забыла написать. я эго в силиконовой круглой форме делаю, не на протвине раскатываю (лучше держится и меньше свинства)

Вы не видите разницу между отварным и пережеванным?

оно выглядит так, как-будто это уже кто-то ел

Отварное мясо? Скорее баклажанная икра из банки. Заморская...

и перемолотое
икра из банки тоже

ну, если мясо перемолоть в мясорубке с прочими овощами,
то оно чем то будет отличаться от пережеванного?
....разве что, если зубы не качественные или не все.

А фарш Вам не кажется сырым пережёванным мясом?
А любое овощное или фруктовое пюре, включая картофельное?
А лебервурст? Меттвурст? Фришкезэ? Кварк? Тоже ведь своего рода пюре...

Зачем сразу крайности? Отварное мясо перемолоть, смешать с жареным луком и с макаронами - получатся макароны по-флотски. А с овощами перемалывать - это еще зачем?

А супы протертые? А кремы и пудинги?

причем тут крайности? Я же не о чувстве зрительной неприязни говорю.
просто пюрированные блюда мне нравятся меньше, чем кусочками, которые можно жевать.
А макароны по -флотски я тоже из жареного фарша делаю, а не протертого.
Но на вкус и цвет....

Разве я где-нибудь писал про протертый фарш? Я сказал, что делаю фарш из отварного мяса и смешиваю с жареным луком.

на ранний склероз не жалуетесь?

перемолотое вареное мясо не сильно отличается от протертого.
Но я конечно с утрировала, и что то мне подсказывает, что вы это понимаете.

Если мясо правильно выбрано и хорошо сварено, его и порубить ножом можно, вместе с поджаренным луком и морковкой.
В блендере не делаю НИКОГДА, а мясорубка у меня с большими отверстиями, из неё тоже кусочки выходят, а не пюре.
Впрочем, всё дело вкуса..Ну, и заботы о здоровье - в сыром фарше много жира, а если его ещё и жарить, то и вовсе убийственно получается...

с этим согласна, потому мясные пироги делаю 1-2 раза в год и то - гостям.
да и вообще сочетание тесто - мясо (даже вареное) убийственно (для меня)

Точно так же. Отвариваю или тушу мясо, перекручиваю, добавляю овощную зажарку, смешиваю с макаронами. И пироги, пирожки, кулебяки, рулеты, вареники и проч. изделия, с сырым фаршем или мясом туго себе представляю.

Согласна...Я тоже мясные пироги несколько раз в году делаю, да и то - "на вынос", в большие компании, где каждому максимум по кусочку достанется. Правда, каюсь, блинчики с мясной начинкой (такой же, как для пирогов) чаще делаю - раз в месяц где-то... Утешаю себя при этом тем, что блинчики практически из муки и воды состоят, без дрожжей, с ложкой растительного масла и парой яиц, да и тоненькие они очень, и пекутся на сковородке, которую я корочкой от сала протираю, т.е. - почти без жира...

О! Единомышленники появились!
Кстати, если мясо тушить сразу с овощами, то и жира мало уходит (зажарку отдельно делать не надо), и порубить потом можно всё вместе - и быстрее выходит, и сочнее, и ароматнее...

можно фарш сделать самим нежирный
обжарить на правильной сковородке с минимумом масла сразу с луком, но без морковки, беее, ничего против морковки не имею, но не в фарше!
лук с морковкой на воде что-ли жарите

а варёное и перемолотое, извиняюсь шмекает как сено, но если вам нравится, кушайте на здоровье!

С сырым мясным фаршем пекут и жарят чебуреки, беляши и самсу, другого не припомню.

Не дождетесь! я же написал "перемолоть", а не "перетереть".

Отличается очень сильно. Протертое - это уже паштет.

Понимаю, хотя я вечерирую...