До распятия далеко.
От критики ещё никто не умер.
Кетчуп для кисло-сладкой нотки... Бред. И тем более бедный "распятый" мужик так и написал, что без кетчупа будет "не его" борщ.
Для кисло-сладкой нотки кладут свеклу и морковь(сладости достаточно) и свежие помидоры, томатную пасту и сок лимона(кислоты тоже больше чем достаточно.) А к кетчупу ещё майонеза вместо сметаны не хватает.

а сок лимона зачем? кислоты достаточно от помидор или томатной пасты
с лимоном будет, извиняюсь а-ля столовская бурда-кислятина
с кетчупом жесть!

Да он вроде живой остался.
Ну а вообще-то, если б бедный мужик(с) этот рецептик в ветке "У нас вчера/сегодня" скажем выложил бы - то никто б тут о своём шоковом впечатлении не стал бы писать.
Это нормальная реакция именно на форму подачи рецепта: отдельной веткой, под громкие фанфары и барабанную дробь а-ля "Делай как я! А не то и не борщ это вовсе" и т.д.
Ну и получил слегка.

Сок половинки лимона для сохранения бордового цвета свеклы.

ещё раз, в томатах много кислоты и этого достаточно, в том числе и для сохранения цвета свёклы!

Мне той кислоты недостаточно - ни для сохранения цвета, ни просто для вкуса. Добавляю уксус в свеклу (уже отваренную и нарезанную)
пысы. Вик, ты только там в обморок не падай - правда вкусно получается.Я уксус сразу сахаром гашу

Живой, а после прочтения сегодняшних комментов в отличнейшем настроении...
Как говорил Жванецкий: "Давайте спорить о вкусе ананасов с теми, кто их ел..."
Я рад, что большинству понравился этот рецепт и он вызвал такую оживлённую дискуссию.
Осталось только сварить и попробовать, а то получается как кто-то сказал:
"Не читал, но осуждаю"...

У вас обычная и нормальная реакция зависти. Это бывает и я к этому всегда готов.
Вы только подскажите - а где еще можно увидеть рецепты, как не на форуме "Кулинария"...
Несколько слов о кетчупе - кетчуп в данном рецепте нужен не для кислинки (кислинку дают томаты и томатная паста).
Кетчуп (как указано в рецепте - "ваш любимый") ещё и смесь различных специй и перца, тот кетчуп, что я добавляю
в борщ, даёт остроту и определённый аромат.
А если хотите хотя бы отдалённо узнать, что такое борщ, рекомендую почитать хотя бы это: Борщ
Ещё раз всем приятного аппетита!
Всё же надеюсь здесь увидеть рецепты борща, несмотря на то, что знаю их довольно много,
всегда интересно увидеть что-то новое.

Не так категорично. Я варю борщ только на свинине.

Мне не хватает. Мы любим ярко-красный борщ, поэтому пару капель лимонного сока для меня обязательно в составе.
Я за свою жизнь сварила, наверное, уже тысячу борщей... поэтому пробовала разные вариации, за исключением кетчупа в борще, без лимонного сока - никак.

Дискуссия была ожидаема. Наверное, ни одно блюдо не вызывает столько споров и копьеломния как борщ.
http://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/21763285.html например.

Так это же здорово)))
Как пишут на некоторых форумах в инете:
"Я знаю, что тема будет расстрельная, но всё же выкладываю свой рецепт ухи..."

Есть ещё - плов... да даже котлеты и яблочный пирог... пирожки.. булочки...
Еще добавлю, почему этот борщ я назвал "украинским": во-первых, моя жена из Киева,
а во-вторых, мой отец родом из Харьковской области. Да и дело-то не в названии - главное, что завтра по требованию жены
мне опять варить борщ, что мне очень даже нравится. Готовить нужно в хорошем настроении - это знают все,
кто стоит у плиты.

Спасибо за ссылку http://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/21763285.html
Как там правильно сказали:
"Борщ - это такой простор для творчества."
Насчёт поджарки - можно и не жарить овощи, а только тушить -
это опять же дело вкуса. Кто-то любит, чтобы капуста и свекла слегка хрустели (это я),
а кому-то нравятся мягкие овощи... Вариаций много...
Я бы сказал, что любой рецепт - это не догма, а руководство к действию...

В теме плова всё стопорится на курдючном жире. Нет его здесь, ну и ладно, другие вариации, как бы и не плов вовсе.
Почему то соглашаются с разными вариациями пирожков, пирогов... но с вариациями борща, никак. Каждая хозяйка считает, что у неё самый правильный борщ. Хотя я варю борщ точно, как моя мама, но борщи у нас совершенно разные.
К украинскому борщу хороши чесночные пампушки.

Я думаю, что если без фанатизма, то и без жира можно сделать вкусный плов...
Вот собираюсь начать эксперименты... Кто бы подсказал какой рис ему больше всего нравится и где его
в Германии можно купить...

Может быть и считает, но я так не считаю, что мой борщ самый правильный, он просто мой и всё.
Я задал вектор, а дальше кто как хочет и может.

Наверняка хороши. А рецепта случайно нет под рукой?

некоторые и без этого обходяться...но лимонный сок присутствует)

Это будет рис с мясом.

Без рецепта... обычные дрожжевые булочки на молоке в чесночном соусе: раздавленный чеснок+вода+подсолнечное масло+соль.

В смысле? Совсем без мяса?

Есть бухарский плов или оши-палав - там по идее нет курдючного жира.
Но я согласен и на рис с мясом. Главное - вкус и цвет.
С мясом определился, теперь вот нужно определиться с рисом и приправами.
Опять же зира - обязательна или нет в плове?
Я купил в азиатском семена - вонь страшнейшая от этой зиры (кумин).
Интересно, она вся так специфически воняет или нет...
А рис наверняка должен быть рассыпчатый... мне бы название...
И самое главное - казан купить с плоским дном нужно... мдяаа...

... и в духовку?

Это уже для отдельной ветки. Но тут я не советчик, потому что готовлю простой рис с мясом, без изысков... да и рис не люблю (мои домашние любят).
Булочки выпекаются, а потом смазываются чесночным соусом, пока горячие. Всё это делается параллельно. Пока на борщ отваривается мясо, тесто подходит. Булочки закладываются в духовку, а в борщ - овощи. Пока "доходит" борщ, булочки смазываются чесночным соусом и остывают. Запахи, при этом, на кухне невероятные...

Всё-решено! Завтра сделаю борщ с чесночными пампушками.
Как раз отличный чеснок есть. Спасибо за идею!