Вопрос к любителям кус-куса.
Как его приготовить, чтобы он был рассыпчатым и легким?
Были в Марокко. Очень понравились салаты на основе кус-куса. Приехала домой приготовила кус-кус. Каша кашей. Как правильно его готовить?
Спасибо!

я кипящим бульоном заливаю а потом растираю(я ложкой но вообще то надо руками). Ну и туды помидорки меко резаные , паприку, немного бальзамико, острую currypaste, немного томатной пасты для цвета ну и на что фантазии хватит. Получается рассыпчатая а не как каша. Может много жидкости кладете?

воды наверное много налили,,, инструкция в помош,,,

кипящим растирастирать руками? мазохизм
сырую крупу растирают с маслом и заливают согласно инструкции
чуть больше воды - каша-малаша

после запаривания кускус уже не горячий , можно растирать. Его же не сразу перемешивать надо

спасибо за напоминание об инструкции.....вот только она на арабском
Н.П.
Напишите мне, плиз, в какой пропорции вы варите. Имею ввиду соотношение воды к крупе. Плюс горячая вода или холодная. Мне нужно, чтобы она была крупинка от крупинки. Как в Марокко ела. Она чуть ли не цветочком кажется каждая крупинка. Воздушный просто. Увы, но моих знаний французского не хватило, чтобы правильно сформулировать/понять, что мне говорили

"Варите"? То есть Вы его варите? Я просто кипятком заливаю и получается очень рассыпчатый.

заливать кипятком 1:1, накрыть ёмкость с кус кусом, чтоб хорошо запарилось
пока он ещё крепко тёплый перетереть руками
но тут есть одно но, дальше марокканцы доводят его до ума его на пару над подливой,типа нашей мантоварки
для салата кус кус можно запаривать горячим томатным соком или бульоном

рецепт с коробки:
1 стакан воды вскипятить. убрать с плиты
добавить лодку масла (подс.или ол.)
сыпать стакан кус куса помешивая
накрыть. ждать 5 минут
добавить слив. масло по вкусу

Скорей всего в Марокко кускус катали руками из манки и на пару готовили, а не заливали просто водой как инстант-кускус, что можно здесь в магазинах купить. Тогда да, он действительно получается очень рассыпчатый, красивый и вкусный.

вот здеся дядя делает кус кус из манки, можно самикм дома сделать

Я знаю как делают кускус руками и дядя делает это не совсем правильно ;)

нп
кстати, я "instant" разный покупала. При одинаковом приготовлении различались. Остановилась на том, который из пачки Bio (из Реве, чаще всего, но и в других магазинах покупала, вроде). Так что иногда, может, есть смысл поискать другой продукт.

а я для обшего интереса читаюших форум повесила, самои же опять интересно, учить вас делать кк не входило в мои планы даи ем я его раз в 5 летв след раз поставлю нп- на последнего

Ну разве что для общего интереса

http://eda.ru/school/video/71/kak-prigotovit-kuskus
только это кУскус, а не кус кус)))

ну не варю, а засыпаю в кипяток и начинаю его помешивать. Ну и в итоге - каша

перетереть руками? Не совсем понимаю как это сделать

Вы понимаете, я кус-кус здесь в Германии еще не покупала. Мне он вообще был по барабану.
Но попробовав его в Марокко......ммммннняямммм......
Ну вот я и привезла с собой из Марокко кус-кус. Попробовала приготовить. Вроди когда-то кто-то говорил, что пропорция должна быть один к одному. Ну и получилась каша....
А там он был воздушный. Такое впечатление, что дунешь на него и кус-кус разлетится с тарелки как пух.
К тому же они готовят кус-кус в тажине. Да и еще с овощами. И все равно он даже там рассипчат.

Может Вам поможетэто видео.
[http://www.youtube.com/watch?v=CUZVOdCpHfM]