Login
вопрос-ответ
31.07.12 21:16
давайте в этой ветке писать коротко вопрос-коротко ответ...
сёчас готовил риндерстек мит цукини-каротен ин шалотензане сусе... так вот, начал варить тай рис с куркумой и задумался, когда куркуму то в рис правильно добавлять... в самом начале варки, в середине или в конце? всем спасибо...
сёчас готовил риндерстек мит цукини-каротен ин шалотензане сусе... так вот, начал варить тай рис с куркумой и задумался, когда куркуму то в рис правильно добавлять... в самом начале варки, в середине или в конце? всем спасибо...
майнер майнунг нах...
NEW 31.07.12 21:22
in Antwort Пикуль 31.07.12 21:16
я за несколько минут до готовности риса добавляю. Насколько это правильно -без понятия :)
NEW 31.07.12 21:30
in Antwort Пикуль 31.07.12 21:16
Часто варю рис с карри или куркумой. Всегда добавляю тогда, когда солю: как только вода закипит (рис никогда не ставлю варить уже в воде, а сначала слегка обжариваю - и после этого уже заливаю воду)
п.с.
майнегюте, каум сандерстэндила, ум что написано
п.с.
В ответ на:
риндерстек мит цукини-каротен ин шалотензане сусе
риндерстек мит цукини-каротен ин шалотензане сусе
майнегюте, каум сандерстэндила, ум что написано
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет.
Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 31.07.12 21:33 
in Antwort MissFine 31.07.12 21:30
В ответ на:
майнегюте, каум сандерстэндила, ум что написано
Да.. это почти китайская грамота..майнегюте, каум сандерстэндила, ум что написано
Слабые - мстят... Сильные - прощают... А я - СЧАСТЛИВАЯ - всё забываю!!!
NEW 31.07.12 21:37
in Antwort MissFine 31.07.12 21:30
это что бы враги американские не стыбрили... ну чё вы, давайте коротко... или пофлудить как будто апельсин хамать?
ну чё вы, давайте коротко... или пофлудить как будто апельсин хамать?майнер майнунг нах...
NEW 31.07.12 21:39
in Antwort Хмельной Заяц 31.07.12 21:22
ващета я добавил как только воды не стало видно... наверно так правильно... поглядим, может еще кто чё скажет...
майнер майнунг нах...
NEW 31.07.12 21:54
in Antwort Пикуль 31.07.12 21:37
А я чё? Я по теме отчиталась. Чётко, громко, и рука под козырёк
А куркуму и карри всё же лучше добавлять, когда ещё много воды, ИМХО. По крайней мере мне так советовали товарищи, которые с ентой куркумой с децтва выросши...
Один раз позабыла вовремя положить, и вбухала под самый занавес уже. Мне показалось, что вкус был чуть хуже.
А куркуму и карри всё же лучше добавлять, когда ещё много воды, ИМХО. По крайней мере мне так советовали товарищи, которые с ентой куркумой с децтва выросши...
Один раз позабыла вовремя положить, и вбухала под самый занавес уже. Мне показалось, что вкус был чуть хуже.
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 31.07.12 22:16
in Antwort Пикуль 31.07.12 21:16
очень логично : все приправы-в начале, когда жидкости-мах, рис мешать не нужно, он разваривается на мин огне...
NEW 31.07.12 23:05
хорошая идея!
я делаю такой райс иногда: обжариваю его с куркумой на масле, затем заливаю водичкой кипяченной и он у меня вот так варится до готовности - весьма не плохо..
in Antwort Пикуль 31.07.12 21:37
В ответ на:
это что бы враги американские не стыбрили...
это что бы враги американские не стыбрили...
хорошая идея!
я делаю такой райс иногда: обжариваю его с куркумой на масле, затем заливаю водичкой кипяченной и он у меня вот так варится до готовности - весьма не плохо..
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 01.08.12 00:09
in Antwort kasandra2003 31.07.12 23:05
NEW 01.08.12 00:24
in Antwort Пикуль 31.07.12 21:16
Кася хороший вариант написала с обжаркой.
Мой вопрос: Кто домашнюю лапшу сам делает, сколько яиц надо оптимально, чтобы была тугая? И как лучше всего её сушить?
Мой вопрос: Кто домашнюю лапшу сам делает, сколько яиц надо оптимально, чтобы была тугая? И как лучше всего её сушить?
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 01.08.12 00:35
скажи лучше не яиц, а муки. Муки не могу сказатъ сколько..на 1 яйцо наверное 1,5 стакана муки..
А зачем тебе тугая? Если на лапшерезке то пойдёт тугая, а вот ручками катать..у меня потом руки болят как после фитнесса..
Я подсушиваю прямо на столе, лето же - быстро высохнет..
in Antwort Martini Girl 01.08.12 00:24
В ответ на:
сколько яиц надо оптимально, чтобы была тугая?
сколько яиц надо оптимально, чтобы была тугая?
скажи лучше не яиц, а муки.
Муки не могу сказатъ сколько..на 1 яйцо наверное 1,5 стакана муки..А зачем тебе тугая? Если на лапшерезке то пойдёт тугая, а вот ручками катать..у меня потом руки болят как после фитнесса..
Я подсушиваю прямо на столе, лето же - быстро высохнет..
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 01.08.12 00:57
бабушка сыпала муки сколько тесто возьмёт, брала яйцо, соль и муку, из 1 яйца тесто в большой круг раскатывали, тесто было крутое, катали тонко, потом подсушивали, скручивали и резали тоненько, лапша кудрявая была и вкуусная!
in Antwort kasandra2003 01.08.12 00:35
В ответ на:
Я подсушиваю прямо на столе, лето же - быстро высохнет..
или заплесневеет Я подсушиваю прямо на столе, лето же - быстро высохнет..
бабушка сыпала муки сколько тесто возьмёт, брала яйцо, соль и муку, из 1 яйца тесто в большой круг раскатывали, тесто было крутое, катали тонко, потом подсушивали, скручивали и резали тоненько, лапша кудрявая была и вкуусная!
NEW 01.08.12 01:01
ой
а я вообще без яиц её всегда делаю. Как пельменное тесто.
А сушу, разложив на Backpapier, и на решётке - в духовку при 50 град. и с поддувом. На один "заход" минут 15-20.
in Antwort Martini Girl 01.08.12 00:24
В ответ на:
Мой вопрос: Кто домашнюю лапшу сам делает, сколько яиц надо оптимально, чтобы была тугая?
Мой вопрос: Кто домашнюю лапшу сам делает, сколько яиц надо оптимально, чтобы была тугая?
ой
а я вообще без яиц её всегда делаю. Как пельменное тесто. А сушу, разложив на Backpapier, и на решётке - в духовку при 50 град. и с поддувом. На один "заход" минут 15-20.
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 01.08.12 01:03
in Antwort kasandra2003 01.08.12 00:35
Ну я имею ввиду тугая/элластичная после варки. Помню мама суповую лапшу сушила (на полотенцах) на спинках стульев. и яиц там было не мало. Но сколько точно, не помнит.
и яиц там было не мало. Но сколько точно, не помнит.Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 01.08.12 01:34
in Antwort MissFine 01.08.12 01:01
А разве пельменное без яиц? На манты я тоже делаю без яиц, но пельменное без яиц помоему слишком разварится? Или?
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 01.08.12 02:03
in Antwort Martini Girl 01.08.12 01:34
Ну я вообще-то не профи по пельменям, и делала их довольно редко. А вот бабуля моя этим славилась и я именно у неё училась когда-то. Она тесто без яиц делала, абсолютно точно знаю.
Пока такого не замечала... Хоть сразу свежие отваривала, хоть - после морозилки.
Варю таким макаром: вода как закипит, кидаю лаврушку и чёрный перец горошком. Жду минуты 2-3, солю, и вливаю ложку-две раст.масла. Жду, пока опять всё вскипит - и аккуратно пельмешки туда запускаю.
, и делала их довольно редко. А вот бабуля моя этим славилась и я именно у неё училась когда-то. Она тесто без яиц делала, абсолютно точно знаю.В ответ на:
но пельменное без яиц помоему слишком разварится? Или?
но пельменное без яиц помоему слишком разварится? Или?
Пока такого не замечала... Хоть сразу свежие отваривала, хоть - после морозилки.
Варю таким макаром: вода как закипит, кидаю лаврушку и чёрный перец горошком. Жду минуты 2-3, солю, и вливаю ложку-две раст.масла. Жду, пока опять всё вскипит - и аккуратно пельмешки туда запускаю.
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 01.08.12 02:05
in Antwort Martini Girl 01.08.12 01:03
В ответ на:
А разве пельменное без яиц?
с яйцамиА разве пельменное без яиц?
В ответ на:
и яиц там было не мало. Но сколько точно, не помнит.
ну тык замеси из одного яйца или тебе на целую деревню надо?и яиц там было не мало. Но сколько точно, не помнит.
NEW 01.08.12 10:26
для пасты с немножко Biss рекомендуют брать две части обычной муки и одну Hartweizengrieß(в ней болъше клейковины,что позволяет лапше форму держать)
есть специальная мука ,например Aurora Pasta Mehl(там готовая смесь из Weich-und Hartweizen)
есть и итальянская чисто Hartweizen(говорят,она настоящая мечта для нуделн:-)
это я когда-то готовилась к нуделн и собирала инфо
in Antwort Martini Girl 01.08.12 01:03
В ответ на:
тугая/элластичная после варки.
тугая/элластичная после варки.
для пасты с немножко Biss рекомендуют брать две части обычной муки и одну Hartweizengrieß(в ней болъше клейковины,что позволяет лапше форму держать)
есть специальная мука ,например Aurora Pasta Mehl(там готовая смесь из Weich-und Hartweizen)
есть и итальянская чисто Hartweizen(говорят,она настоящая мечта для нуделн:-)
это я когда-то готовилась к нуделн и собирала инфо
NEW 01.08.12 10:46
in Antwort Пикуль 31.07.12 21:16
сумах - что это за приправа и как по-немецки называется?
http://forum.uti-puti.com.ua/lines/line_362361.png
NEW 01.08.12 10:51
in Antwort Oletta 01.08.12 10:46
NEW 01.08.12 11:11
in Antwort Oletta 01.08.12 10:46
NEW 01.08.12 11:12
in Antwort Викa 01.08.12 00:57
Вика, ты меня учишь делать лапшу?
Я имею ввиду, что сочень подсушиваю сначала на столе затем катаю и режу (в последнее время на лапшерезке - красота!),
потом готовую лапшу ещё сушу и в дозочку её, если всю сразу не сварила, ещё ни разу не заплесневала..
Я имею ввиду, что сочень подсушиваю сначала на столе затем катаю и режу (в последнее время на лапшерезке - красота!),
потом готовую лапшу ещё сушу и в дозочку её, если всю сразу не сварила, ещё ни разу не заплесневала..
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 01.08.12 11:18
я на спинках стульях тоже сушила.. сейчас в квартире жарень, так что у меня и так всё прекрасно сохнет..
смотря сколько тебе лапши той нужно, вот столько и бери яиц, я если на 3 штуки делаю - то дофига лапши выходит, т.к раскатываю тонко..
у меня такая и есть, потому как воды в тесто ни грамма не добавляю - ТОЛьКО яйца и мука...ну и не переварить лапшу потом..
in Antwort Martini Girl 01.08.12 01:03
В ответ на:
Помню мама суповую лапшу сушила (на полотенцах) на спинках стульев. и яиц там было не мало. Но сколько точно, не помнит.
Помню мама суповую лапшу сушила (на полотенцах) на спинках стульев. и яиц там было не мало. Но сколько точно, не помнит.
я на спинках стульях тоже сушила..
сейчас в квартире жарень, так что у меня и так всё прекрасно сохнет..смотря сколько тебе лапши той нужно, вот столько и бери яиц, я если на 3 штуки делаю - то дофига лапши выходит, т.к раскатываю тонко..
В ответ на:
тугая/элластичная после варки.
тугая/элластичная после варки.
у меня такая и есть, потому как воды в тесто ни грамма не добавляю - ТОЛьКО яйца и мука...ну и не переварить лапшу потом..
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 01.08.12 11:55
in Antwort Martini Girl 01.08.12 01:03
моя бабушка делала лапшу еще и так иногда: после сушки она ее на сухой сковороде поджаривала до светло-коричневого цвета. Это придавало изумительный ореховый привкус. На бульоне из домашней деревенской курицы...мамадорогая.....
.....
NEW 01.08.12 12:52
in Antwort kasandra2003 01.08.12 11:12
это у вас высохнет, а у нас заплесневеет холодно и сыро
какая тут к чёрту лапша, бельё на балконе два дня сохло!
холодно и сырокакая тут к чёрту лапша, бельё на балконе два дня сохло!
NEW 01.08.12 12:57
in Antwort Викa 01.08.12 12:52
NEW 02.08.12 00:10
in Antwort kasandra2003 01.08.12 12:57
NEW 02.08.12 00:43
in Antwort Mephista 02.08.12 00:10
У турков - 1 Евро початок.
У меня муж тоже сладкую не ест.
У меня муж тоже сладкую не ест.
Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
NEW 02.08.12 07:40
in Antwort vertaletik 02.08.12 07:34
стоит голову-плавники-хвост от карпа на уху оставлять?
NEW 02.08.12 08:15
in Antwort vertaletik 02.08.12 07:40
NEW 02.08.12 10:02
in Antwort vertaletik 02.08.12 07:40
Очень стОит Хороший бульончик получается.
п.с. конечно жабры тщательно удалять надо.
Хороший бульончик получается.п.с. конечно жабры тщательно удалять надо.
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 02.08.12 10:12
in Antwort birlka 01.08.12 10:26
Не Лен, мне не для пасты, мне суповую, яичную надо. Короче сегодня буду катать и сушить на обдуве в духовке, на подогрев мин. темп. поставлю на пару минут и досушу на столе. Возму на 1,5 стакана муки-1 яицо. Только в трёхкратном кол-ве. Насушу про запас.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 02.08.12 19:07
in Antwort Пикуль 31.07.12 21:16
NEW 02.08.12 20:30
in Antwort Пикуль 02.08.12 19:07
Угу. Витамины счастья! Хотя не на всех одинаково действуют.
Калории там есть. Причём дофига. Про витамины не в курсе.
Калории там есть. Причём дофига. Про витамины не в курсе.
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 03.08.12 18:25
in Antwort MissFine 02.08.12 10:02
NEW 03.08.12 18:31
in Antwort vertaletik 03.08.12 18:25
NEW 04.08.12 18:11
in Antwort Пикуль 31.07.12 21:16
Скажите пожалуйста, как применитъ Айран (кроме - выпить)...Хотелось бы каких-то лепешек напечь с брынзой (такая вот фантазия)...Спасибо
)...Хотелось бы каких-то лепешек напечь с брынзой (такая вот фантазия)...Спасибо
NEW 04.08.12 18:24
блин... вот как раз на счет выпить я бы помог... а по части теста и прочих пампушек (кроме пиццы) я полный профан... не говоря уже о кондитерских примочек... на этот счет мой зятёк спец... он аусгебильдетер Pâtisserie(r)...
думаю, что на айране можно замесить любое тесо, которое базируется на кисло-молочном продукте... помню замечательные баурсаки у казахов... может вам баурсаки замутить? ну или раскатать сырой баурсак в лепешку и наломать на него брынзу...
in Antwort Odessa 04.08.12 18:11
В ответ на:
кроме - выпить
кроме - выпить
блин... вот как раз на счет выпить я бы помог
... а по части теста и прочих пампушек (кроме пиццы) я полный профан... не говоря уже о кондитерских примочек... на этот счет мой зятёк спец... он аусгебильдетер Pâtisserie(r)... думаю, что на айране можно замесить любое тесо, которое базируется на кисло-молочном продукте... помню замечательные баурсаки у казахов...
может вам баурсаки замутить? ну или раскатать сырой баурсак в лепешку и наломать на него брынзу...майнер майнунг нах...
NEW 04.08.12 19:02
in Antwort Odessa 04.08.12 18:57
НАшла - вкусно, но думаю, очень калорийно (в жиру ведь зарить)...Заделаю-ка Хычины!
NEW 05.08.12 17:19
in Antwort Пикуль 31.07.12 21:16, Zuletzt geändert 06.08.12 12:21 (Leo_lisard)
как хранить открытую жидкую приправу Магги? В холодильнике или так?
http://forum.uti-puti.com.ua/lines/line_362361.png
NEW 05.08.12 17:47
in Antwort Oletta 05.08.12 17:19
не обязательно... там столько всякого, что оно не затухнет и без холодильника..
майнер майнунг нах...
NEW 05.08.12 17:49
in Antwort Пикуль 05.08.12 17:47
как правильно оттаивать мясо-рыбу и прочее, в холодной воде или на открытом воздухе?
майнер майнунг нах...
NEW 05.08.12 18:09
in Antwort Пикуль 05.08.12 17:49
Такую жару только на воздухе, заодно и протеинами наберётся ;)
http://forum.uti-puti.com.ua/lines/line_362361.png
NEW 05.08.12 19:23
in Antwort Пикуль 31.07.12 21:16
NEW 06.08.12 22:28
in Antwort Oletta 05.08.12 17:19
О, кстати, насчет хранения... Соевый соус открытый в холодильнике долго может стоять? В составе, вроде, все натуральное, никаких консервантов... Куда-то в по рецепту надо было пару ложек, почти целая бутылочка стоит в холодильнике, вроде, никуда не надо и выкинуть жалко... Стоит уже пару недель, может, уже вылить его от греха...
Стоит уже пару недель, может, уже вылить его от греха...Ваш сын Дядя Шарик.
NEW 06.08.12 23:22
in Antwort sweiger 06.08.12 22:28
В ответ на:
Стоит уже пару недель
на ней же стоит срок годности, говорят даже без холодильника может в открытом виде хранится, я в холодильнике хранюСтоит уже пару недель
NEW 06.08.12 23:37
in Antwort Викa 06.08.12 23:22
Mindesthaltbarkeitsdatum стоит, но это обычно имеет отношение только к еще запечатанному продукту. Обычно пишут дополнительно что-то типа : "Nach dem Öffnen бла бла бла столько-то дней/недель", а тут ничего...
Ваш сын Дядя Шарик.
NEW 07.08.12 00:10
in Antwort sweiger 06.08.12 23:37
У меня соевый соус от фирмы AMOY ( Um Gottes Willen, ток не магги ...))))хранится не в холодильнике, а в Apotekenschrank, на полке со специями. Срок годности до 2013. Закрыт крышкой и всё.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 07.08.12 00:36
in Antwort sweiger 06.08.12 23:37
В ответ на:
"Nach dem Öffnen бла бла бла столько-то дней/недель", а тут ничего...
раз ничего, значит смотрим срок годности и всё"Nach dem Öffnen бла бла бла столько-то дней/недель", а тут ничего...
NEW 07.08.12 13:00
in Antwort Пикуль 05.08.12 17:49
вообще-то если уж совсем правильно, то в холодильнике размораживать, чтоб не было резкого перепада температуры
Ich suche keine Bekanntschaften! Bin glücklich verheiratet und gar nicht an euch interessiert
NEW 07.08.12 16:53
in Antwort sweiger 06.08.12 22:28
У меня соевый соус так храниться, без холодильника. Но, правда, не долго... быстро расходится, я им салаты заправляю и мариную мясо, заменитель соли.
Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
NEW 07.08.12 18:57
in Antwort Martini Girl 02.08.12 10:12
Я тесто делаю так, как делала моя бабушка- яйца и мука. Муки столько, сколько тесто в себя заберёт. Месить до очень упругого состояния, раскатать тонюсенькие лепёшки, чуть подсушить (не пересушит!) их на полотенце, скатать в трубочку и нарезать тоненькие колечки. Лепёшки должны быть обильно присыпаны мукой, чтобы при скатывании не слиплись. Колечки выпрямить в лапшу и сушить её тонким слоем просто на полотенце.
NEW 07.08.12 19:48
in Antwort wieauchimmer 07.08.12 13:00
ващета правильно... при оттаивании мяса или рыбы, важно что бы оно меньше соприкасалось с воздухом... патамушта, в воздухе летают всякие инфузории и они могут попасть на уже оттаянную поверхность мсяу и там размножится в виде стафилококков всяких паэтаму, оттаявать нада медленно или в холодной воде или в холодильнике...
паэтаму, оттаявать нада медленно или в холодной воде или в холодильнике...майнер майнунг нах...
NEW 08.08.12 14:11
in Antwort Пикуль 07.08.12 19:48
надеюсь имеется ввиду оттаивание в холодной воде в герметичной упаковке...
Вопрос ко всем: где можно онлайн приобрести терку для корейской моркови? Пжста в русский магазин не посылать
Вопрос ко всем: где можно онлайн приобрести терку для корейской моркови? Пжста в русский магазин не посылать
NEW 08.08.12 14:17
in Antwort Fila100 08.08.12 14:11
NEW 08.08.12 14:46
см.пункт 3 - это же касается и рыбы.
in Antwort Пикуль 08.08.12 14:17, Zuletzt geändert 08.08.12 14:50 (Fila100)
В ответ на:
В замороженном мясе мясной сок находится между мышечными волокнами в виде кристаллов льда. При оттаивании сок должен впитаться обратно мышечными волокнами. Для этого необходимо соблюдать три правила:
1) оттаивать медленно при температуре воздуха от 0 до 6-8 °С и влажности 90-95%. На пищеблоках мясо размораживают в специальных камерах (дефростерах), подвесив туши, полутуши или четвертины на крючьях, так, чтобы они не соприкасались между собой и не касались пола и стен. Продолжительность оттаивания зависит от величины кусков и составляет 1-3 суток. Оттаивание прекращают, когда температура в толще мышц достигает 0 °С. Потери мясного сока при медленном оттаивании составляют 0,5% от массы мяса. При отсутствии дефростеров мясо оттаивают на решетках или столах в заготовочном цехе. В домашних условиях мясо размораживают в холодильнике при температуре 4-8°С;
2) размораживать мясо надо максимально крупными кусками, нельзя разрубать его на мелкие куски (чтобы быстрее разморозилось), так как при этом потери мясного сока увеличиваются до 10%. Мясо становится жестким и менее питательным;
3) не допускается оттаивание мяса в воде, так как в воду переходят растворимые питательные вещества.
В замороженном мясе мясной сок находится между мышечными волокнами в виде кристаллов льда. При оттаивании сок должен впитаться обратно мышечными волокнами. Для этого необходимо соблюдать три правила:
1) оттаивать медленно при температуре воздуха от 0 до 6-8 °С и влажности 90-95%. На пищеблоках мясо размораживают в специальных камерах (дефростерах), подвесив туши, полутуши или четвертины на крючьях, так, чтобы они не соприкасались между собой и не касались пола и стен. Продолжительность оттаивания зависит от величины кусков и составляет 1-3 суток. Оттаивание прекращают, когда температура в толще мышц достигает 0 °С. Потери мясного сока при медленном оттаивании составляют 0,5% от массы мяса. При отсутствии дефростеров мясо оттаивают на решетках или столах в заготовочном цехе. В домашних условиях мясо размораживают в холодильнике при температуре 4-8°С;
2) размораживать мясо надо максимально крупными кусками, нельзя разрубать его на мелкие куски (чтобы быстрее разморозилось), так как при этом потери мясного сока увеличиваются до 10%. Мясо становится жестким и менее питательным;
3) не допускается оттаивание мяса в воде, так как в воду переходят растворимые питательные вещества.
см.пункт 3 - это же касается и рыбы.
NEW 08.08.12 18:47
in Antwort Пикуль 08.08.12 15:46
вопросы, говорите, да?...
кто знает, чем отличаются светлый и темный соевый соус? вкус тоже разный?
кто знает, чем отличаются светлый и темный соевый соус? вкус тоже разный?
NEW 08.08.12 21:26
in Antwort Tante Ina 08.08.12 18:47
светлая менше соленная.
а хронятся у меня обе открытые в простом шкафу, пока не кончатся (иногда по пол года)
а хронятся у меня обе открытые в простом шкафу, пока не кончатся (иногда по пол года)
NEW 08.08.12 22:05
да! и ответы... говорю...
тёмный ядрёнее... и вкус ядрёнее... имхо...
in Antwort Tante Ina 08.08.12 18:47
В ответ на:
вопросы, говорите, да?...
вопросы, говорите, да?...
да! и ответы... говорю...
