Срочный вопрос такой назрел... Завтра в гости приходит товарищ - любитель русской кухни, все ломаю голову над десертом, чтобы не особо трудоемко было. Остановилась на блинах. И лишь сейчас задумалась, как я этот полужиденький кварк в них запиxивать буду. Русских магазинов под рукой нет, польских тоже. Может, есть какая-то альтернатива? Но что-то трудно мне представить блинчики с какой-нибудь рикоттой или körniger Frischkäse. В архивах где-то прочла о варианте кварк с ванильным пудингом (с тем, который варится из порошка). Может, он действительно закрепит слегка творог?

Купите Schichtkäse, он почти как наш творог.

купите молока и кефир Калинка (или бутермильх), в горячее молоко - кефир, и на сито. Будет вам творог по-быстрому. С 1 литра молока и 0,5 кефира выход творога чуть больше 200 г

я для себя недавно открыла вот что: этот зернистый творог пюрирую и потом делай из него что хошь, хоть в блины его, хоть сырники из него..супер
в начинку для блинов добавить ещё сахар и желток.

есть же и не жидкий творог в магазине (не в русском). Я беру такой Speisequark mager - Magerquark http://%3Cbr%3Ehttp%3A//lebensmittel-warenkunde.de/lebensmittel/milch-milchprodu...

мне так кажется Quark он весь одинаковый..вчера рискнула сделать сырники из Speisequark (т.к. зернистого было мало) получились суперские сырнички
и чего я раньше его боялась?..сама не знаю.

я беру иногда разных (фирм),но ищу с меньше ккал. Ем с чесноком, с луком или просто так,поэтому мне как то без разницы жидкий, густой. Пачку (0,5) за раз на ужин.

Н. п. Ура-а, столько советов, спасибо всем! Чем-то воспользуюсь завтра, что-то возьму на заметку!

не бойтесь покупать разные пачки,пробуйте всё же не 10 евро они стоят. Если вкус не нравится,сырники по быстрому сделать можно. Или как я намазку.

зачем его запихивать?
размешать творог с сахарной пудрой, выложить 1 ст.л. творога на блинчик, разровнять не до краёв, и закатать... я всегда так делаю... с рикотой вкусно будет... немцы всё равно руками не едят блины - вилкой и ножом
можно творог смешать со взбитыми сливками...
или с Frischkäse, например, Almette хорошо получается... он "погуще", чем творог

Хочу отчитаться о блинах с творогом. сделала смесь из обычного немецкого творога и зернистого (körniger Frischkäse), начинила блины. Получилось все супер! Единственная загвоздка - когда разогревала их на сковороде, творог стал очень жидким. Попробовала разогреть в микроволновке, и там творог наоборот загустел, что мне и было нужно.

спасибо за это наблюдение! буду тоже теперь разогреватьв микроволновке

Главное, не переборщить, иначе творог совсем свернется.

дайте, пожалуйста, рецепт, как вы сырники делаете

а я сегодня запеканку делала, как в пионерском лагере, мммм объедение. А в детстве , балда терпеть не могла.

сырники вообще-то "на глаз" делаю..но в последний раз готовила по этому рецепту, всё так же только без изюма. Творог у меня был Speißequark.
делать именно так как у неё описано, (на раб. поверхность насыпать толстым слоем муку и обваливатъ сырники - нежные получаются.)
http://elena-fialka.livejournal.com/169987.html#cutid1

А рецепт запеканки можно в студию?! Может мои детки в таком виде творог есть будут.

Творог из русского магазина 30% (только не зернистый), яйцо, мука, сахар, ваниль (или ванильный сахар). Всё перемешать в однородную массу, наделать маленькие кругляшки и обжарить с двух сторон на растительном масле. Есть, благословясь, со сметаной или с вареньем.

Творожная запеканка http://www.russiantaste.com/rec/1161 можно сделать из кварка или шихткезе или рикотты

а я просто ложкой как оладьи на сковородку выкладываю не обваливая в муке, быстро и просто

спасибочки, попробую

500 г творог(обыкновенный Speisequark)
100 г. сахар
2 яйца
50 г. мягкого масла
100 г. манки
50 мл молока(я беру сливки)
сухофрукты (на пару минут залитые кипятком). курага, изюм
если любите ваниль
---------------------------------------------------------------------------------------------
все смешиваете(получится не очень густо), даете постоять 50 минут(из за манки) и на 200° примерно 40 мин.

ложкой я тоже делаю, но вариант с обваливанием очень даже не плох, у сырников тогда корочка как у пирожков получается..

мне без корочки больше устраивает, меньше жира при жарке впитывается

у меня блины на ура всегда уходят. часто делаю с каким нибудь кварком, несладким, ванильный сахар добавляю и фрукты/ягоды, бананы, клубника, в общем что есть.
на блин ложку кварка, сверху фрукты/ягоды и завернуть.
второй вариант с тушеными яблоками. яблоки тушить с минимальным количеством сахара и водички. потом треугольничком завернуть яблоки в бли и сверху сахарной пудрой посыпаю.
третий вариант с красной соленой рыбой из альди. какой-нибудь фришкейзе намазываю на блин. если сильно солёный, можно сметаной разбавить. потом мелко порезанную рыбу и сверху укропом свежим посыпать. и в трубочку свернуть.

Класс! Звучит обалденно! Вот только укроп, зараза, нигде не продается, кроме как в турецких магазинах, а их у нас нэма.

а реве, реал, кауфланд и пр.? там в пучках круглый год бывает

прочитала сначала в пачках..и кстати да, замороженный нарезанный в пачечках-коробочках ..от каких только фирм его нету..