Здравствуйте,
не подскажите какое масло для оливковое масло для салатов лучше подобрать, а то я не в курсе где и какое хорошее а какое плохое и где можно купить (ваши рекомендации , а то очень сложно выбрать из такого множества масел в магазинах)
Я покупала в Альди, оно горчит, я раньше пробывала у знакомых из 5 литровой такой, так там не горчило совсем и не было такого неприятного привкуса
Спасибо

все оказывается не так просто с этим маслом то..... вот отгуглила, очень много инетерсного оказывается http://www.znaytovar.ru/s/Olivkovoe-maslo.html
меня сподвигли к изучению данной темы след. высказывание экологического журнала ОБ ПОДДЕРЛАХ ОЛИВКОВОГО МАСЛА:
10. Подделка оливкового масла
Сегодня подделка оливкового масла – один из самых прибыльных видов деятельности в Италии. Доходы от такого бизнеса сравнимы разве что с доходами от наркотрафика. Для нас с вами это означает, что большая часть оливкового масла, поступающая в продажу либо сильно разбавлена, либо вообще имитация его.
Масло, которое мы встречаем на прилавках наших супермаркетов, как высококачественное оливковое, на самом деле смесь дешевых растительных масел Туниса, Марокко, Греции и Испании. Польза от такого «оливкового масла» нулевая. Мы настолько привыкли ко вкусу поддельного оливкового масла, что настоящее едва ли различим.
ТАКИЕ ДЕЛА КАК ГРИЛ ВОННЕГУТ)))
дата отжима должна быть указана на бутылке или канистре. После 5 месяцев окислительные процессы органических кислот в масле ускоряются, масло окисляется и теряет свою ценность. Чем старше масло тем уровень кислотности выше, тем масло менее полезно для организма и вашего здоровья. Нежелательно покупать масло если срок после отжима около года, лучше купить тогда просто дешевое масло в Альди и съэкономить деньги.

Я совершенно случаино для себя начала покупатъ оливковое масло,как-то разговориласъ с коллегои-италъянкои она предложила принести попробоватъ масло из канистры,попробовала,понравилосъ не горчит.Они покупают на складе,италъянцы каждую неделю с Сицилии привозят,может и Вам стоит поспрашиватъ где у вас в городе естъ такои склад

Cпасибо большое за ответ. Вы имеете ввиду склад итальянские или какой то магазин ? А что за масло вы пробовали ? никакой информации нет или фоток или ccылок... может быть напрямую заказать в Италии или Испании.. если конечно знать точного производителя масла и точно знать что оно хорошее.
Мне двоюродный брат тож привозил в подарок такую канистру 5 литров из Мюнхена, он как то ставил кому то кухню в италии, он работает устанавливает классные кухни, и ему в качестве подарка за установку подарили 2 такие канистры масла........семья была итальянская у них свой бизнес какой то.. так то масло было такое вкусное, оно просто своим вкусов разрушило мои представления о оливковом масле (никакой горечи и никаких неприятных ощущений вообще не было...)... но я не помню название этой компании или фермы.....

Это склад,про него местные италъянцы знают,я так понимаю.Сеичас посмотрела свою канистру,на неи нет никаких опознователъных знаков к сожалению,оно не рафинированное,это все,что я о нем могу сказатъ.Коллега рассказывала,что они на плантациях просто разливают это масло по канистрам и возят его сюда,и этикеток на нем нет(

тогда это кальтгепресст из резервуара, это самое лучше думаю, потому что если прямой розлив то ничего не надо для этого... спасибо, надо будет поспрашать итальянцев, хотя у меня никого нет если честно из итальнцев, спасибо большое

друг моего мужа привозит нам из командировок из италии
Оливковое масло от Olio Carli. Масло необыкновенное, вкусное, не горькое
с слегка ореховым привкусом. в германии сколько масел перепробывала
- такого вкуса и аромата ненайти!
Сейчас посмотрела у них сайт свой: www.oliocarli.de
у нас такое: Olio - Extra Vergine di Oliva Delicato

Cпасибо, сайт приличный и правда http://www.oliocarli.de/OlioCarli/produkte/olio/natives-olivenoel-extra-delicato.aspx
цены 11 евро за литр это думаю немного дороговато, но если посмотреть по магазинам то цена такая же.... надо пробывать просто

Олеся, а сколько стоит литр из расчета если покупать такую вот канистру, если не секрет конечно же

Не секретлитр стоит 7 евро

я сегодня купила в REWE
Feine Welt Natives Olivenöl Glanz der Toskana, 500 ml (1 l = 13.98 €)

Вкус нейтральный сначала, минеральный, горечь отсутствует, только в послевкусие появляется легкая горечь, ну вкусное, оч живой аромат масла, яркие тона такие оливкового масла, ненапряженные такие.... но дорого!
Замечание:
1.через неделю масло стало сильно горчее и терпче!!!!!!!!!!!!!!! странно но это так, расход только менее трети бутылки, срок сбора
2.на бутылке не указана кислотность и прочая информация по кислотам, этого конечно не требует законодательство, но за ТАКИЕ ДЕНЬГИ,,,,,прости конечно
3. на бутылке указан сбор оливок - декабрь 2011 !!!!!!!!!!!!!! если вы прочитали мой второй пост то это рассмешит вас!!!!!!!!! это невероятное надувательство клиентов
Вердикт, не рекомендую покупать, мне жаль денег теперь за него после все той информации которая я узнала за последние 5 дней о оливк масле, которую я привела выше в блоге.

и еще в BIOLADEN
Rapunzel Olivenöl (nativ, extra), 1 Ltr, 8,99 EUR pro Ltr.

Запах простоватый, как бы приглушенный, вкус резкий, терпкий, полынь чем то напоминает, послевкусие жгучее резкое и терпкое, первый и последний раз покупаю его

Анализ от ZDF:
Olivenöl im WISO-Test, Nur zwei Produkte schneiden mit "gut" ab
http://www.zdf.de/WISO/Oliven%C3%B6l-im-WISO-Test-25408346.html

обыкновенное..из LIDL устраивает..
www.discounto.de/Angebot/Primadonna-Natives-Olivenoel-extra-321708/#.UWQi...

мне тоже коллега итальянка давала, масло .
а недавно мне привезли из Израиля , тоже очень хорошее.

хорошее оливковое масло это тоже самое что и хорошее вино
об оливковом масле надо читать книги(если конечно интересно)),это целые романы--о разных сортах,a их говорят чуть не тысячаа:-),климате,географии,технологиях и секретах и наградах...)
некоторые масла имеют Gütesiegel ,например итальянские D.O.P ,AOC Франция, DO Испания
это значит,это масла проверяются специальными институтами по всем параметрам изготовленя продукта,на истинность происхождения сорта оливок и т.д.
много масел подделок и в той же Италии
если на бутылке и стоит Italienisches Olivenöl и указано место в Италии это ещё не значит,что оливки именно оттуда.это может быть просто место розлива или место импортёра
поэтому и сами многие итальянцы предпочитают покупать у знакомых проверенных маленьких семейных предприятий)
опять же кроме всех важных критериев качества важен и собственный вкус
кто-то любит мягкие сорта с лёгким намёком на fruchtig,кто-то очень fruchtig
я поклонница греческого масла с острова Крит
там больше всего солнечных часов в году,наверное,и поэтому ещё масло такое fruchtig,olivig:-) как я люблю

Купил в Испании Оливковое Деревце! у кого уже давно это растение произрастает? на что стоит обращать внимание?

А Вы форумом не ошиблись?
Вам тут быстрее ответят:
http://foren.germany.ru/flora.html?Cat=

поливать надо обильно (то, что в горшке)
Спрашивала в цветочном, потому что мое стало сбрасывать листья.

и да и нет!! просто про Маслины завели тему, а они для меня как Берёзки ....!

Я покупаю вот такое греческое. На нем стоит значок штифтунга. А то любят туда бодягу подмешивать. Особенно итальянцы.

надо тоже попробовать, это масло присутствует в анализе.. http://www.zdf.de/WISO/Oliven%C3%B6l-im-WISO-Test-25408346.html оценки ниже средних

если не секрет, информации об итальянском никакой нет.. ну фото или название компании, спасибо заранее

"хорошее оливковое масло это тоже самое что и хорошее вино
об оливковом масле надо читать книги(если конечно интересно)),это целые романы--о разных сортах,a их говорят чуть не тысячаа:-),климате,географии,технологиях и секретах и наградах...)
некоторые масла имеют Gütesiegel ,например итальянские D.O.P ,AOC Франция, DO Испания
это значит,это масла проверяются специальными институтами по всем параметрам изготовленя продукта,на истинность происхождения сорта оливок и т.д.
много масел подделок и в той же Италии
если на бутылке и стоит Italienisches Olivenöl и указано место в Италии это ещё не значит,что оливки именно оттуда.это может быть просто место розлива или место импортёра
поэтому и сами многие итальянцы предпочитают покупать у знакомых проверенных маленьких семейных предприятий)
опять же кроме всех важных критериев качества важен и собственный вкус
кто-то любит мягкие сорта с лёгким намёком на fruchtig,кто-то очень fruchtig
я поклонница греческого масла с острова Крит
там больше всего солнечных часов в году,наверное,и поэтому ещё масло такое fruchtig,olivig:-) как я люблю"
Да, вы совершенно правы, но как говорил Волланд, "какой страны вино изволит....?" Это я к тому, что вин хороших и даже прекрасных великое множество.....
как говорится "ДОРОГУ ОСИЛИТ ИДУЩИЙ"))))))) потому и задала здесь вопрос относительно масла, казалось бы ничего сложного и необычного, а проблема выбрать что то достойое и реально хорошее очень сложная) Моя цель проанализировать для себя рынок и принять решение что я буду покупать и с чем жить))) Относитильно печатей и сертификатов, то Франция и Италия не очень далеко ушли от России в вопросах сертификации и авторизации)))))) как это и не печально... Я знаю что в италию и испанию приходит много оливок из греции и туниса.... потом из них делают Итальянское масло... или просто поставляют в цистернах в Европейские страны))))) это глобализация и ее проблемы))))
Да, вы совершенно правы, собственный вкус это самое важное, я несколько раз пробывала масло и немного представляю его вкус))))) это всегда хуже, лучше когда никогда не пробывал чего то лучшего потому и не обидно как то потом...))
Да, в результате я думаю выйду на семейную какую нибудь компанию в Италии и буду заказывать масло у них (мне много не надо, едаков всего трое, ну родственники еще...), ну пока нужно проанализировать то что есть на рынке в Германии.....потому и пишу и задаю вопросы)
Спасибо вам за ваши ответы

Валерия Ильинична, а где вы берете такое масло в каком магазине имею ввиду,.
как оно не горчит, резкое нерезкое... на вкус и запах как оно ?
Относительно бадяженья масла то, думаю все в этом на руку не чисты... оч уж прибыльно дело то, особенно Бертолли как мне кажется...
Cпасибо заранее

Оно продается в едеке, реве. В реале и маркткауфе, вроде, тоже есть.
На вкус оно не очень резкое. Я и овощи на нем жарю, и салаты делаю.

к сожалению ничего нету, оно как в начале кто то писал, разливается из больших канистр.

вы поищите распространителей в своём регионе, возможно на рынке/вохенмаркте или маленьких магазинчиках
я уже много лет беру у итальянского производителя канистру 5 л, на год как раз хватает)

Cпасибо вам, обязательно попробую)))) но чуть позже... а то много уже масла дома))

Спасибо за ответ, а что за производитель если есть такая информация или этикетка или название производителя, как можете охарактеризовать масло , горчит не горчит, легкое, тежелое, резкое...или легкое...
Как здесь уже писали, есть маленькие семьи в италии кто делаеют масло и потом его реализует... думаю это оч здорово
Спасибо заранее.

Cпасибо))))))))) буду оч благодарна за мыло, я напишу и все распрошу... мож по почте пришлет образцы или пробники))))))
Спасибо еще раз

всё правильно,в такой ситуации с масломошенничеством не так просто)
лучше на свой вкус полагаться)
и искать,искать(если есть желание)))
здесь например,можно тоже попробовать разное масло(и оливковковое тоже) в бутыльках по 100мл
http://www.vomfass.de/oele.html
конечно ,недёшево за 1л,но просто для сравнения и набраться опыта)))
то,что понравится,можно это направление потом искать в своей ценовой категории)
мне например,не нравятся масла с терпким травянистым привкусом.я их избегаю сразу.какие то итальянские масла с с севреных регионов мне такие травянисто-ореховые на вкус.мне невкусно))
а это может быть чья то любовь.дело вкуса
у fass.de уксусы по 100мл заказывала на пробу
никогда не знала до того момента,какие могут быть вкусные уксусы!:-)
в малиновый я влюбилась особенно.он из малинового вина,такой густой,душистый,чистая малина--мне его хотелось после занюха сразу выпить
для летних салатов бесподобен
и хорошо,что не надо сразу большую дорогую бутыль покупать

Cпасиибо за контакт произволителя или поставщика масла,
а ему писать то на англицком или можно на немецком языке ?