В ответ на:
кто знает, чем отличаются светлый и темный соевый соус? вкус тоже разный?
кто знает, чем отличаются светлый и темный соевый соус? вкус тоже разный?
тёмный ядрёнее... и вкус ядрёнее... имхо...
майнер майнунг нах...
NEW 08.08.12 22:55
http://www.boerner-germany.de/hobel/reiben/roko-powerline.html
in Antwort Fila100 08.08.12 14:11
В ответ на:
Вопрос ко всем: где можно онлайн приобрести терку для корейской моркови? Пжста в русский магазин не посылать
Вопрос ко всем: где можно онлайн приобрести терку для корейской моркови? Пжста в русский магазин не посылать
http://www.boerner-germany.de/hobel/reiben/roko-powerline.html
Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
NEW 08.08.12 23:43
in Antwort Tante Ina 08.08.12 18:47
если под светлым вы имеете ввиду ето, то в нем меньше соли, но переводится ето как легкии, не светлыи, свет по англииски light, не lite, читается одинаково, но разное написание
Кино, Вино и Домино Kino, Vino i Domino
Kino, Vino i Domino
NEW 09.08.12 09:55
in Antwort Kelly2003 08.08.12 23:43
www.amazon.de/Amoy-Sojasauce-dunkel-Pack-Packung/dp/B004BTQJRY/ref=sr_1_s... вот этот темный, а есть еще светлый
www.amazon.de/Amoy-Helle-Sojasauce-530ml-636g/dp/B003U2FIZW/ref=sr_1_48?s...
неверное, темный просто ядрёнее (по Пикулю) и солёнее
www.amazon.de/Amoy-Helle-Sojasauce-530ml-636g/dp/B003U2FIZW/ref=sr_1_48?s...
неверное, темный просто ядрёнее (по Пикулю)
и солёнее
NEW 09.08.12 16:06
in Antwort Tante Ina 09.08.12 09:55
нп
кто напомнит рецепт Ким-Чи? 100лет назад делала, сейчас хоть убей не могу вспомнить был рассол или просто соль без воды?
кто напомнит рецепт Ким-Чи? 100лет назад делала, сейчас хоть убей не могу вспомнить был рассол или просто соль без воды?
NEW 09.08.12 16:12
in Antwort Tante Ina 09.08.12 09:55, Zuletzt geändert 09.08.12 16:18 (Kelly2003)
http://en.wikipedia.org/wiki/Soy_sauce
разные они по приготовлению тоже, темныи преимушественно в таиване делается, ссылочка на англииском, на немецком она к сожалению не содержит етои инфы, спасибо что внимание обратила, теперь для себ я тоже етот вопрос разьяснила,,, что их так много и все разные
разные они по приготовлению тоже, темныи преимушественно в таиване делается, ссылочка на англииском, на немецком она к сожалению не содержит етои инфы, спасибо что внимание обратила, теперь для себ я тоже етот вопрос разьяснила,,,
что их так много и все разныеКино, Вино и Домино Kino, Vino i Domino
Kino, Vino i Domino
NEW 09.08.12 16:17
in Antwort Хмельной Заяц 09.08.12 16:06
NEW 09.08.12 16:32
in Antwort Kelly2003 09.08.12 16:17
спасибки, попробую так. Мой рецепт совсем простой был - капуста, специи и все. Тут конечно интересней :) (но до конца еще не досмотрела ^^)
NEW 09.08.12 19:01
in Antwort Пикуль 31.07.12 21:16
Когда жарю котлеты, они набухают, лопаются, выделяется сок, и масло ужасно брызгает. Это у всех так? Или я что-то делаю не правильно?
NEW 09.08.12 20:43
in Antwort jaroslavna 09.08.12 19:01
NEW 09.08.12 20:59
in Antwort Пикуль 09.08.12 20:43
Говядина + свинина (1:1), лук (пробовала и крутить на мясорубке, и мелко-мелко резать: всё одно- брызгает), булка, вымоченная в молоке, соль, перец. Иногда добавляю чуть-чуть чеснока. Раньше добавляла ещё картошку, теперь от картохи отказалась. Фарш хорошо вымесить, дать постоять мин. 20 в холодильнике. Масло на сковородку, разогреть, формовать котлеты, жарить с двух сторон, уворачиваясь от брызг дабы не остаться без глаза. Всё.
NEW 09.08.12 21:16
in Antwort jaroslavna 09.08.12 20:59
фарш мороженный? если да, то много воды... она и брызгает... матушка моя в фарш еще яйцо добавляет... мы готовим котлеты на буттершмальце... за температурой надо следить, что бы шмальц не горел (не дымил)... жарить медлено и не пересушивать...
майнер майнунг нах...
NEW 09.08.12 21:19
in Antwort jaroslavna 09.08.12 19:01
у меня тоже к концу готовности набухают,пышнятся,но не лопаются и не брызгаются
только если я крышку неудачно открою,чтоб их перевернуть--это жест фокусника,капли влаги с крышки провоцируют жуткое шипение и даже взрыв:-)))но я быстренько крышку прихлопываю)))
только если я крышку неудачно открою,чтоб их перевернуть--это жест фокусника
,капли влаги с крышки провоцируют жуткое шипение и даже взрыв:-)))но я быстренько крышку прихлопываю)))
NEW 09.08.12 21:23
in Antwort Пикуль 09.08.12 21:16
Никогда не беру мороженный фарш, только свежий. В раст. масло иногда добавляю Butterschmalz (рыбу всегда жарю на раст.+ буттершмальц). Масло меняю после каждой закладки, а то выделяющийся сок гореть начинает. Прям не знаю, что не так. Брызгает и всё. Вся плита, стены и всё, что поблизости заляпано после этой жарки. Подруга советует запекать в духовке, но я не ищу лёгких путей..)) Котлеты должны жариться в масле..)
NEW 09.08.12 21:26
in Antwort jaroslavna 09.08.12 21:23
NEW 09.08.12 21:26
in Antwort birlka 09.08.12 21:19
А я не закрываю крышкой. Мне почему-то всегда кажется, что под крышкой котлеты больше тушатся. А Вы с самого начала процесса сковороду крышкой закрываете?
NEW 09.08.12 21:33
in Antwort jaroslavna 09.08.12 21:27
NEW 09.08.12 21:36
in Antwort Пикуль 09.08.12 21:33
NEW 09.08.12 21:42
in Antwort jaroslavna 09.08.12 21:36
NEW 09.08.12 21:49
in Antwort Kelly2003 09.08.12 21:42
ну да, штука, конечно, хорошая. Но ведь у других и без этой сетки такого артобстрела нет. Вот мне и стало интересно, что с моими котлетами не так. Я, конечно, попробую в следующий раз не так сильно масло нагревать, но вот переживаю, чтоб они всё-таки жарились, а не варились... Хотя, 
Пикуль (моё почтение) плохого не посоветует..
Пикуль (моё почтение) плохого не посоветует..
NEW 09.08.12 21:52
in Antwort jaroslavna 09.08.12 21:49
если у вас будет правильно выбранная температура масла, то такая штука вам нафиг не нужна... лишний штаубфенгер... котлеты не будут вариться, а медленно бруцельн... дайте время им...
майнер майнунг нах...
NEW 09.08.12 21:57
in Antwort Пикуль 09.08.12 21:52
Да, попробую масло не так сильно греть. У меня па плите "9-тибальная температурная шкала с полу-бальным шагом", я всегда на 7,5 жарю. Наверное, это много?
NEW 09.08.12 22:09
in Antwort jaroslavna 09.08.12 21:57
попробуйте нагреть масло до температуры (берете кусочек любого овоща... скажем лука, и окунаете его в масло на сковороде... вокруг этого кусочка должны образовываться пузырьки...) и снижаете температуру (не знаю вашу плиту, надо пробовать методом тыка) скажем до 5 или до 3 и тогда приступайте к жарке котлет... в процессе можно добавлять или убавлять температуру... вообщем подстроится под плиту... котлетки должны лежать и гемютлих бруцельн...
майнер майнунг нах...
NEW 09.08.12 22:12
многовато. жарьте на 5-ке или 6-ке и изначально не перегревайте жир.
in Antwort jaroslavna 09.08.12 21:57
В ответ на:
я всегда на 7,5 жарю. Наверное, это много?
я всегда на 7,5 жарю. Наверное, это много?
многовато. жарьте на 5-ке или 6-ке и изначально не перегревайте жир.
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 09.08.12 22:20
in Antwort kasandra2003 09.08.12 22:12
в субботу буду жарить котлеты! Эх, нельзя мне на ночь глядя кулинарные форумы читать, теперь всю ночь котлеты сниться будут..)
NEW 09.08.12 23:12
in Antwort jaroslavna 09.08.12 22:20
я смирилась с тем что котлеты не моя ипостась, после того как моя сестрица спросила, что за драконьи какашки лежат на тарелке жарит муж, пышные, сочные, а я не могу. все могу, а котлеты не удаются)))
жарит муж, пышные, сочные, а я не могу. все могу, а котлеты не удаются)))
NEW 09.08.12 23:40
in Antwort Fila100 09.08.12 08:57
Не торопись заказывать... я так навскидку, но на странице не нашла. Там у них раньше были тёрки такого плана, но стальные. Стоили, конечно, дороже, но это тёрки на всю жизнь. Поищи их. Фирму производителя знаешь, глянь на еБее, на Амазоне.
Поищи их. Фирму производителя знаешь, глянь на еБее, на Амазоне. Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
NEW 10.08.12 00:17
дык а масла-то ты скока льеш? может у тебя типо как во фритюре получется?вареные в масле котлеты? поетому и размер такои маленькии
in Antwort jaroslavna 09.08.12 21:49
В ответ на:
Но ведь у других и без этой сетки такого артобстрела нет
Но ведь у других и без этой сетки такого артобстрела нет
дык а масла-то ты скока льеш? может у тебя типо как во фритюре получется?вареные в масле котлеты? поетому и размер такои маленькии
Кино, Вино и Домино Kino, Vino i Domino
Kino, Vino i Domino
NEW 10.08.12 00:24
in Antwort Пикуль 09.08.12 21:16
Брызгает даже от булки, вымоченной в МОЛОКЕ, это тоже жидкость))
нп
Пришла поругаться - когда-то здесь же прочитала, что немецкое молоко в тетрапаке долго не киснет, ну и купила себе с запасом на недельку, чтоб на ночь теплым пить. соответственно такое количество в холодильник не поместилось. В общем, ребята, - КИСНЕТ ЭТО МОЛОКО, МАМА НЕ ГОРЮЙ)), буквально в творог)
нп
Пришла поругаться - когда-то здесь же прочитала, что немецкое молоко в тетрапаке долго не киснет, ну и купила себе с запасом на недельку, чтоб на ночь теплым пить. соответственно такое количество в холодильник не поместилось. В общем, ребята, - КИСНЕТ ЭТО МОЛОКО, МАМА НЕ ГОРЮЙ)), буквально в творог)
NEW 10.08.12 00:31
in Antwort Una10 10.08.12 00:24
NEW 10.08.12 01:30
in Antwort Викa 10.08.12 00:31
Ну вот такая я доверчивая) Писали здесь - без холодильника, я и поверила)
NEW 10.08.12 01:37
in Antwort Una10 10.08.12 00:24, Nachricht gelöscht 10.08.12 14:17 (Kelly2003)
Кино, Вино и Домино Kino, Vino i Domino
Kino, Vino i Domino
NEW 10.08.12 02:03
in Antwort Kelly2003 10.08.12 01:37
Очень надеюсь, что не ты одна
Поэтому лучше свое понимание так открыто не демонстрировать, чтоб всё и дальше так оставалось
Так что пост сотри
Поэтому лучше свое понимание так открыто не демонстрировать, чтоб всё и дальше так оставалось
Так что пост сотри
NEW 10.08.12 06:29
in Antwort Una10 10.08.12 00:24, Zuletzt geändert 10.08.12 07:00 (Пикуль)
да все мы немножко брызгаем...
вы купили фрише фолльмильх в тетрапаке, вот оно киснет как положено киснуть молоку...
http://www.abendzeitung-muenchen.de/media.media.20b89ba6-5a32-4218-b1ae-4a809133...
берите хальтбаре мильх...
http://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/2009/06/wst_tba_edge_2.jpg
вы купили фрише фолльмильх в тетрапаке, вот оно киснет как положено киснуть молоку...
http://www.abendzeitung-muenchen.de/media.media.20b89ba6-5a32-4218-b1ae-4a809133...
берите хальтбаре мильх...
http://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/2009/06/wst_tba_edge_2.jpg
майнер майнунг нах...
NEW 10.08.12 08:47
in Antwort Una10 10.08.12 02:03
В ответ на:
хальтбаре мильх
и на работе и дома стоит не в холодильнике дооолго.хальтбаре мильх
"Man darf nicht alles glauben, was im Internet verbreitet wird"
- Wolfgang Amadeus Mozart
NEW 10.08.12 09:40
in Antwort Пикуль 10.08.12 06:29
Ой, не, такое молоко я и врагу не предложу выпить. Лучше буду дальше по паре пакетов, чтоб не успело скиснуть, свежего покупать.
NEW 10.08.12 10:05
in Antwort jaroslavna 09.08.12 21:26
с самого начала процесса жарю под крышкой
мы любим котлеты нежные,пышные,и главное сочные(для этого эффекта я и фарш луплю хорошенько:-) и он с жирком в меру))
специально за очень поджаристой корочкой не охочусь
мне важно,чтоб котлета была не сухая,не взорвана,чтоб изумительный сок мясной весь в ней остался!
разломишь готвую котлетку и видишь,как вкусный сок бежит-струится
на мой взгляд--удалась:-)
а под крышкой или без или вообще сначала в сковородке-потом-духовке,мне особенно не важно
мы любим котлеты нежные,пышные,и главное сочные(для этого эффекта я и фарш луплю хорошенько:-) и он с жирком в меру))
специально за очень поджаристой корочкой не охочусь
мне важно,чтоб котлета была не сухая,не взорвана,чтоб изумительный сок мясной весь в ней остался!
разломишь готвую котлетку и видишь,как вкусный сок бежит-струится
на мой взгляд--удалась:-)
а под крышкой или без или вообще сначала в сковородке-потом-духовке,мне особенно не важно
NEW 10.08.12 13:47
Я про лупление фарша тоже хотела мяукнуть, но постеснялась...
Подумала, может это мне так только кажется
Однако и правда заметила, что когда фарш не просто вымешавать, а хорошенько его об стол покидать, с силой, то котлеты получаются намного лучше.
Подсказку насчёт этого мне дали "лица южной национальности" когда я пожаловалась, что кебабы (для гриля на углях) по их рецепту у меня не получаются: не держатся они на шампуре, как у них.
Вот мне и сказали, что не только и не столько состав фарша важен - как способ замеса. Что фарш надо как следует отлупить.
in Antwort birlka 10.08.12 10:05
В ответ на:
мы любим котлеты нежные,пышные,и главное сочные(для этого эффекта я и фарш луплю хорошенько
мы любим котлеты нежные,пышные,и главное сочные(для этого эффекта я и фарш луплю хорошенько
Я про лупление фарша тоже хотела мяукнуть, но постеснялась...
Подумала, может это мне так только кажется
Однако и правда заметила, что когда фарш не просто вымешавать, а хорошенько его об стол покидать, с силой, то котлеты получаются намного лучше.
Подсказку насчёт этого мне дали "лица южной национальности"
когда я пожаловалась, что кебабы (для гриля на углях) по их рецепту у меня не получаются: не держатся они на шампуре, как у них. Вот мне и сказали, что не только и не столько состав фарша важен - как способ замеса. Что фарш надо как следует отлупить.
Есть только две бесконечные вещи: Вселенная, и человеческая
глупость. Впрочем, насчет Вселенной я не уверен (А. Эйнштейн)
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 10.08.12 14:55
in Antwort MissFine 10.08.12 13:47
+100!
я и кидаю и боксирую его со всех сторон
фарш на всё луплю.и в пельмени и на начинку в голубцы...
я и кидаю и боксирую его со всех сторон
фарш на всё луплю.и в пельмени и на начинку в голубцы...
NEW 10.08.12 15:51
in Antwort birlka 10.08.12 14:55
Не, я для пельменей (хоть и делаю их раз в столетие) и в голубцы - не луплю. Только для котлет, и вот кебабы шампурные ещё.
Вобщем для тех вариантов, где фарш должен себя "соблюдать культурно", а не вести себя кое-как - разваливаясь, расползаясь, или плюясь в хозяйку!
) и в голубцы - не луплю. Только для котлет, и вот кебабы шампурные ещё.Вобщем для тех вариантов, где фарш должен себя "соблюдать культурно", а не вести себя кое-как - разваливаясь, расползаясь, или плюясь в хозяйку!
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 10.08.12 21:18
in Antwort birlka 10.08.12 10:05
Неужели отбитый фарш так сильно влияет на сочность котлет? Я уж не первый раз это слышу, но как-то всегда думала, что достаточно того, что я фарш хорошо вымешиваю. Ленилась отбивать,- итак после этих котлет всё в радиусе одного метра жиром забрызгано, так ещё и фаршем всё заляпано будет...) Но, всё-таки, наверное, преодолею священный ужас перед комочками фарша на стенах, лампе, шкафах и т.д. и попробую таки отбить фарш..)
А как вы фарш делаете? В смысле ингредиентов..
А как вы фарш делаете? В смысле ингредиентов..
NEW 10.08.12 21:28
in Antwort jaroslavna 10.08.12 21:18
Ну, при отбивании фарша с него особо ничего и не летит
А чтоб с гарантией - можете его в пакетик положить (такой например, как для заморозки - они очень прочные) и оупасить по столу уже пакетиком.
А чтоб с гарантией - можете его в пакетик положить (такой например, как для заморозки - они очень прочные) и оупасить по столу уже пакетиком.
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 10.08.12 21:47
in Antwort MissFine 10.08.12 21:28
Идея! ну вот, пособирала советов.. Как говорится: с миру по нитке- бедному рубаха..) Завтра буду всё услышанное применять на практике. Потом отчитаюсь.)
NEW 10.08.12 22:09
in Antwort jaroslavna 10.08.12 21:18
нет нет ничего не заляпаете!
вы его сначала вымесите и нежненько так собирайте как тесто в шарик и прихлопывайте,прихлопывайте в миске или на доске
потом покрепче
я ещё и руку в ледяной воде смочу и уже как следует налупцовываю
после отбиваний фарш такой пластичный ,послушный!
вы его сначала вымесите и нежненько так собирайте как тесто в шарик и прихлопывайте,прихлопывайте в миске или на доске
потом покрепче
я ещё и руку в ледяной воде смочу и уже как следует налупцовываю
после отбиваний фарш такой пластичный ,послушный!
NEW 10.08.12 22:14
у меня:маленькая часть говядины (для формы)) и побольше свининки пожирнее и не очень мелкого помола(раньше и кусочек такого жирка вместе с мясом прокручивали)
луковицу мелко мелко рублю.вот не люблю её давить ни в мясорубке ни в блендере
булочку вчерашнюю замачиваю в холодной воде(или молоке).очень хорошо отжимаю
яйцо
на кончике ножа горчицу(она в котлете не чувствуется.тоже как бы для пущей сочности и пикантности:-)
перец чёрный,соль
панировка домашняя.люблю
иногда могу разнообразить специи.добавить белый перец,майоран или чеснок или рубленую петрушку
иногда готовую пышную котлетку без сильной корочки заворачиваю в шпек-полоску и обжариваю(для мужа.так любит:-))
иногда внутрь котлетки кладу какую-нить начинку--томатик,сыр,орегано.получится итальянская котлетка:-)
а вы как готовите котлетки?
мне все рецептики интересны!
in Antwort jaroslavna 10.08.12 21:18
В ответ на:
А как вы фарш делаете? В смысле ингредиентов..
А как вы фарш делаете? В смысле ингредиентов..
у меня:маленькая часть говядины (для формы)) и побольше свининки пожирнее и не очень мелкого помола(раньше и кусочек такого жирка вместе с мясом прокручивали)
луковицу мелко мелко рублю.вот не люблю её давить ни в мясорубке ни в блендере
булочку вчерашнюю замачиваю в холодной воде(или молоке).очень хорошо отжимаю
яйцо
на кончике ножа горчицу(она в котлете не чувствуется.тоже как бы для пущей сочности и пикантности:-)
перец чёрный,соль
панировка домашняя.люблю
иногда могу разнообразить специи.добавить белый перец,майоран или чеснок или рубленую петрушку
иногда готовую пышную котлетку без сильной корочки заворачиваю в шпек-полоску и обжариваю(для мужа.так любит:-))
иногда внутрь котлетки кладу какую-нить начинку--томатик,сыр,орегано.получится итальянская котлетка:-)
а вы как готовите котлетки?
мне все рецептики интересны!
Die Menschheit lässt sich grob in zwei Gruppen einteilen: in
Katzenliebhaber und in vom Leben Benachteiligte.
NEW 10.08.12 22:18
Вот видишь, какая ты леди!
А я например так фарш со всей дури об стол кидаю и не раз! Если в пакете, то беру пакетик за "хвост" и лупцую об столешницу, что есть мочи.
Никаких нежностей.
in Antwort birlka 10.08.12 22:09
В ответ на:
вы его сначала вымесите и нежненько так собирайте как тесто в шарик и прихлопывайте,прихлопывайте в миске или на доске
потом покрепче
я ещё и руку в ледяной воде смочу и уже как следует налупцовываю
вы его сначала вымесите и нежненько так собирайте как тесто в шарик и прихлопывайте,прихлопывайте в миске или на доске
потом покрепче
я ещё и руку в ледяной воде смочу и уже как следует налупцовываю
Вот видишь, какая ты леди!
А я например так фарш со всей дури об стол кидаю
и не раз! Если в пакете, то беру пакетик за "хвост" и лупцую об столешницу, что есть мочи.Никаких нежностей.
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 10.08.12 22:20
in Antwort birlka 10.08.12 22:14
как мне обезвредить ананас?
купила здоровущий.сладкий обалденный.
но колет язык и щиплет горло.реально piеkst,sticht меня
раньше мог пощипывать,но не так!
(почистила его как всегда тщательно,если что)
у кого-нибудь есть такая реакция?
и что мне с ним теперь делать?
купила здоровущий.сладкий обалденный.
но колет язык и щиплет горло.реально piеkst,sticht меня
раньше мог пощипывать,но не так!
(почистила его как всегда тщательно,если что)
у кого-нибудь есть такая реакция?
и что мне с ним теперь делать?
NEW 10.08.12 22:26
я упала
как же ты заразительно описываешь!такой типп никогда не забудешь с твоей подачи
и рационализатор ты суперский--фарш в пакетике мутузить!
а у меня потом ладошки аж горят(попробую в пакете)))))
in Antwort MissFine 10.08.12 22:18
В ответ на:
и оупасить по столу уже пакетиком
и оупасить по столу уже пакетиком
В ответ на:
А я например так фарш со всей дури об стол кидаю и не раз! Если в пакете, то беру пакетик за "хвост" и лупцую об столешницу, что есть мочи.
А я например так фарш со всей дури об стол кидаю и не раз! Если в пакете, то беру пакетик за "хвост" и лупцую об столешницу, что есть мочи.
я упала
как же ты заразительно описываешь!
такой типп никогда не забудешь с твоей подачии рационализатор ты суперский--фарш в пакетике мутузить!
а у меня потом ладошки аж горят
(попробую в пакете)))))
NEW 10.08.12 23:42
in Antwort birlka 10.08.12 22:20
Аххха!!! Воооот! Вот же ж! Я поэтому тогда и ветку открыла - с чем ананасы едят?
Потому как в свежем виде они у меня тоже
Я уж подумала. что это может как-то связано с продуктами, которые я до или одновременно кушала?
Раньше такого не было.
Потому как в свежем виде они у меня тоже
В ответ на:
колет язык и щиплет горло.реально piеkst,sticht меня
колет язык и щиплет горло.реально piеkst,sticht меня
Я уж подумала. что это может как-то связано с продуктами, которые я до или одновременно кушала?
Раньше такого не было.
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 11.08.12 00:14
in Antwort birlka 10.08.12 22:20
NEW 11.08.12 07:08
а чё, имеются смертельные случаи?
in Antwort Una10 10.08.12 09:40
В ответ на:
Ой, не, такое молоко я и врагу не предложу выпить.
