не..ну вот бандюга!ты еще и не знаешь результат гриля?будешь решетки скоблить часа два

холобуду задымлю - это точно....

Про фотоотчет не забудь.
Интересно как обгриленая моцарелко выглядит из себя?

на самом деле буйволицина это типо "правильная" моцарелла
она вроде и поплотнее будет
я грилила плотные сыры, они и без панировок замечательно себя ведут, а в панировке это чешские изыски
как поступить с моцареллой, про хорошо обсушить уже советовали...а вот потом, может как раз не на сильно раскалённое...
делали мы как то корзиночки из сыра, банально тёрли сыр на тёрке, потом шмяк на сковородку, как превлатиться в блин, то на стакан преворачивали
и имели оригинальные корзиночки для салатов...так вот я к чему, может и на не очень раскалённой сковороде моцареллу надо готовить, а на тарелке потом сама корочкой покроеться..если успеет;)

Я понимаю что смешно. Я сам с нею,( с ним )работал пару раз, размер с хороший кулак слегка тёмного цвета(я подумал сначала что это бычьи яйца) Итальянец поставщик жутко обиделся. Ну то что мы в магазинах покупаем уже идёт с обычного коровьего малока а за моццареллу сделаную из молока знойной буйволицы нужно поглубже залезть в карман.
www.google.de/imgres?imgurl=http%3A//www.theofel.de/plog-archives/upload/...

На фоте копчёная моцарелла - scamorza.

а что заказывали?

лови, умелец
foren.germany.ru/showflat.pl?Cat=&Board=159356&Number=22853269&page=0&vie...

не знаю ответили или нет, но надо моцареллу перед жаркой (грилем) сильно охладить.
Гриль должен быть горячим уже. Жарить 3-4 минуты , пока не началась плавиться.
Перед охлаждением моцареллу обмакнуть в муку, а затем в яйцо и хлебные крошки.

мерси... на счет охладить - логично... а вот на счет муки и яйца, в первый раз слышу...

воть из рецепта:
2
Rouler les tranches de mozzarella dans la farine, passer dans les oeufs puis la chapelure.
Déposer sur 1 plat et mettre 2 h au frigo. Allumer le grill du four. Déposer la mozzarella sur 1 plaque du four chaude.
Dorer sans laisser fondre. Dresser sur le plat. Arroser d'huile d'olive + câpres + persil + anchois
А вот и картинка с чоризо

нп
можно наверно пожарить так как Gebratenes Eis, если уж мороженное можно во фритюре пожарить, то моцареллу точно можно

Рецептом поделитесь или подождёте ещё кого-то, кто угадает, как пожарить моцареллу? Мне ужасно интересно и хочется попробовать. Наверное проще, чем мы все тут думаем, но я бы на Вашем месте ещё подождала бы с открытием "секрета", особенно для некоторых "слишком громких" скептиков тут.

А меня интересует, что такое красное, типа секлы, лежит на тарелочке рядом с сыром.. Это в первой ссылке..

вяленый помидор?..

а перцы ты ешь без огнетушителя?

Брецель с обацдой и светлое пиво.
Говяжий бульон с леберкноделем.
Оксенваде с зелеными бобами и картофелем.
Светлое пиво.
Сырное ассорти.

сушенные помидоры заложенные в оливковом масле..

без... они не острые...