ой,хороши!
у меня с немецкими Windbeutel выпало из головы Profiteroles:-)
cream puffs это поняла они,маленькие подарки или мешочки с ветром :-)по английски
а по русски ....?
я тоже по ним скучаю.думаю,праздники длинные до Старого Нового года!
надо открывать мотивирующую веточку с такими картинками,объединяться и печь вместе с картинками,фотками,советами и поддержкой--так легче и приятнее

ЖИРНЫЙ??? Это от трёх-то ложек растительного масла и стакана обезжиренного йогурта в тесте???
Или Вы о креме? Так я крем сметанный делаю, из 10%-ного зауре зане, а чтоб держался, добавляю растворимый желатин...
Вот если масляно-заварной делать, тогда, конечно, пожирнее будет...Такой я "навынос" делаю, туда, где много народу и каждому разве что по маааленькому кусочку достанется. А "для дома, для семьи" - сметанный, да и сам тортик маленьким делаю. Сметанный "навынос" не годится, по дороге может расплыться...

Я о Маскрапоне креме!
Но его можно обезжиренный купить....

10%-ного зауре зане, а чтоб держался, добавляю растворимый желатин...
А пропорции пожалуйста!?

На 2 баночки зауре зане (это 500 г) беру полную упаковку растворимого желатина. Только зауре зане должно быть комнатной температуры, а не прямо из холодильника. Зато потом надо в холодильник поставить...Да и готовый торт лучше держать на холоде - если не в холодильнике, то в тортенхаубе на балконе (при условии, конечно, что на улице плюсовые температуры, а не мороз...)

спасибо!

Вот он голубчик!
Нужно только 3 баночки сливок для кремa, а не как в рецепте 4, т-к крем протёк сверху по бокам, под кольцом!
http://www.chefkoch.de/rezepte/1936911315373542/Buttermilch-Zitronentorte.html

Красивый торт!
Но я совсем другой имела в виду...надо будет сфоткать, если сделаю...

С вишнями?
Уже в ближайших планах!
А етот лимонный я по-моему уже делала несколько лет назад, он нам понравился своей кислинкой!

С вишнями, с вишнями! И с какао в тесте, и с шоколадной глазурью с орехами сверху...
Вишня и сметанный крем тоже дают кислинку!

Сделаю на ортодоксе рождество с вишнями!
А етот лимонный торт просто обьядение, освежающий!

Обалдеть! И как тебе удался такой пышный бисквит?

Всё по рецепту делала, боялась всегда бисквиты печь, а етот на удивление сходу получился!
Он вроде и не особо высокий получился, то ли от крема припух?...
Летом такой тортик с мороженным