А не обидно, когда в угоду хозяйке гостям приходится съедать то, что не нравится?
Я очень люблю, когда гости спрашивают о составе блюда и, исходя из этого, решают есть или не есть. Вот никогда не обижало, когда кто то не хочет то или это. Никогда не навязываю блюда или размер порции.
А вдруг какому то гостю захочется именно то, что готовилось как порция для другого?

Почему вы не допускаете мысли, что кассандра тоже обзванивала своих гостей и они просили сделать эти корзиночки? Если человек хочет сделать их снова, то наверняка в мусорке они не оказались.
Поражаюсь, почему даже на таком форуме как "Кулинария" обязательно находятся тролли, которым необходимо кого-то цеплять

Какого размера кусочки айвы должны быть?

Прибавлю ещё аргументик "против" порционного стола: в мои замужние годы у нас частенько собирались компании гостей в количестве 10-15-20-25 человек Это ещё не считая мелких детишек.

Не надо разбираться в высшей математике, чтоб прикинуть: сколько времени хозяйка дома должна провести на кухне - чтоб хотя бы разложить всё по тарелкам, для каждого гостя.
/где тут стреляющийся смайлик?/
Кстати, у немцев на Рождество тоже традиционно собирается вся родня - те, кто в течение года редко видятся, живут вдалеке друг от друга и т.п., находят таки возможность именно в эти дни собраться за одним столом.
А к примеру у моей бывшей квартирной хозяйки (бабуля 70 лет с хвостиком) - четверо детей, и каждый/каждая женат/замужем и по парочке довольно взрослых детигек имеется.
Так что за рождественнским столом нехилая такая банда собиралась. Пару раз ещё её сестра с мужем и детьми приезжала - так и вовсе в столовой не умещались, выносили столы в гостиную.

Наши баварские родственники собираются на Рождество только своей близкой семьёй-17 человек... Дети, внуки... Вот удовольствие ниже плинтуса хозяйке дома порционно каждое блюдо по 17-ти тарелкам красиво раскладыватъ, подавать, тарелки убирать, скакать на кухню оформлять следующее блюдо по тарелкам... Я понимаю приборы и тарелки поменять для горячего и дессерта...И усё... Не ресторан всётаки. Семейный праздник...



Мы тоже примерно согласовываем меню, но у нас семейный праздник в тесном кругу-6 чел...И то, если каждому угождать...Стола не хватит. А в большой семье вообще не реально под каждого подстроиться... Так ШО... Традиции у каждого свои, как и поедание салатов в корзиночках или без...

Отож.

Внутрь утки можно помельче,напр.четвертинку айвы еще на ломтики.
А вокруг утки можно крупные куски положить.Вы же утку будете более часа готовить-все пропечется.
Честно,я даже никогда не задумывалась о том как сама режу айву
В догонку
...про айву с баурских рынков.Часто это др.сорт айвы,которая идет на изтовление шнапса.Она при разрезе жутко твердая и коричневатая такая внутри.
Она резко отличается от турецкой скажем айвы,которая красивого ровного желтого цвета+душистая и легко режется-шинкуется
Баурская-корявая бывает по форме и покрыта светло-коричневым пушком-налетом.
Мне баурская в готовке совсем не импонирует....т.е. я ее не покупаю никогда.Она не вкусная,увы.Варенье из нее одно разочарование.
Эта айва растет у нас в Б-В

бееееедные корзинки...они хотели быть на новогоднем столе - теперь не будут! Тётя Шаланда сказала ж фииииииииииииииииииииииииииииии...
я понимаю вы хотели блестнуть "своей" традиционностью, хотя мимо..мне она до лампочки как то и вас попрошу не забивать голову моим меню.

Кстати, если повнимательней присмотреться к 1 и 2 фотке, блюда на столах почти идентичны...

на первой фотке, что там посередине желтое в тарелке? листья салата ещё выглядывают?

К стыду своему признАюсь, что окромя зажаренной птЫчки ничего опознать и ижентифицировать не могу

И на том, и на другом: кукуруза, брокколи, морковка, птичка, булки, что-то неопределённого розовато-серого цвета типа салата, что-то белое типа пюрешки на двух столах...Тыква помоему дольками.... ДеУшка...Ты чЁ такая невнимательная.

Помоему это кукуруза и горох... А мож и салат...Фиг его знает...

Ой. Ну вот сейчас - когда ты сказала - я тоже это увидела
Кстати. А чё это за морковка-то? Это какое-то специально-рождественнское блюдо, или где?

А вот и нетушки. Внимательная я.
Это одна и та же комната и один и тот же стол(камин одинаковый - только снят с разных ракурсов и с разным освещением), стулья одни и те же (видно по рамке стула, выглядывающего из-за спины "главы семьи). Окно слева от камина... Рама зеркала или картины на стене слева...
Ну а уж стаканы с водой у детей, и фужеры с вином у взрослых - тут и разглядывать не надо

Точно! Я на фужеры тоже обратила внимание... А вот на комнату нет! Значит я невнимательная. Надо же так отыскать фотки!!!

Это типино-киношно рождественский стол: индюк, картошка-пюре, варёная морковь и обязательно кукуруза. А как оно у них на самом деле - не знаю.

Я никогда порционно ничего не делаю. Я предпочитаю выбор. Просто обычно ориентируюсь примерно на вкусы гостей. Кто придет и с кем. С детьми или без. Всегда спрашиваю о напитках. За столом и после еды никогда не спрашиваю, понравилось ли блюдо Меня саму всегда этот вопрос в ступор вводил.

вареная морковь и т ыква по моему тоже вареная,,,, очень вкусно

Вообще, отварные овощи или овощи на пару - это типично немецкая кухня. Даже на немецких свадьбах тоже самое. Честно говоря, каждый раз удивляюсь. Постно и однообразно. Хотя и полезно