Чем больше я смотрю на Вашу фотку кусочка tarte tatin, тем больше мне этот кусoчек хоЦа иметь перед собой, на тарелочке(и это притом, что я не сладкоежка и равнодушна к любым сладким блюдам и выпечке). Послезавтра мама прилетает из отпуска, я буду не я, если такой tarte tatin ей к приезду не приготовлю. Яблочное счастье просто.

А, да... В субботу лечу в Ригу (в воскресенье вечером назад)
2 раза уже летала. Оба раза предпочитали русскую-кавказскую кухню(и это в Риге! Мне стыдно) так чтo, знатоки и любители латышской кухни... Посоветуйте, что попробовать национальное. П.с. Второй день "рижский рынок" и аэропорт уже...(((

Навеяло...
Интеллигент на московском рынке подошел к прилавку, за которым стоит грузин.
- Скажите, у вас есть что-нибудь такое острое, национальное, копеек на сорок?
- Кинжял в попа хочиш?

В Риге в старом городе есть одно кафе-мороженое, в котором чуть ли не 200 сортов мороженого продают, в том числе всякие экзотические типа луковое, свекольное, чесночное, картофельное, из березовых почек, из куриной печени и т.д.

спасибо!
вот этот момент не совсем поняла-->

такое тесто я стараюсь не вымешивать,а очень быстро замесить и собрать в шарик(может ,это имелось ввиду)

пасибо за рецепты!
на галеты уже давно смотрю. надо сделать)))

Лен, это "трудности перевода" )), мелочи жизни так сказать))
все ты правильно понимаешь.

все моменты надо уточнить на всякий!))
сейчас столько вариаций подобного теста с различными важными ньюансами .где-то ;например,масло ножом рубится,где-то мягкие хлопья масла просто с остальными компонентами перемешивается.где-то масло вообще взбиватся
я облюбовала себе вариант с мягкими хлопьями,без ножа,и чтобы поменьше тёплых рук),сначала перемешиваю недолго миксером с кнетхакен и чуть холодными руками в шарик--руки охлаждаю в холодильникеони у меня просто кипят,как к тарте приступаю

На рижском рынке рекомендую рыбный отдел. Особенно хороши миноги в желе. их лимончиком полить и... Мировой закусон!
А кафЕшки сейчас порою в закромах, кину сюда пару адресов...
И, это, Риге от меня большой привет... Не представляешь, как я те сейчас завидую...

Миноги в желе. Запомню, спасибо. Первый раз 6 лет назад в Ригу за 1 цент(прикинь!) летали. Ну со всеми накрутками аэропортовскими за тридцатку на двоих в одну сторону. Летали с компашкой. Единственное, что помню, рынок, кавказский ресторан, таверну на центральном вокзале... И нифига больше. Такси, самолёт. Молодые дураки были,"угулялись" в таверне
Второй раз уже летали серьёзней, посмотрели старую Ригу, кафешки уютные. Но чёт национального так и не попробовали.

Туда хАдЫ:
www.travelnews.lv/catalog.php?u1118fl4-Taverna---Latviesu-virtuve-restaur...

На счёт миноги... Посмотрела. Вспомнила, помоему Лео про неё уже тут писал. Я, вообшем... К такому и подойти побоюсь наверное, не то что съесть.
А за таверну спасибки. Заглянем.

А у меня сегодня будет пицца с тыквой. Тесто поставила, жду.

Совет: отключи на секунду мосК и память и просто попробуй! А потом уж говори... (слегка обиженно)
Кста, они и кусочками нарезаные продаются.
И там же, на центральном рынке в рыбном павильоне попробуй Ройский деликатес.

Я этих миног могу килограмм съесть... Только миноги должны быть из Финского залива - таллинские или питерские. Миноги из Рижского залива у знатоков считаются... как бы это помягче сказать... вторым сортом...

Ну хоть бы предупреждали, что это такое. А то я помню, что про это уже было и что я ходила в гугле искала. И вот счас сходила. Меня аж передёрнуло....и муражки по коже пошли. Это какие то чудовища из ужастиков.....и их что реально едят? И как они в приготовленном виде смотрятся?

Примерно так, но можно и без хлеба. Очень хорошо под воТку.

Ок. Я попробую отключить память(моСк не буду наверное) и попробую обязательно кусочек(если он будет в желе и даже отдалённо не напоминать свой первозданный вид). Вот я сама не понимала людей, которые "шугаются" креветок, омаров, мидий(типа противно). Теперь постараюсь их понять, т.к. Ента рыПка уж очень страшненькая(без обид...)

да, так и есть, я никак не могла сообразить как лучше по-русски это написать.
итак. банановая.
200 г слоеного теста (2 рулона)
1/2 стручка ванили
250 г крем фреш
9 мини бананов (около 500 г)
50 г сахара
20 г сливочного масла
щепотка морской соли (не обязательно)
Способ приготовления:
Разрезать палочку ванили вдоль и достать содержимое, смешать его с крем фреш.
Слоеное тесто положить одно на другое, а потом вырезать круг диаметром 26 см. Наколоть с вилкой и отложите в сторону.
Очистить бананы и разрезать вдоль. В форме диаметром 24см скармелизировать сахар (варить до коричневого цвета), затем добавить сливочное масло и небольшую щепотку соли. Поместить бананы в форму разрезом вниз и варить на среднем огне около 2 минут. Бананы прикрыть тестом и поставить форму в духовку предварительно нагретую до 220 градусов на среднем уровне и выпекать около 15-18 минут. После выпечки тарту сразу же переложить на тарелку бананами вверх. Подавать с ванильной крем фреш.

Вчера делали свиной шашлык на углях и салат из овощей, зажаренных также на углях.
А сегодня затарились свежим копченым угрем и к ему holzofen Roggenbrot.
На ужин купили какую- то интересную рыбу: смесь камбалы и морского языка....
Остается только есть, так кап погода не располагает к прогулкам. Такой волшебный отпуск на северном море...

мерси
а вот тут как бы уточнить

т.е. в форму,где карамель ?варить их в карамели ?