выше ссылку видео шашлычков Леа Линстер добавила

с киви наверное тоже будет хорошо.
вы хотите с разными фруктами в одном стаканчике делать? или по отдельности как там с апельсином например?

Ich überlege noch...Beide Varianten werden appetitlich und lecker, finden Sie nicht?

ты в прошлом году давала рц груш в вине - шарлотта что ли назывались? нету ли его у тебя под рукои? когда груши сначала варят в сиропе, а потом уже поливают винным соусом,,,

как в моем рецепте, то груши варят в вине со всеми спецями.
Потом вытаскивают, вино процеживают и снова варят до нужной консистенции.
А потом уже выливают на груши

я так делала, мне цвет не понравился

Panna cotta mit pochierten Rhabarber
Für sechs bis acht Personen weiche ich 2 1/2 Gelatineblätter in reichlich kaltem Wasser ein.
Dann vermische ich in einem Schlagkessel: 200 Gramm Sahne, 170 Gramm Crème fraîche, 150 Gramm Mascarpone, 100 Gramm Zucker, das Mark einer Vanilleschote und einen Teelöffel frischen Zitronensaft.
Diese Masse erhitze ich über einem Wasserbad, bis sie lauwarm ist. Dann drücke ich die Gelatine aus, löse sie in zwei Teelöffel heißem Wasser auf und hebe sie mit einem Schneebesen sorgfältig unter die lauwarme Sahnemischung. Weiter über dem Wasserbad schlagen, bis alles 80 Grad heiß ist, dann durch ein Haarsieb streichen.
Die Masse sofort in kleine Souffléförmchen füllen und für mindestens sechs Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Dazu gibt es nicht nur den Rhabarber, ich mache auch noch ein Erdbeerjus:
500 Gramm Früchte waschen, putzen, vierteln und in einem kleinen Topf mit ein bis zwei Esslöffel Zucker und etwas Wasser zum Kochen bringen. Fünf bis sechs Minuten leicht köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
Sobald alles abgekühlt ist, streiche ich es durch ein Sieb und fange den Saft auf.
Zum Anrichten stürze ich je eine Panna cotta in die Mitte eines kalten Desserttellers, richte sie mit den pochierten Rhabarberstreifen und etwas Erdbeerjus an und serviere sofort.
Bon appétit und bis zum nächsten Mal!
www.brigitte.de/rezepte/koch-trends/lea-linsters-rhabarber-rezepte-193110...

Creme Caramel
карамель:
150гр сахара,50 гр воды ,2-3 капли сока лимона
крем:
1/2 литра молока,1 палочка ванили,2 яйца,4 желтка,125 гр сахара
-формочки смазать сливочным маслом
-карамель:сахар сварить в 50гр воды до светло-коричневой карамели,подмешатать 2-3 капли сока лимона.карамель разлить по формочкам,дать ей затвердеть
-мякоть ванили из палочки вскипятить с молоком.дать минут5 настоятъся
-яйца,желтки и сахар смешать венчиком
-молоко ещё раз довести до кипения и подмешать молоко,потихоньку вливая его в яичную массу(можно всё пропустить и через Haarsieb) и
разлить в формочки с карамелью
-духовка подогрета дп 180 град.в болъшую форму наливаем горячую воду и устанавливаем в неё формочки с кремом и в духовку на 30 мин
-после остывания крема,ножом подрезаем аккуратно края у стенок формочки и переворачиваем на десертную тарелочку
и сверху капаем из формочки на крем карамель.fantastisch!

ой,я уже не помню,по какому рецепту точно делала
знаю,груши должны быть зрелые,но не очень мягкие
в красное вино немного сахара,корицу,гвоздички,шкурку лимона,ваниль и немного чёрносмородинового ликёрчика(если в виде десерта)
и на малом огне при открытой крышке несколько минут поварить груши
настоять их в вине до остывания,чтоб цветом пропиталисьлучше даже на ночь в вине оставить
и сервировать к дичи!
и глинтвейн грушевый дацу
если сахара больше добавить,то уже и десерт готов!

Уже решила : в одном стаканчике апельсин, чёрную смородину и киви: будет безумно красиво и три совершенно разных вкуса!
И ещё хочу вместо крахмала тоже взять растворимый желатин - с ним слой застывает, нет опасности "расползания" слоёв...

но тогда желатина совсем чуть чуть, чтобы десерт резать не пришлось..
я точно не знаю, но мне кажется с крахмалом было бы нежнее и воздушнее.

Возможно...Я опробую сначала "на себе" оба варианта...

не раз читала, что киви в твороге горчат

да, мы по етому делали с тобои в пр году, но потом ты надыбала другои рц франзузскии, тот будет поизисканнее,,, недостаток первого рец в том, что если сразу их не севировать, то они груши становятся неприятно синюшного оттенка

мне сначала тоже так показалось. Но если разобраться... 0,5 банки сгущенки - это на 1 кг творога. Посмотрела на банку сгущенки (от Довганя) - жира там 8 г на 100 г. Творог берется обезжиренный. А по поводу профитролей - можно взять с ягодной начинкой. Так что не все так критично.
Ваш десерт ведь тоже можно условно легким назвать Обилие сахара (мед + ванильный + сахар в безе + в зане-штайф, по-моему, сахар тоже есть?), жир в орешках и крем-фреше...

спасибо, Лена
с карамелью заинтересовало, завтра-послезавтра попробую на себе
а панна котту хочется с каким-то необычным соусом. Типа клубники с розмарином и бальзамико... И формочку для нее какую-нибудь необычную... Пошла плэцхен съем что-ли.

млин, глаза просто разбегаются
а еще у Фиалки нашла вот такой десерт http://elena-fialka.livejournal.com/112101.html
у меня даже такие формочки есть

Вы смеётесь? "Обилие сахара" в ОДНОЙ ЛОЖКЕ мёда и 1 пачке ванильного сахара??? В 1 пачке зане-штайф, если и присутствует сахар, то в крайне незначительных количествах...Единственное, где сахар есть в самом деле - это безе, но Вы в сгущёнке только жир посмотрели, а сахар? Его там около 50 г на 100 г сгущёнки, а в банке 450 г, если я не ошибаюсь...
Теперь о жире. Во-первых, на одну лепёшку безе не уйдёт и 100 г орехов, а во-вторых, в орехах содержатся растительные жиры с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот. Орехи очень полезны, их рекомендуется есть ежедневно! В сгущёнке же содержатся животные жиры. Почувствуйте разницу!

про банку не ошибаетесь. Но целую банку никто ведь не заставляет добавлять. В рецепте написано - 0,5 - 1 банка. И от количества творога ведь тоже зависит. Я лично очень часто сахара всегда меньше добавляю, чем в рецепте.
Кстати, про какое количество безе мы говорим? 4 желтка и стакан сахара? А в стакане его 200 г
п.с. А организму на Рождество после жирного гусика будет совершенно все равно, каких жиров ему еще сверху накидают. Потому что лучше бы вообще сверху ничего не кидать. Я, если честно, противник десерта после обеда. Но пару раз в год - Рождество и пару сабантуев в ресторанах - можно позволить.

Я не только противник жирных дессертов - я ещё и противник "жирных гусиков"...
Ни гуся, ни утку не ем уже много лет. Так же, как и курицу со шкурой или жирную свинину. Только постные сорта мяса и птицы...