Ой, не, такое молоко я и врагу не предложу выпить.
а чё, имеются смертельные случаи?
майнер майнунг нах...
NEW 11.08.12 09:22
in Antwort Пикуль 31.07.12 21:16
Вопрос довольно таки глупый, но всё же... Можно ли слоёное тесто, с начинкой или без, не запекать, а жарить на сковороде типа чебуреков? Что с тестом будет? Тряпочка промасленная или пышно-хрустящее?
Украина подала заявку на вступление в НАТО. Теперь она ждёт, когда НАТО добавит её в друзья и отметит на фотках.
NEW 11.08.12 10:00
in Antwort Ledy GaGaGa 11.08.12 09:22
Я жарила. Правда, покупное, которое не тонким листом продают - а такие прямоугольнички прим. 20х15см
В Кауфланде покупала, его там в такой вот картонке продают:
Оно довольно толстое, наверное около 3-4мм. Я не раскатывала, а просто резала прямоугольник пополам - и с начинкой складывала треугольником.
Обжаривала на сковородке, под крышкой, масла совсем чуть-чуть и не разогревала сильно.
Начинку брала: брынза с чесноком и зеленью, картофельная "толчёнка", пару раз делала с фаршем, помидорой и луком (фарш и лук уже обжаренные)
В духовке конечно лучше, ИМХО, но и обжаренные кушать можно. Тесто вздувается, верхний слой довольно "масляный" а внутри как непропеченное слегка.
В Кауфланде покупала, его там в такой вот картонке продают:
Оно довольно толстое, наверное около 3-4мм. Я не раскатывала, а просто резала прямоугольник пополам - и с начинкой складывала треугольником.
Обжаривала на сковородке, под крышкой, масла совсем чуть-чуть и не разогревала сильно.
Начинку брала: брынза с чесноком и зеленью, картофельная "толчёнка", пару раз делала с фаршем, помидорой и луком (фарш и лук уже обжаренные)
В духовке конечно лучше, ИМХО, но и обжаренные кушать можно.
Тесто вздувается, верхний слой довольно "масляный" а внутри как непропеченное слегка.Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 11.08.12 10:26
in Antwort MissFine 11.08.12 10:00
Вот я тоже так подумала, что довольно масляное и не пропечёное в итоге должно получиться. Просто вчера маловато пресного теста для "пицца-чебуреков" сделала и подумала, а что если остаток начинки в слоёнку запихнуть и дожарить? Но передумала.
Украина подала заявку на вступление в НАТО. Теперь она ждёт, когда НАТО добавит её в друзья и отметит на фотках.
NEW 11.08.12 13:46
in Antwort Ledy GaGaGa 11.08.12 10:26
можно тут задать свой вопрос? :)
какой вкус у кленового сиропа? ..видела в продаже, но не решилась купить.. по такой цене не хотелось бы потом выбрасывать, если у него специфичный вкус (как у меня было с соевым соусом.. но он стоит намного меньше)
какой вкус у кленового сиропа? ..видела в продаже, но не решилась купить.. по такой цене не хотелось бы потом выбрасывать, если у него специфичный вкус (как у меня было с соевым соусом.. но он стоит намного меньше)
NEW 11.08.12 13:53
in Antwort Пароль_от_почты 11.08.12 13:46
сложно описать. Мне вкусно с блинчиками только покупать надо хорошего качества - (они по разрядам вроде идут, А или АА самый хороший).
только покупать надо хорошего качества - (они по разрядам вроде идут, А или АА самый хороший).
NEW 11.08.12 14:21
in Antwort Пароль_от_почты 11.08.12 13:46
Мне напоминает немножко вкус "петушков" - леденцов.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 11.08.12 14:57
in Antwort Martini Girl 11.08.12 14:21
NEW 11.08.12 16:03
бедный фарш
не проще взять скалку и отлупить пакет фарша скалкой?
так вроде проще)
in Antwort MissFine 10.08.12 22:18
В ответ на:
А я например так фарш со всей дури об стол кидаю и не раз! Если в пакете, то беру пакетик за "хвост" и лупцую об столешницу, что есть мочи.
А я например так фарш со всей дури об стол кидаю и не раз! Если в пакете, то беру пакетик за "хвост" и лупцую об столешницу, что есть мочи.
бедный фарш
не проще взять скалку и отлупить пакет фарша скалкой?
так вроде проще)
NEW 11.08.12 16:04
in Antwort vertaletik 11.08.12 16:03
NEW 12.08.12 00:00
Долго. Часа два.
11 минут.
in Antwort vertaletik 11.08.12 16:04
В ответ на:
напомните плз, сколько варится свиной язык?
напомните плз, сколько варится свиной язык?
Долго. Часа два.
В ответ на:
а местная кукуруза?
а местная кукуруза?
11 минут.
Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
NEW 12.08.12 09:32
in Antwort samus 12.08.12 00:00
оо.. да? я думала минут 40 за 3 часа можно уже говяжий отварить.
вот это уже приятнее цифра)
спасибо
за 3 часа можно уже говяжий отварить.В ответ на:
11 минут.
11 минут.
вот это уже приятнее цифра)
спасибо
NEW 12.08.12 10:48
P.S. оладушки вкуснее со сгущёккой, а с этим сиропом никак
сгущёнку практически не едим, но с блинами или оладушками это святое (похоже она у нас больше никуда и не идёт)
in Antwort Пароль_от_почты 11.08.12 13:46
В ответ на:
какой вкус у кленового сиропа?
никакой, просто сладкийкакой вкус у кленового сиропа?
P.S. оладушки вкуснее со сгущёккой, а с этим сиропом никак
сгущёнку практически не едим, но с блинами или оладушками это святое (похоже она у нас больше никуда и не идёт)
NEW 12.08.12 12:38
in Antwort Пароль_от_почты 11.08.12 13:46
на мой вкус кленовый сироп немного маслянистый чуть карамельный ,совсем чуточку нежно-терпкий (если светлый)
он различается по интенсивности вкуса в зависимости от степени качества -Qualitätsgrad от АА А B C D (или extra hell,hell,medium,dark )
(АА или extra hell считается самым лучшим и цена выше)чем светлее ,тем лучше по качеству,нежнее мягче на вкус
хотя некоторые любят более терпкий вкус и специально покупают medium
я покупала в едеке бутылочку A
но хочу сравнить с оригинальным канадским кленовым сиропом .разыскала в одном Feinkostladen канадские Spezialitäten
он различается по интенсивности вкуса в зависимости от степени качества -Qualitätsgrad от АА А B C D (или extra hell,hell,medium,dark )
(АА или extra hell считается самым лучшим и цена выше)чем светлее ,тем лучше по качеству,нежнее мягче на вкус
хотя некоторые любят более терпкий вкус и специально покупают medium
я покупала в едеке бутылочку A
но хочу сравнить с оригинальным канадским кленовым сиропом .разыскала в одном Feinkostladen канадские Spezialitäten
NEW 12.08.12 12:43
in Antwort Викa 11.08.12 00:14
мерсиклассная идея!
как раз сегодня к путе попробую несколько кусочков погрилить в духовке.их просто маслом слегка смазать ?
классная идея!как раз сегодня к путе попробую несколько кусочков погрилить в духовке.их просто маслом слегка смазать ?
NEW 12.08.12 13:25
in Antwort vertaletik 12.08.12 09:32
NEW 12.08.12 13:57
in Antwort Пароль_от_почты 11.08.12 13:46
я его не люблю, из-за спец. вкуса. Пробовала несколько раз, в Aмерике с Pancakes, типичный амер. завтрак, подают на десерт.
NEW 12.08.12 23:18
in Antwort Пикуль 31.07.12 21:16
NEW 13.08.12 00:05
in Antwort birlka 12.08.12 12:43
NEW 13.08.12 10:33
in Antwort Пикуль 12.08.12 23:18
ну есть особи водку типо не пьющие, тогда рюмка в уху опрокидываеться
ох ещё пару недель и будем вкушать уху из большущего котла на костре
ох ещё пару недель и будем вкушать уху из большущего котла на костре
хорошая крыша летает сама
NEW 13.08.12 12:39
in Antwort Пикуль 12.08.12 23:18
На этот вопрос Вам правильнее всего ответит Лео. Водку в уху или уху в водку, или и то и другое в очерёдном порядке.(сорьки за флуд)
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 13.08.12 13:29
для тумана в голове..
in Antwort Пикуль 12.08.12 23:18
В ответ на:
зачем некоторые добавляют водку в уху?
зачем некоторые добавляют водку в уху?
для тумана в голове..
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 13.08.12 13:36
in Antwort Martini Girl 13.08.12 12:39
Лео франция испортила... он сейчас везде кальвадос добавляет и сидр пьет из чайного сервиза...
майнер майнунг нах...
NEW 13.08.12 13:37
in Antwort kasandra2003 13.08.12 13:29
NEW 13.08.12 14:00
Выставила меня каким-то алкоголиком...
А я ведь практически не пью, целый день в разъездах...
in Antwort Martini Girl 13.08.12 12:39
В ответ на:
На этот вопрос Вам правильнее всего ответит Лео. Водку в уху или уху в водку, или и то и другое в очерёдном порядке.(сорьки за флуд)
На этот вопрос Вам правильнее всего ответит Лео. Водку в уху или уху в водку, или и то и другое в очерёдном порядке.(сорьки за флуд)
Выставила меня каким-то алкоголиком...
А я ведь практически не пью, целый день в разъездах...Früher an Später denken!
NEW 13.08.12 17:32
in Antwort Leo_lisard 13.08.12 14:00
Дико извиняюсь. Ни алкоголиком, ни трезвеником, ни язвеником Вас выставить не хотела.
Так зачем в ухе водка?
Так зачем в ухе водка?
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 13.08.12 18:35
in Antwort birlka 13.08.12 17:42
нп...
раз про водку в ухе не знаете, то следующий вопрос: серединку из чеснока вырезаете?
раз про водку в ухе не знаете, то следующий вопрос:
серединку из чеснока вырезаете?майнер майнунг нах...
NEW 13.08.12 19:12
in Antwort Пикуль 13.08.12 18:35
В ответ на:
серединку из чеснока вырезаете?
Я - нет.. А надо?серединку из чеснока вырезаете?
Слабые - мстят... Сильные - прощают... А я - СЧАСТЛИВАЯ - всё забываю!!!
NEW 13.08.12 19:53
in Antwort Буся2 13.08.12 19:12
ващета говорят, что нада... тогда меньше чесночного выхлопа на следующий день... во как!
майнер майнунг нах...
NEW 13.08.12 20:01
in Antwort vertaletik 13.08.12 19:59
NEW 13.08.12 20:15
in Antwort Пикуль 13.08.12 20:01
так у молодого там и вырезать практически нечего - дольше искать нужно))
но мне молодой почему-то очень редко попадается, а в обычном магазинном серединка уже достаточно старая.
но мне молодой почему-то очень редко попадается, а в обычном магазинном серединка уже достаточно старая.
NEW 13.08.12 20:52
in Antwort vertaletik 13.08.12 20:15
NEW 13.08.12 21:52
Я ее, родимую, если пью, то ртом, а не ухом. В ухо не надо лить водку. Лучше лить в уху белое вино:
Поднесут тебе форели!
Тотчас их варить вели,
Как увидишь: посинели,-
Влей в уху стакан шабли.
Чтоб уха была по сердцу,
Можно будет в кипяток
Положить немного перцу,
Луку маленькой кусок.
А.С.Пушкин
in Antwort Martini Girl 13.08.12 17:32, Zuletzt geändert 15.08.12 12:37 (Leo_lisard)
В ответ на:
Так зачем в ухе водка?
Так зачем в ухе водка?
Я ее, родимую, если пью, то ртом, а не ухом. В ухо не надо лить водку. Лучше лить в уху белое вино:
Поднесут тебе форели!
Тотчас их варить вели,
Как увидишь: посинели,-
Влей в уху стакан шабли.
Чтоб уха была по сердцу,
Можно будет в кипяток
Положить немного перцу,
Луку маленькой кусок.
А.С.Пушкин
Früher an Später denken!
NEW 15.08.12 11:46
in Antwort Leo_lisard 13.08.12 21:52
В ухО как раз таки водку льют, для "сугрева"/прогревания простывшего уха. Вино в ухо, эт на французский манер чтоли?
Про водку в ухЕ так и не поняла...
Про водку в ухЕ так и не поняла...
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 15.08.12 12:33
in Antwort Martini Girl 15.08.12 11:46
Анекдот в тему:
В Пищевом Институте идет защита кандидатской диссертации на тему "Введение алкоголя в организм через задний проход с помощью клизмы". Диссертант читает доклад, показывает графики усвояемости и т.д. Выступает оппонент:
- В принципе все хорошо и убедительно, но у меня два вопроса. Во-первых, как гости будут сидет за столом? И во-вторых, как пить на брудершафт?
Диссертант отвечает:
- А это уже тема моей докторской диссертации!
В Пищевом Институте идет защита кандидатской диссертации на тему "Введение алкоголя в организм через задний проход с помощью клизмы". Диссертант читает доклад, показывает графики усвояемости и т.д. Выступает оппонент:
- В принципе все хорошо и убедительно, но у меня два вопроса. Во-первых, как гости будут сидет за столом? И во-вторых, как пить на брудершафт?
Диссертант отвечает:
- А это уже тема моей докторской диссертации!
Früher an Später denken!
NEW 15.08.12 12:52
in Antwort Leo_lisard 15.08.12 12:33
NEW 15.08.12 20:12
Лео, у меня один вопрос... у тебя есть вопрос?
in Antwort Leo_lisard 15.08.12 12:33
В ответ на:
у меня два вопроса.
у меня два вопроса.
Лео, у меня один вопрос... у тебя есть вопрос?
майнер майнунг нах...
NEW 15.08.12 22:26
in Antwort Пикуль 15.08.12 20:12
н.п.
в ближайшие дни обещают жаркие деньки
хочу сделать Caipirinha
без качачибезалкогольную
имеется лиметте ,лёд и rohrzucker(не пальмовый.слышала,нужен пальмовый)
а чем всё это дело мне залить.каким лимонадом,соком или минералкой....?
подскажите битте
в ближайшие дни обещают жаркие деньки
хочу сделать Caipirinha
без качачи
безалкогольнуюимеется лиметте ,лёд и rohrzucker(не пальмовый.слышала,нужен пальмовый)
а чем всё это дело мне залить.каким лимонадом,соком или минералкой....?
подскажите битте
NEW 15.08.12 22:33
in Antwort birlka 15.08.12 22:26
вообше-то заливается не минералкои, т.к.они там тоже шелочные, кислотные, а газированнои водои, та кот за копеику продавалась, зелтзер, клаб сода
NEW 15.08.12 22:35
in Antwort birlka 15.08.12 22:26
спросила щас знакомого бармена в скайпе, советует бионаде или яблочный сок на худой конец, или какй-то холундер-газировку, что это кп
NEW 15.08.12 23:21
Без кашасы это уже не кайпиринья, а какой-то лимонад... мохито...
in Antwort birlka 15.08.12 22:26
В ответ на:
хочу сделать Caipirinha
без качачи безалкогольную
хочу сделать Caipirinha
без качачи безалкогольную
Без кашасы это уже не кайпиринья, а какой-то лимонад... мохито...
Früher an Später denken!
NEW 15.08.12 23:23
Есть! Когда мы с тобой, наконец, пиво с хаксой употребим?
in Antwort Пикуль 15.08.12 20:12
В ответ на:
Лео, у меня один вопрос... у тебя есть вопрос?
Лео, у меня один вопрос... у тебя есть вопрос?
Есть! Когда мы с тобой, наконец, пиво с хаксой употребим?
Früher an Später denken!
NEW 16.08.12 13:41
in Antwort Leo_lisard 15.08.12 23:23
NEW 16.08.12 14:13
in Antwort chicki 15.08.12 22:35
спасибо!
надо посмотреть bionade.я в газировках вообще не разбираюсь
купила какой-то биттер лемон.посмотрела состав.chininhanlitig
и зачем интересно в ней хинин..?посмотрела его действие...
надо посмотреть bionade.я в газировках вообще не разбираюсь
купила какой-то биттер лемон.посмотрела состав.chininhanlitig
и зачем интересно в ней хинин..?посмотрела его действие...
NEW 16.08.12 17:47
in Antwort birlka 16.08.12 14:16
NEW 16.08.12 17:51
in Antwort Tante Ina 16.08.12 17:47
да скока надо, они не испортятся, тока вы их в пакетте полиетиленовом храните, а то пересохнут
NEW 16.08.12 18:03
in Antwort Баба Дуня 16.08.12 17:51
NEW 16.08.12 18:16
in Antwort Пикуль 13.08.12 18:35
По-моему, это Макаревич во всем виноват. Если не ошибаюсь, то лет десять-пятнадцать назад в "Смаке" он варил уху, в которую наливал водку и окунал головешку из костра. С тех пор я только и слышу, что самая-самая уха - с водкой и головешкой.
Ваш сын Дядя Шарик.
NEW 16.08.12 18:40
in Antwort sweiger 16.08.12 18:16
да нет... мы еще в казахстане, когда макаревич еще яичницу не умел делать, добавляли в уху водку... я правда тогда не задавался таким вопросом... раз надо, то надо... а теперь вдруг интересно стало, откуда это? в уху водку, в тесто для чебуреком, может еще куда... ладно там коньяк в соусы добавляют или шери... там хоть вкусовая нотка какая, а тут водка...
майнер майнунг нах...
NEW 16.08.12 18:45
in Antwort Баба Дуня 16.08.12 18:13
Спасибочки!
Я ни разу сама суши не делала, даже не пыталась, поэтому слово незнакомое.
А вот ещё вопрос: если дома енти суши ваять - рис какой нужен? Какой-то специальный?
Я ни разу сама суши не делала, даже не пыталась, поэтому слово незнакомое.
А вот ещё вопрос: если дома енти суши ваять - рис какой нужен? Какой-то специальный?
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 16.08.12 18:59
in Antwort MissFine 16.08.12 18:45
NEW 16.08.12 19:03
in Antwort Баба Дуня 16.08.12 17:51
NEW 16.08.12 19:06
in Antwort Баба Дуня 16.08.12 18:59
И вдругорядь спасибо, баба Дуня
Я никогда не сУшила, как уже и сказала...А сейчас такое вот совпадение: только что с подругой решили завтра вечером попробовать, и тут на форуме вдруг это слово
Мы с подружайкой обе в этом вопросе профаны... Первый раз будем ваять
Я никогда не сУшила, как уже и сказала...А сейчас такое вот совпадение: только что с подругой решили завтра вечером попробовать, и тут на форуме вдруг это слово
Мы с подружайкой обе в этом вопросе профаны... Первый раз будем ваять
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 16.08.12 19:54
Ловлю на слове: я в Мухине 19 - 21 и 30 - 4...
in Antwort Пикуль 16.08.12 13:41
В ответ на:
наверно скоро и злоупотребим...
наверно скоро и злоупотребим...
Ловлю на слове: я в Мухине 19 - 21 и 30 - 4...
Früher an Später denken!
NEW 16.08.12 20:50
in Antwort Leo_lisard 16.08.12 19:54
NEW 16.08.12 21:09
in Antwort Пикуль 16.08.12 20:50
н.п.
вопрос в тем, у кого всякие базилики-розмарины дома в горшках.
если заводится какая-то мошкара, что вы делаете? выводите чем-то, игнорируете или выбрасываете?
у меня сегодня полетели в мусор 2 вида зеленого базилика, реган (особенно жалко, он так рос шикарно и так редко продается) и шалфей.
заметила что растения в какой-то паутинке и вокруг мошкара летает.
одна мята осталась не тронутой.
а теперь вот думаю, может не нужно было в мусор?
вопрос в тем, у кого всякие базилики-розмарины дома в горшках.
если заводится какая-то мошкара, что вы делаете? выводите чем-то, игнорируете или выбрасываете?
у меня сегодня полетели в мусор 2 вида зеленого базилика, реган (особенно жалко, он так рос шикарно и так редко продается
) и шалфей.заметила что растения в какой-то паутинке и вокруг мошкара летает.
одна мята осталась не тронутой.
а теперь вот думаю, может не нужно было в мусор?
NEW 16.08.12 21:14
in Antwort vertaletik 16.08.12 21:09
А вы спитым чаем не поливали? Или отваром от сосисок/сарделек? От этого очень быстро мошки заводятся...
Früher an Später denken!
NEW 16.08.12 21:20
in Antwort Leo_lisard 16.08.12 21:14
не, я только кофе недопитый в цветок выливала. это было лет 10 назад и не здесь.
говорят тот цветок до сих пор жив-здоров.
а дома травки только пару раз водой попугаечей, каюсь.
говорят тот цветок до сих пор жив-здоров.
а дома травки только пару раз водой попугаечей, каюсь.
NEW 16.08.12 21:37
in Antwort vertaletik 16.08.12 21:09
обрываю зелень, выхожу на терассу и выкидываю в сторону альпийского леса...
майнер майнунг нах...
NEW 16.08.12 21:39
in Antwort vertaletik 16.08.12 21:09
я брала такие клейкие квадратики, специально для горшков, они на палочку одеваются. вся мошкара туда понаклеилась. таким способом избавилась, без химии
NEW 16.08.12 22:18
in Antwort vertaletik 16.08.12 21:09
Выбрасываю, как только что-то заводится или растение начинает терять свежесть. Потом разбиваю свою свинью-копилку, беру ссуду в банке, одалживаю у соседей еще, сдаю бутылки, когда наскребется 1,19 €, иду в кауфланд покупать новый горшочек.
Ваш сын Дядя Шарик.
NEW 17.08.12 08:11
in Antwort sweiger 16.08.12 22:18
у нас реган продается раз в году летом. теперь хоть по своим свиньям скреби, хоть по соседским - все равно купить негде(
а так, стандартный набор в магазинах: обычный базилик, розмарин, лук, иногда тимьян, петрушка и несколько видов мяты.
все остальное приходится искать.
поэтому у меня очень портится настроение, когда растения преждевременно и в полном расцвете сил стройным ходом идут в мусор.
даже если в кулаке будут зажаты драгоценные 1,19 €
а так, стандартный набор в магазинах: обычный базилик, розмарин, лук, иногда тимьян, петрушка и несколько видов мяты.
все остальное приходится искать.
поэтому у меня очень портится настроение, когда растения преждевременно и в полном расцвете сил стройным ходом идут в мусор.
даже если в кулаке будут зажаты драгоценные 1,19 €
NEW 17.08.12 08:13
in Antwort blumenkind 16.08.12 21:39
возьму на заметку для других цветов, спасибо!
травки у меня обычно стоят в комнате с птицами, боюсь что вместе с мошкарой они тоже свой любопытный нос на клейкие палочки сунут.
да и как-то не очень мошкара на палочке в горшках с зеленью, которая свежей в салаты добавляется
травки у меня обычно стоят в комнате с птицами, боюсь что вместе с мошкарой они тоже свой любопытный нос на клейкие палочки сунут.
да и как-то не очень мошкара на палочке в горшках с зеленью, которая свежей в салаты добавляется
NEW 17.08.12 08:20
in Antwort Пикуль 16.08.12 21:37
эх.. жаль у меня альпийского леса рядышком нет..
приходится вместе с землей из горшков вытрушивать((
приходится вместе с землей из горшков вытрушивать((
NEW 17.08.12 12:22
in Antwort vertaletik 17.08.12 08:11
А что такое реган? Я всегда думал, что это одно из названий базилика... Как он по-немецки обзывается, либо латинское название?
Как он по-немецки обзывается, либо латинское название?Ваш сын Дядя Шарик.
NEW 17.08.12 13:31
in Antwort sweiger 17.08.12 12:22
так базилик и есть вроде как)
но многие здесь так называют темный, фиолетовый сорт базилика, а именно его я и мела ввиду.
реган - это шоб "понятней было"
но многие здесь так называют темный, фиолетовый сорт базилика, а именно его я и мела ввиду.
реган - это шоб "понятней было"
NEW 17.08.12 14:09
in Antwort vertaletik 17.08.12 13:31
А... Видел такой, красивый. Надо будет купить как-нибудь. Я в последнее время покупаю Bubikopf-Basilikum. Он, мне кажется, ароматнее, чем обычный, и у него такие маленькие красивые соцветия.
П.С. Сейчас посмотрел в вики, оказывается, базилика существует около 70!! видов.