ну тут они на немецком общаються, и письма на немецком нам пишут)
это производитель и поставщик, он своё масло продаёт

а можете описать вкус и запах))))))) ну хотябы попытать))) спасибо....

а можете описать вкус хотя бы приблизительно и запах, ну тело ... если конечно не сложно для этого масла
Спасибо

хм...проще отлить в маленький бутылёк и выслать ибо нам не близко друг до друга)))

Cпасибо за информацию, но это результаты теста WISO которые я давала линком в данной теме но выше.... так есть даж видео см как ниже:
"надо тоже попробовать, это масло присутствует в анализе.. http://www.zdf.de/WISO/Oliven%C3%B6l-im-WISO-Test-25408346.html оценки ниже средних "
есть еще результаты теста http://www.test.de/Olivenoel-Schmutziges-Gold-1294892-1295003/ но они еще 2005 года, короче как видно никто вообще на рынке не замарачивается по этому поводу.... покупают то что дают в магазинах..))))
но все равно огромное спасибо за помощь

No body

простите, но у них своё собственное хозяйство, я много лет их знаю
блин, зря я вам дала их координаты с вашим то настроением

про цены
Hier ein kurzer Angebotsüberblick:
− 5L Kanister 54 €
− 3L Kanister 33 €
− 0,75 Flasche 10 €
− 0,25L Aromaflasche 4 €

Хорошо, я не буду писать ничего... )))))))))
меня сподвигли к изучению данной темы след. высказывание экологического журнала ОБ ПОДДЕРЛАХ ОЛИВКОВОГО МАСЛА:
10. Подделка оливкового масла
Сегодня подделка оливкового масла – один из самых прибыльных видов деятельности в Италии. Доходы от такого бизнеса сравнимы разве что с доходами от наркотрафика. Для нас с вами это означает, что большая часть оливкового масла, поступающая в продажу либо сильно разбавлена, либо вообще имитация его.
Масло, которое мы встречаем на прилавках наших супермаркетов, как высококачественное оливковое, на самом деле смесь дешевых растительных масел Туниса, Марокко, Греции и Испании. Польза от такого «оливкового масла» нулевая. Мы настолько привыкли ко вкусу поддельного оливкового масла, что настоящее едва ли различим.

цены как видно стандартные везде, в среднем 10 евро за литр если от 3 литров

вот тут чуть теории как ниже. оказывает эта терпкость и есть одним из самых важнейших показателей, это уровень кислотности масла и значит его качество , тоесть это связано с химической деградацией масла. его разложения. чем выше деградация тем выше кислотность масла, тем резче вкус, тем горчит больше... все оказыватеся просто..
Классификация
Самым лучшим может считаться оливковое масло экстракласса, не фильтрованное (на этикетке пишут англ. Extra Virgin Unfiltered Olive Oil), или экстракласса фильтрованное (на его этикетке указано итал. Olio d'oliva l'extravergine, англ. extra virgin olive oil или исп. virgen extra). В этом оливковом масле кислотность обычно не превышает 1 %, и считается, что чем ниже кислотность масла, тем выше его качество. Ещё более ценным считается «капельное» оливковое масло «холодного отжима» (англ. first cold press)[2], хотя это понятие достаточно условно — масло в той или иной степени нагревается и при «холодном прессовании».
Коммерческие сорта
Получаемое из оливок масло классифицируется на следующие сорта:
натуральное (англ. virgin) означает, что масло получено с использованием только физических методов без химической очистки. Термин virgin oil, относящийся к производству масла, отличен от сорта Virgin Oil на этикетках бутылок в розничной продаже (см. следующий подраздел);
очищенное (рафинированое, от англ. refined) значит, что масло было очищено с применением физико-химических процессов для устранения сильного вкуса (который считается дефектом) и содержания кислот (свободные жирные кислоты). В общем случае очищенное масло считается более низким по качеству, чем натуральное; розничные сорта extra-virgin olive oil и virgin olive oil не должны содержать примесей очищенного масла;
жмыховое (англ. pomace olive oil) обозначает масло, полученное из отжимок с использованием химических растворителей, обычно гексана, и под воздействием температуры.
Количественный анализ выявляет кислотность масла, определяемую в весовых процентах и обозначающую содержание органических кислот. Это измерение химической деградации масла; когда масло разлагается, повышается кислотность масла. Другой метод измерения химической деградации масла заключается в определении уровня содержания органических пероксидов, которым определяется степень оксидации масла.
Чтобы сортировать масло по вкусу, его качество определяет группа профессиональных дегустаторов. Полученный результат называется также органолептической оценкой.

меня сподвигли к изучению данной темы след. высказывание экологического журнала ОБ ПОДДЕРЛАХ ОЛИВКОВОГО МАСЛА:
10. Подделка оливкового масла
Сегодня подделка оливкового масла – один из самых прибыльных видов деятельности в Италии. Доходы от такого бизнеса сравнимы разве что с доходами от наркотрафика. Для нас с вами это означает, что большая часть оливкового масла, поступающая в продажу либо сильно разбавлена, либо вообще имитация его.
Масло, которое мы встречаем на прилавках наших супермаркетов, как высококачественное оливковое, на самом деле смесь дешевых растительных масел Туниса, Марокко, Греции и Испании. Польза от такого «оливкового масла» нулевая. Мы настолько привыкли ко вкусу поддельного оливкового масла, что настоящее едва ли различим.

да пишите ради Бога
только за глаза всех обвинять в мошейничестве по крайней мере не тактично, но это ваше право
в супермаркетах оливковое масло я давно уже не покупаю

я не обвиняю никого (и не обвиняла ни в одном слове и фразе), я просо констатирую результаты информации полученной (она есть свободно в интернете, есть Штифтунг статьи, есть передачи , если мнения людей которые говорят об фальсификациях от которых я хочу защитить себя и своих детей и я не вижу ничего плохого в этом что я хочу защитить свыоего ребенка от вреда!!!!!!!!!!!!!!!!!! если вы не поняли еще.... для чего это я все тут делаю! ), а ответить на вопросы и предоставить информацию если производитель реально является производителем не считаю чем то зазорным или чем то обидным... Я не понимаю почему вы решили что я кого то в чем то обвиняют, я просто хочу получить информацию и все... ничего тут под текстом нет, это нормально и здорово , задавать вопросы и получать на них ответы...... а вот кто не отвечает или умалчивает или отнекивается приводя при это непонятные доводы , вот здесь считаю уже не хорошо))))))
и вообще считаю что много проблем у людей от того что они просто мало общаются или боятся это делать или у них какие то комплексы))))))))))
надо больше общаться)) больше спрашивать, больше интересоваться и больше узнавать нового)))

Уже три страницы обсуждений, а на таблицы теста никто не посмотрел http://www.test.de/Olivenoel-Schmutziges-Gold-1294892-1295837/
По теме. В турецком магазине покупаю греческое или критское масло расфасованное на материке или на острове. Кислотность греческого 0,6%, критского 0,4%.

удалённой сообщение можно было неоднозначно трактовать

а что там смотреть, у тех масел уже срок годности давно истёк)

Ну, тесты-то не каждый год ваяют
Тот, что уже процитирован, как-то загадочно только масло сети Едека-Нетто оценивает хорошо. Что-то мне сомнительно...

как вы можете себя защитить? каждый раз будете делать химический анализ молока, сока и др. продуктов.
Покупайте у проверенного частного производителя. Кста, обращайте внимание на этикетки.
На французской бутылке никогда не будет стоять мейд ин франс, если масло не произведено во Франции.
Но если стоит, то оно будет в пару раз дороже.

а качество от урожайности года тоже зависит
там тест могли тупо для себя заказать

для того что вы советуете нужны знания! это как раз и есто то чем я здесь занимаюсь второй день! Чтобы узнать производителя его надо найти, либо по рекомендации, либо по какому еще источнику, думаю вы согласитесь со мной ? далее попробывать то что вы нашли..... я склоняюсь с мелких частным семейным производителям в первую очередь из Италии... далее выбрать круг произвоидителей и сделать закупки или получить образцы... и далее стать или нет клиетом.........
Вы считаете мою логику нормальной как я описала выше или ?
Cпасибо

вот это более конктренее , спасибо за совет!

Я не верю, что дилетанту это под силу.
Впрочем, дорогу осилит идущий.
Только для здоровья надо еще и производителей овощей, фруктов, мяса протестировать.

Настоящее оливковое масло должно слегка горчить, если выпить ложечку чайную,в горле будет как легкое покалывание и тепло. С итальянцем бесседовала на эту тему в Италии. Брать надо холодного отжима. Если вам не нравится вкус оливкового масла и аромат, берите другое,зачем мучиться.

)) я себя никогда не считала и не считаю дилетантом, мое образование позволяет что-то понимать и делать анализ и выводы)))))))))) дай бог старой высшей школе и моим родителям))
Извините, то мы перешли к лирике больше и отошли от темы масел))))))))))))))) я прекращаю заниматься лирикой а продолжаю делать исследование
Спасибо

Если вы прочитали все что было выше, то понимаете что горечь деает окислительные процессы которые протекают в масле, это зависит от его возраста, от сбора, от урожая, от места где собрано и грунта....
есть много масел, я пробывала только пока 10 сортом холодного отжима , итальянских , и только 2 из них были из семейных производств из италии и признаков горечи там не наблюдалось , возможно оно было свежее , до полугода пишут специалисты...
по вкусам оно классифицируется :
"Чтобы сортировать масло по вкусу, его качество определяет группа профессиональных дегустаторов. Полученный результат называется также органолептической оценкой."
ОЦЕНКИ КАК НИЖЕ
В странах, придерживающихся стандартов IOC[4] этикетки в магазинах показывают сорт масла.
Extra-virgin olive oil производится только из натурального масла, имеет кислотность не более 0,8 %, вкус определяется как прекрасный.
Virgin olive oil производится только из натурального масла, имеет кислотность не более 2 %, вкус определяется как хороший.
Pure olive oil. Масла, помечаемые Pure olive oil или Olive oil обычно являются смесью очищенного и натурального масла.
Olive oil — смесь натурального и очищенного масла, кислотность не более 1,5 %. Как правило, не имеет сильного запаха.

точно?!.:-)
эт так итальянцы балуются))))
а вот читаю книжу п.майл(суперская),так намекает о подделке французами их знаменитых трюфелей
вот прованского масла я ещё не пробовала!
ведь раньше оливковое масло и называли прованским из Прованса
а можно спросить,если вы пробовали,какое вам нравится?

про кислотность давно уже читала))
но и с низкой к-ю бывают ужасно невкусные масла
или цифры мошенники занижают)
или оливки непонятно какие...или ещё что

хорошо,если это вам поможет в выборе масла
самый главный конечный дегустатор это всё же вы!
это как с парфюмом и виски))
мало ли что там за Нос у профи,мне свой важнее)))

хорошо,если это вам поможет в выборе масла
самый главный конечный дегустатор это всё же вы!
это как с парфюмом и виски))
мало ли что там за Нос у профи,мне свой важнее)))
Да, именно этим я и занимаюсь и прошу высказывать свои ощущение людей, которые пробовали оливковые масла, я просто прошу поделиться впечатлениями от опробованных масел и не более...
Нужны знания! это как раз и есто то чем я здесь занимаюсь второй день! Чтобы узнать производителя его надо найти, либо по рекомендации, либо по какому еще источнику, думаю вы согласитесь со мной ? далее попробывать то что вы нашли..... я склоняюсь с мелких частным семейным производителям в первую очередь из Италии... далее выбрать круг произвоидителей и сделать закупки или получить образцы... и далее стать или нет клиентом.........
вот и весь механизм получения результата, да долго, но интересно!))

