кто поможет с рецептами на юбилей?Грядет юбилей, гостей 15чел. нужно продуманное меню
ничего тяжелого , из прошлых времен.
Имениннику нельзя глютен , лактозу!

Читайте ЭТо и вот Это==какая проблема в меню? все просто и легко
http://lada-stoligvo.narod.ru/recept_bez_glutena.html
forum.deti.mail.ru/nashi_deti/ot_semi_i_do_dvenadcati/neperenosimost_lakt...
Любой соус можно пригтовить на молоке без лактозы или на соевом молоке
Сыры есть уже всякие
Йогурты и сметаны тоже
Нужно чуть включить фантазию и желание

ну мука без глютена имеется в магазинах. Продукты без лактозы тоже. Мне кажется будет проше, если вы напишите что вы хотите приготовить, а потом уже посмотреть, что заменить надо.

хочу приготовить ужин. несколько салатиков. пару- тройку закусок. горячее
а где есть эти продукты без глютена?
я зашла в Реформ Хуас. выбор не велик, да есть мука, хлеб ужасный, макароны, печенья и все пожалуй, да и цены ого

А вы уверены, что именинник будет у вас есть? Как я понимаю, вы не вместе живете? Ему достаточно одной крупинки чтобы страдать целую неделю после "отравления"
У меня коллега страдает непереносимостью глютена, она ест только свое или ходит в проверенные рестораны, где работают специально обученные повара. Она сразу попросила не пытаться печь или готовить специально ради нее безглютеновые блюда на дни рождения, так как она не может на 100% доверять.
Если все-таки будете готовить для именинника, имейте ввиду, что посуда и разделочные доски должны быть идеально чистыми из посудомойки. Миксер ваш, которым вы взбиваете/мешаете тесто, использовать нельзя, так как в нем куча муки, которое контаминирует ваше безглютеиновое тесто. Со скалками/тесторезками то же самое.
Изучайте этикетки. Осторожно с понятием "Gewürze" - в них может содержаться глютен. Моя коллега пробивает точное содержание продуктов в интернете...
Удачи!

ну вы поточней пишите со всеми состовляющими, иначе как мы вам поможем

хм...на вкскидку мясо, рыба, овощи, гречка, рис, картошка, бобовые, орехи, яйца, растительное масло
вполне можно соорудить меню, в чём проблема то?
именно как в старые времена оливье не прокатит...а вот винегрет вполне;)
да вот хотя бы баклажанный салат на соседней ветке обсуждают...там вариантов тьма и всё без лактозы и глютена)

в магазине DM есть продукты без глютена от фирмы Schär. Цены вроде-бы доступные.

Они ест" и в Реал и в других бол"ших магазинах- широкий довол"но выбор, а в последнее время даже в Лидл и Алди периодически появлятся стали.

Безглютеновых продуктов дейтсвительно большой выбор стал, но неужели имениннику обязательно на праздничный стол макароны, хлеб и печенье?
Мука, да понадобится. Безглютеновый, безлактозный пирог/торт на основе например песочного теста - и никаких проблем.

А почему нет?

Проблемы смотрите выше- сообщ. ном 5
Я лично лучше буду ест" макароны и печен"e, в которых уверена, чем торт, которы мне якобы "можно", а потом 3 дня мучится.

Это могут проблемы отдельно упомянутого человека.
С едой в ресторанах - да, иногда повара сами не знают, что в каких-то составляющих спрятана мука.
А с ограничениями "отдельный миксер, отдельная доска" в домашних условиях я не сталкивалась.
Тогда и хлеб нарезать нельзя, да и макароны не отварить. Да и вообще вилками пользоваться тоже, а то вдруг там микроэлементы обыкновенных макарон остались.

Глютен по вашему тол"ко в муке, хлебе и макаронах?
Я уже давно не экспериментирую...
Последнее время даже Бакпулвер глутенфрай беру..
Ну и куча других разных тонкостей..

Нет, не только.
Но, когда я готовлю, то я точно знаю, какие составляющие я применяю. И уже много лет человек с непереносимостью глютена от моей еды не страдает (в местах общепита кстати тоже категорически не питается).
Так почему же ТС не доверять?
Она, что сугубо по личной инициативе меню составляет? В тайне от именинника?

А это вы читали?
Человек не в курсе даже, где это ест".
Мой ответ был именно на этот вопрос. А что на стол ставит"- лучше у именинника спросит".

Я этот вопрос поняла, как ожидание некоего безлютенового супермаркета с болшим выбором. А по моему мнению пары-тройки специальных продуктов вполне достаточно для приготовления беглютеновых блюд.

Ну до этого может через нескол"ко лет и доживём.
Пока будем брат", что дают. И я не считаю, что выбор мален"кий такой уж сейчас. Чего не хватает, можно и в интернете заказат".

Если представляеш", с чем имееш" дело- то да...
У меня уже глаз намётан на это..

это я не в курсе. хотелось дедуле сюрприз сделать. я просто не думала. что это такая проблема

Ну тогда спросите, какие продукты он обычно ест- и от этого танцуйте.
Посмотрите рецепты, которые я вам в личку скинула.
Что-нибуд" да подберёте подходящее и вкуснен"кое.