармезан
а у тебя какой рецептик?

лазанью я давно собиралась!!!
хочу оба рецептаможно?)

В ризотто у меня не пюрированная спаржа, а просто тонко порезанная и немного предварительно отваренная. А все остальное как обычно. Делала на овощном бульоне, Сильванер, в конце немного сливок и пармезан. В рецепте рекомендуют зеленую спаржу для красоты
А лазанья - рецепт с лососем у тебя есть, в брошюрке с vom Fass с прошлого года если куда дела, я напишу
Другая лазанья:
500 г белой спаржи
500 г зеленой спаржи
около 80 г масла (я брала меньше)
50 г муки
200 мл сливок
150 г сыра с голубой плесенью
1 ч.л. меда
соль, перец, мускат
10 ст.л. вина (белого, типа Сильванер)
ну и пласты для лазаньи и тертый сыр для верха
Спаржу порезать (около 6 см), отварить. Для соуса: масло растопить, добавить муку, 700 мл бульона от спаржи и сливки, потом порезанный сыр, дать ему растопиться; в конце добавить мед, вино, соль, перец, мускат.
На днях у меня пласты лазаньи закончились, так я сделала с таким соусом каннелони - отваренную спаржу засунула в каннелони и запекла с этим соусом.