вот еще если кому интересно:
ТЕСТИРОВАНИЕ
Оливковое масло – не дешевое, оттого хочется за потраченные деньги получить действительно качественный продукт. Ключевым моментом тестирования это идентификация масла, в ходе которой предстояло выяснить, во-первых, все ли образцы масла действительно оливковые, а во-вторых, соответствуют ли они понятию "extra virgin".
Маркировка и Упаковка
есть или нет предупреждения о том, что масло мутнеет на холоде. А ведь людям, которые этого не знают, может показаться, что масло попросту испортилось.
Оливковые хлопья.
У нерафинированного оливкового масла есть одна природная особенность: если его подержать на холоде (в холодильнике), масло становиться мутным и даже больше - в нем выпадают хлопья. Это вовсе не значит, что масло испортилось. Дело в том, что в маслах содержатся воски наподобие пчелиного, только растительные. Они оливки и при прессовании переходят в масло. При понижении температуры воски застывают и выпадают в виде хлопьев или же образуют мелкую муть. Если холодное оливковое масло с хлопьями нагреется до комнатной температуры, оно снова станет прозрачным. Похожая ситуация случается и с подсолнечным маслом, только для его помутнения нужны более низкие температуры, например, морозной зимой на базарах. Чтобы таких пугающих потребителя перемен избежать, рафинированное подсолнечное масло вымораживают – удаляют воски. Оливковое же масло стараются максимально сохранять в первозданном виде и посему не вымораживают, а наносят предупреждающие разъяснения на этикетку.
Лабораторные исследования
Основным направлением проверки масел в лаборатории установление их подлинности. Для начала определяется жирнокислотный состав масел, ведь именно по составу жирных кислот одно растительное масло отличается от другого. Самый простой способ фальсификации оливкового масла – разведение его (в большей или меньшей степени) более дешевым растительным маслом, например рапсовым.
Еще один способ фальсификации масла – реализация рафинированного масла или купажей под видом более ценного и более дорогого масла первого отжима. Поскольку все протестированные образцы позиционируют себя как "extra virgin",т.е. оливковое масло первого отжима высшего качества, то и требования к такому маслу наивысшие. есть международный стандарт CODEX-STAN 33-1981. С момента принятия этого документа он несколько раз пересматривался и дополнялся, постоянно ужесточая требования к маслу. Одним из важных показателей оливкового масла является кислотность. Она отражает пригодность масла для пищевых целей и показывает содержание свободных жирных кислот, накопление которых свидетельствует об ухудшении качества масла. Оливковое масло "extra virgin" должно иметь кислотность не более 0,8г на 100г (в пересчете на олеиновую кислоту).
Еще один важный показатель для идентификации оливкового масла – поглощение в ультрафиолете. При длине волны 270нм оно должно составлять не более 0,22; при 232нм – не более 2,5 для "extra virgin" Например, для рафинированного оливкового масла из выжимок значение этого показателя может доходить до 2,0.
Органолептическая оценка
Одно дело, когда растительное масло присутствует в салате, и совсем другое – его дегустировать. Поэтому органолептическую оценку лучше доверять профессионалам. Оливковые масла обладают вкусом и запахом свежих оливок. Также в маслах могут присутствовать "зеленые запахи" – травы, свежескошенного сена, салатных листьев. И даже такие необычные как шоколадный и анисовый. Дегустируют масла при 20 С. Для определения запаха масло наносят тонким слоем на стеклянную пластинку (можно белую тарелку) или растирают на тыльной поверхности руки. Для определения цвета масло наливают в стакан слоем не менее 50 мм и рассматривают его в проходящем и отраженном свете, обязательно на белом фоне. При этом устанавливают не только цвет, но и оттенки масла.

Оно точно так же бывает разных ароматов, вкусов, горькости... и как любой другой продукт, для туристов - одно(в красивых бутылках с обязательным "de Provence"), для местных - другое.
Да и покупать оливковое масло за 40-50 евро/литр, мало кому из французов-южан(простых-смертных) придет в голову...

Если масло зеленоватое – значит оно производилось из недоспевших оливок. Оно полезное и во вкусе есть некая горчинка. Горчинка также может быть от сорта оливок, далеко не всегда горчинка-признак окисления.

вы цены какие то оч космические привели выше)))) я сделала запрос по маленьким деревенским фермам из Тoскании, всего 12 ферм, производительно в год от 200 литров до 1200 литров холодного отжима, все бумаги и анализы по химии, сертификат... на партия, время отжима, цены от 7 до 12 евро за литр на месте без доставки... свыше 5 месяцев после отжима начинает возрастать кислотность из за окислит реакций в масле органических кислот,
в анализе в данный момент 12 ферм, предложения получены пока от 5 ферм, цены я указала выше.....
после сведения цен и ответов будут запрошены образцы и потом опробованы, далее я размещу информацию здесь для обшего обзора. Чтобы люди сами могли напрямую заказывать как это все делают в Германии, вот и все.)))))))))))))))))
Такие дела!!!!!!!!

есть нормы и тредования для масел холодного отжима, есть организация, регламент и так далее....есть правила несоблюдение которых должно наказываться ... и которое называется фальсификация масла но не.... какие то там оливки и так далее..
международный стандарт CODEX-STAN 33-1981. С момента принятия этого документа он несколько раз пересматривался и дополнялся, постоянно ужесточая требования к маслу. Одним из важных показателей оливкового масла является кислотность. Она отражает пригодность масла для пищевых целей и показывает содержание свободных жирных кислот, накопление которых свидетельствует об ухудшении качества масла. Оливковое масло "extra virgin" должно иметь кислотность не более 0,8г на 100г (в пересчете на олеиновую кислоту)
Еще один важный показатель для идентификации оливкового масла – поглощение в ультрафиолете. При длине волны 270нм оно должно составлять не более 0,22; при 232нм – не более 2,5 для "extra virgin".Нормы по поглощению в ультрафиолете при 270нм для других категорий оливкового масла более высокие. Например, для рафинированного оливкового масла из выжимок значение этого показателя может доходить до 2,0.
Органолептическая оценка
Оливковые масла обладают вкусом и запахом свежих оливок. Также в маслах могут присутствовать "зеленые запахи" – травы, свежескошенного сена, салатных листьев. И даже такие необычные как шоколадный и анисовый. Дегустируют масла при 20С. Для определения запаха масло наносят тонким слоем на стеклянную пластинку (можно белую тарелку) или растирают на тыльной поверхности руки. Для определения цвета масло наливают в стакан слоем не менее 50 мм и рассматривают его в проходящем и отраженном свете, обязательно на белом фоне. При этом устанавливают не только цвет, но и оттенки масла.

ну это понятно
я просто хотела сказать,оливковое масло из Франции ,из Прованса ещё не и пробовала.и ещё там и не былатолько книжки пока читаю

я живу не в Провансе и не в маленькой итальянской семье с оливковой плантацией :-)
мне хочется на пробу для сравнения
а как простая смертная литрами такое масло по 40 евро тоже бы не смогла покупать для ежедневного потребления)
а пару поллитровых бутылочек или по 250 гр просто для интереса-дегустации почему нет?что тут особенного?
мне раньше было жалко и 5 евро за маленькую баночку флер де зел.а сейчас нет:-) но эти "диамантики" только для салата,а не для всего подряд))
у французов она всегда и в супермаркте.и дешевле.они тоже есо за 4-5 евро вряд ли покупают)

Как и в случае с вином, все советы с понтами нужно сразу выбросить на свалку. Просто ищите и обрящетепробуйте и найдете свой сорт.

автор похоже серьёзно темой интересуется)
и теорией и практикой
а что для вас значит понты?

В данном случае, все то, что относится к теории и чужому вкусу. Теория имхо важна, если собирать коллекцию или вкладывать деньги в редкие сорта. Что касается собственного вкуса, то здесь действует старое доброе правило "try, motherfucker" :-D

а скиньте картинку - какое?

как интересно про ваше масло!
вы наверное там в отпуске были?посмотрела,сразу на море к оливковым деревьям поближе захотелось
нашла инфо,у них там и старинная каменная мельница для оливок класс! и ещё в скалах какая то подземная
вообще надо наверное ехать на место и знакомиться там со своими оливками:)
если я в этом году не передумаю с Крит,обязательно проведаю Plora
мне захотелось и это южное итальянское из каменной мельницы попробовать
а u них на пробу не канистру а бутылочку можно заказать?можно адрес попросить?
люблю свою Plora Prince Crete,a вдруг ещё одна любовь случится

мне теория и живой процесс тоже интересны!
и я никогда не видела вообше процесс изготовления масла.наверняка там много секретов и тонкостей всяких
каменные старинные мельницы у церквушки,которые где-то там ещё живы и работают..
мне хочется такое место и масло и увидеть и какие оливки и всё разузнать попробовать свежевыжатое масло . прямо из мельницы,не из бутылки
если есть желание найти хороший продукт,что бы это не было,и не выбросить деньги в окно,им нужно заниматься,интересоваться.Самой.
если это нужно,понятное дело))
про собственный и чужой вкус и я выше писала)
и свой собственный вкус и то познаётся в сравнении;))
про цену и понтынасвалку),чтобы там не говорили,а минимальная граница цены на какой то продукт всегда должна приближаться к чему то реальному
не верю,что литр просто качественного оливкового масла может стоить3-4 евро.и это будет вкусное масло...(неважно какого направления вкуса))
специалисты говорят,реальная цена качества начинается примерно от 10

Что мне толку с того, что каким-то специалистам понравилось какое-то масло? Оно должно мне нравиться!

Я с Вами согласен, что цены космические, поэтому и написал, что на такую цену французы смотреть не будут.

Мы, попробовав разные масла в Провансе, довольствуемся оливковыми маслами, которые продаются в Германии.
Полагаемся, как уже здесь написал Simple, только на свой вкус, а не на тесты.

Вот еще к Вашим книжкам картинка

Les Baux-de-Provence

Вы наверное меня как-то не так поняли Нет ничего особенного и в том, если кто-то покупает литрами и по 40 евро. Я просто хотел сказать, что такая цена очень далека от реальных продажных цен.
Это ни в коем случае не было даже камушком в Ваш огород

Скорее всего не скину, т.к. масло давно съедено Если канистрочку в подвале не найду, значит не получится.
В любом случае мы из Франции теперь только мед привозим(очень похож на украинский, хотите сфотографирую?), т.к. ни один из видов меда, который мы попробовали в Германии за 10 лет, нам так и не понравился.
Масла покупаем здесь: в "лидлах, альдях, кауфландах".

Гриша, и шо я в тебя такой влюбленный?!(с)
Признаюсь, в винах полный ноль. Ну нравятся мне из вин 16% Кагор и мускатные, а настоящие, дорогущие сколько не дегустировал - кислятина, прошу прощения у ценителей.
При покупке тоже ориертировались на награды, отзывы сомелье, знатоков... Но так для меня и остался кагор с мускатным "вкус знакомый с детства".

сфотографируйте. а где во Франции мёд покупаете, если не секрет?

Ребят, вы создайте тему МЕД, там выше есть кнопка и обсуждайт там мед)))))))) (или что вы там хотели , а .... ?)))))) ) или вы решили девчОнок тут погрузить.... я серьзно..
бравые хлопЦы))))))))))) не надо троллить форум по маслу))))))))))) я серьезно вам грю))))))))))
Мы обсуждаем тут масло Оливковое! (не подсолнечное ) , если что то есть вам посоветовать то посоветуйте , фоты приложите описание, а если нет, то и нет..... но троллить не надо тут...
Относительно Альдь, КАУФЛЯНДОВ И ЛИДЛоФ....... я там не покупаю и покупать не хочу!!!!!!!!
здесь женская можно сказать тема, кухня, кулинария.... понимаете меня ?

Отправил Вам в личку, т.к. автор темы дюже сурьезный.

Я Вас не понимаю, но впредь буду обходить Ваши темы стороной.
P.S. Чтобы не выглядеть глупо, прежде чем употреблять слова, смысл которых Вы не знаете, почитайте о значении этого слова, например - "троллить". Всего хорошего.

а оказывается оч важен сорт дерева))))))))) и они очень сильно отличаются по вкусам!!!!!!!!!!!
ответила одна ферма SNC Surget & Guilbaud
у них 9000 деревьев, делают 3 вида масла холодного отжима, видов оливковых деревье только 2
Coratina : вкус довольно крепкий
Lecino : вкус сладковатый
смесь маска первого дерева и второго типа дерева : a mix of Coratina and Lecino
все делают сами, домашняя система отжима, образцы обещал прислать))))))))))))))))))
как получу напишу характеристики , описание и фоты)))))))))))
и таких производителей сотни))))))))))) и работы по изучению оч много))))))

спасибо
картинка прелестна!это наверное вид сверху на окрестности
говорят,тамошний замок это прекрасная Aussichtsplattform на окрестности в том числе и на Camargue,где живёт моя соль:-)
в той ссылке,что я дала,где эти далёкие от продажи цены ,масло и уксусы как раз и предлагаются не в канистрах,а в 100гр ,250гр бутылочках
скорее не рядовому покупателю,а особо интересусющимся )
на пробы для изучения и сравнения;-)
дала ссылку автору ветки как исследователю оливковых маселдумала,вдруг пригодится;))
а вам прованское масло какое понравилось?
и какое здесь покупаете?

ой,а мне мёд в личку сможете прислать
масло,мёд,перец ,соль,чай и хлеб это то,без чего я реально умру)ну и пралинки)))
у меня где-то тож пустая баночка,:из франции .надо найти и сфотать тож и перевести что за мёд)терпкий,тёмный,безупречно восхительный мёд

Это вот это масло - Extra Vergine di Oliva Delicato?

