да,немного светленький(сама сначала удивилась,как пирог из формы достала)
у меня не мюрбетайг,а блеттертайг
рецептом поделилась одна кулинарная звезда,нам понравилось вполне.ну да ,бока-блеттер светловатые получились,но пропечёные.и начинка супер)

обалдеть!
дразнишься!)))и ни фоты ни рецепта)))

спасибо за рецепт
у всех кезекухен такие разные
у меня без сливок,без масла,без лимона
а процесс у меня 200-->20,175--35 и твои советы
(читала ещё о кезекухен,его нужно 7 часов не беспокоить! ,после того как достали из духовки)))

у меня отдельно белки,отдельно желтки не прижились)
любимый рецепт,когда желтки-белки и сахар вместе взбиваются в густой светлый крем 10 минут не меньше
и с помошью шпателя осторожно вводится-подводится мука,дважды просеянная

я очень люблю его, но мне в нем нужен сам "кезе",я вообще сыры люблю, как говорят"ich bin Käsemaus"
дак дальше бесполезные советы ...про сыр
у всех на устах фондю, а я из-за своей любви к сырам, еще с детства любила сыр плавить на сковородке,кубики сухариков на тарелку и сверху расплавленный сыр со сковородки ,есть сразу,ни секунды не отвлекаясь от этого момента

еще совет
покупая яйца,внимательно смотрите на национальность петухов

а мы куриные предпочитаем петушиные не берём

мне всегда было интересно,почему это кезекухен..Käse
для меня он чисто творожный :-)
из нашей бекерай в пироге такой сладкий плотный белый творог
у меня желтоватый получился и в дырочку.очень воздушный.наверное,от желтков яиц от баурен))

пардон, но без петухов куринных яиц не бывает,
никогда не видела, чтобы было написано русские яйца или турецкие, правда заманчиво звучит -французские яйца

патамушта творог они обзывают фришкезе или шихткезе, кстати кезекухен лучше получается из шихткезе
з.ы. шаманскими действиями, типа не шуметь и не чихать и т.д., не занимаюсь и это на качество выпечки не влияет

Когда в Америке на кухне работала, делали мы их из какого-то специального сливочного сыра. И да, Quark это Frischkäse типа

Оно

потом уже с разными названиями творога раобралась
он же и Topfen и Bibbelkäs и Glumse :-)
мне растёртый гладкий творог не нравится,но в пироге ок
(попробую и с шихт.он да,приятный)
творог больше всего в Баварии понравился ,который у них Topfen.но не в упаковках,а на развес в маленьком магазинчике .обалденный!


помню,у меня мама квас уваривала строго в четверг
и когда заливалась в него подошедшая гуща,ведёрко эмалированное перекрещивалось и что-то произносилось...
я в сторонке наблюдала и думала,надо же как всё непросто...таинственно...с загадкой
а понедельник вообще запретный день для кваса

а в Америке какой творог?он вообще там есть?или как вы пишете,ему замена этот сливочный сыр?
мне подружка из Канады как то рассказывала,она у них там творога не нашла..

там же написано "deutsche"... а почему ты из кефигхальтунг берешь? ай-ай-ай... надо фрайлауфенде...

ты думаешь,если беременная будет бегать все 9 месяцев у нее обязательно олимпийский чемпион родится?

...так ты видел?пишут уже русские или там грузинские яйца?

нет... просто курям на воле лучше, чем в клетке...

в россии говорят на яйца "фаберже"...

,а яйцам все равно,лишь бы сальмонелу на воле не подцепили