Прочитала в ветке про большую тыкву что есть много любителей этого супчика. Поделитесь пожалуйста вашими рецептами. Я умею только 1 варить - с карри

в этой ветке есть рецепты супов и ссылки foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/19699660.html?Cat=&page=&view=&sb=&part...
я варю так: лук обжариваю немного, добавляю хоккаидо порезанную, заливаю овощным бульоном, добавляю вино, имбирь, куркуму, это все минут 15 вариться, чили перец, пюрирую.
У Фиалки есть несколько супов из тыквы http://elena-fialka.livejournal.com/tag/%D1%82%D1%8B%D0%BA%D0%B2%D0%B0
Я варю ее суп-пюре из тыквы и чечевицы и зеленым горошком (немного изменила рецепт для себя), нам очень нравится.

мой рецепт, личный , смесь многих прочитанных, но невоиспроизведенных побуквенно. едят все и добавки просят.
маленькую тыквочку почистить и порезать (чистить необязательно, но я так делаю), картошку, морковку, лук-порей (можно и без него) тоже почистить и порезать кусочками размера 2х2х2 см примерно. и яблоко тоже очистить от шкурки и порезать большими кубиками. других овощей (и фруктов) должно быть примерно столько же, сколько самой тыквы.
всё обжарить немного на растительном масле, не до готовности, но до мягкости предварительной.
положить в большую кастрюлю, залить овощным бульоном (готовый тоже подойдет) и на небольшом огне варить до мягкости всех овощей - час или больше.
потом все пюрировать, добавить еще бульон и специи: тимьян и орегано, имбирь и сушеный кориандр, кайенский перец, соль, сахар, белый перец... вобщем, все, что Вы любите.
подавать с сухариками из белого хлеба, свежеобжаренными.

расскажи с карри! пож

маленькую тыкву почистить и порезать,порезать картошку, морковку. все сварить, перюрировать. добавить соль, перец. в тарелку уже налить пару капель тыквенного масла и положить тыквенние семечки.ням-ням

Вот есть неплохой рецепт
Тыква - 1 кг.
Сливки или шманд - 100 гр.
Вино Рислинг - 1 ст.
Соль, перец, карри, розенпаприка, овощной бульон.
Тыкву очистить, нарезать на мелкие кубики. Закинуть в кастрюлю с овощным бульоном и варить мин. 20. Затем pürieren. Добавить сливки и вино. Хорошенько все перемешать. По желанию можно добавить измельченный зубчик чеснока. И приятного аппетита!

Мой суп:
порезанные лук+ морковь обжарить на раст. масле(не оливковом!)+ порезанную тыкву.
Залить водой, варить минут 10-15(до мягкости).
Пропюрировать, добавить соль, перец, карри, куркуму.

тыкву тоже обажарить?

Нп
Очень вкусно делать тыквенный ссупчик с кокосовым молоком, чуток имбиря и чуть приправить соевым соусом. Дацу креветки.

Я наверное неправильно выразилась, не обжаривать, а слегка пассировать...
Сначала морковь, лук, потом тыкву немного вместе, по несколько мунуток.
Ето мой любимый суп. Быстро, вкусно, питательно и полезно.

нп
А какую лучше тыкву брать для супа?

наверное, любую.. их много разных - надо пробовать, какая больше понравится.
Свой сезон я открыла как всегда с хоккайдо: они дают яркий красивый цвет, сладкие и кожуру можно не чистить к тому же.. да и размером часто небольшие, что тоже удобно. Так что если пока в поиске, то можно с нее начать, наверное.

спасибо

А я всегда с имбирем варю-остро и для прохладной осеннней погоды самое то
А варю так:В большой толстостенной кастрюльке пассирую лук,к нему морковку кубиками,можно клубневой сельдерей кубиками добавить(на любителя),картошку,и тыкву-все чуть прижарить-притушить и варить.Потом блендером измельчить,если надо,то водички долить до нужной консистенции и добавить специи-черный перчик,красный перчик молотые,имбирь потереть совсем капельку(или сухого в порошке добавить),дать закипеть супчику.И потом свежую зелень(если любите)в тарелку добавить

А можно немного поподробнее? Какие пропорции, пожалуйста?

с хоккайдо: они дают яркий красивый цвет, сладкие и кожуру можно не чистить к тому же.. да и размером часто небольшие, что тоже удобно.
Да я в основном её тоже беру. Но можно и другую, тогда кожицу очистить надо.