ещё раз спасибо..

ой очень..я так сильно нагрешила, спросив тут о мёде.

Все отправил и ответил в личку

Да выглядит как наше

Спасибо, пойду закажу на сайте

Пожалуйста
Надеюсь вам тоже понравится

и мне пожалуйста а то как коньяк местных маленьких заводиков покупать я знаю....а вот про мёд и не подумала
у границы с неметчиной наверно нету, надо глубже ехать?

нет, в Италии к своему стыду я была только проездом....всё только в планах
как то попробовала у знакомой и "упала ей на хвост", а она их лично уже много лет знала...ну теперь и я, очень приятные люди
и как то обидно было читать, что за глаза можно обвинять в фальсификации
я тоже в отпусках пробую, порой очень даже приятное масло бывает....но остаюсь преданной своим итальянцам)
я не знаю про пробники, спрошу....
если что я тебе в бутылёк отолью и пошлю с голубями почтовыми;)

автор, тебе б радоваться, что на таком вялотекущем форуме у тебя ветка растет

я сначала не поняла, а теперь мне все ясно)))))))))))) я перенесу все в lifeJournal и закрою ветку......спасибо всем

мерси
пошла miel наслаждаться....

а я могу плору крету на обмен--как раз свежую бутылочку открыла)это чистое греческое золото)
буду ещё одну итальянку пытать:-),знаю,она масло у себя на юге италии покупает от каких то соседей,которые нигде не значатся в инете,привозит сюда себе канистры на год,а муж её родом с севера,любит своё масло оттуда и привозит себе своё
вот класс)у каждого свой салат. со своим любимым маслом
а мой муж оливковое масло не признавал,покупал ранъше в реале дикую горечь за 3 евро на все нужды) а я себе подсолнечное)
а сейчас мимо греческой файнкостладен не проходитоливки там тоже..ммм...тают во рту...с чесночком,травками,остренькие и мягкие .нежные.вкусные...моё масло точно из каких-то них))

Вспоминаю практически 70 - 80 % вересковый мед, да еще в сотах, мама миа
А, если в баночках, так он совсем желеобразный, аромат на весь дом.
И что там, за фото медика вам прислали, может и мне надО?)))
Люблю хороший мед.

...и молчишь!
открывай ветку про коньяк..поговорили бы)))
как-то в Эльзасе купила в супермакте коньяк неопознанной марки.наверное,Hausmarke.
и такой он обалденный вкусный ..а вот всё перерыла,нигде в инете не нашла
так и думаю о нём:-)
я свою банку из под мёда не нашла,завтра в келлере посмотрю,если муж в вертштофхоф не вывезпокупала в Эльзасе в бутике в Riquewihr (а деревня как картинка)была?

не закрывайте
ваш отчёт с пробами ,думаю, будет невероятно интересен!
вы на английском или итальянском запросы составляете?
а пересылка пробников дорогая?

Понятно, понты дороже денегмасла. Улетаю (с)

вересковый и не пробовала никогда ,интересно!
и вереск не знаю наверное,пойду читать))
а у нас был липовый,много лип))цветочный,гречишный--целые плантации гречихи и подсолнуховый(смесь конечно и с другими цветками)--на вкус приближён к подсолнечному маслу немного,очень масляничный такой
а мне прислали лавандовый(знаю его тоже и люблю.он светлый душистый крем,я с ним не знаю меры))))
розмариновый
один не знаю какой))
и тёмный он каштановый моя любовь!похоже,мой был из франции тож каштановый с очень сложным невыговариваемым:-) названием

разливное масло у частника: 10 евро за литр.

Я тоЖ теперь только посмотреть могу - на вереск
Здесь даже похожего меда на вересковый пока не нашла.

Про этот мед, но купить его, настоящий, редко можно. Только, обычно напрямую у пасечников - до прилавков он не доходит, а так выдают за вересковый чаще всего лесной, там вереск есть, но мало.
http://www.pchely-med.ru/articles/mjod/vereskovyj_med.html

вот щас получите медка от ТС..
кыш в другую ветку с мёдом..

неее, ну тебе обязательно надо к нам, если ты такая гурманка.
А масло я покупаю у частников. Если оно зеленоватое , то из зеленых оливок,
а если желтое , то из спелых. Я люблю последнее...

картинка красивая, но какая то лубкобая...
У меня этого ЛЕ БО на фотах, как....

моё сердце я давно Провансу отдала.хотя ещё там и не была...разве так бывает..??знаю,Париж не мой.а Прованс мой навсегда
интересно про жёлтое масло!

красота,дух захватило!
а как пахнет вереск?

Ой, аромат такой очень очень терпкий, с горчинкой. Даже муз . ансамбль назван от вереска))
[/цитата]«Верасы» (в переводе с белорусского — верески) — популярный в СССР белорусский вокально-инструментальный ансамбль.[цитата]

ушла я спать
для сладких снов налюбовалась присланным miel
доскребла свой последний лавандовый ,чуть банку не съела,надо мёдом запасаться)))

"желтое" - это условно.
просто оливки снимают в разное время. Когда они зеленые, то масло получается терпкое и более зеленое (на любителя),
а когда уже черные, то оно мягче и светлее.
Нас на мельницу водили и мы там дЕгустировали разные масла. Интересно.
Я так привыкла уже к оливковому, что подсолнечное в доме только тогда, когда я шампиньоны мариную.
Ну иногда БИО подсолнечное покупаю, когда ностальгия по запаху одолевает (редко, но бывает, для квашеной капусты)

вот оно маленькое гурманское счастье
а расскажите поподробнее про мельницы?как там всё происходит?это у маленьких семейных предприятий?
душистое подсолнечное к квашеной капустке да...тож очень люблю

С лучком и клюквой, можно капельку сахара - объеденье, еще картошечку запечь к такой капустке

Что бы свое масло получить надо сдать на мельницу не менее 250 кг.
Масла вернут в кол-ве где то 50 литров или меньше, если не хочешь доплачивать за "услугу".
Часто люди, у которых большие плантации приглашают друзей, родственников на сбор урожая,
а потом "участникам" раздают масло. При мельницах есть магазинчики,
где можно продЕгустировать масло (как в погребе вино).
Если оливок сдашь меньше 250, то их "отожмут" с чьими то чужими.

В личку послал.
А вот о коньяке, если можно, подробнее... желательно отдельной темой

К вам, это куда? За 10 евро/литр - это же совсем другое дело. Если все же ехать далеко, можно заказать через инет?

Фотография не была предназначена для мониторов, из-за этого и лубочность
Хотя, мне кажется, что Прованс на самом деле очень контрастный и насыщенный: буйство красок и низкая влажность - трещат не только цикады, но и сами краски Пардон, за оффтоп(троллинг)

[ftp]хорошее оливковое масло стоит не меньше 10 евро за литр а то и больше. вот и думайте как тут быть:)

Ну ты- поэт! Но не сыпь мне соль на рану. Мне еще две недели маяться в холоде вдали от Прованса.

вот посмотрела одну из ближайших мельниц. Можно заказать, но надо знать что...
Там всякое разное масло есть

Пардон! ТутА по 25 евр. выходит.
Частники, думаю, через инет в другую страну не посылают.

классная бутылочка) а можно описание запахов и вкуса если не сложно, оч интересно просто что оно представляет из себя, спасибо заранее

ой и мне коняьк если можно, мой муж оч любит коньяк.... спасбио заранее

да ладно, если каждый опубликовал бы масло которое он использует, а используют как я вижу все тут, то было просто убойная ветка.. реально людей которые хотят раскрыть данную тему)))))))

если можно фоты бутылоки и краткое вкусовое описание, было оч здорово....если бы каждый свое масло бы описал и охарактеризовал бы... с фотами.

вот вот, мед дело оч хорошее. и как уже предлагала открыть отедельную веточку в форуме и делать общие анализы.. а то я тож покупаю какой то мексиканский в настоящее время ....

ну сегодня вижу по откликам из италии что цена на 5 литров с низкой кислотностью от 0.15 до 0.3 итальянское холодного отжима от 5 до 10 евро.... на месте имею ввиду... только оч много производителей, вот в чем дело.... пока получишь все образцы, пока все проанализируешь.... долго но здорово.

итальянцы пишут что деревья по сортам различаются... я в ветке выше писала и называла сорта , есть разные сорта оливк деревьев и масла разные получаются)))))

вот вот по коньяку вообще было бы прелесть бы, у моего мужа он фанат коньяка как я уже писала оч много разных тож из маленьких домов. он их коллекционирует, если кому инетерсно могу дать все контакты.... ну он фанат тех которые делают только single cognac НУ тоесть не смешивают разные региональные.. а только локальные по регионам в Коньке

да мой отчет конечно будет как грил кто то Археинтересен особенно бизнесменам тут))))))))))))))
думаю что ему хороше бы выйти на этих страницах с аналогичным вашим из Прованса, это было бы просто бомба какая бы была ветка по маслу на Германи ру.. подобного нигде на данный момент нет вообще.. так что жду вашей активной поддержки, если будет нужна поддержка или помощь в поиске то я могу помочь найти многих производителей масла из Прованса

зря вы так, грубо и цинично))))))))))) вы лучше бы фото масла бы поставили и описание бы приложили и было бы это оч существенно.... и полезно для всех тут присутствующих
а я за свои слова отвечу, будьте уверены)))))))))))

во, видно уже влияние украинцев)))))))))))))))))) я ничего против не имею)))))))

какая оч интересная и полезная информация, я вот не знала таких деталей.... я в переписке с несколькими фермами из италии у 4 хозяйств они делают от 200 до 1500 литров в год. кленутся и божатся что вообще супер масла)))))) пусть шлют образцы.. а там рассудим

что то цены какие то заоблачные просто..)))

я цены писала вроде выше если вы читали, это из маленьких ферм итальнских

да все и все посылают, тока надо говорить и договариваться.......))))))))

относительно запросов и переписки с итальянскими фермами то только на английском. ПРОБНИКИ. кто как, кто то сам присылает, кто то просит стоимость фрахта толко,.. у меня есть опыт в подобных операция на рынке чуть в другой области только))) но какая разница то...

Да, какО такО влияние украинцев?))
Капуста квашеная с луком, клюквой , маслом духмЯным)) + картофель отварной или еще какой - это белорусы трескают с незапамятных времен без влияний, дацу еще шкварки и чарки прилагаются))

оч вкусно, я только за, но реально думаю хорошего подсолнечного масла здесь оч сложно достать))) если толко в детстве воспоминания)
а что такое "чарки" ? алкоголь ?

Та цена, о которой я писала (10 евро за литр), принадлежит частникам, у которых на "участке" свои деревья.
Они сдают оливки, получают масло и им его некуда девать.
То есть, конечно, есть куда: друзья, родственники, знакомые, знакомые знакомых.
Вот им они и продают за 10-15 евро. В магазине в бутылке вы уже купите за > 20евро.
Если даже и найдете частное лицо, которое захочет вам переслать 5л канистру,
то пересыл будет стоить еще 30 евро.
То есть масло обойдется в 16 евро за литр.
Разумеется есть и более дешевое масло других произодителей (НЕ мейд ин франс)
и не в рОзлив.
Но я пишу, исходя из вашей заинтересованности покупать качественный продукт.
А за качественный продук и цены "заоблачные"

сложно, но можно в БИО магазинах.
Кста в России тоже ВСЕГДА ели вареный картофель с квашеной капустой и душистым подсолнечным маслом.
Если ШО , я из России

Ну вот, видите. И опять же, если покупать 5-литровую канистру. Для нас это уже будет много, т.к. оливковое масло используем исключительно для салатов и не каждый день.
Мы в Эксе на рынке взяли один раз 3 литра за 30 Евро специально для Германии. На рынке попробовали, очень понравилось: насыщенное, ароматное, тягучее. В Германии нам почему-то показалось это масло горьковатым. Теперь берем только в Германии по 0,5 -1 л различные виды. Если даже Fehlkauf, не жалко выбросить.

Всего две недели... Нам еще более двух месяцев ждать, пока у детей не начнуться каникулы. Мы вот из-за этих каникул еще ни разу не попали на лавандовые поля, столько фотографий и ни одной с цветущей лавандой

Мы одно время брали в русском магазине нерафинированное, шло за милую душу и в салаты, и в кислую капусту, и в картошку в мундире и запеченную в духовке, и в селедочку(пошел за слюнявчиком)...
Но как-то пару раз брали, душистое, но появилась горчинка, а потом у всех нас, пардон, изжога. В русском перестали брать. Брали немецкое нерафинированное - почти без запаха, только с намеком на нерафинированность.

А шо тогда ШО, а не ЧЁ?