П.С. Сейчас посмотрел в вики, оказывается, базилика существует около 70!!
видов.Ваш сын Дядя Шарик.
NEW 17.08.12 14:20
in Antwort vertaletik 17.08.12 08:13
так а они туда налипнут и уберите. не обязательно им там месяц стоять))) но а вообще, хозяин-барин
у меня встречный вопрос про эти горшки, вернее эти травки в горшках: вот я свой базилик почти весь съела. теперь выкидывать или ждать, что новое нарастёт?
у меня встречный вопрос про эти горшки, вернее эти травки в горшках: вот я свой базилик почти весь съела. теперь выкидывать или ждать, что новое нарастёт?
NEW 17.08.12 14:31
in Antwort blumenkind 17.08.12 14:20
Насчет обычного не знаю, а Bubikopf-Basilikum, если отщипывать все время только верхнюю крону, то из боковых отростков начинают расти новые, и так, если не очень интенсивно его обдирать, можно пользоваться горшочком довольно долго. Вероятно, с обычным та же самая песня. Если полностью ободрали, то из земли, конечно, уже ничего не вырастет. И новое в этот горшок лучше не сеять, т.к. земля там уже истощена.
Ваш сын Дядя Шарик.
NEW 17.08.12 18:11
in Antwort sweiger 17.08.12 14:09
во, именно такой у меня тоже в мусор полетел вчера
я зеленые добавляю в разные блюда, а тот фиолетовый очень классно в салаты.
он самый ароматный из всех, что я пробовала, очень нравится
жаль, что он так редко бывает в магазинах.
еще у меня где-то валяются семена лимонного базилика, все никак руки не дойдут землю поехать купить и горшок.
интересно какой он на вкус)
я зеленые добавляю в разные блюда, а тот фиолетовый очень классно в салаты.
он самый ароматный из всех, что я пробовала, очень нравится
жаль, что он так редко бывает в магазинах.
еще у меня где-то валяются семена лимонного базилика, все никак руки не дойдут землю поехать купить и горшок.
интересно какой он на вкус)
NEW 17.08.12 18:17
in Antwort blumenkind 17.08.12 14:20
я экономно отношусь только к фиолетовому - стараюсь обрывать только старые, крупные листики.
поэтому он у меня активно всегда растет дальше)
с остальными травками делаю так же, как sweiger
стараюсь снимать только макушки.
если у вас одни веточки из земли торчат почти под корень - вряд ли там что-то вырастит)
поэтому он у меня активно всегда растет дальше)
с остальными травками делаю так же, как
sweigerстараюсь снимать только макушки.
если у вас одни веточки из земли торчат почти под корень - вряд ли там что-то вырастит)
NEW 17.08.12 20:27
in Antwort vertaletik 17.08.12 18:17
Н.п.
Мучаюсь вопросом уже несколько недель: как утилизовать растительное масло??? Муж, задолбал, покупает без конца антипасти в пластиковых коробочках, залиты маслом этим до "не могу".. И че с ним делать-то? Не в унитаз же сливать.. В раковину тоже как-то рука не поднимается... Сливаю пока в бутылку, но уже две полные стоят... Что делать???
Мучаюсь вопросом уже несколько недель: как утилизовать растительное масло??? Муж, задолбал, покупает без конца антипасти в пластиковых коробочках, залиты маслом этим до "не могу".. И че с ним делать-то? Не в унитаз же сливать.. В раковину тоже как-то рука не поднимается... Сливаю пока в бутылку, но уже две полные стоят... Что делать???
♥♥♥ Amore per sempre ♥♥♥
NEW 18.08.12 02:10
in Antwort Maraqua 17.08.12 20:27
когда овощи готовлю, жарю или запекаю, использую его
от разных антипасти не смешиваю и долго его не храню
от разных антипасти не смешиваю и долго его не храню
NEW 18.08.12 08:35
in Antwort Maraqua 17.08.12 20:27
NEW 18.08.12 10:46
in Antwort Maraqua 17.08.12 20:27
выкидываю... потому что оно, как обычно, низкого качества и использовать его нет никакого смысла... поэтому, в баночку или дозу и в мусор...
майнер майнунг нах...
NEW 18.08.12 13:56
in Antwort Пикуль 18.08.12 10:46
NEW 18.08.12 21:03
in Antwort blumenkind 16.08.12 21:39
В ответ на:
я брала такие клейкие квадратики, специально для горшков, они на палочку одеваются. вся мошкара туда понаклеилась.
А как они называются и как выглядят, может ссылочку дадите? Спасибо.я брала такие клейкие квадратики, специально для горшков, они на палочку одеваются. вся мошкара туда понаклеилась.
Слабые - мстят... Сильные - прощают... А я - СЧАСТЛИВАЯ - всё забываю!!!
NEW 19.08.12 09:50
in Antwort Пикуль 18.08.12 21:05
NEW 20.08.12 10:21
in Antwort Пикуль 31.07.12 21:16
А какие пишевые красители вы исползуете? и где покупаете? тыкните меня носом,пожалуйста....Мне надо окрасить маршмелоу для тортика. И что бы красители не придавали привкус....А то как то была на ДР и там был торт,на нем мастика ужасно отдавала краской,торт никто не ел,не хочу что бы у меня так случилось
NEW 20.08.12 15:16
in Antwort S-i-a-m-a 20.08.12 10:21
NEW 20.08.12 15:19
in Antwort kunak 20.08.12 15:16
А где купить?
пс
Срочно возвращай старый аватар!!!))))
пс
Срочно возвращай старый аватар!!!))))
http://pbs.twimg.com/media/B6OS_KhIYAItWB9.jpg:large
NEW 20.08.12 15:23
in Antwort JunonaLu 20.08.12 15:19
В реале, например, я всё беру.
пс: какой старый? Я вся только новая!))))))
пс: какой старый? Я вся только новая!))))))
"Фашисты будущего будут называть себя антифашистами" © Черчилль
Подвиг народа
NEW 20.08.12 15:36
in Antwort kunak 20.08.12 15:23
NEW 21.08.12 14:03
in Antwort JunonaLu 20.08.12 15:36
это пятилетнее старьё в домашнем прикиде?))))))
"Фашисты будущего будут называть себя антифашистами" © Черчилль
Подвиг народа
NEW 21.08.12 14:28
in Antwort kunak 21.08.12 14:03
Ага)))
Не, из новых фоток тоже есть очень-очень, но лично мне всё равно та больше нравится.)
Не, из новых фоток тоже есть очень-очень
, но лично мне всё равно та больше нравится.)http://pbs.twimg.com/media/B6OS_KhIYAItWB9.jpg:large
NEW 21.08.12 17:44
in Antwort JunonaLu 21.08.12 14:28
вопросец назрел..
хочу очень икеевкую цимтшнеке сама испечь, ну которая с кофе за 50 центов .Идеи есть у кого нибудь?
хочу очень икеевкую цимтшнеке сама испечь, ну которая с кофе за 50 центов .Идеи есть у кого нибудь?
NEW 21.08.12 19:48
in Antwort Tante Ina 21.08.12 17:44
хм, я там не едала, но скорее всего это слоёное тесто,
покупаем в магазине рулончик, раскатываешь, маслом сливочным помазать, сахаром и корицей щедро посыпать, в рулет закатать,
шайбами порезать и в духовку
горячие смазать горячим же гуссом из пудры и кипятка, можно с каплей лимонного сока
да и скорее всего надо дрожжевое слоёное тесто брать
иногда ещё и изюм добавляют, но это на любителя
покупаем в магазине рулончик, раскатываешь, маслом сливочным помазать, сахаром и корицей щедро посыпать, в рулет закатать,
шайбами порезать и в духовку
горячие смазать горячим же гуссом из пудры и кипятка, можно с каплей лимонного сока
да и скорее всего надо дрожжевое слоёное тесто брать
иногда ещё и изюм добавляют, но это на любителя
хорошая крыша летает сама
NEW 21.08.12 20:59
in Antwort Mummik 21.08.12 19:48
нет,тесто на слоеное не похоже, мне там больше всего понравилась смесь корицы, такой интенсивный вкус. мож я не ту корицу покупаю...
NEW 22.08.12 02:09
in Antwort Tante Ina 21.08.12 20:59
NEW 22.08.12 17:33
in Antwort Викa 22.08.12 02:09
кто-нибудь знаком с длинными итальянскими баклажанами?какой у них вкус?--->
на меня сегодня свалились(наверное,накликала их после интенсивного обсуждения итальянских вкусностей в веточке у galaperedol:-)))
думаю,что бы из них такого итальянского придумать..?может,у кого есть вкусный рецептик какой-нить запеканочки типа Auflauf...?
на меня сегодня свалились
(наверное,накликала их после интенсивного обсуждения итальянских вкусностей в веточке у galaperedol:-)))думаю,что бы из них такого итальянского придумать..?
может,у кого есть вкусный рецептик какой-нить запеканочки типа Auflauf...?
NEW 23.08.12 02:05
in Antwort birlka 22.08.12 17:33
Parmigiana di melanzane - Запеканка из баклажанов с пармезаном http://cucinaitaliana.ru/recipes/parmigiana_melanzane.html
NEW 23.08.12 11:51
in Antwort Викa 23.08.12 02:05
Вика,спасибо!
рецептик на заметку взяла!изумительный итальянский рецептик
посмотрела на свои баклажаны,они такие тонкие,я их на такие полоски наверное и не нарежутам в ссылке такой обычный баклажанчик
а эти тонкие и слегка изогнутые как angemalte Bananen
я свои тогда на кружки порежу
рецептик на заметку взяла!изумительный итальянский рецептик
посмотрела на свои баклажаны,они такие тонкие,я их на такие полоски наверное и не нарежу
там в ссылке такой обычный баклажанчика эти тонкие и слегка изогнутые как angemalte Bananen
я свои тогда на кружки порежу
NEW 23.08.12 16:28
in Antwort birlka 23.08.12 11:51, Zuletzt geändert 23.08.12 16:29 (Mummik)
попробуй чисткой для спаржи, если слишком широкие, то просто немного на искосок
ну или на V-Hobel
ну или на V-Hobel
хорошая крыша летает сама
NEW 25.08.12 13:21
in Antwort Буся2 18.08.12 21:03
они называются GelbFalle по-моему (я коробочку выкинула) продают в Kaufland. о, нашла через гугльwww.amazon.de/dp/B0041MK6XO/?smid=A2AUL9BJVZK6XN&tag=mainseek-new-21&link...
www.amazon.de/dp/B0041MK6XO/?smid=A2AUL9BJVZK6XN&tag=mainseek-new-21&link...
NEW 25.08.12 13:34
in Antwort blumenkind 25.08.12 13:21
NEW 25.08.12 16:29
in Antwort Пикуль 31.07.12 21:16, Zuletzt geändert 25.08.12 16:30 (Black Aronia)
No body
NEW 25.08.12 16:33
вчера делал азияпфанне, к ней рис варил... так вот, добавил куркуму в начале... что-то мне сдаётся, как не добавляй, а эффект один и тот-же...
in Antwort Black Aronia 25.08.12 16:29
В ответ на:
Я добавляю в воду, перед засыпанием риса.
Я добавляю в воду, перед засыпанием риса.
вчера делал азияпфанне, к ней рис варил... так вот, добавил куркуму в начале... что-то мне сдаётся, как не добавляй, а эффект один и тот-же...
майнер майнунг нах...
NEW 25.08.12 17:28
in Antwort Пикуль 25.08.12 16:33
нп,( на пикуля)
кто какой сорт салата любит? я люблю руколу, только ее почитай и покупаю, мобыть и другое что попробовать решусь. еще знаю фельд и айсбергсалат. всё
кто какой сорт салата любит? я люблю руколу, только ее почитай и покупаю, мобыть и другое что попробовать решусь. еще знаю фельд и айсбергсалат. всё
NEW 25.08.12 18:00
in Antwort chicki 25.08.12 17:28
NEW 25.08.12 18:04
in Antwort Пикуль 25.08.12 18:00
пысы...
сегодня, кстати, копфсалат с огурцом, редиской, шниттлаухом и помидоркой... оливеноль, бальзамико семилетний и сверху свежие шампиньоны... к салату сыры, оливки и рислинг шардоне...
сегодня, кстати, копфсалат с огурцом, редиской, шниттлаухом и помидоркой... оливеноль, бальзамико семилетний и сверху свежие шампиньоны... к салату сыры, оливки и рислинг шардоне...
майнер майнунг нах...
NEW 25.08.12 20:36
in Antwort Пикуль 25.08.12 18:04
кресс-салат ктонить пробовал. мелочь такая, к.а. что с ним делать
NEW 25.08.12 20:41
in Antwort chicki 25.08.12 20:36
NEW 25.08.12 21:14
а эффект хороший? шмект гут?
in Antwort Пикуль 25.08.12 16:33
В ответ на:
что-то мне сдаётся, как не добавляй, а эффект один и тот-же...
что-то мне сдаётся, как не добавляй, а эффект один и тот-же...
а эффект хороший? шмект гут?
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 25.08.12 21:38
in Antwort chicki 25.08.12 17:28
NEW 26.08.12 09:02
in Antwort chicki 25.08.12 20:36
можно добавлять... крессе к салату... потому что у неё очень прянный и островатый вус... или беру франктфуртерляйб, мажу его козлячим фришкезе, присыпаю кресой и злоупотребляю...
майнер майнунг нах...
NEW 26.08.12 09:04
in Antwort kasandra2003 25.08.12 21:14
ну кому-как... на вкус и цвет так сказать своя рубаха ближе... есть смысл добавлять только в нейтральные по вкусу и запасу рис... в душистые не имеет смысла... потому что кроме цвета ничего не прояснится...
майнер майнунг нах...
NEW 28.08.12 19:03
in Antwort Пикуль 26.08.12 09:04
спасибо всем. Копфсалат не люблю. грязный всегда такой, отмывать его...ууу
NEW 28.08.12 19:54
да ну! проблем то... помыл и в салатшлойдер... бжик-жик... и нормально...
in Antwort chicki 28.08.12 19:03
В ответ на:
Копфсалат не люблю. грязный всегда такой, отмывать его...ууу
Копфсалат не люблю. грязный всегда такой, отмывать его...ууу
да ну! проблем то... помыл и в салатшлойдер... бжик-жик... и нормально...
майнер майнунг нах...
NEW 29.08.12 09:52
in Antwort Пикуль 28.08.12 19:54
н п
скажите пожалуйста как вы хлеб храните, последние недели по пол булки быкидываем, плеснеет, хотя лежал толко пару дней
или это от жары, раньше такого не было.
скажите пожалуйста как вы хлеб храните, последние недели по пол булки быкидываем, плеснеет, хотя лежал толко пару дней
или это от жары, раньше такого не было.
NEW 29.08.12 11:03
in Antwort krasa82 29.08.12 09:52
Когда пеку, немного нарезаю, чтоб на пару дней и в кулечек, в кулечке зубочисткой делаю пару десятков дырочек для вентиляции. Оставшуюся ненарезанную часть заворачиваю полотенце и в шкафчик, как закончится первая, нарезаю. Так может хранится долго и не плесневеет, т.к. воздух циркулирует, влажность не скапливается.
делаю пару десятков дырочек для вентиляции. Оставшуюся ненарезанную часть заворачиваю полотенце и в шкафчик, как закончится первая, нарезаю. Так может хранится долго и не плесневеет, т.к. воздух циркулирует, влажность не скапливается.Ваш сын Дядя Шарик.
NEW 29.08.12 11:22
in Antwort krasa82 29.08.12 09:52
Или, как вариант, покупать по полбулки(с) - раз не съедается всё.
Я когда-то, когда не могла каждые день-два свежий хлеб покупать (не успевала просто, из-за работы) закупала впрок - и замораживала, порционно. Тоже нормально. С вечера вытащить из морозилки, и ставить на ночь под полотенчиком. А утром чуть на тостере (сверху) подогреть.
Я когда-то, когда не могла каждые день-два свежий хлеб покупать (не успевала просто, из-за работы) закупала впрок - и замораживала, порционно. Тоже нормально. С вечера вытащить из морозилки, и ставить на ночь под полотенчиком. А утром чуть на тостере (сверху) подогреть.
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 29.08.12 12:11
in Antwort MissFine 29.08.12 11:22
покупаем уже по 500г булки, но все равно через два дня он начинает портится. Я даже как то по долкам покупала, но времени нет каждый ден в Hofpfisterei заходит. попробую сама спеч и потом по совету с пакетиком и полотенцем, может долше продержится.
NEW 29.08.12 12:25
in Antwort krasa82 29.08.12 12:11
Магазинный часто еще горячий пакуют в кульки, хоть и с дыдочками, но тем не менее, потом он преет на полках. И заражен он может быть еще в пекарне
Ваш сын Дядя Шарик.
NEW 29.08.12 16:47
in Antwort chicki 25.08.12 17:28
Я люблю фельдсалат, лоло россо, лоло блонд, рукколу, салатный цикорий, ростки фасоли, ростки свеклы, кресс, свежий листовой шпинат в качестве салата, Salatmischung-(Endivie,Frise, Radiccio). Копфсалат и айсберг на последних местах.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 29.08.12 17:28
in Antwort Martini Girl 29.08.12 16:47
Ах да, вопрос. Если вы покупаете жареные семечки в русских магазах, то какой фирмы чаще всего? Или на развес? Не могу подобрать себе фирму. Жарить самой влом(ну правда...), а жареные в пакетах мне то кислые, то сыроватые...
ПыСы. Вопрос для любителей семечек.
ПыСы. Вопрос для любителей семечек.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 29.08.12 18:42
из всего списка знаю только руколу и фельд. Цикорий, кресс, свежий шпинат знаю, но не пробовала, остальное даже не видела- не слышала. От семечек отвыкла. потому что хороших. которые были бы мне по вкусу были, не встречала, да и не искала особо. добавляю только в салат иногда чищенные, салатные так сказать.
in Antwort Martini Girl 29.08.12 16:47
В ответ на:
Я люблю фельдсалат, лоло россо, лоло блонд, рукколу, салатный цикорий, ростки фасоли, ростки свеклы, кресс, свежий листовой шпинат в качестве салата, Salatmischung-(Endivie,Frise, Radiccio)
Я люблю фельдсалат, лоло россо, лоло блонд, рукколу, салатный цикорий, ростки фасоли, ростки свеклы, кресс, свежий листовой шпинат в качестве салата, Salatmischung-(Endivie,Frise, Radiccio)
из всего списка знаю только руколу и фельд. Цикорий, кресс, свежий шпинат знаю, но не пробовала, остальное даже не видела- не слышала. От семечек отвыкла. потому что хороших. которые были бы мне по вкусу были, не встречала, да и не искала особо. добавляю только в салат иногда чищенные, салатные так сказать.
NEW 29.08.12 18:53
Наверняка видели, просто на названия может внимания не обратили.
Вот это Endivie
а все остальные тут по ссылке есть, с картинками и т.п.
http://www.google.de/imgres?imgurl=http%3A//www.was-wir-essen.de/bilder/common/f...
in Antwort chicki 29.08.12 18:42
В ответ на:
из всего списка знаю только руколу и фельд..........остальное даже не видела- не слышала
из всего списка знаю только руколу и фельд..........остальное даже не видела- не слышала
Наверняка видели, просто на названия может внимания не обратили.
Вот это Endivie
а все остальные тут по ссылке есть, с картинками и т.п.
http://www.google.de/imgres?imgurl=http%3A//www.was-wir-essen.de/bilder/common/f...
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 29.08.12 18:58
in Antwort MissFine 29.08.12 18:53
NEW 29.08.12 19:05
in Antwort chicki 29.08.12 18:58
Ну. Я ж говорю - названия только не вспоминаются.
У меня кстати и с другими фруктами-овощами такое есть, и с прочим продовольствием: цвет-вкус-цену знаю, а как зовут - нет.
У меня кстати и с другими фруктами-овощами такое есть, и с прочим продовольствием: цвет-вкус-цену знаю, а как зовут - нет.
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 29.08.12 21:32
in Antwort Martini Girl 29.08.12 17:28
бабкины сейчас покупаем. Раньше потеху покупали, но они совсем плохие стали. Но раз на раз не получается. Прошлый раз покупали вкусные были, в этот раз купили, не вкусные
......
NEW 29.08.12 21:34
in Antwort chicki 29.08.12 18:42
А Вы попробуйте свежий шпинат в комби с рукколой. У рукколы терпкая, острая нотка, у свежего сырого шпината нежная,еле заметная кислинка и луговая свежесть как после дождичка во вкусе. Остальное перечисленное мной для кого-то горчит, для кого-то слишком хрустит, или бумагообразно(дело вкуса) мне копфсалат стал скучен. Кста ростки свеклы(rote Bete Sprossen) советую в любой салат. Кладезь витаминов, красивое оформление и терпко-сладкий вкус.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 29.08.12 22:35
in Antwort Martini Girl 29.08.12 21:34
спасибо. попробую
интересно, что все описывают вкус руколы по-своему. по мне так она орехом отдает. а мой молчел сказал масляный привкус.)))) еще пару других мнений слышала, не понмю тока
попробуюинтересно, что все описывают вкус руколы по-своему. по мне так она орехом отдает. а мой молчел сказал масляный привкус.)))) еще пару других мнений слышала, не понмю тока
NEW 30.08.12 00:05
in Antwort chicki 29.08.12 22:35
NEW 30.08.12 09:18
in Antwort kasandra2003 30.08.12 00:05
NEW 30.08.12 12:58
вот, вот та же беда, поэтому покупаю на развес не жаренные и сама жарю. Беру всегда черные маленькие, но даже и они не всегда бывают вкусные..короч, как попадёшь.
in Antwort Martini Girl 29.08.12 17:28
В ответ на:
а жареные в пакетах мне то кислые, то сыроватые...
а жареные в пакетах мне то кислые, то сыроватые...
вот, вот та же беда, поэтому покупаю на развес не жаренные и сама жарю. Беру всегда черные маленькие, но даже и они не всегда бывают вкусные..короч, как попадёшь.
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 30.08.12 13:00
in Antwort Пикуль 30.08.12 09:18
NEW 30.08.12 14:19
in Antwort kasandra2003 30.08.12 13:00
NEW 02.09.12 21:53
in Antwort Пикуль 31.07.12 21:16
NEW 03.09.12 00:56
in Antwort Пикуль 02.09.12 21:53
NEW 03.09.12 04:44
in Antwort Пикуль 02.09.12 21:53
Я Rotwein Kaviar всё собираюсь сделать. В аптеку надо топать. Может на новый год сварганю для прикола.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 03.09.12 20:23
in Antwort Martini Girl 03.09.12 04:44
NEW 06.09.12 09:47
in Antwort Fru Natalia 03.09.12 20:23
нп.
что есть аутентиш баварское? Знаю только брецель, обацду, леберкезе... ну вайсвурст с горчицей до 12... нюрнбергские вюрстхен, баерише креме...
что есть аутентиш баварское? Знаю только брецель, обацду, леберкезе... ну вайсвурст с горчицей до 12... нюрнбергские вюрстхен, баерише креме...
NEW 06.09.12 11:35
in Antwort Fru Natalia 03.09.12 20:23
Икра из красного вина. Вино + желатин, шприц и немного химии.
Молекулярная кухня.
Молекулярная кухня.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 13.09.12 19:03
in Antwort Пикуль 31.07.12 21:16
В русских рецептах часто пишут: Пакетик сухих дрожжей, а как это по-немецки.
http://forum.uti-puti.com.ua/lines/line_362361.png
NEW 13.09.12 19:10
in Antwort Oletta 13.09.12 19:03
trockenhefe
http://www.google.de/search?q=trockenhefe&hl=de&prmd=imvnse&tbm=isch&tbo=u&sourc...
http://www.google.de/search?q=trockenhefe&hl=de&prmd=imvnse&tbm=isch&tbo=u&sourc...
майнер майнунг нах...
NEW 13.09.12 19:15
вчера был на сайте Antenne Bayern... там комик есть один... зовут Нуллингер... так он оказывается очень любит лебаказ...
http://www.antenne.de/spass/Studiotechniker-Josef-Nullinger-Steckbrief__comedy_5...
in Antwort galaperedol 06.09.12 09:47
В ответ на:
леберкезе
леберкезе
вчера был на сайте Antenne Bayern... там комик есть один... зовут Нуллингер
... так он оказывается очень любит лебаказ...http://www.antenne.de/spass/Studiotechniker-Josef-Nullinger-Steckbrief__comedy_5...
