Добрый день!
Хочу на следующий день рождения сделать только холодный стол, чтобы до гостей все готово было и в кухню не бегать.
Буду делать разные салаты, но нужно бы на стол чтото месное или рыбное например. Ну или другие оригинальные сытные закуски,
которые не очень долго делать и можно красиво подать.
Буду рада всем идеям, если можно с картинками

посмотрите тут на форуме недавно были похожие темы.

вчера подглядела (ну и распробовала, естессно ) на официальном мероприятии классные идеи:
1. в небольшие тарталетки - диаметр ок. 2 см были уложены
- красная рыбка, очень тонкими длинными ломтиками скручены и вложены, украшено зеленушкой
- салатики мелкопорубленные
- типа "еврейского салата" - зелень, перетёртая с сыром, но без чеснока
2. на шпажках: чёрный сладкий хлеб, сырные кубики разных сыров, фрукт/овощ. в качестве фрукта были огурчики свежие и марнованные, мелкая кукурузка порезанная, свежие мелкие черри половинки, маслины, оливки. в качестве фрукта были физалис и виноград.
прикольно, что всё это было очень разноцветным и рядами выложено на блюдах - здорово смотрится и очень сытно всё и порции удобные для фуршета - на раз в рот.

щас подумала, что можно шпажки ещё под водку сделать с селёдкой посередине.

Ну я бы все-таки не зацикливалась на холодном, а купила бы у мясника уже готовый Kassler im Blätterteig - запекла бы его в печке (делов-то), а к нему салатиков закусочек кучу заранее сделанных. И никакой беготни. Сама так делала. У нас на затравку правда еще суп грибной был - тоже заранее сваренный ест-стно...
Сама беготню неневижу.

МЯсное-язык отварите,студень сделайте,рыбное-рыба заливная,и сёмга молосольная.

Где опечатка? Мясное или местное?

В турецких магазинах продаются тонкие лепешки дюрум. На них можно намазать тараму или еще какую-нибудь намазку, завернеть в рулетик и нарезать на порции. Вместо намазки можно положить малосольную рыбу, тонко нарезанную ветчину (Parmaschinken или Serrano) или колбасу типа салями или чоризо.

мЯсное конечно))) местное совсем не обязательно, но если интересная идея, то конечно тоже рассмотрю с удовольствием:)
Идея с дюромом очень интересная... хорошо бы картинки посмотреть, а то у меня фантазии вообще нет, люблю все делать по рецепту.
С холодцом и заливной рыбой - это все долго, а у меня не будет до ДР времени много. Поэтому мне и хотелось не сложные рецепты, ну и оригальное-новенькое
чтото

То, что Лео подсказал - с турецкими лепёшками - это, ежели по-американсЬки и по-модному, wraps.
Картинок с пояснялками просто куча, вот туточки
Ну и фантазиям, чем эти штучки начинить - просто нет границ.

Для холодного мясного блюда - вот тут Аскорбинка и другие мастерицы давали рецепт буженины.
Можно такое же и из индюшьей ноги или филе сделать, или из телятины.
Ещё очень вкусно различные паштеты и террины, но там чуть повозиться надо конечно
Вам на сколько человек-то этих вкусностей-сытностей нужно?

Где ты тут найдешь американские рэпсы или мексиканские тортильи? А турецкие дюромы на каждом шагу. И это хорошо!

да ладно, я их быстрее найду, чем турецкие - смотря кто где живет. Мне до турецкого далековато, а в нашей Эдеке на международной полке мексиканские есть, а вот турецких нет.

у нас мексиканские и индийские есть. И даже нам привычные питы.

Так я про то, что это те же яйца - только в профиль(с)
Делала и с теми и с другими - никакой разницы во вкусе и в приготовлении не заметила.

в муке?