Неее, это кУдЫ алкоголь наливать
Хрясь чарку, потом капусткой закусить, потом уж картошку и шкварку

С ума сойти !!! Вот уж точно людям делать нечего. Можно подумать, что это самое масло цистернами пьют. Любое extra virgin берёшь и будет тебе ШЧастье.

картинки плора принц есть и в инете,но я могу и свою бутылку как фотомодель пригласить

ну опять же это личное восприятие и личный вкус.у вас он может быть другой
не знаю,даст ли вам это что для вашего исследования))
лично я просто люблю обмениваться инфо и вкусовыми ощущениями с любителями какого-то продукта (съедобного или нет))
аромат плора принц крета :базовые ноты слегка травянистое начало ,да ,как пикник на летнем зелёном лугу:-) расстилаете яркое одеялко для пикника на траве,достаёте корзинки с припасами,трава примята слегка и вот это начальные летние такие ноты масла)))
потом в сердце при раскрытии травянистость приглушается мкогда достаёте душистый багет,сладкую паприку,бархатный козий или овечий или другой сыр)
вкус сам безупречно мягкий,густой,не водянисто-безвкусный,горчинка деликатная,чуть царапет горло,пробуждает живой аппетит,у кого он спит:)))
никакой травянистости от арома на языке не чувствуется,фрухтиг,оливиг))но не вызывающе,чуточку в миндальном обрамлении,что придаёт маслу особый нежный шарм )
ну как то так)
сфотала,подвешу свою модель вечером,акку на зарядке))
-----------------------------------------
ну вот ,господа художники и учёные:-))вот оно моё масло))приглашаю на пикник)))
цвет масла как будто летний день и нас нежит это золотое солнышко

здорово то как!
я бы непременно учавствовала в сборе урожая!)
а как их оливки собирают ?типа как сливы снимают с дерева?

класс!мне бы было интересно
из маленьких домов я ещё ничего коньячного не заказывала)
в коньяки я ещё неглубоко залезла:-) при синнгл в них ещё не интересовалась,
а вот виски только сингл и только Single Malt и только шотландский))там я прошла начальную школу
коньяк могу сфотать одну пустую бытылку,что в душу запала,вкус не густой тяжёлый,а очень нежный даже для коньяка и такой он süffig)))(хаусмарке одного магазина,какой производитель за ней скрывается неизветсно) но XO и цена не заоблачная,хотя точно забыла ск.стоит))
но если хорошее масло можно раздобыть зы 10 евро литр где то на месте у мельницы,собирая урожай)
то цена коньяка и виски всё же начинается от около 30(на мой субъективный вкус))))
а что ваш муж коллекционер говорит здесь?

моё не из прованса)
греция
мне с провансом трудно,я языка не знаю.как поняла из опыта других ,они любят,когда с ними только по французски:-)хоть чуть чуть типа J'aime l'huile d'olive de Provence ну это мне частично переводчик подсказал))
и тогда они расскажут вам целую историю о масле,лучших оливках в каких-то провинциях и как с ним обращаться ....и рецепты,рецепты вдобавок))))

понятно))
а когда первые пробники то придут?
кто нибудь уже выслал?

раздразнили капустой с подсолнечным маслом,картошкой,шкваркой и..чаркой

А тО
Правильная капуста - хрустящая, белая, с тмином, морковкой, клюквой - это что то

Отличное дополнение к "научно-исследовательской" работе автора темы.
Вот сейчас сижу и думаю, вкус этого масла à la Мане, Моне или Пикассо?

Вот не правильно ты говОришь...
надо было вопрос задать так:
А ЩЁ тогда ШО, а не ЧЁ?

кстате о à la Мане, Моне или Пикассо, если вы знаете их работы то никогда не спутаете... ни Мане или МОне , от раненго или среднего Пикассо....... так что не надо))))))))))) тут язвить))))))))) это к тебе о вкусах.......базовые вкусы и базовые понятия то одни.. не надо проблем делать из ничего...) если лень так надо честнро и сказть.. ДА МНЕ ЛЕНЬ ПОШЕВЕЛИТЬ ПАЛЦЕМ ДАЖ ))))))) а не придумывать отмазы разные типа à la Мане, Моне или Пикассо

van Gogh)))
у него была кажется тихая жизнь Картошки в глиняном горшке,но тож на эту тему)))

а мне приятно,что возникают такие художественные ассоциации с маслом:)
если абсенту и картошке можно картины посвящать:-),то о солнечном масле нужно вообще петь
жду ваш коньяк!
фоту добавила
жду и ваши

с тмином не квасили и не добавляли
с тмином я только здесь познакомиласъ
а клюква да в мисочке с капусткой хороша!

Ой, тмин в капусту обязательно, он же еще и очень полезный, так его нужно куда только он подходит, а капуста - само то.

Не, по Вашему описанию оливкового масла у меня однозначно возникает ассоциация с "Завтрак на траве", но так как у упомянутых мною художников эта картина выглядит совершенно по-разному, я так и не понял вкуса Вашего масла
Ван Гог, ИМХО, больше подходит под описание нерафинированного подсолнечного масла

НЕмного информации... обратите внимание что делают оказывается 2 сбора в году,, оливки и маслины... это оказывает совсем разные песни!!!!!!!))))))))
http://www.vokrugsveta.ru/vs/article/3882/

Ох, пишут красиво. На деле - все немного по другому.
Даже крупные предприятия химичат будь здоров, средненькие без этого просто не выживут. К ним везут гораздо более дешевое испанское, греческое масло. Механический холодный отжим на 100% в бутылке масла - на сам деле - редкость, такое масло всегда дорогое. Чаще всего масло жмут при помощи химической экстракции , да кто ж это скажет. У них мех. холодный жим и Фсе))
Потом смешивают с хорошим маслом 50 на 50 в лучшем случае. Тем более сами закупочные компании хотят недорогое масло.
Только маленькие частные производста, дорожащие своей репутацией - делающие масло для своих местных постоянных покупателей - не химичат внаглую в Италии.
О. масло - это большие деньги, никто там не будет цацкаться, все у них куплено и проплачено, масляная мафия, одним словом.

ВОТ ЭТО СЕРЬЕЗНЫЙ ОТВЕТ, СПАСИБО... КАК ГРИЛ МОПАССАН ,.. БЛИЖЕ К ТЕЛУ УЖЕ)))))))
а то там товарищи наши про какой то мед начали,, про какие то соли.....)))))))
КОнечно же развод это все... и все эти продавцы итальяшки, просто состричь хотят денег с нас)))))))))), я уже не грю про РЕВЕ там всякие и Нем. биомагазины))) , я то понимаю это все прекрасно, но задача найти оптиммальное решение... в данной ситуациии, как я писала уже выше позавчера в ветке))))))
нужна впервую очередь массовая дешевая продукция глобальной экономике)))) с красивыми надписями, аналогично с коньяком тож, Энантовый эфир плюс спирт плюс экстракты и эссенции по заказу какие хочеть, пастеризация легкая до 60..70 градусов и готов отличный фр коньяк не менее 30 лет выдержки

Нее, оливковое масло ему больше подходит
www.google.ru/search?q=%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D...

Вот в данном случае останусь со своим ИМХО
"Я писал тебе, что не появлюсь у них с какой-нибудь совсем невинной картиной. Но если хочешь, можешь выставить там оба подсолнечника. Гоген был бы рад иметь один из них, а я хочу доставить Гогену настоящую радость. Поэтому, раз он желает получить одну из этих картин, я повторю ту, которую он выберет. Вот увидишь, эти полотна будут замечены. Но я посоветовал бы тебе оставить их для себя, то есть для тебя и твоей жены. Это вещи, которые меняются в зависимости от того, откуда на них смотреть, и становятся тем красочнее, чем дольше на них смотришь. Знаешь, они исключительно нравились Гогену; он, между прочим, даже сказал мне: «Да,вот это цветы!» У каждого своя специальность: у Жаннена – пионы, у Квоста – штокрозы, у меня – подсолнечники." Ван Гог. Письма
Подсолнухи

Это я на сетевом украинском суржике
Но Вы правы, хотя на Украине очень много диалектов и ШО довольно частое слово, правильно было бы ЩЁ

ладно, пусть будет подсолнечное масло.
Вот еще сбор оливок В.Г.

извините а разница по цене какая , имею ввижу масло из зеленых и спелых оливоК. если вы берете у частинков))))) если есть масла сделайте плиз фоты и опишите вкусы если не сложно, спасибо заранее

классная система по отжимам, как с яблоками в германии, здесь тож так сок делают... привозишь и тебе делают)))
Спасибо вам за столь полезную информацию. теперь можно рассчитать по деревьям и среднему годовому сбору сколько хозяйтство может физ производить масла и следовательно сравнить с продажами.... и с отчетами)))))))))))

описание вашего масла это + 100 )))))))))))))))))) я просто .. даж не знаю, огромное спасибо))))))))))) вы я вижу волшебница)

"коньяк могу сфотать одну пустую бытылку,что в душу запала,вкус не густой тяжёлый,а очень нежный даже для коньяка и такой он süffig)))(хаусмарке одного магазина,какой производитель за ней скрывается неизветсно) но XO и цена не заоблачная,хотя точно забыла ск.стоит))"
Да пришлите фото конечно, оч инетерсно что за ХО.
В закупке цены на ХО от 20...25 евро если ХО, если Наполеон то чуть дешевле, если VSOP то от 17..19 евро. Часто обманывают, образцы хорошие в заказ например ящик присылают чуть другой..... они свежик дистилятом разбавляют.. тож хитрецы.... Если интересно могу дать некторые дома, напишите что вам нравится, потому что вкусы оч разнообразные... Что именно нужно, опишите ваши предпочтения по коньяку, я серьезно без шуток а то подумаетет что я как выразился один из мужчин выше.. типа "понтуется", вовсе нет....
"но если хорошее масло можно раздобыть зы 10 евро литр где то на месте у мельницы,собирая урожай)
то цена коньяка и виски всё же начинается от около 30(на мой субъективный вкус))))
а что ваш муж коллекционер говорит здесь?"
Муж грит что Daniel BOUJU и Paul Beau для него лучшее что есть сегодня, это на сегодня два дома которые делают как уже не многие а вернее едини single cognac. Я знаю что это оч малоизвестные дома, но это тот коньяк коорый был много много лет тому назад, они не продают напрямую, но образцы прислали, если многие другие, но вы просили же лучшее... То что щас делают крупные производители это коньячные напитки)))))) но не коньяк, он и в бочках то не бывает, наприм ер CAMUS cтандартный то)))))) глобализация,,, добавочная стоимость, алчность))))
Если вы любите виски, напишите что именно)))) думаю мы найдем что обсудить по виски)))))))

отностилеьно пробников по маслу.... все почему то хотят прислать много, нектороые аж 5 бутылок, но это средние производители, с производством до 100 000 литров)))
я пока получаю химию и описание. мне нужны именно мелкие и те которые не добавляют туда марокконаское и тунисское)))))
хотя здесь отвечала девушка в форуме что это . если честно, уже практически не реально сегодня, что глобализация все поглотила)))))) и что все настолько закооперировались и забылись в погоде за бабосами, что забыли про реальность и про вкусы. сЕГОДНЯ ЖЕ нужно продавать в первую очередь делать продажи , но это не всегда зависит от качества то))))

вы собираете материал для научного доклада?
Тогда может быть будет полезной общая информация о разновидностях масла?
Только на французском, если сможете. Там в ПДФ какие то нужные приложения (у меня почему то не открываются)
http://www.lhuiledolivealecoledeschefs.org/secrets/palette-aromatique

мона и так) моё масло не такое солнечное
попозже могу тоже фото выставить
а про коньяк потом как нибудь....по тех.причинам не могу пока долго писать(руку сломала((()

Вот первый будет

The type of oil has been 100% Olive Oil Extra Virgin Cold Pressed Not Filtered, obtained from olives Sicilian cultivars such as, "Nocellara del Belice, Biancolilla, Ogliarola."
About the taste, which occurs at the time of collection (October-December), the olives are harvested directly from the tree, and does not expect that fall to the ground from the sun, for this is called Extra Virgin, the type of olives is mixed but predominantly green, the taste is very strong in the first months after the pressing, then reached a plateau.
We have about 90000 Trees into our Agricultural Cooperative.

нет. с чего вы взяли, я не ученый, я просто учусь.... а разве вам не инетерсно ? вы же на мельницу ходили даже )))) тема то интересная очень...
вкусы то сегодня которые в магазинах не имеют ничего общего с тем что они представляют и пишут на этикетках..... ))) или я ошибаюсь, я имею ввиду например масло оливковое, или коньяк тот же или например... да ладно не будем углубляться, разве не так...?
просто думаю что активная как грица гражданская позиция и мнение и желание узнать что то болешее это оч хорошо и очень позитивно влияет в первую очередь на саомого себя, на друзей на знакомых... или я ошибаюсь ?