майнер майнунг нах...
NEW 14.09.12 13:15
in Antwort Пикуль 13.09.12 19:10
NEW 14.09.12 13:55
in Antwort Oletta 14.09.12 13:15
Н.П.Что-то на мою ветку про сковородки никто не реагирует.Повторюсь здесь.
Посоветуйте хорошие качественные сковородки.Чтоб еще и на индукционку подходили.Кто какими пользуется?
Посоветуйте хорошие качественные сковородки.Чтоб еще и на индукционку подходили.Кто какими пользуется?
NEW 14.09.12 14:15
in Antwort *Фифа* 14.09.12 13:55
Никто не реагирует, т.к. таких веток про сковородки, как грибов после дождя в последнее время. Воспользуйтесь поиском. Какие сковородки только не обсуждали...
У меня керамика, чугун и плита не индукционная. Так что от ответа воздержусь.
У меня керамика, чугун и плита не индукционная. Так что от ответа воздержусь.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 15.09.12 14:45
in Antwort Пикуль 14.09.12 20:05, Zuletzt geändert 15.09.12 14:46 (MissFine)
н.п.
Девочки и мальчики, срочненький вопросик. Очень (для большинства) простой - но для меня заковыристый.
Проверенный рецепт теста для блинов, которые для фаршировки. Ну тоись такие тоненькие, несладкие и не слишком соленые, и чтобы довольно эластичные получались (не переламываясь при заворачивании)
Никак не могу нащупать "свой" рецепт А поскольку всякие блинные выкрутасы вообще очень редко готовила, то любой совет будет ценен!
п.с.
планируются блинчики с мясом, с яйом и зел.луком, и грибы с картошкой (если вид начинки, может быть, играет роль при выборе рецепта теста)
Девочки и мальчики, срочненький вопросик. Очень (для большинства) простой - но для меня заковыристый.
Проверенный рецепт теста для блинов, которые для фаршировки.
Ну тоись такие тоненькие, несладкие и не слишком соленые, и чтобы довольно эластичные получались (не переламываясь при заворачивании)Никак не могу нащупать "свой" рецепт
А поскольку всякие блинные выкрутасы вообще очень редко готовила, то любой совет будет ценен!п.с.
планируются блинчики с мясом, с яйом и зел.луком, и грибы с картошкой (если вид начинки, может быть, играет роль при выборе рецепта теста)
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 15.09.12 15:57
in Antwort MissFine 15.09.12 14:45
в последнее время пеку блинчики по этому рецепту..(смотреть вариант 2)
очень нежные и приятные на вкус.при сворачивании не ломаются.
http://www.liveinternet.ru/users/3798319/post188153108/
(смотреть вариант 2)очень нежные и приятные на вкус.
при сворачивании не ломаются.http://www.liveinternet.ru/users/3798319/post188153108/
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 15.09.12 17:46
in Antwort MissFine 15.09.12 14:45
Рецепты французских Crepes посмотри. Там сливочное масло в тесте, ну и кол-во яиц влияет на эластичность. Оптимальное тесто для любой начинки(имхо)
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 15.09.12 18:40
in Antwort MissFine 15.09.12 14:45
замешивай тесто на дрожжах по всем правилам, с опарой и будут тебе тоненькие блинчики, кружевные, не ломкие
хорошая крыша летает сама
NEW 16.09.12 01:46
in Antwort kasandra2003 15.09.12 15:57
Спасибочки
На сегодня, правда, выпечка неожиданно отменилась - но в понедельник точно состоиться. Посмотрю рецептик.
На сегодня, правда, выпечка неожиданно отменилась - но в понедельник точно состоиться.
Посмотрю рецептик.Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 16.09.12 01:48
in Antwort Martini Girl 15.09.12 17:46
Приму к сведению, спасибо за подсказку.
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 16.09.12 01:50
in Antwort Mummik 15.09.12 18:40
Ой, Муммик!!! Вот как раз дрожжевые-то у меня и не получаются тоненькими!
Вздымаются на сковородке "выше крыши"
Вздымаются на сковородке "выше крыши"
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 16.09.12 10:45
in Antwort MissFine 16.09.12 01:50
ты разбавлять водой его должна, тесто должно быть достаточно жидким и очень тооооненьким слоем по сковородке растекаться
иногда, если тесто много замесила его даже в процессе жарки блинов доразбавлять приходиться
иногда, если тесто много замесила его даже в процессе жарки блинов доразбавлять приходиться
хорошая крыша летает сама
NEW 16.09.12 12:59
Чем разбавлять? Кальвадосом?
in Antwort Mummik 16.09.12 10:45
В ответ на:
его даже в процессе жарки блинов доразбавлять приходиться
его даже в процессе жарки блинов доразбавлять приходиться
Чем разбавлять? Кальвадосом?
Früher an Später denken!
NEW 16.09.12 14:38
in Antwort MissFine 16.09.12 01:50
Попробуй так - 3 яйца чуть взбить вечиком, добавить щепоику соли и 1/3'ст ложки сахара, еще чуть взбить. Добавить молоко ( лью на глаз), где-то 400 мл, и добавлять потихонечку муку, перемешивая. Остановиться, когда тесто будет достаточно жидким, чтобы растеклось по сковородке, не при этом не слишком жидким. До начала выпекания собственно блинов сковородку разогреть, но чтобы она была НЕ Раскаленной, просто достаточно теплой.
NEW 16.09.12 14:51
in Antwort Lilandra 16.09.12 14:38
у меня чуть подругому :
беру обычно 4 яйца, добавляю соль и пакетик ванильного сахара, взбиваю миксером, туда полстакана-стакан молока
и муки продолжаю взбивать до густой концистенции ( так нет комочков), потом взбитую массу разбавляю молоком до
жидкого состояния, добавляю минеральной воды и растительного масла, пеку на раскаленной сковороде уже без масла..
беру обычно 4 яйца, добавляю соль и пакетик ванильного сахара, взбиваю миксером, туда полстакана-стакан молока
и муки продолжаю взбивать до густой концистенции ( так нет комочков), потом взбитую массу разбавляю молоком до
жидкого состояния, добавляю минеральной воды и растительного масла, пеку на раскаленной сковороде уже без масла..
NEW 16.09.12 15:06
А вот это важный момент... Я как раз сковородку обычно очень сильно разогревала - видимо это было ошибкой
Спасибо
in Antwort Lilandra 16.09.12 14:38
В ответ на:
До начала выпекания собственно блинов сковородку разогреть, но чтобы она была НЕ Раскаленной, просто достаточно теплой.
До начала выпекания собственно блинов сковородку разогреть, но чтобы она была НЕ Раскаленной, просто достаточно теплой.
А вот это важный момент... Я как раз сковородку обычно очень сильно разогревала - видимо это было ошибкой
Спасибо
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 16.09.12 15:08
in Antwort A-F 16.09.12 14:51
Совсем меня теперь запутали
Когда лучше молоко-то добавлять - сначала, или после того, как мука уже drin?
Когда лучше молоко-то добавлять - сначала, или после того, как мука уже drin?
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 16.09.12 15:19
in Antwort MissFine 16.09.12 15:08, Zuletzt geändert 16.09.12 15:22 (A-F)
ну я пробовала во все молоко муку, у меня получались комочки..
путем проб и ошибок пришла к своему варианту.. развожу густую кашищу, а потом уже
так же миксером разбавляю до нужного состояния, добавляя молоко и минералку (не много пол стакана где-то)
Я все делаю на глаз, только яиц всегда беру 4 штуки
Сковороду хорошо разогреваю и первый раз смазываю растительным маслом ( растираю бумажным полотенцем по поверзности сковороды)
путем проб и ошибок пришла к своему варианту.. развожу густую кашищу, а потом уже
так же миксером разбавляю до нужного состояния, добавляя молоко и минералку (не много пол стакана где-то)
Я все делаю на глаз, только яиц всегда беру 4 штуки
Сковороду хорошо разогреваю и первый раз смазываю растительным маслом ( растираю бумажным полотенцем по поверзности сковороды)
NEW 16.09.12 17:09
in Antwort MissFine 16.09.12 15:08
С сковородский тут очень тонкий момент - я раньше всегда ее на максимальной мощности разогревала, и как правило, низ всегда подгорал, потом я попробовала на достаточно теплой сковороде делать и получались аккуратные белые или чуть румяные блинчики.
П.с. Пеку без масла, смазываю сковородку только для самого первого блина, чтобы комом не вышел :)
П.с. Пеку без масла, смазываю сковородку только для самого первого блина, чтобы комом не вышел :)
NEW 17.09.12 13:53
in Antwort MissFine 16.09.12 15:08
сначала из почти половины жидкости, включая яйца делается кашица, до эластичности мешается..чтобы комочков не было, затем только выливается
остальная жидкость..
пысы. на кефире, что я ссылку выше давала - отличные блины, правда правда..
остальная жидкость..
пысы. на кефире, что я ссылку выше давала - отличные блины, правда правда..
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 01.10.12 16:38
in Antwort kasandra2003 17.09.12 13:53
нп.
Чем отличается вак беляш от самсы(кроме формы?) И какое тесто на самсу всё же самое самое правильное?
Чем отличается вак беляш от самсы(кроме формы?) И какое тесто на самсу всё же самое самое правильное?
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 01.10.12 17:43
in Antwort Martini Girl 01.10.12 16:38
Вак балиш:
Тесто пресное или дрожжевое.
Начинка: рис/ лук/фарш, картошка/мясо/лук,
Выпекают или жарят во фритюре.
Самса:
Тесто слоеное, реже дрожжевое.
Начинка: рубленное жирное мясо/много лука.
Выпекают.
Тесто пресное или дрожжевое.
Начинка: рис/ лук/фарш, картошка/мясо/лук,
Выпекают или жарят во фритюре.
Самса:
Тесто слоеное, реже дрожжевое.
Начинка: рубленное жирное мясо/много лука.
Выпекают.
NEW 01.10.12 18:02
Да? я почему-то думала наоборот..
Хотя сама со слоёным делаю(покупным.), но думала, что оригинальная самса из пирогового теста....
Спасибо за ответ.
in Antwort hipp0 01.10.12 17:43
В ответ на:
Тесто слоеное, реже дрожжевое.
Тесто слоеное, реже дрожжевое.
Да? я почему-то думала наоборот..
Хотя сама со слоёным делаю(покупным.
), но думала, что оригинальная самса из пирогового теста....Спасибо за ответ.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 01.10.12 23:13
вообще из пресного теста делается самса..завтра если что сфотаю тебе рецепты из книги.
есть ещё"тандыр самса" (слоеные пирожки с мясом по-узбекски)..но конечно они не из покупной слоёнки..
in Antwort Martini Girl 01.10.12 18:02
В ответ на:
но думала, что оригинальная самса из пирогового теста....
но думала, что оригинальная самса из пирогового теста....
вообще из пресного теста делается самса..завтра если что сфотаю тебе рецепты из книги.
есть ещё"тандыр самса" (слоеные пирожки с мясом по-узбекски)..но конечно они не из покупной слоёнки..
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 02.10.12 19:07
in Antwort kasandra2003 01.10.12 23:13
всем привет!!! новичок тут и вот возник вопрос, может подскажите... купила пару дней назад шпайзекварк и не ем, думаю сделать творожные сырники, как думаете - они при жарке не расползуться в разные стороны в сковородке?
NEW 02.10.12 23:27
in Antwort Elena_el 02.10.12 19:07
NEW 03.10.12 02:26
in Antwort kasandra2003 02.10.12 23:27
спасибо большое..с утра тогда попробую..на крайний случай будем без завтрака, ну или яйца быстро пожарю
NEW 03.10.12 15:02
in Antwort Elena_el 03.10.12 02:26
С кварком приходится больше муки класть в сырничное тесто. Предпочитаю творог из русского магазина, только не зернистый.
Früher an Später denken!
NEW 03.10.12 17:29
in Antwort MissFine 16.09.12 15:08
привет, солнц.
все время делаю так.
на пол литра молока:
7 полных с горкой ст.л. муки - в миску.
потом потихоньку вливаем молоко, все время хорошо размешиваем.
1-2 яйца (от размера) добавляем, когда тесто уже такое, как на оладьи
немножко солим, растительное масло 1-2 ложки.
сахар. можно, но лучше без него, чтобы не прилипали к сковородке.
сковородку нагреваем и перед каждым блинчиком смазываем салфеткой, например, раст. маслом
именно мажем сковородку, а не льем на нее.
наливаем тесто и когда блинчик поджарился и начал "ездить" по сковородке, переворачиваем.
огонь - средний.
кажись все. )))
а, да, если молоко 3 и более %, то лучше добавить примерно четверть воды.
все время делаю так.
на пол литра молока:
7 полных с горкой ст.л. муки - в миску.
потом потихоньку вливаем молоко, все время хорошо размешиваем.
1-2 яйца (от размера) добавляем, когда тесто уже такое, как на оладьи
немножко солим, растительное масло 1-2 ложки.
сахар. можно, но лучше без него, чтобы не прилипали к сковородке.
сковородку нагреваем и перед каждым блинчиком смазываем салфеткой, например, раст. маслом
именно мажем сковородку, а не льем на нее.
наливаем тесто и когда блинчик поджарился и начал "ездить" по сковородке, переворачиваем.
огонь - средний.
кажись все. )))
а, да, если молоко 3 и более %, то лучше добавить примерно четверть воды.
ага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку
NEW 03.10.12 17:39
in Antwort T_J 03.10.12 17:29
Спасибо, Танюш!
Занесла себе в "полезные записки"
Занесла себе в "полезные записки"
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 03.10.12 17:48
in Antwort MissFine 03.10.12 17:39
тренируйся )) наливай тесто разливной ложкой, тогда сможешь довести толщину практически до совершенства
кстати черпаком тесто лучше "чувствуешь". правильное ли соотношение муки-молока.
тестируй минут через 15 после приготовления теста, зачерпывая с самого дна, не густовато ли.
можно еще каждый блинчик после снятия со сковородки, маслом смазать.
но в этом случае до фарширования дело может и не дойти
кстати черпаком тесто лучше "чувствуешь". правильное ли соотношение муки-молока.
тестируй минут через 15 после приготовления теста, зачерпывая с самого дна, не густовато ли.
можно еще каждый блинчик после снятия со сковородки, маслом смазать.
но в этом случае до фарширования дело может и не дойти
ага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку
NEW 03.10.12 17:57
in Antwort MissFine 03.10.12 17:39
А я в последнее время пеку франcузские крепы на молоке со сливочным маслом в тесте и на 4 яицах. Офигеть, тесто "послушное". Тоненькие и так по сковороде классно разливать. Один к одному. Сковорода чугунная, блинная. Один раз кусочком сала или масляной салфеткой смазываю. На керамике тоже пекла. Тоже ок. Самое главное в крепах, не нагревать сильно сковороду. Мне крепы сейчас больше нра, чем блины.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 03.10.12 18:12
in Antwort Martini Girl 03.10.12 17:57
Актуальная для меня тема..про блины.
Девочкм и мальчики, посоветуйте хорошую блинную сковородку для индукционки,пжлта
..про блины.Девочкм и мальчики, посоветуйте хорошую блинную сковородку для индукционки,пжлта
NEW 03.10.12 18:20
in Antwort Martini Girl 03.10.12 17:57
Тоже в следующий раз крепы попробую. Наткнулся на это видео недавно, дядечка так задорно их делает, что вдруг так захотелось попробовать.
В последний раз делал блины на кефире, по этому рецепту http://forum.say7.info/topic43334.html, всем очень понравились. Единственное но - если делать с несладкой начинкой, то даже одной ложки сахара многовато. И надо стразу двойную порцию делать, чтоб хоть пару десятков получилось.
В последний раз делал блины на кефире, по этому рецепту http://forum.say7.info/topic43334.html, всем очень понравились. Единственное но - если делать с несладкой начинкой, то даже одной ложки сахара многовато. И надо стразу двойную порцию делать, чтоб хоть пару десятков получилось.
Ваш сын Дядя Шарик.
NEW 03.10.12 18:58
in Antwort Tante Ina 03.10.12 18:12, Zuletzt geändert 03.10.12 19:02 (Martini Girl)
Не знаю, у мнЮ не индукционка. Блины пеку на чугунке блинной. Крепы на GSW или на блинной, чугунной, абсолютно обычной.
О...Посмотрела, она для индукционки тоже. Но она как бы не блинная...Просто я еэ для крепов использую.
GSW или на блинной, чугунной, абсолютно обычной.О...Посмотрела, она для индукционки тоже. Но она как бы не блинная...Просто я еэ для крепов использую.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 19.10.12 11:47
in Antwort Martini Girl 03.10.12 18:58
спасибо, я такого качества и блинную видела в инете..
у меня очередной вопрос: сильно страшно будет, если в кантуччи вместо миндаля добавить фундук?
у меня очередной вопрос: сильно страшно будет, если в кантуччи вместо миндаля добавить фундук?
NEW 19.10.12 12:31 съедаются
in Antwort Tante Ina 19.10.12 11:47
В ответ на:
если в кантуччи вместо миндаля добавить фундук?
имелось в виду кантучини? у меня есть рецепт с грецкими орехами и ничегоесли в кантуччи вместо миндаля добавить фундук?
съедаются
NEW 19.10.12 12:41
in Antwort Викa 19.10.12 12:31
NEW 19.10.12 13:23
in Antwort Tante Ina 19.10.12 12:41
Cantuccini обычно да с миндалём http://de.wikipedia.org/wiki/Cantuccini но мир точно не рухнет, если заменить на другие орехи
NEW 20.10.12 11:35
in Antwort Tante Ina 19.10.12 13:39
NEW 20.10.12 11:43
in Antwort vertaletik 20.10.12 11:35
Glas&Poliertuch www.putzmunter-shop.de/microfaser/geschirr-und-spueltuecher/149/profi-sei...
в супермаркетах тоже сть
в супермаркетах тоже сть
NEW 20.10.12 22:25
in Antwort vertaletik 20.10.12 11:46
Скажите пожалуйста, сколько времени варить Steinpilze сушеные, и как они по-русски называются, я затрудняюсь идентифицировать. А то еще, может кто рецептом вкусным поделится, чего в супчик накидать ?
Благодарю зараннее
Благодарю зараннее
NEW 21.10.12 02:08
Как уже сказали - это белые грибы по-русски. Они же - боровики.
Сушеные грибы надо сначала замочить в холодной воде, минут на 30-40. Эту воду слить, промыть грибы ещё пару раз в холодной воде, и - залив опять-таки свежей водой - поставить вариться.
Дать закипеть, убавить огонь, слегка посолить. Закрыть крышкой и варить на медленном огне примерно 30-40 минут.
Вынуть грибы, порезать на довольно мелкие кусочки (я режу до размера...ну скажем - зелёного горошка чтобы понятнее)
В кастрюльке с холодной водой поставить варить картошку (нарезанную некрупными кубиками, или соломкой). Пока оно там закипает - делаем зажарку:
- на горячую сковородку с подсолн.маслом сначала натёртую морковку.
- когда она начнёт светлеть - добавляем лук (можно совсем мелко, а можно полукольцами. Дело вкуса)
- когда лук только-только начнёт менять цвет - туда же нарезанные грибочки.
Всё это дело периодически помешивать, добавив чуть соли и свежесмолотого черного перца. Морковь и лук должны в итоге выглядеть готовыми к употреблению
После 10-15 минут обжаривания закидываем всё это в кастрюльку с картошкой. Туда же - чёрный перец горошком, пару лаврушек, и отлично - если ещё и укроп (свежий, или сушеный)
Положить пару ложек перловки, или заменить её булгуром.
Дать вскипеть, добавить отвар от грибов, убавить огонь, и закрыв крышкой - варить ещё минут 20 на медленном огне.
Количество продуктов примерно такое:
- на кастрюлю (3л) беру 1 крупную картофелину, 1 крупную луковицу, 1 средних размеров морковку, 2 ст. ложки булгура, и грибов (в отваренном виде) столько же, сколько картошки и морковки в сыром виде.
in Antwort ShokoBonBon 20.10.12 22:25
В ответ на:
сколько времени варить Steinpilze сушеные, и как они по-русски называются
сколько времени варить Steinpilze сушеные, и как они по-русски называются
Как уже сказали - это белые грибы по-русски. Они же - боровики.
Сушеные грибы надо сначала замочить в холодной воде, минут на 30-40. Эту воду слить, промыть грибы ещё пару раз в холодной воде, и - залив опять-таки свежей водой - поставить вариться.
Дать закипеть, убавить огонь, слегка посолить. Закрыть крышкой и варить на медленном огне примерно 30-40 минут.
Вынуть грибы, порезать на довольно мелкие кусочки (я режу до размера...ну скажем - зелёного горошка
чтобы понятнее)В кастрюльке с холодной водой поставить варить картошку (нарезанную некрупными кубиками, или соломкой). Пока оно там закипает - делаем зажарку:
- на горячую сковородку с подсолн.маслом сначала натёртую морковку.
- когда она начнёт светлеть - добавляем лук (можно совсем мелко, а можно полукольцами. Дело вкуса)
- когда лук только-только начнёт менять цвет - туда же нарезанные грибочки.
Всё это дело периодически помешивать, добавив чуть соли и свежесмолотого черного перца. Морковь и лук должны в итоге выглядеть готовыми к употреблению
После 10-15 минут обжаривания закидываем всё это в кастрюльку с картошкой. Туда же - чёрный перец горошком, пару лаврушек, и отлично - если ещё и укроп (свежий, или сушеный)
Положить пару ложек перловки, или заменить её булгуром.
Дать вскипеть, добавить отвар от грибов, убавить огонь, и закрыв крышкой - варить ещё минут 20 на медленном огне.
Количество продуктов примерно такое:
- на кастрюлю (3л) беру 1 крупную картофелину, 1 крупную луковицу, 1 средних размеров морковку, 2 ст. ложки булгура, и грибов (в отваренном виде) столько же, сколько картошки и морковки в сыром виде.
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 23.10.12 10:43
in Antwort MissFine 21.10.12 02:08
нп
У меня назрел такой вот вопрос: нужно ли при варке бульона, после закипания оного, сливать первую воду?
У меня назрел такой вот вопрос: нужно ли при варке бульона, после закипания оного, сливать первую воду?
NEW 23.10.12 11:11
in Antwort vertaletik 20.10.12 11:35
Первый раз прочитала -"Как натирать БАКЛЫ, чтобы они идеально прозрачными были?"
Думаю-фига се, уже и такое блюдо есть...
Протёрла глазки, перечитала...
Думаю-фига се, уже и такое блюдо есть...
Протёрла глазки, перечитала...
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 23.10.12 11:22
in Antwort Martini Girl 23.10.12 11:11
))
у меня как раз баклы на кухне лежат, ждут своей очереди.
пойду через часик натирать, посмотрю че получится
у меня как раз баклы на кухне лежат, ждут своей очереди.
пойду через часик натирать, посмотрю че получится
NEW 23.10.12 11:35
in Antwort tanja40 23.10.12 10:49
я тоже всегда меняю воду. Но это каждый раз эта волокита с грязными кастрюлями, раковиной, горячим варевом.. Вот я и подумала, что может зря я все эти танцы с бубнами каждый раз на кухне устраиваю..))
зы: как раз сейчас побулькивает в кастрюльке говяжий бульон.
зы: как раз сейчас побулькивает в кастрюльке говяжий бульон.
NEW 23.10.12 11:54
in Antwort jaroslavna 23.10.12 10:43
в казахстане, потомки кочевников, которые выросли на мясе и сурпе, никогда этот фокус не производят... а ведь если бы была необходимость, то обязательно, за тыщу лет приготовления сурпы, пришли бы к мысли сливать первую воду... так что, эта операция не имеет смысла...
майнер майнунг нах...
NEW 23.10.12 12:02 я от этих танцах только на германке узнала
in Antwort jaroslavna 23.10.12 11:35
В ответ на:
Вот я и подумала, что может зря я все эти танцы с бубнами каждый раз на кухне устраиваю..))
конечно зря Вот я и подумала, что может зря я все эти танцы с бубнами каждый раз на кухне устраиваю..))
