Фрукты-овощи Bio: мне кажется, нас дурят...

Сабж: в субботу днём купила био-клубнику, немецкую. Поставила её на балконе (он у меня с 9 утра весь в тени) а вчера в обед полезла за ней - и обалдела. Она почти вся почернела!
Т.е. почти все ягоды в корзиночке 700г покрылись ярко-черными пятнами.
В том же магазинчике заодно и лук зелёный прихватила, пучок редиски, несколько некрупных огурчиков. Увидев, что с клубникой сталось, полезла и их проверить. Ужас какой-то...Лук весь стал не зелёным, а каким-то полупрозрачно-желтоватым, редиска сморщенная как будто неделю пролежала. А когда покупала, она была такая апеттитная, крепенькая.
Обычно покупаю овощи-фрукты-ягоды или в турецкой лавочке, или в Дорнзайфере, или в АЛДИ. Никогда такого не было, чтобы за сутки всё испортилось!
У кого-нибудь был такой же казус с био?

за сутки только био портится

так в субботу свежее уже никто не завозит... распродаются остатки... и кто знает, сколько эта био-клубника в магазине пролежала... может ей с ридиской уже дней 10...

А почему ж тогда у родителей на даче (под Питером) ничего не портится? Там уж такое био, что биЕе не бывает - ничем не посыпают, не брызгают, только под зиму землю на участке удобряют. И то - натуральным таким удобрением из-под соседской коровки.
Ту же клубнику собирают неделю или дней 10 - на варенье копят, чтоб сразу побольше делать - и она, как на картинке
Или редиску, перцы, огурцы и т.д. на выходных соберут, в город привезут, и ещё минимум неделю всё свежее... Огурцы вообще пару недель отлично держатся - до засолки-маринада их тоже "подкапливают"

Может конечно и так. Но выглядело-то всё свежачком! И буквально меньше, чем за сутки, всё настолько сдохло?

Возможно такое от сильного перепада температуры? У продавца хранилось в холодильнике, возможно, даже подмерзло немного, потом на прилавке в тепле, потом ехало домой по жаре, потом полежало?

Даже и не знаю... У них там может и правда в холодильнике пару дней хранилось, а по мере надобности на обычные прилавки выставляли. Но тогда всё равно они поганцы - знают же, что продукт от этого портится! К томе же ещё вывеска у них при входе - фиг обойдёшь, такая здоровущщая - у нас мол все фрукты-овощи с грядок и полей сразу на прилавки.
А на долгую дорогу до дому - это не, не скинуть: от того ладена мне до дому 200м

Удивила меня эта питерская клубника! У нас на Кубани клубника доспевшая
на корню едва ночь выдерживала. Помнится возили в Донецк продавать.... Ночь ехали...
Так вот если к обеду не продали, то можно было выбрасывать. Био-не био это другая тема.
Зависит от того, в каком состоянии спелости плод собран с грядки. Это относится ко всем
плодам и фруктам. Чем позже собран продукт, тем он вкуснеее и полезнее. Но при этом будут
большие потери при транспортировке и продаже.

у нас тоже в саду-огороде клубника была
на варенье самые зрелые (без зелёного носика)ягоды именно с кустика!
10 дней клубнику никогда не хранили...
клубника может пару дней полежать,конечно
но если перед сбором дожди были,то она набралась воды и водянистая,может намного быстрее портиться

Честно-причестно! Кстати, ещё когда бабушка была жива - у неё очень большой участок был в Ленобласти, с фруктовыми деревьями всякими, и кустами - так она излишки ягод и фруктов на базар отвозила. Она тоже всю неделю поспевающую клубнику например собирала, а в субботу везла на продажу одним чОхом.
А кубанская клубника для меня тоже не незнакома Она ж там и зреет буквально за несколько часов - рано утром ещё зелёные ягоды были, а к вечеру уже красные сладкие.

Ой, а вот кстати да. Последние несколько дней погодка не то чтоб жаркая и сухая была... Только пару дней, как потеплело.

Ветка названа правильно... Дурят... конечно дурят и будут это делать. Это же торговля-бизнесс.
Иначе не будет смысла торговать...