"вы собираете материал для научного доклада?
Тогда может быть будет полезной общая информация о разновидностях масла?
Только на французском, если сможете. Там в ПДФ какие то нужные приложения (у меня почему то не открываются)
http://www.lhuiledolivealecoledeschefs.org/secrets/palette-aromatique"
Линки открылись, спасбио оч познавательно и оч пригодится,
все открывается, у вас проблем с плагинами в броузере как мне кажется... или скачать надо ПДФ...
у меня етсь такие таблицы по коньяку..... да любой может залить себе с www.cognac.fr

мне кажется,я так подробно детально описала аромат и вкус во всех фазах раскрытия:))
вот даже яркое воображение включилось и пошло искусство
картинами полюбовалась
конечно,как не описывай,нужно на свой нос и язык))

ой, Мумичка, где ты так? выздоравливай.

я временно использую <USB Modem < "в отпуске"
Странно...все открылось.

спасибо за инфо
надо заказать что-нить на пробу)) а что?---дамское ,элегантное ,не маскулинно интенсивное))
вот попал ко мне такой кодет.кожаные нотки боюсь не мои))конфетки к нему подходят к концу,а он ещё не открыт
думаю,он всё же “maskuline” Cognac ,что мне не понравится однозначно
а что муж ваш как специалист скажет по этому коньяку?
и на другой фотке неизвестный француз,что мне приглянулся лёгкий,деликатный и нежный чуть с фруктовыми ,ореховыми нотками с лёгкой сластинкой,но которые не выпирают ,а всё в гармонии и идиллиии)))

ой,как же такое случилось
буду ждать потом твоё масло итальянское!и коньяк--поправляйся

Именно! Simple об этом написал еще в самом начале темы.
Ну и я все пытаюсь тут намеками, да картинками
P.S. С коньяком было бы неплохо открыть отдельную тему Жаль, что Mummik пока не может рассказать, " как коньяк местных маленьких заводиков покупать"
Может откроете тему, а Mummik потом присоединится?

Девушка в 28 лет (почему-то решила потом возраст спрятать) все никак не выпрыгнет из подросткового возраста, неумело пытаясь пустить пыль в глаза. О каком научном докладе может идти речь?
То она рассказывает, что покупает масло в ALDI, тут же она пишет: "Относительно Альдь, КАУФЛЯНДОВ И ЛИДЛоФ....... я там не покупаю и покупать не хочу!!!!!!!!"
Далее, она упомянула, что училась в какой-то старой высшей школе. Вот неужели кто-то здесь, почитав сообщения Olga_Osnabrueck в это поверит?
Нет, дело даже не в орфографических ошибках, которые все мы делаем. Кроме того, многие молодые люди, к моему большому сожалению, специально используют "падонкаффский йезыг". Но тот язык, на котором пишет Olga_Osnabrueck далек и от интернетного жаргона и тем более от языка человека, который учился в ВУЗе. Ну не говорят так -"от раненго или среднего Пикассо" - даже те, кто закончил десятилетку.
А этот перл: "здесь женская можно сказать тема, кухня, кулинария"...
Короче, как здесь уже сказали - понты.
Впрочем, несмотря не на что, тема полезная, только ее приходится фильтровать от "научных трудов"

он верно сказал,но написал две строчки и скрылся:)
а так не очень интересно:-)
понятное дело,у каждого свой вкус
но хотя бы своё масло показать ,рассказать немного,если тема масла действительно интересна!
а так ведь тема уйдёт в небытие
мне к примеру никакая "наука" не мешает я и сама люблю досконально интересоваться любимым продуктом:-)
мне и раньше и в России тема масла была очень интереснаподсолнечного масла.столько разных перепробовала!
любила Краснодарское!необыкновенно душистое!наверное,там самые солнечные подсолнухи:)
с коньяком нужно здесь серьёзных увлекающихся людей ждать .. Mummik я вот и не знала,что можно коньяк местных маленьких заводиков покупать)
а я сама только начинающий

Ну мы ведь все знаем/догадываемся, почему он (да и не только он) ушли из темы

ок, вот масла, которые на данный момент у нас на кухне:

Итальянское(неттовское) - более менее, не горчит совсем, но не очень насыщенное. Несмотря на хорошие результаты каких-то тестов, моя оценка "3+".
"+" оно получило потому, что мои дети, которые не очень любят насыщенное оливковое, с этим маслом едят салаты и не крутят носами
Греческое(кауфландовское) - совсем нейтральное. В салатах что-то чувствуется маслянное, но вкус и запах уж слишком нейтральный.
Я не могу эти масла предпочесть десяткам других, которые мы здесь покупаем, например тому же Bertolli.

Да никто не против науки(набросать десяток сообщений с интернет-текстами - не большая наука), в глаза бросаются именно понты. И заметьте, на Ваши сообщения у форумчан почему-то нет такой реакции, как на сообщения автора... И к чему бы это?

Да ладно, на форуме процентов 95 начинающие Мне кажется, с Вашим подходом, Вы продвинулись далеко вперед. Но будем ждать, пока Mummik поправится

хорошо,что деткам по вкусу прошлось
у меня закончилась плора,до греческой лавочки ехать не хотелось,другое греческое как-то в едеке купила,тоже с острова крит (название могу потом сообщить)
на вкус тоже мягкое и очень нейтральное.вообще практически без горчинки.подумала,да,для детей или может,начинающих подошло бы
это как и с виски)
есть реально очень нежные и тем не менее с полным вкусом.для Anfänger) уверена,кто боится виски и сравнивает его с самогоном,начали с "неправильного" виски:-)

а вот как раз про понты подумала в свой адрес
и иногда бывают замечания типа,вам делать что ли нечего как масло и другие какие то продукты искать-выискивать
как будто это вообще пустая трата времени
а мне нравится вообще в кулинарии и мире продуктов что-то новенькое открывать
и иногда случаются вообще удивительные открытия!но ими хочелось бы делиться с интересующимися)
а коньяком(или виски) можно было даже делиться типа шаринг не каждый коньяк есть в миниатюрах
но это для очень сильно увлекающихся

Если помните как называется, отпишитесь пожалуйста.

Еще раз пересмотрел все мои сообщения Вам, так и не нашел, почему Вы решили, что в Ваш адрес Наоборот, всегда внимательно и с удовольствием читаю и Ваши рецепты, смотрю ссылки. И не только из-за содержания сообщений, но и из-за формы

Вам нужно срочно патентировать эту замечательную идею уровня Цукерберга
По поводу виски, мы как раз им и "обожглись". У меня на работе был коллега, который часто проводит свой отпуск в Шотландии. Причем виски, как он сказал - это одна из причин, почему он туда ездит. Но он, действительно, читает какие-то книги о виски, привозит из Шотландии чемоданы проспектов... ну, в общем изучает не только на практике. Когда я у него спросил, какой бы он порекомендовал, он сказал, что виски нельзя рекомендовать, нужно искать свой. И вот мы, воодушевленные его рассказами, решили присоединиться к "клубу любителей виски". Купили какой-то 12 летний шотландский сингл(около 40 евро) и начали приобщаться... Познание этой несчастной бутылки длилось около года и закончилось полным провалом. Несмотря на очень приятный запах и вкус(терпкий, как с дымком) послевкусие было невыносимым. Причем настолько ужасным(наверное такой вкус имеет болотная вода жарким летом), что буряковка, которую мне "повезло" пить с проводниками поезда "Сумы-Киев" была просто нектаром. Сегодня специально искал коробочку этого виски, скорее всего улетела вместе с бутылкой...

GODET у вас это какой то бленд, на бутылки никакой информации нет, не о возрасте, не о регионе откуда спирта используемые в бленде или в марьяже (имя старой голландской семьи, потом фирму продали, какому то монстру коньячному, если хотите могу прояснить)
Второй это наверно что то местное магазинное, хотя указано что ХО но никакой информации о коньяке нет. но по описаю вкуса и запаха это Fins Bois коньяк))) http://en.wikipedia.org/wiki/Fins_Bois
Если вам нужен совсем женский то я очень люблю CAMUS Jesephine. Для женщины я ничего не пробывала лучше

девушка, а где же вы его покупаете?
В России?
Бо на фр. сайтах его я как то не нашла.

у меня тоже была история с виски:-)
нужен был подарок ,элегантный ,не вызывающий, с приятным шармом и не очень дорогой,в разумынх пределах)
подумала о прекрасной Шотландии,горных живых родниках...
обратилась за помощью к приятелю знакомой шотландцу
он рекомендовал --->

подарок почему то не подарили,что-то другое выбрали)а сами решили на пробу:-)
и распробовали


эта идея с шарингом уже запатентована у парфюмных маньяков))
поэтому подумала сюда её перетащить

спасибо
про Camus как раз сегодня читала,но о
файн элегансе
Жозефина какая красивая бутылка
про кодет мне самой тоже интересно
надо открыть всё же наверное на пробу)

есть такой сервис http://www.google.de/shopping, в каждой стране он подскажет где купить, я обычно покупаю в ДутиФри, 40 евро за 350 грамм, это немного дорого конечно, но это же не водка

кончено откройте, напишите тогда, думаю будет питкий коньяк)))))) там бленды делают профи чтобы все было ровно и вкусно...
относительно темы коньяков, если вам правда это интересно и вас так интересуют тема коньяка то есть книга одного оч хорошего и оч уважаемого человека. После ее прочтения вы будете оч хорошо понимать что такое коньяк)))))))))))) останется только наработать опыт по дегустации)))) или поехать в путешествие по Шаранте))))
Gert v. PAcszensky "Cognac" 1984 года, ISBN 3 7750 0129 8 сегодня ее можно купить за копейки на Амазоне, ну евро за 5..10, можете покупать БУ, он проделал огромную работу, в конце книги он указал около 800 мелких и крупных коньячных домов которые расположены в субрегиональных апелласьонах:
Grande Champagne (Гран Шампань)
Grand Fine Champagne (Гран Фин Шампань)
Petite Champagne (Пти Шампань)
Fine Petite Champagne (Фин Пти Шампань)
Fine Champagne (Фин Шампань)
Borderies (Бордери)
Fins Bois (Фэн Буа)
Bons Bois (Бон Буа)
Bois ordinaires (Буа Ординэр)
Такой книги больше нет из ранее издаваемых только какжтеся в девятнадцатом веке кажется была книга о коньяке которая включала в себя подобную информацию
Там есть адреса и телефоны практич всех производителей коньяк и хозяйства, эта инф бесценана... Надеюсь вы оцените мою информацию по достоинству.
Вот 7 евро.. http://www.amazon.de/gp/offer-listing/3775001298/ref=sr_1_3_olp?s=books&ie=UTF8&qid=1366147037&sr=1-3&keywords=Paczensky&condition=used
покупайте а то продадут макулатуру и больше никто ничего подобного не напишет))))))))))) потому что это никому уже не нужно (как и не нужно никому знать чем отличает одно масло оливковое от другого а если кто то пытатеся что то узнать то его уличают во всех грехах)))))))))) и практич все довольстуются тем что им дают в дискаунтерах... жизнь оч грусная и однообразная и мы ее делаем сами такой .. как мне кажется))))) ),,, коньячные дома в больших убытках им осталось ну мож максимально лет 10 , я не имею ввиду индустриальные коньячные монстров))))) с миллионными розливами... бутерного коньячилы))

Camus файн элегансе это марьяж из 50 спиртов разных производителей)))))))) это можно сказать хайтек продукт))

по виски мы обращаемя или к товарищу из который живет в Штатах http://whiskydaily.com/?page_id=285 _ там огромная коллекция и оч много заметок и форуМ!!!!!!!!!!!!!!!
или к святая святых www.whiskybase.com там есть все......

этот сервис выдает только 2 ссылки, одна из которых на eBay.
Если вы покупаете в дьюти фри, то это официальный производитель (вроде как Франция, коньяк же!)
Ну помогите мне...А то мне нормальный поиск только русские сайты выдает.
А я бы хотела пить французский коньяк.
Вот открываю сайт
http://www.cognatheque.com/22_camus
где ваша Жозефина? (которая к тому же и бренди...)
Буду рада за помощь.

