Login
Оливковое масло: советы знатоков.
NEW 22.10.12 12:40
В теме о запекании мяса стырила вопрос, сподвигнувший на открытие отдельной веточки
(надеюсь,
Gerta_Tanya не обидится
)
Присоединяюсь к просьбе. Оливковое масло очень люблю, во всех видах и способах употребления. Но выбор так широк, что очень хотелось бы послушать мнения более знающих (знаю, что в некоторых ветках были рассказы, просто найти теперь сложно)
Давайте тут, на отдельной ветке
О качестве, с названием производителей, и ценами.
(надеюсь,
Gerta_Tanya не обидится) В ответ на:
порекомендуйте, пожалуйста, для чайника оливковое масло (в первую очередь для салатов) с хорошим соотношением цена-качество, а то как не куплю, все горькое какое-то попадается
дайте ссылку на конкретный продукт, если можно
вообще просьба для всех, а то теория теорией, а хочется хорошее масло купить
порекомендуйте, пожалуйста, для чайника оливковое масло (в первую очередь для салатов) с хорошим соотношением цена-качество, а то как не куплю, все горькое какое-то попадается
дайте ссылку на конкретный продукт, если можно
вообще просьба для всех, а то теория теорией, а хочется хорошее масло купить
Присоединяюсь к просьбе. Оливковое масло очень люблю, во всех видах и способах употребления. Но выбор так широк, что очень хотелось бы послушать мнения более знающих (знаю, что в некоторых ветках были рассказы, просто найти теперь сложно)
Давайте тут, на отдельной ветке
О качестве, с названием производителей, и ценами.
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет.
Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 22.10.12 14:34
in Antwort MissFine 22.10.12 12:40
я, может, и не знаток, но давно пришла к выводу, что покупать ол. масло не стоит в супермаркетах, т.к. там оно и не оливковое, т.е. процент самого ол. масла мал, всё остальное просто миксы... хорошее масло не может быть дешёвым, и покупать его лучше в спец. магазинах, которые покупают масло у производителей (не промышленных, разумеется) или он-лайн у самих производителей, например, здесь http://www.lavialla.it/de/Home_DE.asp
NEW 22.10.12 14:45
in Antwort MissFine 22.10.12 12:40
Честно говоря, не понимаю смысл называть конкретные марки. Выбор оливкового масла на салат дело личного вкуса. Масло из разных регионов отличается по вкусу. Попробовал да и выбрал, что кому нравится.
Высшая категория по-немецки называется Nativen Olivenöl Extra, по-французки Vierge Extra, по-итальянски Extra Vergine. Ну и не забываем добавочку D.O.C. для Италии и AOC для Франции. Других стран не покупаю, не знаю.
Высшая категория по-немецки называется Nativen Olivenöl Extra, по-французки Vierge Extra, по-итальянски Extra Vergine. Ну и не забываем добавочку D.O.C. для Италии и AOC для Франции. Других стран не покупаю, не знаю.
Мысль материальна, получаешь кредит от судьбы и потом долго платишь проценты ***
Усе дарогі бясконцыя, апрача той, якая вядзе на могілкі
22.10.12 14:52
in Antwort MissFine 22.10.12 12:40
К сожалению, ни разу не встречала стОящего магазинного оливкового масла. Привозим только свое с Сицилии, с дачи свекров. У них свой оливковый сад.
Магазинное, после настоящего, я просто не воспринимаю, оно никакое
Сравнению просто не подлежит.
Магазинное, после настоящего, я просто не воспринимаю, оно никакое
Сравнению просто не подлежит.
NEW 22.10.12 15:02
in Antwort Cicinuzza 22.10.12 14:52
NEW 22.10.12 15:04 
это, конечно, замечательно, что с дачи... но ведь люди же не поедут к вашим свёркам на дачу
in Antwort Cicinuzza 22.10.12 14:52
В ответ на:
Привозим только свое с Сицилии, с дачи свекров.
посоветовалиПривозим только свое с Сицилии, с дачи свекров.
это, конечно, замечательно, что с дачи... но ведь люди же не поедут к вашим свёркам на дачу
NEW 22.10.12 15:04
in Antwort Ledykracher 22.10.12 14:34
Stiftung Warentest untersuchte 28 Olivenöle:
http://suite101.de/article/olivenoel-test-2010---natives-olivenoel-extra-a72573
http://suite101.de/article/olivenoel-test-2010---natives-olivenoel-extra-a72573
В ответ на:
Vier gute Olivenöle - Testsieger wurde das Bio-Olivenöl von LaSelva
Gleich vier gute Olivenöle müssen sich nun den Königsthron der von Stiftung Warentest getesteten Olivenöle teilen, erfreulicherweise können auch Spitzen-Olivenöle nach Bedingungen erzeugt werden, die unter ökologischen Gesichtspunkten auch den biblischen Richtern gefallen hätte: Testsieger wurde das Bio-Olivenöl einer italienischen Feinkostmarke - "LaSelva" gehört aber als Bio-Olivenöl mit knapp 20 Euro pro Liter schon zu den teureren Olivenölen des Tests, ökologische Anbaubedingungen haben ihren Preis. Den zweiten Platz belegt das günstigste gute Olivenöl von Aldi (Süd): "Cucina" kostet knapp 6 Euro pro Liter. Platz drei und vier erhielten das griechische "Gaea Lakonia I.G.P." und Lidl "Italiamo I.G.P.".