мы вчера набрали клубники на поле.до этого за день дождик был.всё таки она набралась лишней воды
та ,которую не переработала сразу,уже некоторая с бочками
а до этого та же клубника с того же поля в сухую погоду лежала дня три(свежую поесть) вообще без проблем!
что касается био
био от био очень отличается!
есть био-хозяйства,где более жёсткие правила на всё действуют.и очень очень скромный список всяких хим.средст.их продукция дороже
а в некоторых био на два листа разрешённой химии
в том числе и удобрения-- в одних используется только натур пур--навоз и то только от тех животных,которые сами био кушают
поинтересуйтесь,почитайте

помоему опыту биоклубника портится быстрее чем не био, уже эксперементировала.
Ну и тут клубника ближе наверное к кубанской, которая быстро портится, а не к питерской, я тоже не разу не слышала чтобы клубнику неделями хранили без сахара.

н.п.
у мне может кто-нибудь поведать, почему огурцы здесь хронически не переваривают нахождение в холодильнике???? без холодильника все норм, стоит в него положить и на следующий день можно выкидывать...

И не только по Вашему, и не только клубника. Если она без хим.инъекций, это естественный ход вещей. Подозрительность в дурении была куда бы весомее, еслиБ она не испортилась. Поэтому био-помидоры, к слову, почти всегда не в пик дозревшими продают, особ. в супермарктах.

все же тут очень много факторов: что было с землей в прошлом году? может быть ее так удобрили в прошлом году что в этом году под маркой био будет расти все:)
даже если это не факт, то есть грунтовые воды которые несут в себе такое:) . если и этого мало то близость к каким нибудь автобанам или атомным электростанциям.
посмотрите к примеру где растет хмель или виноград очень часто непосредственно около автобанов и пиво тогда будет свенцовым вместе с вином:)
если вы не знаете откуда проис ходит продукция, то вы просто переплачиваете.
мне вон коллега на днях рассказывал, что у него в деревне бауер продавал био яйца, покупая в альди самые дешевые, стирая штемпель, обваливая в навозе и перепродавая по 5 кратной цене дальше.

читала где-то, что овощи и фрукты могут называться "био" только от того, что были транспортированы на на обыкнов бензине или дизеле, а на газу..
типа, при их доставке к месту продажи не было испорчена окруж среда..
так что там не только в удобрении, земле и воздухе собака зарыта..
"био" . придумано для самоуспокоения..
читала штифтунг варентест: ни один "био"продукт не выигрывал по своим данным перед не "био"
я не заморачиваюсь на эту тему, покупаю то, что глазу нравится..

надо соблюдать правила хранения, тогда всё будет ОК..
редис в магазине в течении дня опрыскивается водой, потому что он быстро теряет влагу и становится вялым.
поэтому как домой его принесёте, я сразу же мою его, отрезаю плодлножки и в дозу, и в самый низ холодильника..
надо сказать, что редис у меня хранится до 3-х недель как будто только с грядки..
редис ничем не обработан, потому как из родительского огорода, они ничем не опрыскивают, добавляют только компост..
то же самое и про огурцы, томаты и прочее..
скорее всего вам попались не первой свежести продукты..

хм... так не кладите его в холодильник... я всегда огурцы в холодильнике храню... неделю выдерживают запросто... хоть био, хоть окё, хоть из чернобыля...

мы как то устраивали тест: яичница-глазунья из био и не био яйца. Био яйца были опознаны практически без ошибок
Еще проще с куриным мясом - Вы когда небудь покупали био-курицу? У нее даже внешний вид другой - не такая мясистая грудка, более вытянутые ноги. И кости которые в состоянии выполнять свою функцию а не ватно-мягкое подобие их. про вкусовые качества - просто сравните бульон из этих кур, био-напоминает "бабушкин" из детства.
Насчет овощей - по вкусу пожалуй только морковь отличается (на мой вкус), остальные если сравнивать с сезонными овощами такие же на вкус.

Точно! У нее 4 ноги, чтобы каждый член семьи получил свой персональный шенкель...