Чего - в муке? Имеешь в виду, вкус муки разный?
Я ничего не заметила... Хотя и специально, конечно, не сравнивала

А гости какой национальности и вас будут?
Я, например, почти на 200% уверена, что немцы к заливным закускам даже не притронутся
ИМХО

Так она и не хочет заливные делать

У меня есть книга "холодные блюда и закуски Гляньте в гугле. Там много интересного
Например "пастуший рулет"

ну да,я просто читаю этикетки сейчас,поэтому обратила внимание,одни на белой,другие на кукурузной сделаны. Индийские вообще мне цвет не понравился,какие то жёлтые.Не аппетитные.

http://old.restoran.ua/index.phtml?t=1&pid=13
Можно фальше хазе сделать.Только соус отдельно подать.

Хорошая у тебя подпись появилась

точно, индийские и питы тоже есть, совсем забыла про них. Только покупала индийские и мексиканские на белой, и, честно говоря, сильной разницы между ними не заметила.

мне на ум блины с начинкой мясной, грибной, рыбной приходят. про лепёшки вам уже сказали.
яйца вырёные с икрой или тунцом. ветчина с начинками, скрученная в трубочки.
сырники можно готовые купить, наверх выложить персики, ананас, помидоры и т.д.
срерху камберт сыр и с печь, пока сыр таять не начнёт.

belonika выставила вот сегодня пару хороших пирогов, как холодное блюдо:
http://belonika.livejournal.com/343020.html

вот полезное сообщество с интересными реальными рецептами http://receptishi.livejournal.com/
слева колонка ключевых слов для удобства поиска

Из одной Kaltplatte . Пробовала. Вкусно.
Свиные медальоны обжарить,(соль, перец, травы) и допечь в духовке. Сморчки(грибы)
:-) отварить 20 мин, остудить и нафаршировать каждый гриб смесью сливочного масла, солью, перцем и петрушкой. В медальонах(по центру) сделать надрез крестиком, воткнуть в каждый медальон фаршированный гриб. Развести желатин в белом сухом вине, смазать каждый медальон кисточкой(или осторожно залить сверху) и отправить охлаждаться в холодильник.

н.п.
Купите вот такие штуки в магазине(РЕВЕ.ЕДЕКА.РЕАЛЬ)
И заполните паштетами или салатами
Очень красиво и стильно все выглядит и чисто главное

И вот такие Тарталетки в тех же магазинах..В них от сладких до сырных закусок[up

Картинок не видно

На полоску бекона кусочек мягкого сыра, отварное белое куриное мясо, четвертинку соленого огурчика (разрезанного вдоль), заворачиваете в рулетик и обжариваете. Охлаждаете. Отличная холодная закуска!
Бутерброды запеченные с помидорами и сыром: багет разрезаете на ломтики. помидоры нарезаете кубиками, смешиваете с майонезом, солью и перцем. Это все щедро выкладываете на хлеб, и ставите в хорошо разогретую при высокой темп. духовку буквально на пять мин. Как только помидоры "заиграли", достаете из духовки, на каждый ломтик не очень тоненький кусочек сыра и снова на 2 мин в духовку. Остывшие эти бутер-ы просто таят во рту. Помидоры под сыром остаются оч сочными!
Напеките блинчиков (диаметр большой). На край остывшего блина выложите полоску семги, рядышком вдоль положите натертый сыр с майонезом (техника равна технике приготовления суши). заверните. Разрежьте на порции. Нереально вкусная закуска!

http://www.liveinternet.ru/tags/%ED%E0%F0%E5%E7%EA%E0+%ED%E0+%F1%F2%EE%EB/

Ой... Лучше бы вы рецепты с таким количеством майонеза - через один (с немайонезным) давали, что ли.
А то чувствую, щас начнётся...

А что,я извиняюсь, такое? если невмоготу без майонеза, обязательно сделайте домашний!

Не, лично у меня - насчёт майонеза никаких проблем. Просто некоторые тут ему объявили прям вендетту какую-то

если блины с семгой - по-моему, лучше будет сделать по такому рецепту (здесь на форуме эту ссылку давали): http://www.koolinar.ru/recipe/view/31564

спасибо всем за идеи хорошие!!!
гости русскоязычные, человек 10-15 будет.
А интересные идеи салатов у когото есть?:)