Vollständigen Artikel auf Suite101.de lesen: Olivenöl-Test 2010 - "natives Olivenöl extra": Stiftung Warentest untersuchte 28 Olivenöle: Nur viermal gut | Suite101.de http://suite101.de/article/olivenoel-test-2010---natives-olivenoel-extra-a72573#ixzz2A23JFgUC
Vier gute Olivenöle - Testsieger wurde das Bio-Olivenöl von LaSelva
Gleich vier gute Olivenöle müssen sich nun den Königsthron der von Stiftung Warentest getesteten Olivenöle teilen, erfreulicherweise können auch Spitzen-Olivenöle nach Bedingungen erzeugt werden, die unter ökologischen Gesichtspunkten auch den biblischen Richtern gefallen hätte: Testsieger wurde das Bio-Olivenöl einer italienischen Feinkostmarke - "LaSelva" gehört aber als Bio-Olivenöl mit knapp 20 Euro pro Liter schon zu den teureren Olivenölen des Tests, ökologische Anbaubedingungen haben ihren Preis. Den zweiten Platz belegt das günstigste gute Olivenöl von Aldi (Süd): "Cucina" kostet knapp 6 Euro pro Liter. Platz drei und vier erhielten das griechische "Gaea Lakonia I.G.P." und Lidl "Italiamo I.G.P.".
Vollständigen Artikel auf Suite101.de lesen: Olivenöl-Test 2010 - "natives Olivenöl extra": Stiftung Warentest untersuchte 28 Olivenöle: Nur viermal gut | Suite101.de http://suite101.de/article/olivenoel-test-2010---natives-olivenoel-extra-a72573#ixzz2A23JFgUC
vaya con dios
vaya con dios
NEW 22.10.12 15:04
in Antwort kajf 22.10.12 15:04, Zuletzt geändert 22.10.12 15:09 (Ledykracher)
я совета не спрашивала вашего
вообще меня не удивляет, что опять альди в тесте ведущее место имеет... кто больше платит, тот и победитель все эти "варентесты" в топку 
вообще меня не удивляет, что опять альди в тесте ведущее место имеет... кто больше платит, тот и победитель
все эти "варентесты" в топку 
NEW 22.10.12 15:07
in Antwort kajf 22.10.12 15:04
кстати я "на каждый день" беру масло из Альди - нормальное,не горчит, по вкусовым качеством на мой вкус одно из лучших магазинных. применяю везде где можно, но на салаты беру в интернете масло, где больше вкуса
NEW 22.10.12 15:14
in Antwort Хмельной Заяц 22.10.12 15:07
NEW 22.10.12 15:24
in Antwort Ledykracher 22.10.12 15:04
согласна )) к тому же, не продают мои свекры ничего, все по родне расходится ))
совет по выбору в супермаркете один- оливковое масло топового качества в магазинах даже не искать, потому как не найти его там
выход: если вы отдыхаете в Италии, то заедьте в любой agriturismo, чем неприметнее, тем лучше (больше шансов на то, что масло там делают действительно хорошее и цена не накручена) и купите то масло, которое вам понравится по вкусу, или можно поискать сайты тех же agriturismo, но шансов на качество меньше, т.к. продукция масла поставлена на поток и качество уже немного не то.
И еще, чем изумруднее цвет, тем вкуснее оливковое масло.
п.с. все советы дала исходя из своего скромного опыта 4-х летнего проживания на Сицилии
совет по выбору в супермаркете один- оливковое масло топового качества в магазинах даже не искать, потому как не найти его там
выход: если вы отдыхаете в Италии, то заедьте в любой agriturismo, чем неприметнее, тем лучше (больше шансов на то, что масло там делают действительно хорошее и цена не накручена) и купите то масло, которое вам понравится по вкусу, или можно поискать сайты тех же agriturismo, но шансов на качество меньше, т.к. продукция масла поставлена на поток и качество уже немного не то.
И еще, чем изумруднее цвет, тем вкуснее оливковое масло.
п.с. все советы дала исходя из своего скромного опыта 4-х летнего проживания на Сицилии
NEW 22.10.12 15:25
+ 1
in Antwort Хмельной Заяц 22.10.12 15:07
В ответ на:
кстати я "на каждый день" беру масло из Альди - нормальное,не горчит, по вкусовым качеством на мой вкус одно из лучших магазинных
кстати я "на каждый день" беру масло из Альди - нормальное,не горчит, по вкусовым качеством на мой вкус одно из лучших магазинных
+ 1
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 22.10.12 15:26
in Antwort kajf 22.10.12 15:02
NEW 22.10.12 17:30
in Antwort MissFine 22.10.12 12:40
Может быть эта информация будет кому-то полезной: срок хранения оливкового масла 2 года.