абсолютно с вами согласен, если вы знаете у кого покупаете и что.

курицы тож разные бывают)))
несушки (ага часто с ногами от ушей.чтоб от петуха лучше удрать)её задача нести яйца и не жиреть
когда она устареет нести яйца, идёт на бабушкин золотистый бульон-суповая кура
и мясистые типа раньше бройлер.у них ноги короткие и хрудь мясистая ))))они не для бабушкиного бульона

ну так искать надо :) как и все остальное. С появлением ребенка занялась этой темой, объездила крестьянские дворы в округе, искала отзывы о био-магазинах. Сама то я и дёнерами могла питаться а вот ребенка травить не хотелось ну а сейчас всей семьей подсели на био

Вы о пожилых курах речь ведете, я же о тех мясо которых можно в пищу употреблять.
Вы обычных мясных кур не из клетки ели?У них нежное мясо но не ватные ноги

Мне кажется, что нас давно уже с "БИО" дурят.. Я раньше тоже много "био"продуктов покупала, но после многочисленных статей и репортажей сделала вывод для себя: "био" - это не больше, чем - "дороже, чем обычное"..
А клубнику, био она или нет, нужно хранить в холодильнике.. На балконе уже тепло для неё.. Я на прошлой неделе так же пролетела - половина клюбники выкинуть пришлось.., хотя ночи и не такие уж тёплые были..

для простого примера
разрешённые к продуктам добавки Zusatzstoffe для конвенциональных небио продуктов:350 !
в разных био хозяйствах от 45 до 20(например,в dementer).может,и меньше есть
к примеру в био EG-Bio-Verordnung разрешены Enzyme undNitritpökelsalz
а в том же dementerнет
инфо всякой много!
может,и случаются скандалы и нарушения и у них
но всё же поменьше используемых вредных в-в

я кур покупаю у соседских бауерн не био,но которые гуляют на свободе,клюют травку.обалденные куры
для бульона суповых кур(мясо у них жестковатое,не используется)
для запекания,тушения молодых кур мясных пород

ну так я то нашел уже давно:)
дело вообще не в слове био. это марка, такая же как адидас но только в пищевой промышленности:)

даже не био а просто "свободные" куры - огромная разница с "магазинными". Начиная от структуры мяса и заканчивая вкусом. У "моего" бауера я покупаю "одних и тех же" и для бульона и для жарки. И даже мясная курица дает такой навар который не дает обычная суповая (конечно суповая -свободная еще лучше для супа но мне лениво их заказывать а обычные всегда есть)

нууууу частично соглашусь только. Для меня имеет значение слово "био" если это тот же деметер-био. Но с другой стороны - как Вы уже и сказали надо знать у кого покупать - иначе не спасет ни био ни другие обозначения

Био, это во-первых продукт более натурального производства, без "химии". Это не значит, что он еще и безупречно должен соответствовать нормам Öko.
Био помидоры могут расти на полях вблизи с автобанами, а испанские, как правило в теплице и "экологически" защищены. И все же био продукты более безвреднее обычных, если конечно у биопроизводителя на продукт случайно цистерна со "спец-селитрой" без колпачка не упала, как это происходит в Китае.

я тоже довольна "свободными"курами
у моих бауерн небольшое хозяйство ,они поставками не занимаются.выращивают всё для себя и ближайших соседей

не знаю как в китае, а вот у нас в казахстане, во времена развитого социализма, в поливные арыки на овощных полях, вываливали селитру камазами и потом этой водой поливали овощи... добивались естественно высоких показателей в растеневодство, выполняли пятилетку в три года и получали ордена ленина...

вот так прям ходЮт и в каждую клубничину инъецируют, инъецируют, падлюки)))
*шутку оценила*
по теме - уверена, шо дурят. поэтому - супермаркет и недорого, или раз в неделю на рынке у бауэров. летом еще на бауернхофе беру.

Умиляет всегда ностальгия соплеменников о том, какие продукты раньше Там были: "вкусные, натуральные, настоясшие. а тут одна..."

