приготовить фарш

фарш (говядина ) - 400 г,обжарить
лук репчатый - 1 шт,обжарить отдельно
горсть риса-рис до полугототовности.
по 2 веточки петрушки и укропа,
растительное масло,
соль,
свежемолотый перец
специи по вкусу. (зира, кориандр)
все смешать
баклажаны 2-4 штуки, помидоры, сладкий перец, чеснок
баклажан очистить,порезать вдоль,обжаритьпока не станут мягкими, затем раздвинуть лопаткой мякоть.
На противень:баклажан,сверху фарш,сверху колечко сл.перца, полить,перемолотой в блендере,мякотью помидора (немного),посыпать чесночком,соль,специи, закрыть Фольгой НА мин 20 -30, потом фольгу убрать и запечь пару мин до золотистого цвета
можно специи добавить сразу в фарш.
можно немного видозменить, сверху положить пластинку сыра. тогда фольгой не накрывать

все делаю на глаз
рис отварной-грамм 400.
лук зеленый- грамм 150-200, нарезать, помять с солью.
два яйца, ложка муки, черный перец
Яйца разболтать с солью и перцем. Положить рис, лук, муку и перемешать.
В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло и жарить оладьи с двух сторон до лёгкого зарумянивания.
Не пересушите и не пережарьте, иначе рисины станут очень жёсткими.

спасибо

могу потом написать, чисто узбекское блюдо- жаренные лепешки с луком))))
очень вкусно и своеобразно

большое спасибо

Напишите.хотя я такое не могу есть..здоровья нет на жаренное..но интересно и А вдруг

помню ети лепешки узбеки с собои в поезд брали, потом чаи с ними пили, в советское время

Какой конкретно рис (купленный в германии), за неимением девзиры, используете вы для приготовления плова?
Был ли опыт с рисом для ризотто(Arborio, Baldo, Vialone Nano)?
Какой рис лучше всего купить в Германии для приготовления ферганского плова?
Буду благодарен за ответ)

похож?
покупаю и индусов, с девзира сравнитъ не могу не пробывала, в гугле вроде картинки похожи

А как он себя в плове ведет?Или что вы с ним делайте?

я далаю дрожжевые, жареный лук в тесто и жаряться на сухой сковородке
типа питы или тонкого армянского лаваша, лук больше аромата придаёт чем тяжести в желудке;)

заказал два кило на пробу, придет, отпишусь.

самый обычный из альди. иногда он там бывает вперемешку с диким рисом, тоже вкусно получается.

То бишь пропаренный длиннозерный рис?

Я гарнир с него делаю или "плов" в скобках потому что настоящей неумею делатъ у меня каша рисовая с мясом наверное.

Беру в турецком магазине рис "Алтын принс"

jep.

сегодня пришел рис, в коробке от сникерса :)). мелкий как сечка. но не поломанный, наверное такой и мелкий и есть. на вкус не знаю, надеюсь лучше чем на вид.

вчера делал на пробу с этим рисом плов, с тофу. риц на пол часика замочил в холодной воде, он не разбух. затем варил в зирваке тоже не разбух и воду не впитал. ну думаю, очередная лажа. не дав выкипеть всей воде закрыл рис упариваться. открываю... и чуть не опух. риц выроц в три-четыре раза впитав оставшуюся воду и весь пар, получился довольно рассыпчатый и немного крепкий. вкус нормальный, я добавлял ложку топленного курдючного жира для вкуса, он его хорошо принял.
так что я решил дать этому рису еще один шанс. с мясом, на жиру и на огне на улице. только надо подольше замачивать или большим количеством воды зирвак делать.

Так вот он какои неправельный Ташкентский плов.