Нп.
Я свои ресторанские заморочки редко дома применяю, но сегодня особенный ужин, надо повыё......житься. На ужин как закуску попробую рулетик с лососем/сёмгой, и Hauptgang -грибные тефтели по венгерски (когда были в отпуске в Венгрии, влюбилась в них) и Tortelloni (тесто попросила друга повара сделать. Сама такое не могу) с Karotten-Ricottafllung вот такие вые.... сегодня по плану, если всё успею.

а можно про

поподробнее?

Фарш , лук, яицо, перец, соль(как на котлеты, только без булки), свежий(!!!) Kerbel и коричневые шампики+ купила маленькую коробочку Steinpilze на суп, но их тоже добавлю. Грибы измельчить просто и добавить в фарш. Сформировать шарики, обжарить, и дотушить в соусе: Sahne, Schmand, чеснок, петрушка, листик шалфея.

По рецепту ещё красная молотая паприка добавляется в фарш, а в соус немного белого вина. Т.к. мы пьём сегодня вечером красный Merlot, то белое в соус не добавлю. А в Венгрии часто в ресторане такие фрикадельки/тефтельки заказывала. Там с такими ароматными лесными грибами были.

интересный рецепт, спасибо!
посмотрела, что такое Kerbel, википедия говорит, купырь. надеюсь, его можно на рынке у крестьян найти.

Я купила в реале, в горшке. На рынке 100% есть. Запах такой классно-терпкий.

А чеснок не перебивает вкус шампиньонов?

Перебивает. Но вкус и запах шампиньонов можно чем угодно перебить, т.к. он довольно слабый. Белые грибы доминировали и по вкусу и по запаху. Я использую розовый чеснок, он не резкий. Вчера правда вместо чеснока по рецепту кинула в соус Brlauch с дачи.

Да я собственно тоже им пользуюсь, но все же для коричневых шампиньонов не стала бы добавлять.. Но это все дело вкуса..

www.moderne-hausfrau.de/Aktuelles-Saisonales/Grillen/group/1049030/produc...
и в чибо скоро бургерпрессе и бургерпфанне

Wolfsbarsch in Alufolie gegrillt, mit Zitronenbutter und Brlauch.

мы сегодня делали отбивные по-степному, ничего степного там нет, нашла рецепт на Поваренок.ру. Отбитая свининка и для нее шуба из натертой картошки с луком, перцем, приправами, мяско в шубу и обжаривать, потом положить в жаровню, залить сливками и немного потомить. Подавали с салатом..)) Мужу понравилось..))) а я летом предпочитаю арбузы..))))

нп...
третий день гриль не тухнет...

На 40 градусах не взорвётся?
У нас гриль природный, погода называется....

н.п.
сегодня безымянный салатик из простенького женского журнальчика ,в приложении на пляже вчера нашла--kochen nach bildern:
пучок руколы,жёлтый болгарский перец,(сладкий,сочный который),кирш-томатики ,баночка белой фасоли,чёрные оливен с чесночком,фета-сыр,куриная грудка,
оливковое масло,светлый бальзамико,соль,перец
такой солнечный приветик из Mittelmeer-Küche
отчёт:-)
фота похоже не хочет прикрепиться:-(

куриную грудку жарить в жару не захотелось:-(
заменила готовой геройхерте путенбруст(но думаю,не совсем то,хотя и супербыстро и не так жарко:-)))

Нп.
У нас освежающе холодненький таратор и свежепойманая утром в Райне Barbe (гугль переводит-усач) на грилле в лимонном перце(цветной перец, перемолотый с лимонной цедрой), петрушкой и лиммонным маслом в брюшке.

а чему там взрываться? только альпийский бук подбрасывай... а ён невзрывной пачимута...

а это что такое..??таратор?подумала,тартар..?

класс!должно быть очень пикантно
а я всё хочу лимонную соль сделать
раньше игнорировала соль с пряностями вместе.а всё же к примеру две мои соли одна морская с травками прованс,другая с geräucherte чили ,кориандром,тмином нравятся(тмин бы правда убрала)
барбе-усач ,такую рыбу вообще не знаю...вкусная?

Суп холодный болгарский..

У тебя салатик даже красивше, чем в журнале.
Таратор, это холодный огуречный супчик с йогуртом и чесночком. В балканских странах в жару популярен.
Рыба вкусная, мясо белое, нежное, костей не много.