на упаковке ващета написано при какой температуре хранить и срок годности стоит

Ну вот такая я доверчивая) Писали здесь - без холодильника, я и поверила)

Очень надеюсь, что не ты одна
Поэтому лучше свое понимание так открыто не демонстрировать, чтоб всё и дальше так оставалось
Так что пост сотри

да все мы немножко брызгаем...
вы купили фрише фолльмильх в тетрапаке, вот оно киснет как положено киснуть молоку...
http://www.abendzeitung-muenchen.de/media.media.20b89ba6-5a32-4218-b1ae-4a809133...
берите хальтбаре мильх...
http://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/2009/06/wst_tba_edge_2.jpg

и на работе и дома стоит не в холодильнике дооолго.

Ой, не, такое молоко я и врагу не предложу выпить. Лучше буду дальше по паре пакетов, чтоб не успело скиснуть, свежего покупать.

с самого начала процесса жарю под крышкой
мы любим котлеты нежные,пышные,и главное сочные(для этого эффекта я и фарш луплю хорошенько:-) и он с жирком в меру))
специально за очень поджаристой корочкой не охочусь
мне важно,чтоб котлета была не сухая,не взорвана,чтоб изумительный сок мясной весь в ней остался!
разломишь готвую котлетку и видишь,как вкусный сок бежит-струится
на мой взгляд--удалась:-)
а под крышкой или без или вообще сначала в сковородке-потом-духовке,мне особенно не важно

Я про лупление фарша тоже хотела мяукнуть, но постеснялась...
Подумала, может это мне так только кажется
Однако и правда заметила, что когда фарш не просто вымешавать, а хорошенько его об стол покидать, с силой, то котлеты получаются намного лучше.
Подсказку насчёт этого мне дали "лица южной национальности" когда я пожаловалась, что кебабы (для гриля на углях) по их рецепту у меня не получаются: не держатся они на шампуре, как у них.
Вот мне и сказали, что не только и не столько состав фарша важен - как способ замеса. Что фарш надо как следует отлупить.

+100!
я и кидаю и боксирую его со всех сторон
фарш на всё луплю.и в пельмени и на начинку в голубцы...

Не, я для пельменей (хоть и делаю их раз в столетие) и в голубцы - не луплю. Только для котлет, и вот кебабы шампурные ещё.
Вобщем для тех вариантов, где фарш должен себя "соблюдать культурно", а не вести себя кое-как - разваливаясь, расползаясь, или плюясь в хозяйку!

Неужели отбитый фарш так сильно влияет на сочность котлет? Я уж не первый раз это слышу, но как-то всегда думала, что достаточно того, что я фарш хорошо вымешиваю. Ленилась отбивать,- итак после этих котлет всё в радиусе одного метра жиром забрызгано, так ещё и фаршем всё заляпано будет...) Но, всё-таки, наверное, преодолею священный ужас перед комочками фарша на стенах, лампе, шкафах и т.д. и попробую таки отбить фарш..)
А как вы фарш делаете? В смысле ингредиентов..

Ну, при отбивании фарша с него особо ничего и не летит
А чтоб с гарантией - можете его в пакетик положить (такой например, как для заморозки - они очень прочные) и оупасить по столу уже пакетиком.

Идея! ну вот, пособирала советов.. Как говорится: с миру по нитке- бедному рубаха..) Завтра буду всё услышанное применять на практике. Потом отчитаюсь.)

нет нет ничего не заляпаете!
вы его сначала вымесите и нежненько так собирайте как тесто в шарик и прихлопывайте,прихлопывайте в миске или на доске
потом покрепче
я ещё и руку в ледяной воде смочу и уже как следует налупцовываю
после отбиваний фарш такой пластичный ,послушный!

у меня:маленькая часть говядины (для формы)) и побольше свининки пожирнее и не очень мелкого помола(раньше и кусочек такого жирка вместе с мясом прокручивали)
луковицу мелко мелко рублю.вот не люблю её давить ни в мясорубке ни в блендере
булочку вчерашнюю замачиваю в холодной воде(или молоке).очень хорошо отжимаю
яйцо
на кончике ножа горчицу(она в котлете не чувствуется.тоже как бы для пущей сочности и пикантности:-)
перец чёрный,соль
панировка домашняя.люблю
иногда могу разнообразить специи.добавить белый перец,майоран или чеснок или рубленую петрушку
иногда готовую пышную котлетку без сильной корочки заворачиваю в шпек-полоску и обжариваю(для мужа.так любит:-))
иногда внутрь котлетки кладу какую-нить начинку--томатик,сыр,орегано.получится итальянская котлетка:-)
а вы как готовите котлетки?
мне все рецептики интересны!

Вот видишь, какая ты леди!
А я например так фарш со всей дури об стол кидаю и не раз! Если в пакете, то беру пакетик за "хвост" и лупцую об столешницу, что есть мочи.
Никаких нежностей.

как мне обезвредить ананас?
купила здоровущий.сладкий обалденный.
но колет язык и щиплет горло.реально piеkst,sticht меня
раньше мог пощипывать,но не так!
(почистила его как всегда тщательно,если что)
у кого-нибудь есть такая реакция?
и что мне с ним теперь делать?

я упала
как же ты заразительно описываешь!такой типп никогда не забудешь с твоей подачи
и рационализатор ты суперский--фарш в пакетике мутузить!
а у меня потом ладошки аж горят(попробую в пакете)))))

Аххха!!! Воооот! Вот же ж! Я поэтому тогда и ветку открыла - с чем ананасы едят?
Потому как в свежем виде они у меня тоже
Я уж подумала. что это может как-то связано с продуктами, которые я до или одновременно кушала?
Раньше такого не было.