Здравствуте все кто сегодня решит или решил заглянуть на форум ,меня интересует вот такой вопрос о муке для автоматов: и так печь я научился теперь хотелось бы найти такую муку которая была бы полноценной,т.е.миниралиен и всё что там должно быть.Смотрел однажды по телеку передачу там было сказано что,далеко не все сорта имеют такое качество и что нужно внимательно читать что написано на упаковке.Но что то я там почти ничиго не нахожу продавцы не могут помоч потому как продавцы.Кто имеет опыт в этом или интересовался этой темой?Заранее спсибо всем кто примет участие в обсуждении.

В вики по этому поводу все хорошо изложено. В немецкой даже таблица имеется: http://de.wikipedia.org/wiki/Mehl Русская: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D1%83%D0%BA%D0%B0
В общих чертах - в обычной муке почти ничего нет. Крахмал и клейковина. Если хочется от хлебобулочных изделий получать что-то кроме калорий, то не забывайте про темную и цельнозерновую муку.

Дело в том что я меня больше всего интересует Volkornmel только там тоже никакакой информации.

ну если написано vollkorn то всё зерно смололи

берите любую муку с отрубями,вся польза в них сохранена.Я пеку хлеб именно из такой,конечно она немного серовата,но это уже другой вопрос.