NEW 22.10.12 17:35
in Antwort Cicinuzza 22.10.12 15:24
В ответ на:
совет по выбору в супермаркете один- оливковое масло топового качества в магазинах даже не искать, потому как не найти его там
согласнасовет по выбору в супермаркете один- оливковое масло топового качества в магазинах даже не искать, потому как не найти его там
NEW 22.10.12 17:42
in Antwort Ledykracher 22.10.12 17:35
нп= вообше-то самое полезное то масло, которое жмется холодным отжимом первыи раз
Кино, Вино и Домино Kino, Vino i Domino
Kino, Vino i Domino
NEW 22.10.12 17:51
in Antwort MissFine 22.10.12 12:40
я уже много лет покупаю у итальянского фермера 5-литровую канистру, хватает почти на год
у него несколько филиалов вроде тут
у него несколько филиалов вроде тут
хорошая крыша летает сама
NEW 22.10.12 18:45
in Antwort MissFine 22.10.12 12:40
Мой фаворит "Puget" (Франция) Терпкий аромат, не горчит.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 22.10.12 20:50
in Antwort Cicinuzza 22.10.12 14:52
полностью согласна. Меня раньше снабжала маслом коллега итальянка, а им кто то продавал самодельное из Италии. Мне после того масла все кажется несъедобным.
NEW 22.10.12 21:05
in Antwort MissFine 22.10.12 12:40
В ответ на:
Попробуйте Riviera Ligure. Бутылки обернуты желтой фольгой.(http://foren.germany.ru/arch/showmessage.pl?Number=22253604&Board=kochkunst). Хотя тут тоже дело вкуса - моя подруга, которая тоже не любит горькие масла, выбрала не его, а другое - Valli Trapanesi, хотя оно считается более горьковатым. Лично я предпочитаю масла с горькой нотой, с крепким вкусом, так что по маслам с легким вкусом я не очень хороший советчик.
Вспомнила, у фирмы PrimOli есть масло под названием Il Frutto della Vita - насколько я помню, оно горчить не должно. http://www.primoli.it/tedesco/tedesco.html
В дискаунтах ассортимента не знаю, но в супермаркетах типа Е-центр они есть.
Посоветовать что-то по вопросу цена-качество не смогу, т.к. при покупке масла на цену в основном внимание не обращаю. Хорошее оливковое масло будет в темной бутылке, либо в бутылке, обернутой фольгой. На бутылке должен быть знак качества (который красный) http://blog.gustini.de/wp-content/uploads/2009/11/igp_vs_dop.jpg
Эти рекомендации - по итальянским оливковым маслам. Испанские, греческие и критские пробовала не настолько много, что бы что-либо советовать.
Но даже при всех этих рекомендациях не факт, что купите масло, которое вам понравиться. У каждого разные вкусовые рецепторы, и восприятие продукта может отличаться. Так что есть только один путь - эмпирический.
Еще вспомнила. Есть отличная сеть магазинов vom Fass, где на разлив продают масла, уксусы, крепкий алкоголь. Вот там можно все попробовать, выбрать понравившееся, купить в разной расфасовке (наименьшая бутылочка, по-моему, 100 мл), и он-лайн магазин у них тоже имеется. На сайте можно отыскать магазин в своем регионе: http://www.vomfass.de/
Попробуйте Riviera Ligure. Бутылки обернуты желтой фольгой.(http://foren.germany.ru/arch/showmessage.pl?Number=22253604&Board=kochkunst). Хотя тут тоже дело вкуса - моя подруга, которая тоже не любит горькие масла, выбрала не его, а другое - Valli Trapanesi, хотя оно считается более горьковатым. Лично я предпочитаю масла с горькой нотой, с крепким вкусом, так что по маслам с легким вкусом я не очень хороший советчик.
Вспомнила, у фирмы PrimOli есть масло под названием Il Frutto della Vita - насколько я помню, оно горчить не должно. http://www.primoli.it/tedesco/tedesco.html
В дискаунтах ассортимента не знаю, но в супермаркетах типа Е-центр они есть.
Посоветовать что-то по вопросу цена-качество не смогу, т.к. при покупке масла на цену в основном внимание не обращаю. Хорошее оливковое масло будет в темной бутылке, либо в бутылке, обернутой фольгой. На бутылке должен быть знак качества (который красный) http://blog.gustini.de/wp-content/uploads/2009/11/igp_vs_dop.jpg
Эти рекомендации - по итальянским оливковым маслам. Испанские, греческие и критские пробовала не настолько много, что бы что-либо советовать.
Но даже при всех этих рекомендациях не факт, что купите масло, которое вам понравиться. У каждого разные вкусовые рецепторы, и восприятие продукта может отличаться. Так что есть только один путь - эмпирический.
Еще вспомнила. Есть отличная сеть магазинов vom Fass, где на разлив продают масла, уксусы, крепкий алкоголь. Вот там можно все попробовать, выбрать понравившееся, купить в разной расфасовке (наименьшая бутылочка, по-моему, 100 мл), и он-лайн магазин у них тоже имеется. На сайте можно отыскать магазин в своем регионе: http://www.vomfass.de/