не, свеклы больше не надо )) я капусты хорошо кладу))). завтра попробую с огурчиками.

В каждом доме что-нибудь да будет отличаться. Заглянул из любопытства в вики:

"заливается" маслом))

Я как раз о слове vinaigrettе
Для всего мира это заправка, для русских это салат. Будто других названий не попалось.

Как утверждает, пардон, предполагает вики, одно от другого и пошло. Овощной салат с заправкой vinaigrette просто стали называть винегретом. Таких примеров в русском масса.

Капуста + картошка = хорошо. Мне нравятся оба варианта, но сама делаю чаще без капусты.

вот именно, хорошей тут не купить, а квашеную самодельную надо или мало делать или хранить негде, морозов-то нет.

У меня холодильник большой... так что я делаю. Не вёдрами, конечно, но со всеми этими эл.тёрками, можно малыми порциями квасить.
Но всё равно, в венегрет, если добавляю, то исключительно для массы. А так, мне винегрет самодостаточен в таком виде: картошка, морковка, буряк, огурцы, лук, подсолнечное масло. Но спокойно отношусь и к горошку, и к капусте... вот фасоль только почему то не люблю в винегрете.

а у меня небольшой холодильник, мне так нравится) так что капуста только пятиминутка по настроению

а как делается 5-минутка? это когда кипятком заливается?

Это маринованная? Давай рецепт пятиминутки... а то я уже замучилась с салатами, всё приелось, даже мой наилюбимейший салат с помидорами и огурцом.

свекла
лук репчатый
горох
солённые огурцы (я беру в немецком магазине, ибо в русском не такие пикантные)
приправа
масло
...всё нарезать на маленъкие кусочки, перемешать...готово ...а еще мне Фаня посоветовала немного лимоного сока добавить, придаёт такой остроты и свежести

капуста квашеная+помидоры+горошек+ зелёный лук+подсолнечное масло. такой делаешь? это как вариант, когда всё приелось

Нет... Ты серьёзно? А то у меня это как то не стыкуется.

серьёзно. нам очень вкусно. одно время делала без горошка, а потом попробовала и понравилось.
ой, чёт я уже стесняться начала- и свеклу ем без картошки, и капусту с помидорами и горошком. зато от бутылки пива сваливаюсь
пс: помидоры свежие, не маринованые)))

нихтс лайхтер альс дас
существует много рецептов, но я делаю так:
нарезаю капусту(мелкими саломинками), щелкую морковку, мну в большой чашке и капусту и морковь, капусты должно быть больсэ чем морковки, соль обязательно, но только не пересолить , мять до тех пор пока капуста соку не пустит (тут конечно важно качество капусты, она должна быть душистой, пушистой, белой такой, сочной, свежей иначе никакого сока не будет ) ..перец тоже кладу, можно мельчатый, можно и целый, круглешками (по вкусуь)..перцу меньше чем соли...когда замечу, что капуста пустила сок, то кладу тарелку и прижемаю чем небудь тяжёлым, например ганделями ..чтобы прежало капусту ...ставлю на день , два на кухне, наблюдаю за соком капусты, пока не поднимится до уровня тарелки ...капуста должна квасится в своём соку, кому как нравится, мне например очень нравится на третий день, когда капуста еще такая хрустящая ...потом беру нарезаю туда лук, перец , соль масло ...и получается вкусный салат, можно еще и зелени, типа укропа добавить, но только чуть-чуть
а еще такую капусту можно в суп добавить, тоже очень вкусно получается ...я иногда такой кислый борщ готовлю или просто "капустный" суп

в винегрет режу
1.огурцы солёные
2. капуста квашенная(салат тут беру вайс-краут)
3. картошка варёная
4. морковка варёная
5 горошек(можно и без него)
6 лук репчатый, мелко порезанный.
7 свёкла варёная !
заправить свежим укропом (я замароженный беру( и растит. маслом.

На самом деле винегрет - исконно русское название и к французскому соусу никакого отношения не имеет. В 16-м веке его делали следующим образом: в квашеную капусту терли свеклу, репу, морковь, потом сдабривали винным уксусом и томили в русской печи. Отсюда и название - "в вине грет". А уже французы во время Отечественной войны переняли соус и перенесли его во Францию. Отсюда и французское слово vinaigre - уксус.

Говорят, секс - тоже исконно русское слово. Еще в стародавние времена на Руси какой-нибудь барин мог спросить своего холопа:
- Скажи-ка, мил человек, ты сегодня свою жену сёк?
- Сёк-с, барин, сёк-с, - отвечал ему холоп...

так, пятиминутка
капусту нашинковать - допустим 1 кг
морковку нарезать соломкой - половину веса капусты
чеснок - пару больших зубчиков мелко порубить
семена укропа, при неимении зелень укропа - положить в любую жаропрочную посуду слоями, те слой капусты, слой моркови, посыпать укропом и чесноком, снова капуста и тд и залить кипящим маринадом. Маринад - пол-литра воды со столовой ложкой соли( соль по вкусу на самом деле) довести до кипения, влить полстакана уксуса, снова довести до кипения и вылить в капусту. Если маринад не покрывает капусту, долить кипячёной водой. Через два часа можно употреблять, на следущий день ещё вкуснее.