я от этих танцах только на германке узнала
NEW 23.10.12 12:03
in Antwort Пикуль 23.10.12 11:54
Я думаю, что это современное изобретение, типа, чтоб съедать меньше холестерина и всякой гадости, которой пичкают животину на мясокомбинатах. Антибиотики, пишевые добавки и пр. Наши предки ели чистейшее биомясо, у них просто не было необходимости в подобных манипуляциях.
Ваш сын Дядя Шарик.
NEW 23.10.12 12:04
хм... где про это написано?
in Antwort sweiger 23.10.12 12:03
В ответ на:
это современное изобретение, типа, чтоб съедать меньше холестерина и всякой гадости, которой пичкают животину на мясокомбинатах. Антибиотики, пишевые добавки и пр.
это современное изобретение, типа, чтоб съедать меньше холестерина и всякой гадости, которой пичкают животину на мясокомбинатах. Антибиотики, пишевые добавки и пр.
хм... где про это написано?
майнер майнунг нах...
NEW 23.10.12 12:12
in Antwort Пикуль 23.10.12 12:04
Я ж написал: "Я думаю...", а значит, у меня на какой-то из слишком извилистых извилин.
Ваш сын Дядя Шарик.
NEW 23.10.12 12:14
in Antwort sweiger 23.10.12 12:03
во-во! Именно эти мысли и не дают покоя! Но избавляет ли от всей этой грязи смена воды? Я воду-то меняю, но как-то больше по привычке. А "если разницы нет, зачем платить больше"?..
NEW 23.10.12 12:16
in Antwort sweiger 23.10.12 12:12, Zuletzt geändert 23.10.12 12:17 (Пикуль)
ааа...
так вот и я думаю, это просто местный "кулинарный" ритуал... якобы какбы показать, что и мы тямкаем в гурманской науке... это как добавка водки в уху... просто ритуал...
так вот и я думаю, это просто местный "кулинарный" ритуал... якобы какбы показать, что и мы тямкаем в гурманской науке... это как добавка водки в уху... просто ритуал...
майнер майнунг нах...
NEW 23.10.12 13:51
in Antwort jaroslavna 23.10.12 10:43
если хотите жить здор0во, то нужно,,, как уже сказали, холестерол, тыды, особенно если суставы болят, то говяжии бульон вообше противопоказан, а е сли для вкуса, то не надо
Love my London!
NEW 23.10.12 14:46
Избавляет. Я тоже меняю.
И в России и уже тут, в Германии, читала всякие вумные книжки насчёт этого действа. Книжки были не поварами пИсаны, а докторами. Названий уж не припомню, но воду с тех пор меняю.
Как только начинает первые 2-3 минутки кипеть, и пенка появляется - сразу хрясь эту воду в раковину! - а в кастрюлю кипящую воду из чайника.
Ополаскиваю мяско кипятком, сливаю, обтираю стенки каструлки салфеткой - и ставлю вариться дальше. Тоже в уже закипевшей воде конечно.
in Antwort jaroslavna 23.10.12 12:14
В ответ на:
Но избавляет ли от всей этой грязи смена воды? Я воду-то меняю, но как-то больше по привычке.
Но избавляет ли от всей этой грязи смена воды? Я воду-то меняю, но как-то больше по привычке.
Избавляет.
Я тоже меняю. И в России и уже тут, в Германии, читала всякие вумные книжки насчёт этого действа. Книжки были не поварами пИсаны, а докторами. Названий уж не припомню, но воду с тех пор меняю.
Как только начинает первые 2-3 минутки кипеть, и пенка появляется - сразу хрясь эту воду в раковину! - а в кастрюлю кипящую воду из чайника.
Ополаскиваю мяско кипятком, сливаю, обтираю стенки каструлки салфеткой - и ставлю вариться дальше. Тоже в уже закипевшей воде конечно.
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 23.10.12 16:28
Эх... придётся и дальше воду менять. С доХторами не поспоришь..) Только вот я почему-то (даже не скажу откуда это у меня так повелось) не кипящей водой вторично заливаю, а холодной. Даю ещё раз закипеть, снимая при этом те жалкие (их действительно ооочень мало) клочки пены, которые ещё образуются, а потом на мелкий огонь, ну и т.д.
in Antwort MissFine 23.10.12 14:46
В ответ на:
Книжки были не поварами пИсаны, а докторами.
Книжки были не поварами пИсаны, а докторами.
Эх... придётся и дальше воду менять. С доХторами не поспоришь..) Только вот я почему-то (даже не скажу откуда это у меня так повелось) не кипящей водой вторично заливаю, а холодной. Даю ещё раз закипеть, снимая при этом те жалкие (их действительно ооочень мало) клочки пены, которые ещё образуются, а потом на мелкий огонь, ну и т.д.
NEW 23.10.12 16:33
in Antwort jaroslavna 23.10.12 16:28, Zuletzt geändert 23.10.12 16:34 (MissFine)
Мне кажется, что если холодной водой ополаскивать и заливать - мяско резиновым становится... Ну т.е. - жёстче, чем если кипятком.
Но спорить не стану. Чтобы это точно утверждать, надо один кусок мяса, наверное, напополам разрезать - и сравнить его качество после и такой, и другой "технологии"
А оно нуно?
Но спорить не стану. Чтобы это точно утверждать, надо один кусок мяса, наверное, напополам разрезать - и сравнить его качество после и такой, и другой "технологии"
А оно нуно?
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 23.10.12 16:42
однозначно: "нет!"..)) Мне и так с этой сменой воды телодвижений многовато, потому и вопрос о целесообразности смены воды возник. А чтоб ещё в разных кастрюлях тесты устраивать... чур меня, чур...)))
in Antwort MissFine 23.10.12 16:33
В ответ на:
А оно нуно?
А оно нуно?
однозначно: "нет!"..)) Мне и так с этой сменой воды телодвижений многовато, потому и вопрос о целесообразности смены воды возник. А чтоб ещё в разных кастрюлях тесты устраивать... чур меня, чур...)))
NEW 24.10.12 00:38
in Antwort jaroslavna 23.10.12 16:42
а жареное мясо тоже моете, а потом ещё раз жарите? а как с тушёным и запечёным? там всё внутри в кусе остаётся, в посудомойку может его?
там всё внутри в кусе остаётся, в посудомойку может его?
NEW 24.10.12 01:01
in Antwort Викa 24.10.12 00:38
Ну, когда жарим - то кости (даже если они там и есть) не выгрызаются же при еде.
А когда бульон варится, то всё из костей в воду и попадает: их же не отмыть, как мякоть.
Ну как-то так...
А когда бульон варится, то всё из костей в воду и попадает: их же не отмыть, как мякоть.
Ну как-то так...
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 24.10.12 01:55
in Antwort MissFine 24.10.12 01:01
NEW 24.10.12 02:05
in Antwort Викa 24.10.12 01:55
Не ворчи
Ну подумаешь - воду выливаем. Если что полезное оттуда выкидываем, то нам же и хуже.
А тебе - вот
Ну подумаешь - воду выливаем. Если что полезное оттуда выкидываем, то нам же и хуже.
А тебе - вот
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 24.10.12 02:16
in Antwort MissFine 24.10.12 02:05
NEW 24.10.12 07:21 Но пусть делают на здоровье, главное, что человек убежден, что так правильно.. Пусть так и будет..
in Antwort Викa 24.10.12 02:16
В ответ на:
я не понимаю сего шаманского действия
Я тоже..я не понимаю сего шаманского действия
Но пусть делают на здоровье, главное, что человек убежден, что так правильно.. Пусть так и будет..Слабые - мстят... Сильные - прощают... А я - СЧАСТЛИВАЯ - всё забываю!!!
NEW 24.10.12 08:14
хм... точно... и котлетки не моются...
in Antwort Викa 24.10.12 00:38
В ответ на:
а жареное мясо тоже моете, а потом ещё раз жарите?
а жареное мясо тоже моете, а потом ещё раз жарите?
хм... точно... и котлетки не моются...майнер майнунг нах...
NEW 24.10.12 09:52
Однозначного ответа нет. Одна причина правда у нас полностью отпадает. А вот личное здоровье остается. Если есть специфические проблемы и бульон употребляется чаще одного раза в месяц, то да желательно менять воду. Только сливать надо не сразу после закипания, а еще дать повариться минут 15 и потом менять воду.
in Antwort jaroslavna 23.10.12 10:43
В ответ на:
У меня назрел такой вот вопрос: нужно ли при варке бульона, после закипания оного, сливать первую воду?
У меня назрел такой вот вопрос: нужно ли при варке бульона, после закипания оного, сливать первую воду?
Однозначного ответа нет. Одна причина правда у нас полностью отпадает. А вот личное здоровье остается. Если есть специфические проблемы и бульон употребляется чаще одного раза в месяц, то да желательно менять воду. Только сливать надо не сразу после закипания, а еще дать повариться минут 15 и потом менять воду.
Мысль материальна, получаешь кредит от судьбы и потом долго платишь проценты ***
Усе дарогі бясконцыя, апрача той, якая вядзе на могілкі
NEW 24.10.12 13:51
Две вредины!
Может, нам скучно без шаманских телодвижений на кухне? Креативные мы, может.
in Antwort Буся2 24.10.12 07:21
В ответ на:
я не ворчю, я не понимаю сего шаманского действия
я не ворчю, я не понимаю сего шаманского действия
В ответ на:
Я тоже.. Но пусть делают на здоровье, главное, что человек убежден, что так правильно..
Я тоже.. Но пусть делают на здоровье, главное, что человек убежден, что так правильно..
Две вредины!
Может, нам скучно без шаманских телодвижений на кухне? Креативные мы, может.
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 24.10.12 13:55 Кто ж против?..
in Antwort MissFine 24.10.12 13:51
В ответ на:
Может, нам скучно без шаманских телодвижений на кухне? Креативные мы, может.
Да на здоровье..Может, нам скучно без шаманских телодвижений на кухне? Креативные мы, может.
Кто ж против?..Слабые - мстят... Сильные - прощают... А я - СЧАСТЛИВАЯ - всё забываю!!!
NEW 24.10.12 14:09
in Antwort MissFine 24.10.12 13:51
Фая, я сейчас это... как бы по-культурнее выразиться... финт ушами (во!) сделаю.. Я ведь вопрос-то свой почему задала: я неоправданные движения жуть как не люблю. А тут мне, вроде, и не сказал никто однозначно, что да, мол, не будешь сливать воду,- потравишь и семейство, и себя.. Многие аФторитетные люди (Пикуль, Вика- моё почтение) не меняют воду и ничего, живут!... Так я вот что для себя решила: при варке тех бульонов, что на говяжьих костях, воду менять обязательно (ну, я там прям визуально вижу, сколько всякой бяки из костей вываривается!), и при варке холодца тоже менять буду. А лёгкие и светлые куриные бульончики буду в одной воде варить. Компромисс, однако!
NEW 24.10.12 14:13
in Antwort jaroslavna 24.10.12 14:09
В ответ на:
сколько всякой бяки из костей вываривается!
та белок этого всего-навсего свернулся! в жареном мясе "бяки" в таком случае поболее будет!сколько всякой бяки из костей вываривается!
NEW 24.10.12 14:17
in Antwort jaroslavna 24.10.12 14:09
Ну, куриный бульончик я ооочень редко "в два захода" варю. Только если кура слишком жирная, тогда первую воду выливаю. А так - я перед тем как варить, и шкуру с неё сдираю, и с солью обтираю + хорошенько промываю.
Да и толку-то сливать, если куриные косточки всё равно под слоем мяса?
А с мяском да. Выливаю таки первую воду, и дальше буду выливать. И нихто мне не авторитет
Особенно после того, как насмотрелась - в каких условиях то мясо на куски рубят
Да и толку-то сливать, если куриные косточки всё равно под слоем мяса?
А с мяском да. Выливаю таки первую воду, и дальше буду выливать. И нихто мне не авторитет
Особенно после того, как насмотрелась - в каких условиях то мясо на куски рубят
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 24.10.12 14:32
in Antwort Викa 24.10.12 14:13
Умом понимаю, что Вы правы, но, как увижу всю эту "красоту" при варке, супчик потом есть не хочется. Впечатлительная я очень.
NEW 25.10.12 15:39
in Antwort Пикуль 31.07.12 21:16
Вот, назрел вопрос. Фенхель, который корень, можно его потушить с баклажанчиками, картошечкой, тыквой.. Это будет шмековать? Кто как думает? Фенхель первый раз готовлю :)
NEW 25.10.12 17:44
in Antwort Mummilli 25.10.12 15:39
Фенхель имеет очень сильный аромат и вкус. Его надо аккуратненько начинать пробовать, ИМХО.
На мой (персонально-лично-ненавязчиво) вкус - с картошкой и баклажанами он не того... Не идёт.
С тыквой - не пробовала, так что молчу.
Из фенхеля люблю салатик (+помидоры+зелень+лук+лимонный сок+олив.масло), есть ещё парочка рецептов... Ну и к мясным блюдам (иногда) добавлять. Но считаю, что в свежем виде он вкуснее, да и полезнее наверное.
Его надо аккуратненько начинать пробовать, ИМХО.На мой (персонально-лично-ненавязчиво) вкус - с картошкой и баклажанами он не того... Не идёт.
С тыквой - не пробовала, так что молчу.
Из фенхеля люблю салатик (+помидоры+зелень+лук+лимонный сок+олив.масло), есть ещё парочка рецептов... Ну и к мясным блюдам (иногда) добавлять. Но считаю, что в свежем виде он вкуснее, да и полезнее наверное.
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 25.10.12 17:49
in Antwort MissFine 25.10.12 17:44
Спасибо большое!! Вот про то что его сырым есть можно незнала, нашла рецептик тыквенного супа с фенхелем но как то сомнительно..
А в салатик мелко резать?
А в салатик мелко резать?
NEW 25.10.12 17:51
in Antwort Mummilli 25.10.12 17:49
NEW 25.10.12 18:05
in Antwort Mummilli 25.10.12 17:49
Я в салаты режу его тооооненькими такими полукольцами
За исключением одного варианта, типа "сальса" : тудой все составляющие надо мелкими-примелкими кубиками резать (помидоры, лук, чеснок, острая паприка, фенхель, не слишком спелый манго, мякоть лимона) Причём все составляющие - в равных количествах. Жесть! Особенно если кто чесноТчёк и острэнькое не любит.
За исключением одного варианта, типа "сальса" : тудой все составляющие надо мелкими-примелкими кубиками резать (помидоры, лук, чеснок, острая паприка, фенхель, не слишком спелый манго, мякоть лимона) Причём все составляющие - в равных количествах. Жесть! Особенно если кто чесноТчёк и острэнькое не любит.
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 25.10.12 18:07
in Antwort Mummilli 25.10.12 17:59
дык на сковородке поджатьте с чуть-чуть масла, попробуите на вкус, в нем много саххара я уверен что он оч аппетитно зарумянится
Love my London!
NEW 25.10.12 18:08
in Antwort davidgilmore 25.10.12 18:07, Zuletzt geändert 25.10.12 18:09 (Mummilli)
NEW 25.10.12 18:33
in Antwort Mummilli 25.10.12 18:08
для меня он оч хорош сам по себе, с баклажанами не слышал, но можно всегда попробовать
Love my London!
NEW 25.10.12 19:07
будет... майнер майнунг нах, очень хороший овощ... гармонирует со всеми овощами... особенно хорошо шмекает он с рыбой... так что смело тушите его с овощами... и с рыбой...
пысы... я тут пару дней назад совершал поход в холодильник, ну и на марокканский манер затушил овощей (баклажан был дабай)... фенхеля к сожалению не оказалось в холодильнике, но я добавил в тажин семена фенхеля... очень даже ничего получилось... опять же на мой вкус...
in Antwort Mummilli 25.10.12 15:39, Zuletzt geändert 25.10.12 19:11 (Пикуль)
В ответ на:
Фенхель, который корень, можно его потушить с баклажанчиками, картошечкой, тыквой.. Это будет шмековать?
Фенхель, который корень, можно его потушить с баклажанчиками, картошечкой, тыквой.. Это будет шмековать?
будет... майнер майнунг нах, очень хороший овощ... гармонирует со всеми овощами... особенно хорошо шмекает он с рыбой... так что смело тушите его с овощами... и с рыбой...
пысы... я тут пару дней назад совершал поход в холодильник, ну и на марокканский манер затушил овощей (баклажан был дабай)... фенхеля к сожалению не оказалось в холодильнике, но я добавил в тажин семена фенхеля... очень даже ничего получилось... опять же на мой вкус...
майнер майнунг нах...
NEW 25.10.12 19:21
in Antwort Пикуль 25.10.12 19:07
NEW 25.10.12 19:34
in Antwort Mummilli 25.10.12 19:21
честно сказать, ликёры я не очень... но узо иногда злоупотребляю у грека...
ich trinke uzo und was trinkst du so?
ich trinke uzo und was trinkst du so?
майнер майнунг нах...
NEW 25.10.12 19:39
in Antwort Пикуль 25.10.12 19:34
y просто откусила кусочек фенхеля и поняла что это правжа спецефически, первое что вспомнилось это самбука
*ouzo ?
*ouzo ?
NEW 25.10.12 19:49
in Antwort Mummilli 25.10.12 19:39
ага... uozo...
как раз после термической обработки он не такой интенсивный...
В ответ на:
y просто откусила кусочек фенхеля и поняла что это правжа спецефически,
y просто откусила кусочек фенхеля и поняла что это правжа спецефически,
как раз после термической обработки он не такой интенсивный...
майнер майнунг нах...
NEW 25.10.12 19:51
in Antwort MissFine 24.10.12 14:17
В ответ на:
И нихто мне не авторитет
- господин Похлёбкин писал - нужен бульон, заливайте мясо холодной водой, нужно мясо - горячей.Так что делаем выводы.И нихто мне не авторитет
не божемойкай
NEW 25.10.12 20:01
in Antwort Mummilli 25.10.12 19:53
NEW 25.10.12 20:11
Всё правильно вспомнилось
Анис и фенхель - близнецы-братья(с)
in Antwort Mummilli 25.10.12 19:39
В ответ на:
первое что вспомнилось это самбука
*ouzo ?
первое что вспомнилось это самбука
*ouzo ?
Всё правильно вспомнилось
Анис и фенхель - близнецы-братья(с)
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 25.10.12 20:14
Да, меня
Викa уже насчёт этого просветила - хотя там и о рыбе речь была.
А по поводу бульончика для супа - тем более с удовольствием сей вывод запомню
in Antwort галина 1954 25.10.12 19:51, Zuletzt geändert 25.10.12 20:17 (MissFine)
В ответ на:
нужен бульон, заливайте мясо холодной водой, нужно мясо - горячей.Так что делаем выводы.
нужен бульон, заливайте мясо холодной водой, нужно мясо - горячей.Так что делаем выводы.
Да, меня
Викa уже насчёт этого просветила - хотя там и о рыбе речь была.А по поводу бульончика для супа - тем более с удовольствием сей вывод запомню
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 25.10.12 20:16
in Antwort MissFine 25.10.12 20:11
да, теперь уж понятно))) просто сам укроп в виде зелени немного по другому шмекает, а анис (в семенах) по другому, вот думала и корень может по третьему)))
NEW 25.10.12 20:18
in Antwort Mummilli 25.10.12 20:16
А при чём тут, извиняюсь, укроп?
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 25.10.12 20:23 
in Antwort MissFine 25.10.12 20:18, Zuletzt geändert 25.10.12 20:32 (Буся2)
В ответ на:
А при чём тут, извиняюсь, укроп?
А вот почему: А при чём тут, извиняюсь, укроп?
Слабые - мстят... Сильные - прощают... А я - СЧАСТЛИВАЯ - всё забываю!!!
NEW 25.10.12 20:23
in Antwort MissFine 25.10.12 20:18
NEW 25.10.12 20:25
in Antwort Буся2 25.10.12 20:23
Очень красивая фотка фенхеля. Да.
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 25.10.12 20:28
in Antwort MissFine 25.10.12 20:25, Zuletzt geändert 25.10.12 20:32 (Буся2)
Я старалась для тебя.. правда, зелень похожа на укроп?
правда, зелень похожа на укроп?Слабые - мстят... Сильные - прощают... А я - СЧАСТЛИВАЯ - всё забываю!!!
NEW 25.10.12 20:29
in Antwort Mummilli 25.10.12 20:23
Все люди - братья.
А все пасленовые - тоже. Но тем не менее помидор - это помидор, баклажан - баклажан, а картошка - это картошка, ну и далее по списку.
И вы мню извините за непрошенный ликбез, но у некоторых едят вершки - а у некоторых корешки(с)
А все пасленовые - тоже. Но тем не менее помидор - это помидор, баклажан - баклажан, а картошка - это картошка, ну и далее по списку.
И вы мню извините за непрошенный ликбез, но у некоторых едят вершки - а у некоторых корешки(с)
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 25.10.12 20:30
Опечатка - совершенно знаменательна
Похоже, но не.
in Antwort Буся2 25.10.12 20:28
В ответ на:
правда, зелень похожа не укроп?
правда, зелень похожа не укроп?
Опечатка - совершенно знаменательна
Похоже, но не.
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 25.10.12 20:32
in Antwort MissFine 25.10.12 20:30
ОЙ! Точно.. сейчас поправлю...
Слабые - мстят... Сильные - прощают... А я - СЧАСТЛИВАЯ - всё забываю!!!
NEW 25.10.12 20:32
in Antwort MissFine 25.10.12 20:29
Ну так я не спорю, но родственники таки :) Кстати вот цуккини и кабачки например тоже не одно и тоже, но на вкус всетаки все кабачки очень похожи :)
NEW 25.10.12 20:37
in Antwort Mummilli 25.10.12 20:32, Zuletzt geändert 25.10.12 20:38 (MissFine)
Угу. Но таки с укропа воТку и ликёры не делают - при всей похожести на анис, и при всей изобретательности россиян.
А сушеные стебли и соцветия аниса - не кладут в соленья и маринады.
А сушеные стебли и соцветия аниса - не кладут в соленья и маринады.
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 25.10.12 20:45
Dill, Dille oder Gurkenkraut (Anethum graveolens) ist die einzige Pflanzenart der monotypischen Gattung Anethum und gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae).
Der Fenchel (Foeniculum vulgare) ist die einzige Pflanzenart der Gattung Foeniculum innerhalb der Familie der Doldenblütler (Apiaceae).
из вики...
in Antwort Mummilli 25.10.12 20:32
В ответ на:
но родственники таки :)
но родственники таки :)
Dill, Dille oder Gurkenkraut (Anethum graveolens) ist die einzige Pflanzenart der monotypischen Gattung Anethum und gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae).
Der Fenchel (Foeniculum vulgare) ist die einzige Pflanzenart der Gattung Foeniculum innerhalb der Familie der Doldenblütler (Apiaceae).
из вики...
майнер майнунг нах...
NEW 26.10.12 14:40
in Antwort Mummilli 25.10.12 20:52
н.п.
Вопрос: а варил ли кто-нибудь из уважаемых кулинаров фасолевый супчик с фасолькой из (страшно сказать) консервной баночки?
Ну в смысле, с уже готовой/отваренной/консервированной фасолью?
Когда её лучше всего в каструл закидывать? Когда всё остальное уже готово, или же одновременно с картофанчиком и т.п.?
И ешё: вот та вода, которая в банке - её лучше слить, и фасоль, к примеру, ополоснуть - или же всё вместе в тудой закладывать?
Спасибо заранее, и хорошо бы - если кто-нить поскорее ответит Бульон уже кипит.
Вопрос: а варил ли кто-нибудь из уважаемых кулинаров фасолевый супчик с фасолькой из (страшно сказать) консервной баночки?
Ну в смысле, с уже готовой/отваренной/консервированной фасолью?
Когда её лучше всего в каструл закидывать? Когда всё остальное уже готово, или же одновременно с картофанчиком и т.п.?
И ешё: вот та вода, которая в банке - её лучше слить, и фасоль, к примеру, ополоснуть - или же всё вместе в тудой закладывать?
Спасибо заранее, и хорошо бы - если кто-нить поскорее ответит
Бульон уже кипит.Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 26.10.12 14:45
in Antwort MissFine 26.10.12 14:40
я варила, закидывала когда все остальное уже готово, воду сливала но фасоль не промывала. Только я супчик с копченостями варила.
