Ещё важно чтобы орешки хорошо прожарены были и не горчили. И да, не пережарить спаржу. Вок для этого блюдА действительно идеально подходит.

Вижу баклы, лук, цуккини моркву, помидоры.
Я всё правильно увидела?
Сколько в духовке держали и на какой т-ре? Пошагово, плиз...

Мне кажется, если не злоупотреблять, то в сливках ничего страшного нет. Я кладу на большую кастрюлю (4,5 литра) баночку 200 мл. 30% сливок. Если учесть, что все остальное в этой кастрюле совсем без жира (овощи, куриная грудка), то разве баночка на кастрюлю - это много? Совсем без жира организм тоже не должен жить. Для фигуры, имхо, не так этот легкий натуральный жирок в небольших кол-вах страшен, как всякие булочки, сладости и пр. рафинированные излишества. В яйцах, мясе и молоке тоже, имхо, ничего страшного нет, если, конечно, нет медицинских противопоказаний и если не злоупотреблять.
Можно и так, но мне больше нравится делить весь набор овощей как бы на две части. Я делю по цвету и по кол-ву. Если у меня много, например, зеленого (кабачки, брокколи), то варю и пюрирую. А лук, морковку могу припустить на сковороде и потом добавить, в конце зеленый горошек и несколько соцветий той же брокколи для вида. Чтоб было что пожевать в тарелке. Если есть порей, то его можно припусить на сливочном масле, затем уже пюрировать. Если пюрировать зеленое с морковкой, то получится некрасивый бурый цвет. Картошку, сельдерей и даже курицу можно с любыми овощами для густоты, они нейтральные. В общем, в таком духе. Иногда варю супы-пюре из какого-то одного продукта или по конкретному рецепту. Например, морковный или вишисуаз из порея. http://www.youtube.com/watch?v=UAZEQdS5gfc

еще картошка, чеснок... сначала ставлю на 200*
в прозрачной форме видно - на сколько выкипает жидкость из блюда,
как только ее становится мало, ткнуть картошку и морковь вилкой - проверить их мягкость,
теперь надо засыпать сыром и снизить до 150*
и смотреть: чтобы сыр дал аппетитную корочку, тогда готово
еще делаю рататуй в порционных маленьких формах,
если картофель не добавлять, а морковь порезать тоненько,
то готовится очень быстро:)))
заливать можно омлетом, можно жидкой мучной болтушкой, сливками...
вариантов много

Я вам очень большое данке! Рецептик уже в папочку занесла.
У меня за последние пару лет какая-то непереносимость появилась обжаренного резанного лука и чеснока, не знаю почему. Но когда они в молотом виде или в виде пасты, то все очень даже переносимо.
Вы никогда не пользовались индийско-пакистанско-афганской специей Аsafoetida? Я начиталась хвалебных од на вегетарианских сайтах, купила баночку. Дома открыла, нюхнула и бээээээ... Она ну совсем не аппетитно пахнет. Эту специю хвалили, как замену луку и чесноку. Может ее надо как-то специально готовить, например, как карри - обжаривать?

ОЖешки надо самой обжаривать?

Я думаю, что не буду первой, кто вам скажет, что вы просто самородок и талант! Это еще надо так уметь подходить к кулинарной теме: с любовью и сердцем. Думать, где и что можно, а где нельзя мешать. У меня любви на многиЯ готовки не хватает. Кулинар во мне какой-то маленький и хиленький живет. Но все-равно готовить надо. На магазинной пище фигуру не соблюсти.
Я не против сливок, я их очень даже люблю. Я их СЛИШКОМ люблю. Поэтому все-таки против. Раз в месяц-два, но не чаще. Найти бы какой-нить по вкусу полноценный заменитель. А жиры я растительные использую, люблю ореховые и льняное масла.
Ваши рекомендации тоже в папочку занесла, спасибо. Люблю всякие пюрешки и супы-крем.

Нет, такую приправу я не пробовала...
Завтра буду готовить овощную( без мяса или колбасы) окрошку. Тоже одно из любимых овощных блюд, хоть и погода так не считает пока....)))))

ЙеП!

Мерси

Рецепт на глаз..
1. Овощи в карри
Набор любимых овощей (я беру чтотв холодильнике есть) обжарить в воке на чуть масле + много карри или красную карри пасту + банку кокосового молока. Дать на медленном огне минут пять - туда тайский базилик если есть
2. Цветы баклажан нафаршировать любимым муссом (грибы с луком жаренные или фета+шнинат). Фарш кладется в цветок чуть и конци закручиваются.. Жидкий кляр из яйца, пива и чуть муки (не густо) ., в кляр макаете весь цветок с ножкой и выпекаете сразу в масле. Можно и без кляра, в духовке выпекать.. Подаю к салату как vorspeise или гарнир с холодным соусом из иогурта и травок. Цветы продаются в мЕтро по 2 штуки что накладно или летом из своего огорода или бывает на рынках.

Что кладете в такую окрошку? Или это таки свекольник?

Я один раз муерр и шитаке так объелась:-):-) купила от жадности ящичек и кроме меня никто не ест грибы:-) так я рада стараться.. Уже год в их сторону не смотрю:-)

Колитесь, где берете цветы баклажанов и иже с ними? Я никогда такую красоту не ела. Первый год взращиваю на балконе капуциненкресс, буду его пытаться употреблять в пищу. Говорят, что он отдает немножко горчичным привкусом.
Зы. Простите, проглядела, у вас написано, что они есть в Метро. Жаль, у меня нет туда доступа.

Разве му-эрром можно объесться? Я бы их и на завтрак, и на обед и на ужин трескала.

Зимой в метро, летом из сада:-)
Можно объесться, я даже отравилась слегка:-) сьела много очень от жадности что все грибы мои:-)

Я к грибам неравнодушна. В любых блюдах и сочетаниях. Интересно, можно из магазинных шампиньонов сделать начинку для пирога или пирожков?

я заливаю суп йогуртом и иногда просто кефиром, но перед этим остужаю суп... овощи и пюрирую и так оставляю (когда как), лучше всего с йогрутом сочетаются свекла, морковка и картофель, чуть лимонной кислоты туда ещё... получается что-то наподобие свекольника - мне оч нравится
ещё люблю омлет со свекольной ботвой - очень вкусно, сытно, а главное полезно

Нет, не свекольник. Обычная летняя окрошка, только без мяса или колбасы.
Картошка, огурец, редиска, яица(в Пост без них делала) много зелени: петрушка, зелёный лук, укроп.
Минералка(я не люблю с квасом , хотя для многих без кваса-это уже не окрошка), кефир(иногда айран), сметана, лимонная кислота, соль, чуть перца.
Ещё в Пост один раз делала овощное фондю. Ничё так, особенно цветная капуста понравилась. Можно конечно всё во фритюрницу закинуть, но фондю как-то прикольней:-))))

Я тож люблю очень, но сейчас перешла на более milde сорта - например kräuterseiblinge.
Для пирога я бы на вашем месте взяла шампиньоны и смешала их с мороженным пакетом waldpilze, в котором и боровики и опята. Намного интенсивнее грибной вкус.
Еще вспомнила для гриля делаю себе конверт из фольги - туда грибочки, шерри помидор, мини кукуруза, мини патисон и zuckerschote. Чуть масла туда и травки.. Остается все в своем соку. Любителям можно и рыбку туда кинуть.
Еще люблю окру очень, но ее редко нахожу.. Только летом или когда в гости к свекрови на дачу езжу. Она тушит окру с томатами:-)