яхцитата]вот так прям ходЮт и в каждую клубничину инъецируют, инъецируют, падлюки)))
*шутку оценила*[/цитата]
Так заговор же! Все человечество потравить хоят. Встречу -- убью!
........
Думаю, что не дурят сегодня часто -- невыгодно и боязно, или наоборот.
Во всяком случае не так, как 10 лет назад, когда первые био продукты в супермаркетах заметно появ-ся начинали. Контроль сегодня более жесткий и институты привередливее. Знакомый "служит", рассказывал.
Если бауэр прогершится, то -- все: "гитлер капут", при чем надолго и намного. Не откупиться
А цены в супермар-ах дешевле, потому что те же пресловутые био-помидоры из Голандии прибегают, из таких же теплиц, в которых простые смертные помидоры под свет лампы вылупаются. Вся разница био в том, что они без анаболики и более слабым ядом помазаны. Мининорма по Био выполняется и ладушки, а все остальное экономия. Но там, говорят злые языки, и контроль чаще.
У фермеров брать лучше, к земле с абгадами ближе, но контроль может и уступать. Надо знать, а потом доверять. Не зря сегодня как только о продуктах заговорят, так не забудут добавить: vom händler/bauer/metzger ihres vertrauens. Хоть бери да женись на дочерях händlerа/bauerа/metzgerа, чтоб точно знать что пережевываешь. :)

ага... вот и я всегда об этом думаю...

ну да.. я имела в виду под "дурят" - что разницы особой-то нет межу продуктами. все хорошие как правило.

да их по цвету сразу видно, у них желток бледный

неее желток у них разный может быть. и у тех и у других- от био не био не зависит

Вы серьезно так считаете?

Зависит. Био кур нельзя кормить кормом, который цвет желтка может поменять. Поэтому у них светлый желток, а у других кур оранжевый.

да ну! я почти до 30ти лет рос с биокурями, кот орые у нас никакой химии с антибиотиками не видели... гуляли на воле... клевали жучков навозных... так вот у них, яйцо было с темно-желтым желтком, а у магазинных яиц, бледно-желтый...
такую же фигню наблюдаю и теперь... я покупаю яйца у бауерихи в долине... её куры бегают на воле... желток как раз тёмно-желтый... почти оранжевый...

ага, а кукуруза не считается био-едой для кур? именно от нее желток яркожелтый или оранжевый, от пшеницы - светложелтый. Наверняка есть и другой корм от которого желток цвет меняет. У меня бабушка кур держала - в зависимости от времени года разный желток был потому что корм менялся.

Оранжевый только у голландских кур.

Вы не видели желток у яиц от наших белоруских кур: муж у меня испугался, когда увидел при первом приезде в Минск.. Но эти куры от био оочень далеки, поверьте..

Если бы у меня былаБ собсная лаборатория, то я бы, возможно, писал иначе. Я не считаю, -- полагаюсь на! Дозу подозрения и додумывания, я себе, как человек думающий, естессно вкалываю ежедневно и выбираю по возможностям меньшее зло. Био имеет смысл только в том, что производится натурально до грани позволительных веществ. Это правило, официально, но исключения, время от времени (как авария недавно с био-яйтсами), имеют место быть. Проблема даже не в том, что иногда мы получаем "йад" с пищей или часто "йад" в умеренных дозах, - с этим здоровый организм справится, - проблема в том, что многим просто безралично, что пихают они в свою голову через оральное отверстие. В этом куда более зла. Я лично за Bewusstes Essen.

почему умиляет?
не везде же в садах бензин из цистерны выливался))
я ,например, выросла в чистом образцовом саду-огороде.меня можно сказать в био-капусте нашли,вокруг которой росла оранжевая календула,отпугивая злостных капустниц
так что с детства остался вкус огурцов-помидоров-яблок,не измученных генной инженерией и прочим
поэтому и ностальгия...
с собой привезла семена сладких розовых помодор старинных неодноразовых:-)
осталось мужа на дачу соблазнитьне поддаётся пока..