читаем здесь
Details
Country: France
Distiller: Camus
Bottler: Camus
Alcohol: 40% ABV
Volume: 5 cl
Age: 0 years old
Style: Brandy
0 persons recommended this dram
http://awardrobeofwhisky.com/bottle/miniature-camus-josephine-cognac

вот Егор его дегустировал http://yegor78.livejournal.com/8258.html
это не бренди!!! тот линк который вы прислали. не смотрите там больше ничего))))
как говаривал проф Преображенский
Преображенский: Если вы заботитесь о своем пищеварении, мой добрый совет — не говорите за обедом о большевизме и о медицине. И — боже вас сохрани — не читайте до обеда советских газет.
Борменталь: Гм… Да ведь других нет.
Преображенский: Вот никаких и не читайте. Вы знаете, я произвел 30 наблюдений у себя в клинике. И что же вы думаете? Пациенты, не читающие газет, чувствуют себя превосходно. Те же, которых я специально заставлял читать «Всякие разные сайты о коньяке», — теряли в весе.
я постараают прислать вам линк где вы можете это купить по сети, вы находитесь георафически где ?
если хотите читать или смотреть рекомендации то лучше http://www.cognacnet.com/ там рейтинги назависимого соощеста дегустаторов)) это самый более менне независимый ресурс в тырнете)))
или вот http://www.cognac-expert.com/ но их проплачивают и поддерживает само BNIC (http://www.cognac.fr/cognac/_fr/2_cognac/index.aspx) из Сognac

Продается эта "Жозефина" и в Германии http://www.spirituosen-expert24.de/camus-josephine-pour-femme-40_9843_3.htm
Хотя, похоже, какой-то спец товар для заграницы - французских ссылок не попалось

Хто такой Егор? Почему не знаю? Почему то вашу Жозефину можно найти только на русских сайтах в больших кол-вах.
Вы то в каких дьюти фри покупали? Сейчас через Париж полечу - буду обязательно искать.

В стране настоящего коньяка.

видела я эту страницу.

/шепотом/
Этот Camus такие затейники - они и джин "Жозефина" англичанам продают
/громко/
А что у нас с изучением оливкового масла?
Вот как раз описан способ как правильно его дегустировать http://elladkin.livejournal.com/73822.html
Заодно автор и масло рекомендует www.amazon.de/Colavita-Tradizionale-naturtr%C3%BCbes-Oliven%C3%B6l-vergin...

Спасибо большое, отличная ссылка
Практические советы, как дегустировать масло, о которых я даже ни разу не слыхал. Мы во Франции, на рынке в Эксе, пробовали врварским способом - маленькие кусочки багета макали в блюдца с маслами.
А чтобы масло нагревать(в Эксе, в июне-августе правильно было бы говорить - охлаждать) до 27 градусов, о таких тонкостях даже не догадывался.
И еще дя меня было новостью, что сомелье работают с маслом. Может это какая-то ошибка перевода?

Не совсем так, Элла рекомендовала его лет 5 назад.
Сейчас, точнее в 2012 году она написала:"Не надо его покупть, все изменилось за эти годы!!!'"(ответ Анджелине Кайзер в ЖЖ на второй странице 28.06.2012)
И на 3 страничке ЖЖ она также написала: "Я не буду вам ничего советовать. Масло дело вкуса. Точка. Покупайте, пробуйте. Рано или поздно найдёте именно ваше масло."
Практически слово в слово, как нам сказал наш знакомый, любитель виски.
P.S. Из ее общих рекомендаций нам осталась только то, что масло должно быть БИО и желательно из Италии...(хм?..)

нет ошибки. Вот скопировала "рекламу":
Les sommeliers de l’huile d’olive vous proposent la vente en ligne de produits rares et de très grande qualité
sélectionnés exclusivement dans le bassin méditerranéen chez des producteurs artisanaux.

Васче у меня другая информация о цифири - 28°.
А рынок работает до обеда, потому вполне возможно там оказаться при нужной температуре.
Только маленькие ложечки надоть при себе иметь для дегустации, что бы не "макать".

Да, век живи, век учись. Хотя sommelier с французского виночерпий(есть еще значения "ведающий спиртными напитками", "эконом"), но, как вижу, слово употребляют и для дегустаторов масла.
Интересно, а бывают например, кефирные сомелье?

Вы думаете, 1 градус сильно повлияет на изменения вкуса

Представляю картину: в одной руке часы с будильником, а в другой градусник(бо ж рівно 28 треба)
Нет, мы не настолько фанаты вообще чего-либо, чтобы мерять точно градусы, дюймы, секунды, хотя в этот раз специально попробуем.

Тю, так там все макают. Сами продавцы предлагают воспользоваться багетиком.
Вот пасечник, да, этот предагает ложечки к меду

ну я не буду ссылки на французском кидать про маленькие ложечки,
но именно в них мне наливали на мельнице.
Кста , я почти в Эксе живу.

Не, про ложечки не стоит, а вот если Вы поделитесь адресами маслобоень в районе Экса, было бы просто замечательно.

Я Вам по-доброму завидую Мы довольствуемся только отпуском

А хто такая Жозефина?

Ну та, которая Мария -Роза...

43 bis Les Collets
Domaine de Vautubière
COUDOUX
Tél : 04 42 52 12 23
Tél 2 : 06 87 04 75 12
Moulin à huile Barle et fils
80 Avenue Du Père Sylvain Giraud
EGUILLES
Tél : 04 42 92 55 14
Moulin Saint-Vincent
Chemin De la Grenouillère
RD 561
JOUQUES
Tél : 04 42 63 75 35
Tél 2 : 06 11 89 09 26

я из книги знаю про этот коньяк Conal R Gregory "The cognac companion", потому увидела в Шереметьево и купила, потом еще там покупала, я часто летаю в разные страны потому и не покупала в Европе, но в Германии есть и много есть где
ОТносительно рынко длдя которых делают, конеочно рынки разные и для кажого рынка разный коньяк делают)))) да и виски тож)))) Например американские розливы и для ГОнконга самые лучшие.. а коньяк на пример для Китая и Азии добавляют больше сахара )))) и карамели...
Россия коньячно водочная страна, вам то это не знать)))и коньяка там потреблятьеся оч много

Егор это можно сказать опытный любитель по ЖЖ его знаю да и многие его знают, читайте форум по коньяку в ЖЖ там много участников. В России не так много таких мест в сети, если много рекламщиков но реально независимых просто единицы
Если в Шереметьево будете то там точно есть..
А вообще если вы гооврите на фр позвоните в Коньяк прямо в Camus и спросите про Жозефину самый краткий путь да и образец можете попросить... вам его бесплатно пришлют, больше чем уверена...

а электронных адреосов нет ? а то написать бы им ....на эти мельницы. да адреса тож хозяйств если где увидите пришлите плиз, я тож туда напишу и запрошу образцы масел, спасибо

"/громко/
А что у нас с изучением оливкового масла?
Вот как раз описан способ как правильно его дегустировать http://elladkin.livejournal.com/73822.html
Заодно автор и масло рекомендует www.amazon.de/Colavita-Tradizionale-naturtr%C3%BCbes-Oliven%C3%B6l-vergin..."
Относительно изучение, получено пока масло от трех мельких ферм из Италии, Сицилия и Тоскания, публиковать все будут в ЖЖ, блог готовится щас, пишу пишу и вношу, здесь мои описание порезал умный модератор этого форума, больше тут я ничего инф писать не буду потому что модеру больше известно что я должна писать здесь а форуме.. короче как всегда в своем амплуа.. 33 год не может никак покинуть рассудки))))))) ну вот какое дело человеку что я там пишу о масле.. ну что лезть то ? я что пропагандой занималась, или рекламой или еще чем, кого оскорбляла.. нет, надо же... Он считает что надо тут писать а что нет и сколько, извините конечно за эмоушн))))))
но все будет в ЖЖ, я буду ставить только линки здесь

Перепечатанные простыни тут никому не нужны. Делайте ссылки. Для этого можно использовать тэг "ссылка" (URL)

Пишите на здоровье!
http://www.moulin-a-huile.net/contact.php
И сюда тоже. В инете можно еще не один десяток мельниц найти.
http://tourisme.jouques.fr/Les-produits-du-terroir/le-moulin-saint-vincent.html
е-мейл внизу страницы сайта

вот спасибо вам, подкинули адреса, эта мысль оч хорошая по мельиницам, мельницы это тож самое что дистиляционные мелк заводик в Шаренте, виноград имею все а вот аппарты не все.... потом сдают этот дистилят оптом монстрам коньячным.. а потом блендеры делают с них Жозефины, ну конечно из самых лучших....))) спиртов... чуток правда из бочек из старых мож и черпают но я уже в этом глубоко сомневаюсь)))
Вот мне масло сегодня очередное пришло, желтое, прошлого года отжима, химия есть.... фильтрованное, как утверждает хозяйка EXTRA , прислали 2 бутылки, своя ферма 5000 деревьев. делают в год около 2000 кг масла. это все слова произвоидителя. одна бутылка была помещена в хоолордильник в зону 4 градуса.... осадка через час не появилосЬ, каких либо помутнений тоже... но масло стало оч густое.... но помутнения нет., это не экстра вроде уже))))))

Спасибо за наводки

Это авторский субъективизм - Элла давно живет в Италии, любит страну и интересуется кулинарной историей. По поводу "био" в ее журнале было столько боев...
Для себя держу за правило если покупаем масло в Италии на месте: на этикетке, по умолчанию, должно быть написано про холодный механический отжим, указан сорт оливок и конкретная местность их произрастания - чем конкретнее, чем веры больше.
Если покупаем в Германии, то хотя бы, чтобы было соответствие страны произрастания и страны производства и чтобы, обязательно, масло было бутилировано в стране производства. Мы оливкового масла едим много и не брезгуем ни ливанским, ни греческим

репортаж из передачи Da wird mir übel к теме

вот БИО я же писала , стотит почти 10 евро...... куда еще пост от 9/4/13 14:38 см выше.........
ХОЧУ СКАЗАТЬ ЧТО МАСЛО ДОЛЖНО БЫТЬ ТАКИМ как это классифицируется В ТРЕБОВАНИИ ЕВРОПЕЙСКОМ НОМЕР CODEX-STAN 33-1981 И ТОГДА ВСЕ ВОПРОСЫ У ВСЕХ БУДУТ СНЯТЫ , А ЕСЛИ ЭТО ФАЛЬСИФИКАЦИЯ МАСЛА ЭКСТРА ТО ЭТО ФАЛЬСИФИКАЦИЯ, А ОНА ЩАС ПРАКТИЧЕСКИ ВЕЗДЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! в 98 процентах продаваемого масла))))))) по вывеской Extra Virgin Olive oil и это выгодно как производителю так и магазину так и государтсву, но ЕДИНСТВЕННО кому это не выгодно так это НАМ потребителям

а кислотность.... почему вы не говорите про кислотность ничего..... это основной показатель и различие.... зачем покупать масло типа EXTRA VIRGIN и платить за него такие деньги , если кислотность высокая, какой смысл тогда покупать такое масло, чтобы соседя показать бутылочку что ты такое масло покупаешь))))))))), да ее и практически мало кто указывает как я вижу после изучения данной темы, а уже не грю про кислоты и полифенолы в масле.. черт и ними....
То что вы говорили выше о DOP это важно конечно, но я уже писала выше что мне прислали например образцы вчера например из Тоскании,

ферма HUMBOURG http://www.villahumbourg.it/deutsch/villa-humbourg-societa-agricola.html
Цвет: Желтый, блёклый чуть
Кислотность: 0,15 %
Содержание полифенолов : 372 mg/kg (показатель по антиоксидантам )

нос: зеленая трава, сочная, свежие оливки, орехи какие то такие теплые, вообще теплые тока перетекающие друг в друга, резкости вообще нет (какой то обволакивающий запах тепло-томный), теплота такая глубоко зеленая, сочная и свежая (я теперь увидела разницу, химическая была резкость в тех маслах о которых я писала выше (REWE и RAPUNZEL), резкость и грубость запаха...)
вкус: оч плотное тело, вязкое такое, нет ощущения разбавленности (в маслах о которых я писала выше и приводила ощущения по вкусу), такой плотности я встречала только подсолнечное масло в детстве, такое густое, ореховая сладость какая то, миндальная, ... (делали салат помидоры оливки заренные хлебцы зелень базелик чуть мацарелла... так вот масло придало салату сладость какую то необычную) ГОРЕЧИ ВООБЩЕ НЕТ, НИ В ПЕРВЫХ ОЩУЩЕНИЯХ, НИ в ПОСЛЕДНИХ И ЭТО ЗАМЕЧАТЕЛЬНО
послевкусие: . режушее послевкусие совсе вконце уже, переход довольно неожиданный, как пишу дегустаторы (типа) что этот режущий вкус проявление полифенолов, зелень свежего сена, кожица оливок зеленых
Заключение: просто прекрасное масло, запаха и букет, ниразу такого не ощущала (я не профи конечно же), но это не EXTRA VIRGIN, я его помещала как писала выше в низкую температуру, воска в осадок не выпало при низкой темп, да хорошее масло на вкус, да все классно, но это термообработка.. это не стоит тех денег которые они хотят и за что они выдают это масло, результат опять врут, обманывают... зачем ? Алчность ?

