Лео, это не галушки... это вареники...

вот тут полная неразбериха...для меня это тоже вареники...но многие их галушками кличут
да и если по кулинарным форумам пробежаться те же расхождения)

для меня галушки, которые без начинки... вареники с начинкой...
вики говорит вот что:
Галу́шки (укр. галушки́, словацк. halušky) — блюдо восточноевропейской кухни (Венгрия, Словакия, Чехия, Польша, Украина), представляющее собой отваренные в кипящей воде кусочки теста.

ома и мама такие всегда делали,галушки на руке резали и картошка, потом сливочное масло или с луком или с крошками хлеба поджаренными,можно со сметаной

О! Кстати, про кусочки теста! А я все думал, чего же мне такого сделать остатков творога! Сегодня на ужин будут ленивые лепеники! Ой... Вареники!

Ну вот, век живи...
Я всегда думала, что это называется клёцками. Мама часто густой купиный бульён с морковкой, картошкой и клёцками делала.
До сих пор его люблю нежной любовью.
А галушками я считала "ленивые вареники"- сладкое творожное тесто, порезанное кусочками и отваренное в воде.
С маслом или со сметаной, или с тем и другим. Вкусно и просто. Не знаю, можно ли это сделать из здешнего творога.

у меня в книжке есть рецепты галушек пшеничных, картофельных, творожных, яблочных
а почему нет?

вот еще вспомнила-галушками у нас называли и на пару сваренные,с детский кулачек,внизу мясо-картошка ,а эти галушки сверху

Жидковат он немного. У меня сырники даже из Schichtkäse чуток расплываются. Вроде слепишь- плотненькие, а на сковороду кинешь- перевернуть невозможно.
А если ещё больше муки добавлять- лёгкость теряется.
Если не трудно, дай рецепт картофельных и творожных галушек из твоей книжки.

250 г варёного картофеля, 1-1,5 ст.л. тёртого сырого картофеля, 1-2 с.л. муки, 2-3 яйца, вымешать до однородной массы, черпать чайной ложкой и опускать в кипящую воду, варить 5-7 минут, подавать с маслом и сметаной
творожные как обычно, творог смешать с яйцом мукой, я делаю из рикотты, отлично получается! муку на глаз, в зависимости от мокроты творога
а в сырники много муки не добавляю, у меня получается по густоте тесто как на оладьи, выкладываю на сковородку ложкой и жарю под крышкой, отлично переворачиваются и получаются мягкие, делаю из того, что есть: кварк, шихткезе, рикотта
можно попробовать в сырниках часть муки заменить на манку или крахмал, ищи вариант на свой вкус

Спасибо)))
Наверное, я сегодня вечером сделаю творожные галушки!
Сырники из такого "оладьевого" теста я по совету знакомой в духовке делала.
Очень даже ничего получается- переворачиватъ не нужно и жирными не получаются.
Мне кажется, жидкое тесто всегда больше масла в себя впитывает.

я жарила с капелькой масла на сковороде с керамическим покрытием

а еще у нас делали галушки с отвареными сухофруктами... что-то типа окрошки летом... только похожую на компот с галушками... интересно откуда это блюдо позаимствовано? из швабендланда или украины? или еще откуда...

так их же тут, в Баварии тоже делают, просто со сливами,на пару и еще нравятся штрудели с клубникой и клубничным вареньем на пару.

а, ты имеешь ввиду именно отдельно галушки,плавающие в компоте?,я видела, но у нас их не делали

ага...

а на клёцки тесто не такое густое замешивают и в бульон прямо ложкой закладывают

Ну вот в #4 писали, что галушки тоже ложкой закидывают.
Наверное, это как борщ- 1000 рецептов и все правильные.

У нас в селе так варили. Я помню мама говорила,но сама варила только обыкновенные галушки. У меня и муж и дети тоже едят галушки с удовольствием.Только я тесто не рву ,а делаю не большие тонкие полоски и режу ножницами прям в кипящую воду.