я бы из за одной морской рыПки с удовольствием в отпуске у моря побывала бы .в любую погоду!

вкусный угорь?а какую рыбу напоминает?

сегодня маулташен в нежном бульончике
у нас в маленькой метцгерай есть разные,с разными начинками
эти с нежным Kalbshack+лук,грибы,травки особенно хороши.даже самой не хочется лучше сделать))
сварила только сама Kalbsbrühe
посыплю шниттлаух,петрушечкой и несколько крупинок флёр де зол

да, форма нужна такая, которую можно и на газ, и в духовку.
можно специальную. а можно и сковородку, я делала последний раз в стеклянной крышке от стеклянной кастрюли.
сварить карамель, добавить масло и в эту смесь уложить бананы. 2 минутки на огне и в духовку.
бананы должны быть очень зрелые, можно и не маленькие, разрезать большие.

стеклянную крышку прямо на огонь...?))
я думаю,не буду бананы варить в карамели.они мягкие,сами в духовке проварятся.у меня даже яблоки боскоп мягкие:-)
спасибо за бананову тарте!
у нас один маленький гость очень любит бананы.думаю,будет в восторге!

мы, хоть и не маленькие, но бананы во всех видах любим
да, крышку ставила на маленький огонь, пыталась карамель растопить.
я писала, как она лужицей маленькой растеклась, а я ее грела и растягивала (по неопытности).
не лопнула, все нормально.

Угорь- на любителя. Очень жирный. Даже не Могу сказать, что напоминает, особенный вкус. Можно, конечно, везде купить угря в вакууме, но свежекопченый угорь- это нечто: очень мягкий, сочный и в то же время плотный. Жаль свежие редко продаются (как мне сказал местный рыбак, угрей мало, так что их, в основном коптят). Когда свежие есть, из жарю или суп варю.

угорь дефицит нынче, усё... приплыли.. то есть переловили
/эх, как же люблю его копченого!!!!/

Нп.
Сегодня в ресторане заказали пирожки!!!
Рижские, печёные супер вкусные пирожки с сыром и луком, и с грибами и луком.
Миногу (ура!) я таки попробовала. Без желе. Горячего копчения. Салат "росол"(не знаю, правильно написала, нет?) в кафешке попробовали. Ну так себе... На любителя. Селёдки слишком много, и пересол... А так суууупер было! На рынке копчёно-солёной всякой рыбы напробовались.

Вы, наверное, имеете ввиду салат рассолье.

Нет, точно не его:
http://www.gotovim.ru/national/latvia/3178.shtml
Хотя, по большому счёту одна из вариаций оливье...

н.п. позавчера тыквенный суп-пюре *(Хоккайдо, лук-порей, сливки, карри) и креветки обжаренные с чесноком.
вчера отварной говяжий язык с соусом мадера

А можно подробно рецепту супа? Как раз после работы хочу заехать в метро и закупиться, в том числе и ингредиентами доя тыквенного супа

Вот тут на днях целая ветка была - про тыквенные супы

Да, точно! "Расолс"! Спасибо за поправку. Нифига памяти нет.

С селёдкой, свеклой, картошкой, яблоком, яицом, солёными огурцами. Заправка/соус был очень вкусный. С хреном, уксусом и сметаной. А сельдь была явно пересолёной(или на мой вкус показалось)
Заправку себе взяла на вооружение.

Спасибо, я нашла среди них "свой рецепт". Не знаю только, хватит ли сил порезать тыкву, они такие жесткие..

по-эстонски это Рассолье )))
http://www.serpot.ru/rassole.html

Ну латышский и эстонский всё-таки две большие разницы. И шёпотом: правда тот, кто не из Прибалтики, этого всё равно не поймёт...
Кста, а разве в эстонском после "л" мягкий знак идёт?

Простите, я не знаю про мягкий знак.. Но, часто бывая в Эстонии, заметил, что на всех ценниках и в меню кафе написано Рассолье
Вы правы... Большая разница. Но мой друг, латыш, говорит, что все детство ел такое блюдо... и попробовал его в Эстонии спустя много лет. Но )))), правда, не помнит названия...

Эх, раздразнили меня тут миногами...
Я ж их килограммами могу хомячить! И маринованных, и жареных. Но тут оно кусается, по ценам.
Вот в Питере да - отрываюсь по-полной!

Был как-то Ржевский в Париже, и довелось ему там отведать блюдо, которое ему очень понравилось. Называлось оно «миноги». Он решил запомнить это название.
— Так, — думает, — первый слог в этом слове означает ноту, а второй прекрасную — часть женского тела, так и запомним.
Возвращается в Россию и рассказывает друзьям, как он проводил время в Париже. И говорит им, что пробовал он там блюдо, которым он сейчас же их угостит в ресторане. Приходят они в ресторан, поручик начинает вспоминать название блюда, но никак не вспомнит. И вдруг вспомнил он насчет ноты и части тела, обрадовался, да как закричит:
— Официант!!! СИСИСЬКИ!!!