А я, хоть продукт чисто городской, но минимум 3 месяца в году была балОвана моей бабушкой. У которой большой участок земли был, со всеми прибамбасами: фрукты, овощи, ягоды, курочки свои, кролей немножко держала, и козу
А у соседей - коровы были, и она у них все молочные продукты брала - и масло, и сметанку (Мняммммммм...Как вспомню. аж слеза набегает) и творог и т.д.
И все эти прелести она нам в город постоянно привозила, не говоря уж о вареньях и соленьях.
Мы в принципе весь год, до нового урожая почти, не покупали в магазинах картошку, лук, яблоки, тыквы...

вот и вы хотя и городской продукт,а тоже ностальгируете,потому что познали всё в сравнении)))

я здесь долго козу искала,которая бы мне согласилась давать молоко(для лечебых целей)а потом увлеклась и сыр делала
но ,конечно, не такая коза,которую бы одну холили и лелеяли как члена семьи(ну как у бабушки))
но она меня подлечила,за что я ей и благодарна

Если честно, то молоко от бабкиной Маньки - одно из самых страшных воспоминаний детства Меня им пытались пичкать для здоровья, а я запах не могла переносить...
А сейчас бы и попила, добровольно, но уже нету. Мдя. Если бы молодость знала, если бы старость могла(с)
Покупала тут иногда. в бутылках, но оно не такое как из детства... Хотя попахивает - будь здоров

Именно. А как над тайгой самолетами ДДТ распыляли, там же, где потом грибы-ягоды собирали, над плановыми посевами опять же кукурузниками пестициды, как химкомбинаты ядовитые облака на города выбрасывали, так что света белого не видно было, а дети с обмороками в больницы попадали, и вся эта гадость с дождями на землю лилась, в том числе на частные такие ах био огороды, это уже все забыли. Все росли в экологически чистых садах-деревнях-огородах, хлеб магазинный не ели, крупы не покупали, грибы не собирали, варенье из лесных ягод не варили.
И ведь ничего, здоровые все выросли, на пестицидах-то. Ни аллергий, ни проблем с желудками или другими органами. Зато сейчас трясемся, как бы не съесть чего-нибудь не био. Хотя здешнее не-био в сравнении с советскими продуктами намного менее ядовитое.

Само собой.
Мы про колхозные поля говорили.
Мы на окраине города жили. У нас почти все свое было: огромный сад, огромный огород, птица, свинюшки, барашки, не прысканные.

Точно. : )
Тут как с двухконечной палкой:
"все что меня не убьет, сделает сильнее."
и
"то, чего мы страшились, погубило нас."

сейчас ,как мне мой доктор здесь поведал,каждый третий страдает аллергией
не говорю уже про желудки
и мало кто трясётся вообще по поводу здорового питания ,пока петух не клюнет

ну не знаю насчет здоровых... аллергии почти у каждого, гастриты и другие проблемы тоже. В садике у моей малой - что не ребенок так аллергик(большенство-наследственное у некоторых приобретенные аллергии). Так что не знаю как все но мы решили что для нашего ребенка мы постараемся покупать наиболее безвредные продукты из возможных (естественно в гостях и т.д. мы не запрещаем есть не-био, но дома и в садике - сознательный выбор в пользу био.)

н.п.
Существуют мнения (врочей) что такое увеличение кол-ва аллергиков вызвано излишней стрильностью жизни грудничков и мелких детей. Проведенные студии в Германии (институт Коха занимался, кажется) показали, что дети, не помещаемые с самого рождения "под стеклянный колпак" - намного реже страдают аллергией.
Равно как и деревенские дети - по сравнению с городскими. И дело не в количестве свежего воздуха, или в качестве продуктов.
А в том, что деревенские дети намного меньше опекаются родителями по поводу каждой (возможно) полученной бактерии-микробика.
Попутно было выявлено и не слишком позитивное влияние моюще-чистящих средств, заполняющих рынок последние пару десятилетий: любым способом уничтожить все бактерии - от средств для мытья рук до стиральных порошков. Особенно для новорожденных и малолетних.
Иммунная система просто не имеет шансов развиваться и укрепляться, начиная с самого рождения младенца...

