Надоедает есть мясо. Да и не полезно это, каждый день. Какие есть альтернативы, рецептики. Иногда хочется что-то без мясного.

Вам сюда http://narakeshvara.livejournal.com/113323.html

правильно думаете. надо больше рыбу и тофу вместо мяса потреблять.
как побочный эффект, вносите вклад в экологию т.к. современное животноводство является с большим отрывом главным производителем углерода (со²) на планете.

то есть у вас каждый день что-то с мясом?

я более критически смотрю на то, что их на завтрак, обед и ужин кормят антибиотиками, чтобы у нас было много мяса на завтрак, обед и ужин. А потом появляются бактерии, от которых никакие антибиотики уже не помогут

так всё то же самое, но без мяса)
лазанья, ризотто, а-ля плов, гречка
котлеты из овощей/гречки или овсянки
супы на зажарке или просто овощные
если готовить тофу, то его лучше заранее замариновать
те же манты, пельмени, чебуреки делаються и с овощной и/или творожной начинкой
салаты в любых вариациях
вообчем я как не мясоед проблеммы не вижу

Вегетарианская Кухня

а как лазанью без фарша делаете? ризотто и а-ля плов?

рецептов лазаньи без мяса намного больше, чем с мясом http://pasto.ru/
а ризотто с мясом ваще не видела

2 рецепта лазаньи посмотрела по вашей ссылке оба с сыром, мне надо без фарша и без сыра

без сыра это уже не лазанья ну сделайте без сыра, делов то

уже там

поэтому я её и не ем

овощи тушу вместо фарша, можно с тофу, только его замариновать заранее надо, верх кремом фреш смазываю
ну а с крупами принцип одинаков-зажарка, потом крупа обжариваеться доливаеться вода, специи и до готовности
можно бульоном разводить, если крупа цельная, то в зажарке только лук, морковь, остальные, более нежные овощи обжарить и добавить в самом конце
как вариант можно поступить немного по другому-крупа отвариваеться отдельно, а затем перемешиваеться с легка обжаренными овощами(мне так с болгарским перцем очень нравиться)

спасибо

- А что картошка? Ты думаешь картошку вот так просто варить? Сварил и съел? Не тут то было! Из картошки, знаешь, сколько блюд можно приготовить?
- Ну сколько? Жареная и пюре!
- Картошка жареная, отварная, пюре. Дальше: картофель — фри, картофель-пай.
- Это еще что такое?
- А это такими стружечками, жарится в кастрюле в кипящем масле.
- Ну, так бы и говорила, а то пай! Ну и все!
- Нет, не все! Пожалуйста: картофельные пирожки с мясом, с грибами, с капустой и так далее. Картофельные оладьи, соус грибной, соус томатный, соус сметанный и так далее. Картофельный рулет, запеканка, картофель тушеный с черносливом, картофель тушеный с лавровым листом и с перцем, картофель молодой отварной с укропом. Шанежки! .....

как раз самое то для фастен

Лазанью сделайте овощную с шпинатом и бешамель и лососем или без рыбы..
Или вместо мяса баклажаны-гриль с том соусом. Или грибную-овощную начинку.

хммм ...вкусно
а вот что можно сделать с артишоками ...сегодня на них смотрела, но не решилась взять
вообще в последнее время открыла для себя зиккини, не то что бы я их не знала, но вот открылось второе дыхание на них ...применяю их как можно чаще

в духовку их с оливковым маслом, солью и водой
желательно чтоб они плотно прилегали друг к другу в форме
запекать часа 1.5, пару раз перевернуть
ну а потом обсасывать по листикам...ну или разрезать и сразу слопать середину)