NEW 26.10.12 14:47
in Antwort Mummilli 25.10.12 19:53
Вобщем потушала я баклажанчики с фенхелем.И весьма надо сказать неплохо вышло, из специй только чуть черного перца добавила. Но баклажанов было много а фенхеля мало. И это хорошо, если бы фенхеля было больше на мой вкус было бы хуже.
NEW 26.10.12 14:50
in Antwort MissFine 26.10.12 14:40
варили и варим - неужели я буду газ жеч 4 часа? надо закидывать ее в зависимости от желаемои степени готовности, можно и в последнии момент, можно и поварится дать, водичку можно слить, но я не сливала, т.к. у нас в почете супа густые, вода я думаю содержит крахмал, а так- безвкусная
Кино, Вино и Домино Kino, Vino i Domino
Kino, Vino i Domino
NEW 26.10.12 22:11
in Antwort Kelly2003 26.10.12 14:50
нп
Товарищи!! Завтра за покупками, где купить свежие Datteln?То биш финики? Нашла такие интересные рецептики, а вот свежих фиников не встречала.. или не обращала внимания.
Товарищи!! Завтра за покупками, где купить свежие Datteln?То биш финики? Нашла такие интересные рецептики, а вот свежих фиников не встречала.. или не обращала внимания.
NEW 26.10.12 22:18
in Antwort Mummilli 26.10.12 22:11
NEW 26.10.12 22:25
in Antwort Mummik 26.10.12 22:18
уф, турецкий магазин имеем поблизости, они где свежие овощи лежат? хм, желтые на палочке, может и видела но не думала что это они самые
NEW 26.10.12 22:37
in Antwort Mummilli 26.10.12 22:33
самое главное не слопать их все по дороге домой;)
они не такие приторные как сушёные, вмеру сочные и прятно хрусткие
они не такие приторные как сушёные, вмеру сочные и прятно хрусткие
хорошая крыша летает сама
NEW 26.10.12 22:39
in Antwort Mummik 26.10.12 22:37
NEW 28.10.12 15:58
in Antwort Пикуль 31.07.12 21:16
У алюминиевой фольги для запекания есть матовая и блестящая стороны. Какой стороной куда нужно заворачивать, насколько это важно вообще?
Меня не обязательно носить на руках, я сама на шею взлезу
NEW 28.10.12 16:14
in Antwort forschfrosch 28.10.12 15:58
говорят всё равно... хотя я слышал и другую версию... глянцевая "отражает", а матовая "пропускает"... так шо... однозначного ответа нет... но я придерживаюсь теории...
майнер майнунг нах...
NEW 12.11.12 14:50
in Antwort Пикуль 28.10.12 16:14
Н.П.
Читала рецепты крем-супа из шампиньонов и там стоит, что надо белое вино в него добавляют.. Вот и хочу узнать, необходимо вино в этом супе или это дело вкуса? Если кто-то добавляет, то расскажите, пожалуйста, для чего? Спасибо.
Читала рецепты крем-супа из шампиньонов и там стоит, что надо белое вино в него добавляют.. Вот и хочу узнать, необходимо вино в этом супе или это дело вкуса? Если кто-то добавляет, то расскажите, пожалуйста, для чего? Спасибо.
Слабые - мстят... Сильные - прощают... А я - СЧАСТЛИВАЯ - всё забываю!!!
NEW 12.11.12 15:44
in Antwort Буся2 12.11.12 14:50
NEW 03.12.12 23:11
in Antwort Пикуль 12.11.12 15:44
NEW 13.12.12 20:45
in Antwort Пикуль 31.07.12 21:16
как долго и при какой темп запекать индейкины ножки, если они мариновались ночь в холодильнике?
NEW 14.12.12 00:47
in Antwort chicki 13.12.12 20:45
смотря какого размера те ножки, я запекала ножку 2,5 кг (если это можно так назвать) наверное не меньше 2 часов
NEW 14.12.12 09:10
in Antwort Викa 14.12.12 00:47
мои поскромней, но жилистые какие-то. Первый раз с ними вожусь. Придется по ходу дела ориентироваться.
NEW 14.12.12 09:44
in Antwort chicki 14.12.12 09:10
Если у тебя нижняя часть ноги (ну тоись не шенкель, а то, что снизу ) то они даже дольше готовятся - хотя и меньше по размеру.
Я б посоветовала сначала их плотно завёрнутыми в фольгу запечь, где-нить минут 40. При большой температуре.
А после этого уже развернуть, и запекать как обычно.
) то они даже дольше готовятся - хотя и меньше по размеру.Я б посоветовала сначала их плотно завёрнутыми в фольгу запечь, где-нить минут 40. При большой температуре.
А после этого уже развернуть, и запекать как обычно.
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 14.12.12 09:58
in Antwort MissFine 14.12.12 09:44
спасибо, фольги нет. Выходить неохота, послать некого.
есть маринад, в котором ноги эти лежат, буду им поливать по ходу дела.
насчет температурки, есть соображения примерные?
есть маринад, в котором ноги эти лежат, буду им поливать по ходу дела.
насчет температурки, есть соображения примерные?
NEW 14.12.12 10:22
in Antwort chicki 14.12.12 09:58
Наверное, лучше всего будет около 160-170 градусов - на часик-полтора, а после этого можно уже и посильнее, около 200. Но строго присматривать за ножками
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 14.12.12 11:50
in Antwort chicki 14.12.12 09:58
посмотри тут температуру
http://www.kuking.net/10_422.htm
я запекала с стеклянной форме с крышкой 200°CНе открывала её и не поливала, было не сухо
http://www.kuking.net/10_422.htm
я запекала с стеклянной форме с крышкой 200°CНе открывала её и не поливала, было не сухо
NEW 14.12.12 13:29
in Antwort chicki 14.12.12 12:19
н.п.
я часто делаю куринные оладушки. (малыш их любит, да и мы к курочке позитивно относимся)
что то типа этого рецепта только без майонеза (со сметаной) и без сыра:
http://www.kuharka.ru/recipes/chicken/3633.html
так вот вопрос: можно их сделать/ запечь в духовке. выложить на протвень ложкой?? (по состянию здоровья сейчас желательно сейчас не на масле готовить... вот и подумала о духовке)
получится вообще?? и как долго их там печь?
я часто делаю куринные оладушки. (малыш их любит, да и мы к курочке позитивно относимся
)что то типа этого рецепта только без майонеза (со сметаной) и без сыра:
http://www.kuharka.ru/recipes/chicken/3633.html
так вот вопрос: можно их сделать/ запечь в духовке. выложить на протвень ложкой?? (по состянию здоровья сейчас желательно сейчас не на масле готовить... вот и подумала о духовке)
получится вообще?? и как долго их там печь?
NEW 14.12.12 13:38
in Antwort SusiMusi 14.12.12 13:29
я делаю такие с луком и морковью, без сыра и как раз на сметане)
в духовке не делала...а что мешает на тефлоновой жарить с каплей масла?
хотя можно и в духовке в форме как запеканку сделать, а потом порционно отковыривать;)
в духовке не делала...а что мешает на тефлоновой жарить с каплей масла?
хотя можно и в духовке в форме как запеканку сделать, а потом порционно отковыривать;)
хорошая крыша летает сама
NEW 14.12.12 19:13
in Antwort Mummik 14.12.12 13:38
нп.
Где бы прикупить мини булки на Mini Burger?
Где бы прикупить мини булки на Mini Burger?
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 14.12.12 19:48
in Antwort Martini Girl 14.12.12 19:13
уважаемые форумчане!!! Поясните мне бестолковой как здесь называется сода и разрыхлитель?? И использовать в таком же кол-ве как указано в русских рецептах???
NEW 14.12.12 19:52
in Antwort Dasistnett 14.12.12 19:48
разрыхлитель - Backpulver
соду я в русском покупаю. Natron кажется тоже сода..но не уверена.
ну да, сода она и в Африке сода..и разрыхлитель тоже.
соду я в русском покупаю. Natron кажется тоже сода..но не уверена.
В ответ на:
И использовать в таком же кол-ве как указано в русских рецептах???
И использовать в таком же кол-ве как указано в русских рецептах???
ну да, сода она и в Африке сода..и разрыхлитель тоже.
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 14.12.12 19:58
in Antwort kasandra2003 14.12.12 19:52
вы меня всегда выручаете !!!
у меня есть Natron может ето все-таки сода?
вот тут нашла информацию http://www.wer-weiss-was.de/theme241/article6602744.html но ничего не понимаю...но догадываюсь что это одно и тоже. верно?
у меня есть Natron может ето все-таки сода?
вот тут нашла информацию http://www.wer-weiss-was.de/theme241/article6602744.html но ничего не понимаю...но догадываюсь что это одно и тоже. верно?
NEW 14.12.12 20:28
in Antwort Martini Girl 14.12.12 19:13
NEW 14.12.12 23:45
Господи...
Мартинчик, ты где такое откопала?!
in Antwort Martini Girl 14.12.12 19:13
Господи...
Мартинчик, ты где такое откопала?!
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 14.12.12 23:49
in Antwort Martini Girl 14.12.12 19:13
Это ж надо еще микропомидоры и прочие микроингредиенты. И пинцеты всем раздать.
Ваш сын Дядя Шарик.
NEW 14.12.12 23:49
in Antwort SusiMusi 14.12.12 13:29
Не скажу за куриные оладушки (я такое вообще впервые услышала, если честно ) но обычные котлеты частенько делаю в духовке.
Я не люблю жарить, и жареное кушать.
Котлеты делаю, как обычно, но чууууточку тоньше, чем если бы для сковородки. Выкладываю их на чуть смазанный раст. маслом противень - и в заранее разгретой духовке при темп. 180-200 град. около получаса.
Через первые 15-20 минут переворачиваю их, и "дожариваю" уже до победного.
) но обычные котлеты частенько делаю в духовке.Я не люблю жарить, и жареное кушать.
Котлеты делаю, как обычно, но чууууточку тоньше, чем если бы для сковородки. Выкладываю их на чуть смазанный раст. маслом противень - и в заранее разгретой духовке при темп. 180-200 град. около получаса.
Через первые 15-20 минут переворачиваю их, и "дожариваю" уже до победного.
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 15.12.12 17:30
in Antwort MissFine 14.12.12 23:45
Да это ж прикол. Монтаж. А серьёзно, нужны мини булочки примерно такие
На НГ- Party надо. ..... тучу мелких гамбургеров наделать. Готовые мелкие булки я пока нигде не видела... Просто не искала никогда, но и не попадались вроде нигде.
В Метро чтоли сгонять...
А серьёзно, нужны мини булочки примерно такиеНа НГ- Party надо. ..... тучу мелких гамбургеров наделать. Готовые мелкие булки я пока нигде не видела... Просто не искала никогда, но и не попадались вроде нигде.
В Метро чтоли сгонять...
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 16.12.12 01:52
in Antwort Martini Girl 15.12.12 17:30
н.п.
У меня тоже вопросик: как лучше всего приготовить рыбку хек? Не путать с корейским блюдом - не хЕ, а именно хек, разновидность трески (кажется)
Хотелось бы проверенных вами рецептов
У меня тоже вопросик: как лучше всего приготовить рыбку хек? Не путать с корейским блюдом
- не хЕ, а именно хек, разновидность трески (кажется)Хотелось бы проверенных вами рецептов
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 16.12.12 09:19
in Antwort Martini Girl 15.12.12 17:30
Мини-булочки иногда можно найти в магазинах (разных) в упаковке под названием "Party-Brötchen", но это точно не бургеры...
Вимітаймо окупантів поганою мітлою!
NEW 16.12.12 09:22
in Antwort MissFine 16.12.12 01:52
NEW 16.12.12 14:34
in Antwort MissFine 16.12.12 01:52
Быть здоровым, сильным, ловким
Хочет каждый человек.
И ему поможет в этом
Рыба серебристый хек.
(с)
Сделал сегодня рыбные котлеты из хека. Перекрутил килограмм филе с 2 луковицами, булкой, 2 картофелинами, добавил две ложки майонеза, соль, перец. Обжарил на сковородке на Раме - класс! С отварной картошкой, посыпанной укропом и политой маслом, да с хреном, да под рюмочку...
Хочет каждый человек.
И ему поможет в этом
Рыба серебристый хек.
(с)
Сделал сегодня рыбные котлеты из хека. Перекрутил килограмм филе с 2 луковицами, булкой, 2 картофелинами, добавил две ложки майонеза, соль, перец. Обжарил на сковородке на Раме - класс! С отварной картошкой, посыпанной укропом и политой маслом, да с хреном, да под рюмочку...
Früher an Später denken!
NEW 16.12.12 16:28
in Antwort MissFine 16.12.12 01:52
Практически из любой рыбы хорошо получается рыба в томате.
Рыбку (тушку или филе) разрезаешь на куски размером 3-4 см, обваливаешь в крахмале или муке и обжариваешь на растительном масле. Если не любишь жареную, можно те же кусочки запечь, смазав их растительным маслом. Ни соли, ни пряностей не нужно - они все будут в соусе.
Пока готовится рыбка, поджариваешь на сковородке морковку соломкой и лук полукольцами.
Теперь делаешь томатный соус : томатная паста, вода, яблочный уксус или лимонный сок, немного сахара, соль, пряности (все ингредиенты - по вкусу). Можно разводить пасту яблочным соком пополам с водой - тогда ни кислота, ни сахар не понадобятся! Можно добавлять в соус перец чили, свежий тёртый имбирь, тёртый хрен, табаско - на выбор! В ёмкость кладёшь слой поджаренных овощей, посыпаешь рубленой зеленью, потом рыбку, потом опять овощи с зеленью и заливаешь всё горячим соусом так, чтобы соус был сантиметра на 2-3 выше последнего слоя овощей. Ждёшь, пока остынет, ставишь на пару часов (в идеале - на ночь!) в холодильник и поглощаешь в своё удовольствие в холодном виде.
Рыбку (тушку или филе) разрезаешь на куски размером 3-4 см, обваливаешь в крахмале или муке и обжариваешь на растительном масле. Если не любишь жареную, можно те же кусочки запечь, смазав их растительным маслом. Ни соли, ни пряностей не нужно - они все будут в соусе.
Пока готовится рыбка, поджариваешь на сковородке морковку соломкой и лук полукольцами.
Теперь делаешь томатный соус : томатная паста, вода, яблочный уксус или лимонный сок, немного сахара, соль, пряности (все ингредиенты - по вкусу). Можно разводить пасту яблочным соком пополам с водой - тогда ни кислота, ни сахар не понадобятся! Можно добавлять в соус перец чили, свежий тёртый имбирь, тёртый хрен, табаско - на выбор! В ёмкость кладёшь слой поджаренных овощей, посыпаешь рубленой зеленью, потом рыбку, потом опять овощи с зеленью и заливаешь всё горячим соусом так, чтобы соус был сантиметра на 2-3 выше последнего слоя овощей. Ждёшь, пока остынет, ставишь на пару часов (в идеале - на ночь!) в холодильник и поглощаешь в своё удовольствие в холодном виде.
Вимітаймо окупантів поганою мітлою!
NEW 16.12.12 16:41
in Antwort Martini Girl 15.12.12 17:30
NEW 16.12.12 16:49
in Antwort Tante Ina 16.12.12 16:41
Дорогие мои!! Мне снова нужны ваши советы!!! Сегодня решила сделать торт пирог зебра. Не получился...почему?? Делала все строго по рецепту. Но он внутри не пропекся а свеху уже была зажаристая корочка....
Делала вот по этому рецепту. http://http%3A//gotovim-doma.ru/view.php?r=296-recept-Pirog-Zebra
Что посоветуете сделать в следующий раз чтоб всеполучилось???
Делала вот по этому рецепту. http://http%3A//gotovim-doma.ru/view.php?r=296-recept-Pirog-Zebra
Что посоветуете сделать в следующий раз чтоб всеполучилось???
NEW 16.12.12 17:51
ответ на ваш вопрос в рецепте.я тоже самое хотела написать о фольге..
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=296-recept-Pirog-Zebra
in Antwort Dasistnett 16.12.12 16:49
В ответ на:
Но он внутри не пропекся а свеху уже была зажаристая корочка....
Но он внутри не пропекся а свеху уже была зажаристая корочка....
ответ на ваш вопрос в рецепте.
я тоже самое хотела написать о фольге..В ответ на:
Пирог выпекать ~45-60 минут в нагретой до ~170-180°C духовке.
Если пирог сильно зарумянился, но внутри не пропекся, прикройте верх пирога фольгой и доведите до готовности.
Пирог выпекать ~45-60 минут в нагретой до ~170-180°C духовке.
Если пирог сильно зарумянился, но внутри не пропекся, прикройте верх пирога фольгой и доведите до готовности.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=296-recept-Pirog-Zebra
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 16.12.12 17:53
in Antwort Dasistnett 16.12.12 16:49
н.п.
купила на днях замороженные и пастеризованные мидии.
думала что-то типа паэльи сделать.
открыла пакет, а там практически все мидии закрытые.
максимум одна четвертая были нормальные открытые ракушки.
некоторые были еле-еле приоткрыты (тоненькая щель)
остальные закрыты вообще.
я не стала рисковать и выбросила все, кроме открытых.
теперь сижу и думаю, может зря?
купила на днях замороженные и пастеризованные мидии.
думала что-то типа паэльи сделать.
открыла пакет, а там практически все мидии закрытые.
максимум одна четвертая были нормальные открытые ракушки.
некоторые были еле-еле приоткрыты (тоненькая щель)
остальные закрыты вообще.
я не стала рисковать и выбросила все, кроме открытых.
теперь сижу и думаю, может зря?
NEW 16.12.12 19:06
in Antwort kasandra2003 16.12.12 17:51
Прикрывала фольгой. Он у меня не поднялся. И получился с привкусом соды....
NEW 16.12.12 19:56
in Antwort Dasistnett 16.12.12 19:06, Zuletzt geändert 16.12.12 19:58 (kasandra2003)
я не знаю зачем там сода, если есть разрыхлитель. Я имею в виду зачем и то и другое в рецепте..
Это вы вчера из-за этого рецепта про соду и разрыхлитель спрашивали? Если б я знала, то посоветовала бы вам не класть соду, а лучше разрыхлитель..и то его там в рецепте мало.
там многие дамы в комментах пишут, что пирог не пропёкся..
у меня есть рецепт немецкой зебры, если надо, могу написать.
Это вы вчера из-за этого рецепта про соду и разрыхлитель спрашивали? Если б я знала, то посоветовала бы вам не класть соду, а лучше разрыхлитель..и то его там в рецепте мало.
там многие дамы в комментах пишут, что пирог не пропёкся..
у меня есть рецепт немецкой зебры, если надо, могу написать.
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 16.12.12 20:04
in Antwort kasandra2003 16.12.12 19:56
Именно изза него:)))) он у меня получился плоский и внутри влажный..
Чтото мне совсем не везет с выпечкой... :(((
А в каких случиях кладут соду? И зачем ее гасят??? :)
Но я так понимаю лучше бакпульвер использовать??
Было бы здорово!! Напишите пожалууйста только на русском :)))
Чтото мне совсем не везет с выпечкой... :(((
А в каких случиях кладут соду? И зачем ее гасят??? :)
Но я так понимаю лучше бакпульвер использовать??
Было бы здорово!! Напишите пожалууйста только на русском :)))
NEW 16.12.12 20:10
in Antwort Dasistnett 16.12.12 19:06
Я очень часто делаю такого рода (правда, не полосатый...) торт, и у меня никогда не было проблем, за исключением того, что тесто поднималось неравномерно, и в результате сверху получалась "горка", которую приходилось срезать... Никогда не клала одновременно и соду, и разрыхлитель, предпочитаю разрыхлитель. Форму ставлю в духовку пониже, даже не посередине, а в нижней трети, и никогда не включаю при этом турбо, только простой двусторонний нагрев. Ставлю в ненагретую ещё духовку, температуру выставляю в пределах 160-170 градусов. Примерно через полчаса, когда торт уже поднимется и подрумянится, но ещё не окончательно, снижаю температуру до 130-140 градусов и оставляю торт ещё минут на 20, после чего духовку выключаю, но торт не вынимаю, а жду, пока духовка остынет.
Ещё ни разу не было случая, чтобы тесто не пропеклось. Вот с "горкой" сверху действительно ничего не могу поделать...Пробовала прикрывать через полчаса, перед снижением температуры, фольгой, но "горка" всё равно образуется, хоть и поменьше...
Никогда не клала одновременно и соду, и разрыхлитель, предпочитаю разрыхлитель. Форму ставлю в духовку пониже, даже не посередине, а в нижней трети, и никогда не включаю при этом турбо, только простой двусторонний нагрев. Ставлю в ненагретую ещё духовку, температуру выставляю в пределах 160-170 градусов. Примерно через полчаса, когда торт уже поднимется и подрумянится, но ещё не окончательно, снижаю температуру до 130-140 градусов и оставляю торт ещё минут на 20, после чего духовку выключаю, но торт не вынимаю, а жду, пока духовка остынет.Ещё ни разу не было случая, чтобы тесто не пропеклось. Вот с "горкой" сверху действительно ничего не могу поделать...Пробовала прикрывать через полчаса, перед снижением температуры, фольгой, но "горка" всё равно образуется, хоть и поменьше...
Вимітаймо окупантів поганою мітлою!
NEW 16.12.12 20:58
in Antwort Dasistnett 16.12.12 20:04
NEW 16.12.12 22:10
in Antwort aguna 16.12.12 16:28
Спасибо, подруга! Рецепт мне очень знакомый (можно сказать, семейный) но у тебя очень интересные, новые для меня детали
Буду пробовать!
пысы. Хек именно тУшками, некрупными.
Рецепт мне очень знакомый (можно сказать, семейный) но у тебя очень интересные, новые для меня деталиБуду пробовать!
пысы. Хек именно тУшками, некрупными.
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 16.12.12 22:12
in Antwort Leo_lisard 16.12.12 14:34
Лео, благодарствую Когда мне в лапы попадется филе - обязательно попробую такой вариант. Звучит очень аппетитно (даже и без рюмочки)
Два вопроса: пойдёт ли на такие котлетки другой сорт рыбы (и если да, то какой примерно)?
И - на чём, окромя Рамы, можно их жарить?
Когда мне в лапы попадется филе - обязательно попробую такой вариант. Звучит очень аппетитно (даже и без рюмочки)Два вопроса: пойдёт ли на такие котлетки другой сорт рыбы (и если да, то какой примерно)?
И - на чём, окромя Рамы, можно их жарить?
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 17.12.12 00:21
in Antwort MissFine 16.12.12 22:12, Zuletzt geändert 17.12.12 00:33 (aguna)
Отфилетируй сама, в чём проблема? У хека и шкурка, и хребет легко удаляются...
А вообще на котлетки годится практически любая рыба с плотным мясом - не слишком жирная (то есть не палтус и не пангасиус) и не водянистая. Отлично получаются котлетки из трески, лосося, судака, толстолобика (белого амура), карпа (по-немецки : Kabeljau, Lachs, Zander, последние две бывают только в русских магазинах, хотя карпа и в немецких перед Рождеством найти можно).
А вообще на котлетки годится практически любая рыба с плотным мясом - не слишком жирная (то есть не палтус и не пангасиус) и не водянистая. Отлично получаются котлетки из трески, лосося, судака, толстолобика (белого амура), карпа (по-немецки : Kabeljau, Lachs, Zander, последние две бывают только в русских магазинах, хотя карпа и в немецких перед Рождеством найти можно).
Вимітаймо окупантів поганою мітлою!
NEW 17.12.12 00:22
in Antwort MissFine 16.12.12 22:10, Zuletzt geändert 17.12.12 00:25 (aguna)
Это какие же детали, любопытно?
Ааа...наверное, яблочный сок? Или добавки для остроты? Учти : я добавляю только что-нибудь одно: или хрен, или табаско, или чили...Впрочем, имбирь не очень острый, его можно и с чили сочетать, но не с хреном или табаско!
Ааа...наверное, яблочный сок? Или добавки для остроты? Учти : я добавляю только что-нибудь одно: или хрен, или табаско, или чили...Впрочем, имбирь не очень острый, его можно и с чили сочетать, но не с хреном или табаско!
Вимітаймо окупантів поганою мітлою!
NEW 17.12.12 00:27
in Antwort Dasistnett 16.12.12 16:49
NEW 17.12.12 00:32
in Antwort aguna 17.12.12 00:22
Угу. Яблочный сок, и ещё - имбмрь (не дотумкала бы, что его с рыПкой хорошо), и что слоИ рыбы и маринада чередовать с зеленью
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 17.12.12 00:37
in Antwort Викa 17.12.12 00:27
Я делаю почти так же, только беру не сливочное масло и не маргарин, а растительное...