К сожалению и это не является гарантией покупки хорошего масла, но, скажем так, за неимением своей собственной карманной лаборатории, уже и эти признаки могут немного помочь в выборе. Спасибо.

Да, похоже время настоящих продуктов закончилось еще в прошлом веке. И сегодня даже "БИО" уже ни о чем не говорит.
Передача классная, но они так и не сказали, какое же масло хорошее... скорее всего так и не нашли

Договорились - приходите к итальянцам и требуете масло соответствующее CODEX-STAN 33-1981 Хотела бы я посмотреть на эту сцену

Хорошо быть теоретиком - сидишь перед компом и требования мирозданию выдвигаешь. В реальности на этикетках пишут ту информацию, которую считают нужной или обязательной. Поэтому калорийность пишут, а кислотность - нет или по желанию.

Девушка, если взялись изучать и, возможно, в будущем продавать итальянское оливковое масло, то хотя бы правильное название региона Тоскана выучите, пожалуйста.
И еще вопрос по поводу утверждения:

Откуда это тайное знание? Википедия почему-то утверждает, что добавление сахара в коньяк запрещено законом

К чему такой пессимизм?
Идете в арабский магазин и покупаете ливанское или марокканское оливковое масло. Это будет гарантировано тот продукт, что заявлен - их масло еще не раскрученный бренд как из Прованса или Тосканы и вероятность подделки минимальна. Так как упаковано масло обычно в прозрачный пластик, то сразу виден его зеленый цвет и небольшой осадок. Вкус, скорее всего, будет немного резковат, но это из-за местных сортов оливок.

Вот, здесь интересная информация про оливковое масло:
http://www.olivenoeltest.de/de/der-feinschmecker-olivenoel-guide-2012
Последнее время беру оливковое масло в Реале (Hania Kreta Minos) вот, такое http://www.olivenoele.org/.

Ваша язвительность.... это ваше дело, мы как потребители может только одно или покупать, своим выбором мы поддерживаете либо нет тех кто вас хочет обмануть и обманывает,
относительно ТОскании вы не правы, вы наверно долго уже живете тут... ))
относительно продажи масла... а это мысль, только после того если я найду хорошее и честное масло)))))
Если вам нравятся другие масла, то это оч хорошо, хочу изучь и попобывать итальнские французские и испатские в первом приближении.
Что еще вам сказать, да мне больше нечего вам сказать))))))) здоровья вам, удачи и положительных эмоций..

да нет. думаю они есть, просто их оч дорого продвигать., олигополии и монополии. как с нимии бороться мелким то... да никак, есть один рецепт это вымирание или переформирование рынка, второе невозможно

относительно коньяка...
мой муж тесно общается с домами некоторыми из коньяка. (сорри это город такой, извините что с маленькой буквы пишу быстро просто оч)
они в близких бизнес отношениях.. контакты ANrde Petit, Dudognon, Forgeron...
а еще туда много чего добавляют, я там писала выше.. если нитересно вам
там даж книга есть, оч рекомендую

Была бы вам безмерно благодарна, если бы вы опубликовали бы здесь полюбившиеся вам масла, как вы говорили из Израиля или других восточных старан, если это возможно и фото, это было оч существенно и конструктивно)))) Спасибо заранее

Огромно спасибо, реально инетерсный сайт, я раньше не находила.. спасибо большое вам

/Масло обязательно это возьму и попробую, если вам не трудно можете свои ощущение тут описать , ну типа того как уже писали выше и ниже, чтобы все знали люди которые заходят в топик, а то некоторые чем то недовольны, даж пытаются обидеть зачем , а прислушиваются всеже))))) и это оч важно, потому что дело это очень хорошее и нужное))))))))) когда люди стремятся к лучшему и ищут что то лучшее...)))

Почему пессимизм? Это факт. Вот даже на примере масла, масла много, а хорошего днем с огнем не сыщешь. И так со всеми продуктами.

У нас есть иранский и ливанский(не считая тьмы турецких), но никогда не обращал внимания на масла. При случае гляну.

Мне слов не хватит мои вкусовые ощущения описать. Масло не горчит но терпкое, herb, fruchtig ... оно и в салат хорошо идёт и просто с хлебом макать. ... это нужно попробовать. Есть ещё Sitia Kreta (bio). Его в другой части острова производят, где вообще мало инфраструктуры и хорошая экология. Производят наверное из того же сорта Koroneiki. Надо будет тоже как-нибудь попробовать.

а вы може свое масло описать ну как там выше было описано? ну вкусеовые, послевкусие, вкус))))) была бы вам оч признательна

))))))))) да не бойтесь, вы .... да осилит дорогу идущий.....есть запах, есть вкус первый второй третий. послевкусие...сорт, цвет, кислотность, если есть адреса то я могу прояснить вопросы по кислотности, по полифеномал, вы не бойтесь, все хорошо, просто никто вообще ничего не делать )))) откройие тут направлене греческое, я например возьму на себя италию, испанию и францию, там много их, а кто то другие и составим обзор, а потом сделаем ресурс по всем опросам, такого нет еще

Кислотность, там, во второй ссылке, если на синий шрифт и потом на Minos Olivenöl кликнуть, указана:
Minos Olivenöl
Dunkle Flasche
500 ml
Natives Olivenöl
Säuregehalt 0,2-0,4%
Erste Kaltpressung
А описывать вкусовые качества я не могу. Это нужно попробовать. Но это стоит попробовать!

да наверно классное, только сложно его будет найти где то... вы видели его где нибудь в продаже ?

Извините, судя по описанию вам прислали отменное масло, ничуть не фальсифицированное. Низкое содержание воска только подтверждает последнее. Воск попадает в масло в большом количество в следующих случаях: когда температура при экстракции была превышена, либо если применялись химикаты (Гексан), либо оливки плохо помыли, либо масло не отфильтровали от мякоти оливок. Исходя из Вашего описания рискну предположить, что это масло отжималось на современной установке непрерывного отжима (с центрифугой), см. например здесь: http://www.frantoiobernardini.com/inglese-chi-siamo.htm, отсюда все его характеристики.
На месте в Тоскане такое масло стоит в розницу 7-8 Евро за литр, а если оно из ряда вон выходящее, то до 12.

Благодарю за ответ, ваше сообщение можено расценивать в качестве рекламы ? Пришлите образцы тогда.
Относительно масла. Мы говорили о масле первого отжима, которое не должно быть фильтрованным.

Моя цель на сегодня - это найти масло, которое отвечало бы моим требования к масла первого холодного отжима и по цене на уровне той по которой мы покупаем его на месте (ну на бутылочках что написано имеется ввиду ) и отвечает тем описаниям этого масло о котором пишут в книгах и писали раньше, а не "бутер" из непойми чего и непойми откуда, который нам щас навязывают повсеместно в силу того что мы ничего особо не знает и не понимаем в силу другой культыры питания ..))))
Хочу сказать что эта задача решаема!!!!!!!!!!!!!! и результаты уже есть (опрос охватит около 50 мелких производителей масла с открытым доступом для всех и полные отчеты по маслам будут опубликованы в LiveJournal и здесь), надо искать и находить, а не сидеть ровно на месте)))))))

нельзя
Что значит для Вас "не должно быть фильтрованым"? Как-то же нужно отделить масло от мякоти, косточек, воды... Вы хотите масло, произведенное каким-то определенным способом? Каким?

Не фильтрованное - мутное с осадком.
Потом его еще могут фильтровать через бумагу или каким то другим способом.

извините что не пишу от себя, лучше процитировать (LEO если ты удалишь это то я закрою форум эту тему здесь)))) ) :
http://www.itlv.ru/content/ency/index.php?SECTION_ID=23&ELEMENT_ID=113

вот я имела ввиду какое масло, тоесть Холодного отжима...
в центрифуге вы воск не сможете убрать)))) или я ошибаюсь ?
все остальное, тоесть все остальные масла... оч уж хочется разбавить думаю не только мне, если бы я продавала бы масло на ферме)))) Ф. Марк об этом оч много написал в Капитале))))))

нп.
В Германии в Эдеке (Е центр) покупаю оливковые масла фирмы http://www.primoli.it/
и лигурийское в такой бутылке http://foren.germany.ru/arch/showmessage.pl?Number=22253604&Board=kochkunst
Из Италии привезли две канистры масла (по 5 л) из агриколы в Тоскане, где останавливались. Это небольшая агрикола http://www.agriturismopoggiopistolese.com/index.asp, масло - био. Две канистры стоили 96 евро. Не скажу, что оно супер-пупер, но оно мне пришлось по вкусу. Да и мы сильно не искали, купили просто у своих хозяев.
Вышеперечисленные из супермаркета мне тоже нравятся.
Мне кажется, идеального масла не найдешь. Это как вино - в зависимости от настроения и блюда нравятся разные масла.

ЖМИ ЗДЕСЬ
итд. итп.

не лишай деУшку радости копировать текст.
П.С . Может это просто "имидж" такой.

1. Мы разве перешли на "ты"?
2. Не надо меня шантажировать.
3. Я предупреждал, чтобы вы давали ссылки, а не перепечатывали чужие тексты без ссылок на источник.
4. Форум вы закрыть не можете. Даже я не могу закрыть форум. Это народное достояние.
Это было последнее предупреждение. Будьте любезны соблюдайте правила.

Ваш (и не только Ваш) тезис "нефильтрованное масло=хорошее масло" ведет только к недоразумениям. Нефильтрованное масло после нескольких месяцев хранения при комнатной температуре превращается в несьедобную кисло-горькую жижу, если не было таковой изначально. Читайте хотя бы короткую дискуссию здесь: www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=78&-session=degubox%3A42F9420...

Ой, ну что ж Вы такой непонятливый
Девушке надо себя показать и бизнес наладить, а не до истины докапываться

Да, я понимаю, органика, окисление идет с диким процессом, наверно они потому масло и все фильтруют, я просто как то не подумала об этом моменте, они же не смогут его сразу продать))))))) извините, мож я была резка..

)))))))))) спасибо за Ваше хотя бы внимание,, не забываете, приходите, читаете, интересуетесь и правильно делаете, спасибо вам

я извиняюсь что назвала Вас на ты, этого больше не повторить гер Оберст!!!!

Cпасибо что написали, лигурийское не видела если честно, а где вы его покупаете. в эдеке вроде такого нет, мож по регионам разные поставщики просто...

А зачем хранить масло несколько месяцев при комнатной температуре?
Оливковое масло надо хранить в сухом прохладном месте и закрытым.
Если масло много, а прохладного места нет, то часть масла можно поставить в хол-к.
Это никак не влияет на качество и вкус. Оно (масло) просто побелеет и загустеет.
Потом достаете из хол-ка новую бутылочку, оставляете "оттаивать" и употребляете спокойно
и без угрозы для здоровья..
Вот из инета "сроки годности" масла разной спелости оливок;
En règle générale, l’huile d’olive conserve une stabilité gustative pendant une période de 9 à 12 mois environ.
Le temps de conservation est différent selon le type de fruité :
Pour le fruité noir : 10 à 14 mois из черных
Pour le fruité mûr : 12 à 16 mois
Pour le fruité vert : 14 à 20 mois из зеленых
Я покупаю по 5 литров не фильтрованного и ни разу оно не превратилось " в несьедобную кисло-горькую жижу"

Может и разные поставщики, я не знаю. Я покупаю в Е центре (большая Эдека).
Если вы живете в Оснабрюке - на улочке, как идти от Макдональдса до пиццерии Вапьяно, слева есть магазин Vom Fass. Там, по-моему, масла тоже можно купить на разлив. Ну или в интернете заказать http://www.vomfass.de/

Благодарю за ответ, я имела ввиду то Лигурийское)))
Ой, а вы тоже из Оснабрюка, тогда это вообще класс!!!!!!!!!!!! а вы могли бы угостить меня 25 граммами вашего привозного масла ? из канистры конечно же
Относительно VomFass я в курсе, но ниразу там инчего не покупали кроме виски в подарок, там есть бочковые инетерсные. я хочу сказать что там цены астрономические, мы к сожалению не родственники близкие олигархов))))
в качестве пробы наверно возьму пару, чтобы попробывать, сравнить и написать здесь, может кому будет интересно)))
Простите, а вы не могли бы опистаь ваше масло, вы кажется говорили о двух маслах. Лигурийское и второе из Эдеки.
На этой неделе в РЕВЕ видела масло итальянское (фото как ниже), вроде понравилось, думаю взять на пробу, если кто брал напишите плиз.

Заранее спасибо

а вы не могли бы поделиться своим маслом и описать вкус, если можно фото, просто инетерсно да и другим, у вас же Французское масло, если не сложно конечно же

Как поделиться - не знаю, а вкус масла опишу по возвращении к маслу, если ветка будет жива.