так вроде бы соевый соус и так ужасно соленый, а если его еще и посолить

Он разный бывает, бывает и несоленый :) На бутылочке написано обычно, если уже соленый покупаете, то ясное дело,солить уже не надо. А вот если не соленый,то надо солить.

Где купить такое чудо? В нем по технологии приготовления соль есть, никогда не видела соевого соуса без соли. Марку - в студию!

Я в Германии тоже не видела не соленого, хотя искала, но в Москве покупала. Kikkoman вроде назывался, . Там прям на баночке написано было :) Есть также методы для удаления соли у производителей уже после приготовления соуса для любителей не соленых. И даже на соленых соевый соусах есть надпись о степени солености.

Мы делаем - на 12 ножек (или крылышек) - 2 ст. ложки соевого соуса, 1 столовую ложку жидкого меда, чеснок, соль, перец по вкусу.
Минут 15-20 маринуется, затем в противень, укладывать надо плотно, но в один слой, тогда курица получиться зажаристая, а соус не испарится.
Полить курицу оставшимся маринадом и духовку.
Если между ножками (крылышками) будет расстояние, то соус испарится и пригорит, а курица получится обугленная.
Если выложите ножки (крылышки) в два слоя то они получаться тушеными, без корочки.
Готовим около 40 минут на 200 градусах.

Можно попытаться приготовить Баффало винкс. Это американский рецепт: http://www.serpot.ru/buffalo-wings-ottyanutsya-po-amerikanski/