А как Вам удаётся получить сверху ровненькую поверхность? У меня всегда типа кекса получается, с "горкой" сверху...
А как Вам удаётся получить сверху ровненькую поверхность? У меня всегда типа кекса получается, с "горкой" сверху...
Вимітаймо окупантів поганою мітлою!
NEW 17.12.12 00:39
in Antwort MissFine 17.12.12 00:32, Zuletzt geändert 17.12.12 00:56 (aguna)
Имбирь с рыбой - дело вкуса...Мама, например, с имбирём не ест...С ним главное - не переборщить, класть немного, где-то столовую ложку тёртого на кило рыбы, 3-4 луковицы и столько же морковок. Соуса при этом надо около литра...
Кстати, для запаху абажжяю с рыбкой гвоздичку! Впрочем, я её и с овощами люблю...
Кстати, для запаху абажжяю с рыбкой гвоздичку! Впрочем, я её и с овощами люблю...
Вимітаймо окупантів поганою мітлою!
NEW 17.12.12 01:17
in Antwort aguna 17.12.12 00:37
NEW 17.12.12 08:21
in Antwort Викa 17.12.12 01:17
Он у вас прекрасен!! А полтора стакана сахара это сколько в граммах??я добавляла 360 он у меня получился очень очень сладким
NEW 17.12.12 08:23
in Antwort kasandra2003 16.12.12 17:51
Без проблем я подожду. У вас замечательные рецепты.видела много хороших отзывов от форумчан.откуда вы их берете??
NEW 17.12.12 08:26
in Antwort aguna 16.12.12 20:10
Спасибо!! В следующий раз попробую по вашему совету сделать. Надеюсь с общими усилиями у меня все таки что то выйдет :-)
NEW 17.12.12 09:10
in Antwort Dasistnett 17.12.12 08:26
"Зебра" - штука капризная. Ее нужно очень аккуратненько ставить в духовку, чтобы тесто не колыхалось. Во время выпекания духовку не открывать, температуру резко не менять, готовую сразу из духовки не вытаскивать. Удачи Вам!
NEW 17.12.12 11:11
Можно, конечно, из любой рыбы делать котлеты, но зачем? Благородную рыбу - осетр, судак, палтус, лосось - жалко пускать на котлеты. Для котлет лучше всего подходят тресковые.
Можно на растительном масле жарить. Или на жидкой Раме.
А без рюмочки я еще никогда не пробовал. Разве что в детстве...
in Antwort MissFine 16.12.12 22:12
В ответ на:
Два вопроса: пойдёт ли на такие котлетки другой сорт рыбы (и если да, то какой примерно)?
И - на чём, окромя Рамы, можно их жарить?
Два вопроса: пойдёт ли на такие котлетки другой сорт рыбы (и если да, то какой примерно)?
И - на чём, окромя Рамы, можно их жарить?
Можно, конечно, из любой рыбы делать котлеты, но зачем? Благородную рыбу - осетр, судак, палтус, лосось - жалко пускать на котлеты. Для котлет лучше всего подходят тресковые.
Можно на растительном масле жарить. Или на жидкой Раме.
В ответ на:
Звучит очень аппетитно (даже и без рюмочки)
Звучит очень аппетитно (даже и без рюмочки)
А без рюмочки я еще никогда не пробовал. Разве что в детстве...
Früher an Später denken!
NEW 17.12.12 12:18
сладким? в рецепте полтора стакана муки и стакан сахара
в стакан объёмом 250 мл входит 220 г сахара и 160 г муки
in Antwort Dasistnett 17.12.12 08:21
В ответ на:
А полтора стакана сахара это сколько в граммах??я добавляла 360 он у меня получился очень очень сладким
А полтора стакана сахара это сколько в граммах??я добавляла 360 он у меня получился очень очень сладким
сладким? в рецепте полтора стакана муки и стакан сахара
в стакан объёмом 250 мл входит 220 г сахара и 160 г муки
NEW 17.12.12 12:52
Мы на д.р. дочери неоднократно заказывали в ближайшей Bäckerei малюсенькие булочки и крендели Partybrötchen und Partybrezel.
in Antwort Martini Girl 15.12.12 17:30, Zuletzt geändert 17.12.12 12:53 (Sepia)
В ответ на:
А серьёзно, нужны мини булочки примерно такие
А серьёзно, нужны мини булочки примерно такие
Мы на д.р. дочери неоднократно заказывали в ближайшей Bäckerei малюсенькие булочки и крендели Partybrötchen und Partybrezel.
NEW 17.12.12 20:06
in Antwort Dasistnett 17.12.12 08:23
Держите рецепт. Он почти идентичен, с тем что в посте 441., только в моём варианте яйца разделяются на желтки белки..
короч.
Для теста:
5 желтков
250 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1/2 бутылочки Butter-Vanille-Aroma*
125 мл теплой воды
250 мл подсолнечного масла
375 гр. муки(Typ 405).
1 пакетик разрыхлителя (Backpulver)
5 белков
2 ст.ложки какао
Для глазури:
150 гр. сах. пудры
2 ст.л. лимонного сока
3-4 ст.л. воды
Приготовление:
Желтки с сахаром и ванильным сахаром взбить в пену миксером, добавить ваниль-арома, воду и масло.
Муку с разрыхлителем смешать и добавлять частями..помешивая тесто. Далее взбить белки и осторожно подмешать к тесту.
Делим тесто на две части, в одну добавляем какао. Форму смазать маслом, /я выстилаю пекарской бумагой и смазываю/.
2 столовых ложки от светлого теста кладём в середину формы, далее так же в серединку темное тесто 2 ст.л..итак пока тесто не кончится.
Выпекать при 180° (верх низ функция) в предварительно нагретой духовке 50-60 минут.
Охлажденный пирог смазать глазурью.
*(мизерные бутылочки продаются, там где всё для выпечки..)
Он почти идентичен, с тем что в посте 441., только в моём варианте яйца разделяются на желтки белки..короч.
Для теста:
5 желтков
250 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1/2 бутылочки Butter-Vanille-Aroma*
125 мл теплой воды
250 мл подсолнечного масла
375 гр. муки(Typ 405).
1 пакетик разрыхлителя (Backpulver)
5 белков
2 ст.ложки какао
Для глазури:
150 гр. сах. пудры
2 ст.л. лимонного сока
3-4 ст.л. воды
Приготовление:
Желтки с сахаром и ванильным сахаром взбить в пену миксером, добавить ваниль-арома, воду и масло.
Муку с разрыхлителем смешать и добавлять частями..помешивая тесто. Далее взбить белки и осторожно подмешать к тесту.
Делим тесто на две части, в одну добавляем какао. Форму смазать маслом, /я выстилаю пекарской бумагой и смазываю/.
2 столовых ложки от светлого теста кладём в середину формы, далее так же в серединку темное тесто 2 ст.л..итак пока тесто не кончится.
Выпекать при 180° (верх низ функция) в предварительно нагретой духовке 50-60 минут.
Охлажденный пирог смазать глазурью.
*(мизерные бутылочки продаются, там где всё для выпечки..)
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 27.12.12 14:35
in Antwort kasandra2003 17.12.12 20:06, Zuletzt geändert 27.12.12 14:37 (Dasistnett)
Спасибо огромное! попробую постараться в следующий раз по вашему рецепту :-)
А сейчас у меня снова назрел немного нелепый вопрос.хочу на н.г сделать традиционные салатики такие как селедка под шубой и оливье. Все предыдущие разы они у меня не особо получались изза того что я заправляла их не тем майонезом.
какой используете майонез в подобных случаях ?а селедку?мне попадалась слишком соленая.посоветуйте где что купить чтобы вкус оправдал ожидания.
А сейчас у меня снова назрел немного нелепый вопрос.хочу на н.г сделать традиционные салатики такие как селедка под шубой и оливье. Все предыдущие разы они у меня не особо получались изза того что я заправляла их не тем майонезом.
какой используете майонез в подобных случаях ?а селедку?мне попадалась слишком соленая.посоветуйте где что купить чтобы вкус оправдал ожидания.
NEW 27.12.12 14:42
foren.germany.ru/kochkunst/f/23125079.html?Cat=&page=1&view=collapsed&sb=...
foren.germany.ru/kochkunst/f/23074513.html?Cat=&page=0&view=collapsed&sb=...
in Antwort Dasistnett 27.12.12 14:35
В ответ на:
А сейчас у меня снова назрел немного нелепый вопрос.хочу на н.г сделать традиционные салатики такие как селедка под шубой и оливье.
как, опять? А сейчас у меня снова назрел немного нелепый вопрос.хочу на н.г сделать традиционные салатики такие как селедка под шубой и оливье.
foren.germany.ru/kochkunst/f/23125079.html?Cat=&page=1&view=collapsed&sb=...
foren.germany.ru/kochkunst/f/23074513.html?Cat=&page=0&view=collapsed&sb=...
NEW 27.12.12 14:45
Если попалась слишком соленая, положите ее на час-два в молоко.
in Antwort Dasistnett 27.12.12 14:35
В ответ на:
а селедку?мне попадалась слишком соленая.посоветуйте где что купить чтобы вкус оправдал ожидания.
а селедку?мне попадалась слишком соленая.посоветуйте где что купить чтобы вкус оправдал ожидания.
Если попалась слишком соленая, положите ее на час-два в молоко.
Früher an Später denken!
NEW 27.12.12 15:21
in Antwort Dasistnett 27.12.12 15:08
NEW 27.12.12 15:25
Неужели вы впервые об этом слышите? Древнейший ведь способ-то
in Antwort Dasistnett 27.12.12 15:08
В ответ на:
вы издеваетесь или серьезно????
вы издеваетесь или серьезно????
Неужели вы впервые об этом слышите? Древнейший ведь способ-то
NEW 27.12.12 15:28
in Antwort Colinda 27.12.12 15:25
правда не знала об етом!!!!!! я много чего не знаю в кулинарии. нету у меня советчиков и учителеи...((
NEW 27.12.12 15:50
in Antwort Dasistnett 27.12.12 15:21
NEW 27.12.12 16:58
in Antwort Dasistnett 27.12.12 15:21
Перепробовав почти все возможные - остановилась на простецком из ALDI, который по 99 центов за полкило. Ну вот нравится мне его вкус, и всё тут
И Ремуладе их тоже нравится.
И Ремуладе их тоже нравится.
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 27.12.12 16:59
in Antwort Викa 27.12.12 15:50
А вот кстати Кнорр ещё не пробовала
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 27.12.12 20:30
Даю уроки кулинарного искусства. Дорого.
in Antwort Dasistnett 27.12.12 15:28
В ответ на:
нету у меня советчиков и учителеи...((
нету у меня советчиков и учителеи...((
Даю уроки кулинарного искусства. Дорого.
Früher an Später denken!
NEW 27.12.12 21:13
in Antwort Dasistnett 27.12.12 14:35
попробуй от томми в желтом тюбике.
селедку под шубой я как-то с ремуладе делала (яичным, зеленый тюбик от томми), нам понравилось.
но я майо добавляю очень мало, поэтому мне не кислит даже с обычным немецким если другого нет.
на весь салат макс три столовых ложки, тонким практически прозрачным слоем.
ну а если тебе именно русского хочется, мне нра в маленьких стеклянных баночках с синей крышкой. кажется от "довгань", но могу путать.
видела в едеке, реве, реале на полках с "нерусскими" продуктами.
т.е. где полки с не немецким товаром. он там один, не перепутаешь.
там же всякие консервы, гречка, сгущенка, соленья и прочее родом типа из СНГ.
селедку под шубой я как-то с ремуладе делала (яичным, зеленый тюбик от томми), нам понравилось.
но я майо добавляю очень мало, поэтому мне не кислит даже с обычным немецким если другого нет.
на весь салат макс три столовых ложки, тонким практически прозрачным слоем.
ну а если тебе именно русского хочется, мне нра в маленьких стеклянных баночках с синей крышкой. кажется от "довгань", но могу путать.
видела в едеке, реве, реале на полках с "нерусскими" продуктами.
т.е. где полки с не немецким товаром. он там один, не перепутаешь.
там же всякие консервы, гречка, сгущенка, соленья и прочее родом типа из СНГ.
NEW 27.12.12 21:33
in Antwort Dasistnett 27.12.12 14:35
"шуба" нежнее и вкуснее с селедкой из русского маг-а, но мне её чистить лень..хотя в последний раз видела филейки у них на развес. Еще правда не покупала.
С немецкой селедкой "шуба" тоже ок. Майонез беру от "Кнорр", он обычно в супермаркетах, но в Лидле тоже есть в тюбиках маленьких.
С немецкой селедкой "шуба" тоже ок. Майонез беру от "Кнорр", он обычно в супермаркетах, но в Лидле тоже есть в тюбиках маленьких.
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 27.12.12 21:59
in Antwort kasandra2003 27.12.12 21:33
NEW 27.12.12 22:22 кстати, сидела вспоминала этот майонез..забыла название, вот что значит давно не покупать..
хороший майонез, раньше его покупала тоже.
in Antwort Leo_lisard 27.12.12 21:59
кстати, сидела вспоминала этот майонез..забыла название, вот что значит давно не покупать..хороший майонез, раньше его покупала тоже.
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 27.12.12 22:33
in Antwort MissFine 27.12.12 16:58, Zuletzt geändert 27.12.12 22:33 (Colinda)
NEW 27.12.12 22:41
in Antwort Leo_lisard 27.12.12 21:59
о, вот я про него и говорила, забыла как называется.
но он там один из русских майо, перепутать сложно.
но он там один из русских майо, перепутать сложно.
NEW 27.12.12 23:18
in Antwort Colinda 27.12.12 22:33
Во. У меня такая же фишка: закупилась по-полной в REWE, добрала овощей-зелени-круп в турЭцком - а из-за майонеза могу несколько остановок до ALDI пилюкать (в другую сторону) бо сейчас далековато от них живу
И помидоры там тоже люблю.
И помидоры там тоже люблю.
Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
Кёльн? Кёльн!
NEW 28.12.12 06:59
in Antwort MissFine 27.12.12 23:18
NEW 04.01.13 17:15
in Antwort Dasistnett 28.12.12 06:59
И снова я со своими вопросами.
Подскажите как правильно приготовить Kasseler minutenlachs? вчера купила в пенни а что с ним делать незнаю. Я так понимаю это чудо уже и соленое и персон и все как надо?
Подскажите как правильно приготовить Kasseler minutenlachs? вчера купила в пенни а что с ним делать незнаю. Я так понимаю это чудо уже и соленое и персон и все как надо?
NEW 04.01.13 23:01
in Antwort Dasistnett 04.01.13 17:15
не только солёное, но и подкопчённое http://ru.wikipedia.org/wiki/Kasseler
рецептов в сети море
www.google.com/search?q=Kasseler+minutenlachs&ie=utf-8&oe=utf-8&lr=lang_...
рецептов в сети море
www.google.com/search?q=Kasseler+minutenlachs&ie=utf-8&oe=utf-8&lr=lang_...
NEW 05.01.13 00:51
in Antwort Dasistnett 04.01.13 17:15, Zuletzt geändert 05.01.13 00:52 (Ксюша34)
я всегда покупаю в лидле беру "деликатесс",он также и в альди помоему называется.напоминает российский
хорошего человечка должно быть многооо.
NEW 05.01.13 19:00
Иногда попадается суховатое мясо, поэтому мы перешли на "gekochte Rippe" или "frankfurte Rippe". Не такое соленое мясо, как Kassler, намного нежнее и сочнее. Только косточку и лишний жирок заранее вырезаю, чтобы на тарелке не мешалось. Тоже в Пенни бывает (в холодильнике, где свежее мясо).
in Antwort Dasistnett 04.01.13 17:15
В ответ на:
Подскажите как правильно приготовить Kasseler minutenlachs? вчера купила в пенни а что с ним делать незнаю. Я так понимаю это чудо уже и соленое и персон и все как надо?
Если то, что я думаю, то это чудо уже готовое (ну почти), достаточно хорошо прогреть. Как вам удобнее. Я делаю быстро на сковороде - 1-2-3 минуты с каждой стороны (в зависимости от толщины), можно на пару (если, например, картофан уже варится), думаю можно в микроволновке, если имеется (у меня нет).Подскажите как правильно приготовить Kasseler minutenlachs? вчера купила в пенни а что с ним делать незнаю. Я так понимаю это чудо уже и соленое и персон и все как надо?
Иногда попадается суховатое мясо, поэтому мы перешли на "gekochte Rippe" или "frankfurte Rippe". Не такое соленое мясо, как Kassler, намного нежнее и сочнее. Только косточку и лишний жирок заранее вырезаю, чтобы на тарелке не мешалось. Тоже в Пенни бывает (в холодильнике, где свежее мясо).
NEW 16.01.13 15:59
in Antwort Sepia 05.01.13 19:00
как мясо улиток готовить? нагугливаются какие - то сложные и долгие в приготовлении рецепты)
NEW 16.01.13 16:18
in Antwort katerina_by 16.01.13 15:59
а какие у вас улитки? если в ракушках - то сверху плюх масла и в духовку до его закипания
лучше масло с зеленью использовать
лучше масло с зеленью использовать
хорошая крыша летает сама
NEW 16.01.13 18:27
у меня мясо замороженное (без панциря)
in Antwort Mummik 16.01.13 16:18
В ответ на:
а какие у вас улитки? если в ракушках - то сверху плюх масла и в духовку до его закипания
а какие у вас улитки? если в ракушках - то сверху плюх масла и в духовку до его закипания
у меня мясо замороженное (без панциря)
NEW 23.01.13 19:16
in Antwort Пикуль 31.07.12 21:16
если готовить в скороварке, когда класть лавровый лист?
Меня не обязательно носить на руках, я сама на шею взлезу
NEW 25.01.13 11:37
in Antwort forschfrosch 23.01.13 19:16
Если в рецепте указано 500гр. творога и 100мл. сметаны, можно ли это дело заменить 600гр. Speisequark 40% или это всё таки слишком жидко будет по сравнению со смесью обычного творога и сметаны?Рецепт русский "Торфяной пирог".
Жить надо так, чтобы тебя помнили даже сволочи.
NEW 25.01.13 11:46
in Antwort Knjazhna 25.01.13 11:37
NEW 25.01.13 12:41
in Antwort yarik9 25.01.13 11:46
Там и так мука в рецепте добавляется, мне хочется получить максимально приближённое что-то к оригиналу.Я вроде покупала как то раз этот Schichtkäse просто есть, по виду он похож на наш творог, но вкус у него неприятный, горьковатый даже.Ну, на безрыбье и рак рыба, спасибо.
Жить надо так, чтобы тебя помнили даже сволочи.
NEW 25.01.13 12:50
in Antwort Knjazhna 25.01.13 12:41
покажи оригинал разберёмся, может ванильный пудинг имеет смысл добавить
шихт перетерать придёться(
шихт перетерать придёться(
хорошая крыша летает сама
NEW 25.01.13 12:51
in Antwort Knjazhna 25.01.13 12:41
если добавить сахар и ванилин, то должно быть нормально
NEW 25.01.13 13:18
in Antwort Mummik 25.01.13 12:50, Zuletzt geändert 25.01.13 13:21 (Knjazhna)
Не, пудинг добавлять не хочу, хочу быть максимально близкой к рецепту, вот он собственно
Торфяной пирог
Ингредиенты:
тесто
400 гр. муки (я брала 1 стакан)
250 гр. сливочного масла (у меня 100 гр.)
150 гр. сахара (у меня 3 ст. ложки)
3 ст. ложки какао
начинка
500 гр. творога (у меня 400 гр. обезжиренного)
4 яйца (я взяла 2 шт. крупных)
200 гр. сахара (я взяла 3 ст. ложки)
1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
100 мл. сметаны (я добавила 4 ст. ложки)
2 ст. ложки муки (не добавляла)
Приготовление:
1. Духовку нагреть на 180 градусов, форму (у нас разъемная 19 см.) смазать сливочным маслом, немного посыпать мукой. Если творог зернистый его нужно протереть через сито, яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить в творог, так же добавить сметану и муку, хорошо перемешать.
2. В миске растереть руками в крошку муку, масло, какао и сахар.На дно формы выложить большую часть крошки, сверху вылить начинку, посыпать равномерно оставшейся крошкой.Выпекать пирог 45-50 минут, пока он не затвердеет.
3. Готовый пирог остудить в форме 20 минут, затем осторожно переложить на тарелку, дать полностью
про перетирание и в рецепте кстати есть.Я как раз и думала убить двух зайцев, обойдясь без перетирания и добавления сметаны, взяв Speisequark, т.к. он по моим ощущениям и похож на творог со сметаной перетёртый.
Торфяной пирог
Ингредиенты:
тесто
400 гр. муки (я брала 1 стакан)
250 гр. сливочного масла (у меня 100 гр.)
150 гр. сахара (у меня 3 ст. ложки)
3 ст. ложки какао
начинка
500 гр. творога (у меня 400 гр. обезжиренного)
4 яйца (я взяла 2 шт. крупных)
200 гр. сахара (я взяла 3 ст. ложки)
1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
100 мл. сметаны (я добавила 4 ст. ложки)
2 ст. ложки муки (не добавляла)
Приготовление:
1. Духовку нагреть на 180 градусов, форму (у нас разъемная 19 см.) смазать сливочным маслом, немного посыпать мукой. Если творог зернистый его нужно протереть через сито, яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить в творог, так же добавить сметану и муку, хорошо перемешать.
2. В миске растереть руками в крошку муку, масло, какао и сахар.На дно формы выложить большую часть крошки, сверху вылить начинку, посыпать равномерно оставшейся крошкой.Выпекать пирог 45-50 минут, пока он не затвердеет.
3. Готовый пирог остудить в форме 20 минут, затем осторожно переложить на тарелку, дать полностью
про перетирание и в рецепте кстати есть.Я как раз и думала убить двух зайцев, обойдясь без перетирания и добавления сметаны, взяв Speisequark, т.к. он по моим ощущениям и похож на творог со сметаной перетёртый.
Жить надо так, чтобы тебя помнили даже сволочи.
NEW 25.01.13 13:29
in Antwort Knjazhna 25.01.13 13:18
40% должен действительно подойти...но для надёжности можно ложку крахмала добавить;)
хорошая крыша летает сама
NEW 25.01.13 13:38
in Antwort Mummik 25.01.13 13:29
Подумала я - не из трюфелей пирог и не из чёрной икры, не получится, ничего страшного, попробую тогда пойти для начала лёгким путём и взять всё таки вместо творога со сметаной Speisequark 40%, не получится, попробую тогда вариант yarik9 с перетиранием. Всем спасибо
yarik9 с перетиранием. Всем спасибо Жить надо так, чтобы тебя помнили даже сволочи.
NEW 25.01.13 18:54
in Antwort Knjazhna 25.01.13 13:18
NEW 25.01.13 20:22
in Antwort yarik9 25.01.13 18:54
NEW 25.01.13 23:01
in Antwort Knjazhna 25.01.13 20:22
н.п
Как долго хранится тёртый пармезан? Купила его месяцев 4 назад наверно. Всё это время он хранится у меня в герметической дозе в холодильнике.
Выкинуть или сьесть?
Как долго хранится тёртый пармезан? Купила его месяцев 4 назад наверно. Всё это время он хранится у меня в герметической дозе в холодильнике.
Выкинуть или сьесть?
......
NEW 25.01.13 23:26
in Antwort Knjazhna 25.01.13 20:22
в какой-то мелкодырчатой емкости или в марле подвесить, чтобы лишняя влага вышла
NEW 26.01.13 00:28
in Antwort kati 25.01.13 23:01
NEW 26.01.13 21:06
in Antwort yarik9 25.01.13 23:26
Это про какой из двух видов творога, кремообразный то этот я боюсь сам вытечет вместе с жидкостью.Я кстати с ним уже попробовала, получилось ничего, но ближе к запеканке.Сегодня ездили в русский за нормальным творогом, еле мужа уговорила, приехали - ни одной пачечки творога нет, первый раз такое, как назло.
Жить надо так, чтобы тебя помнили даже сволочи.
NEW 26.01.13 21:07
in Antwort Викa 26.01.13 00:28