спасибо ))
ой, да много всяких рецептов- пармиджана, польпеттоне, костолетта, фриттелле.. только эта тема не о моей свекрови и ее сицилийских рецептах, это уже будет флуд

вообше-то ветка о баклажанах,,, но есессно хорошего понемножку

Чеснок не замечаю?! Ну это каким вкусом надо обладать, чтобы чеснок не заметить

Ой, спасибо большое!
Эта семья как раз с Сицилии вроде бы!!! Я думаю, они готовят нечто похожее, но упрошенную версию. Потому что у них цвет преобладает не красный, а "баклажан". И баклажаны остаются с поджаренной корочкой- значит, их не тушат. Я приготовлю в выходные по вашей версии! Думаю, будет очень вкусно!
Я-то обычно готовлю так, как меня научил повар на Искии ( я все-таки вытянула из него рецепт ): баклажаны нарезаются вдоль тонкими ломтиками, обжариваются в минимуме оливковом масле и выкладываются на салфетку, чтобы впитать лишнее масле. Затем баклажаны сбрызгивают смесью сока лимона и оливкового масла, набросать немного мелко-порезанного чеснока и зелени.

сделала упрошенныи вариант - оч вкусно! секрет етого блюда в сочетании винного уксуса и сахара,

Если чеснок самым первым пожарить на масле и вытащить из сковороды, а дальше жарить все остальное или добавить сухой чеснок (у меня как-раз итальянский), то вы его ни на вкус ни на вид особо в блюде не отличите. Я уже давно так делаю.

не во всех блюдах чеснок сшибает в нос, как в борше с чесночными пампушками,,, итальянцы, например, могут поджарить зубок чеснока в оливковом масле, зубок удалить и продолжать готовить на етом масле,,, так что чеснок типа и был, но в тарелке его нет , да и напрямую его невозможно распробовать,

ето классическии рц овошеи гриль, так можно сделать разные овоши - перцы, кабачки, лук пореи, аспарагус, даже зеленыи лук и получаетша шикарная закуска, украшаюшая стол

Не проще ли было бы совсем его не использовать: и возни меньше, и дешевле.

Неверно выразилась, пардон. Естественно вкус присутсвует, но не тот привычный навязчивый и долгоиграющий вкус свежего чеснока. Попробовать стоит. Аромат от жарки потрясающий.

Не кидайтесь тапками я тоже бакладжаны в соусе как выше в рецепте делаю, только режу их вдоль, мы языки называем А еще я напишу рецепт легкий из полуфабрикатов, идет на закуску на "Ура!" это конечно не то что автору ветки нужно, но может кому пригодиться. Нарезаю баклажаны кружочками, и или просто солю или посыпаю итальянским порошком для салатов, который в масле разводят, сухой дрессинг. Поливаю оливковым маслом, можно и сразу развести салат дрессинг в масле и обвалять там кружочки баклажан и в духовку. Кружочки зажарятся, затем даю остыть и в банку, перекладываю с чили хот соусом, и в холодильник, на следующий день едим, вкуснота, один раз гости неожиданно нарисовались. через два часа ели, тоже всем понравилось.

тогда они острые получаются? вед етот соус острыи или разныи есть?я пока от капонаты еше не отошла,, так понравилось

Присоединяюсь. Я тоже так делаю.
Тут недавно смешная история приключилась...Я не добавляю чеснок ни в пельмени, ни в котлеты, ни в голубцы (фарш) Я делаю соус к этой еде с чесноком или без (кому как нравится)
Были на той неделе в гостях, где хозяйка очень вкусно все готовит, торты изумительные печет просто!
Но! Она добавляет в пельменный фарш стока чеснока (ну и лука тоже, кстати), что выхлоп держится дня три потом еще. В общем наелись мы этих чесночных пельменей, муж и дети потом ходили весь вечер стонали- "Зачем мы там вообще ели?!"

Да не очень острые, такие сладковато остренькие из за соуса, я еще чесночок давлю иногда между баклажанами в банку, вот сразу забыла написать... Как скорый закусинус пойдет

в ообше-то острым запахом тока свежии обладает, потом уже не так несет, после термоомработки

Привет !!!! ПОжалуйста напишите вкусный и классный рецептик из баклажан. Я тоже знаю разные, но хочется чего то особенного. Пожалуйста в личку
.

у нас тут секретов нет..
.

Дорогая anurika20
Если Вам что-то от кого-то надо, то почему эти люди - от которых Вы ожидаете помощи или совета - должны писать Вам в личку?
Меня уже давно интересует этот вопрос (ещё с ветки о коврах)

Так вы нам и напишите всем в личку ваши разные рецепты!

ковры по блату раздавали?