1. Нужен рецепт итальянского "до мозга костей" (кто был, кто ел, кто мобыть рецепт прихватил) салата с макаронами. Только не спиральки. Какие оптимальнее всего для салата?
2. Кто в курсе, есть ли у итальянцев что-то национальное типа холодца(зельца, заливного)?

аспик (gelatine) мясное не помню... а сладкого море...
http://www.google.de/search?hl=de&q=gelatina&bav=on.2%2Cor.r_gc.r_pw.r_qf.&bpcl=...

как раз Fusilli самые ходовый в нудельсалате...

Вот, держите. http://ricette.giallozafferano.it/Insalata-di-pasta-Mediterranea.html
Если что не ясно- спрашивайте, переведу с итальянского. Но в видео все и так ясно.
п.с. Tonno- тунец.

И про холодец итальянский...
Есть такое блюдо!
Называется Gelatina di maiale.
Даю вам сицилийский рецепт (нашла в интернете и перевела)
Ингредиенты: 1 кг. свинины, одна нога и ухо, 1 стакан уксуса, сок лимона, красный перец.
Приготовление: отвариваем мясные ингредиенты в подсоленой воде 3 часа. Затем мясо вынуть, добавить уксус и уваривать бульон еще, пока не останется 1/4 от первоначального количества.
Дать отстоятся ночь. На следующий день, процедите отвар, добавьте лимонный сок. Нарезаное кусочками мясо выкладываем в формы и заливаем подогретым бульоном, сверху посыпаем немного красным перцем.

Пенне ригатте со свежим базиликом, помидорами, оливковым маслом, светлым бальзамическим уксусом и пармезаном.