Не могу удержаться, прошу прощения:

ВрАчей (все таки врач, а не вроч )

Исследования ;)

Спасибо, что указали на опечатку в слове врач.
Ну а слово студии написала совершенно сознательно, и не вижу в этом особой трагедии: на этом сайте я далеко не первая и уж тем более не единственная, кто пишет немецкие слова русскими буквами.
Я бы даже сказала, что у меня это предельно редко случается.

Я пишу не про здесь, а про там Мы выросли на пестицидах, и я лично не имею в России ни одного знакомого или друга или родственника с аллергией или с гастритом. Все здоровые, аж смешно.
А про здесь уже верно написали: все от излишней стерильности. В Германии чистота в 60-70 гг была возведена в культ. А чем еще гордиться домохозяйке, как не стерильными полами? в России я опять же не знаю никого, кто мыл бы полы каждый день с доместосом. Хотя, может, просто разговор не зашел, не знаю. Зато буквально сегодня разговаривала со свекровью (немецкой) на тему маленьких детей, так она мне рассказала, что она детские бутылочки не просто кипятила, но еще и перед каждым употреблением обдавала кипятком, чтобы ни одного микроба в молоко не попало.

Я надеюсь, что про природные яды в био продуктах Вы тоже информированы, как и о том, какой вред они могут нанести ребенку.

+1000

они в советской армии не служили... не ели комбижир...

Служили... В Чечне, например. Ели гнилые яблоки под обстрелом.

в чечне, советская армия не воевала...

я знаю, сейчас моют и здесь и там
там в 80-х детские врачи об этом верещали как резаные, я не кипятила

Дык молоды мы для советской армии. Когда союз развалился в 91, нам по 13-15 лет было.

назовите мне яды которые есть в био но нет в "нормальных" продуктах

в россии ни гастрита нет ни статистики как всегда
я подхватила гастрит в студенческие времена .и точно знаю где-в жутких студенческих столовыху нас многие маялись желудками
а излишней стерильности у студентов не было

некоторые домохозяйки,которые не ленятся и здесь используют простые бабушкины средства как уксус,соль,лимон,горчица,сода,кофейная заварка,которые оставляют и бактериям шанс для закалки иммунитета
а вот в мёртвых продуктах как ,например, в пастеризованном молоке с сроком хранения год полезным веществам никакого шанса
или замечательная кожура яблок,в которой самые витамины!,обработанная каким-нибудь бромистым метилом,газом,дефинилом,который на глаз и вкус и не распознаешь...
можно бесконечно затрагивать эту тему,как всегда.каждый сам для себя всё равно уже сделал выводы

Плесень, например, распространяется в био-продуктах намного быстрее, чем в не-био. Ее не всегда видно простым глазом, а токсины там такие, что не-био здоровее будет. Это общеизвестная информация, погуглите.

плесень - проблема как био так и не био продуктов и зависит от вида продукта, влажности окружающей и колличества жидкости в продукте, условий хранения, контакта с зараженными продуктами ну и еще куча факторов. Но никак (или в мизерной мере)не от био-сти или не био-сти продукта. Общеизвестный факт.

У тебя есть статистика по гастритам здесь и в России? Было бы интересно, хоть и не в тему.
Вообще-то я совсем не об этом, а о том, что Мы все, 30-40-50летние здесь и там выросли без био, даже на ядах, а здоровье у нас (или только у меня?) хорошее, продолжительность жизни возрастает. Так с чего вдруг сейчас кидаться в крайности и есть только био, которое часто и не био вовсе?
Грязь у студентов тоже не в тему, стерильность в младенческом возрасте способствует аллергиям. А не гастриту. Гастрит и стерильность никак не связаны, это ты уж сама придумала. [ulyb] Гастрит от столовых тоже никак не связан с био, а просто с нездоровым образом жизни ( может, поэтому у меня его нет? Всегда полезно питалась, даже в студенчестве). Причины гастрита
неправильное питание: пристрастие к острой, горячей и грубой пище, избыточное употребление алкоголя, нерегулярное питание, еда всухомятку;
стрессы;
бактерия Хелицобацтер пилори;
длительный прием некоторых лекарств (аспирин, некоторые антибиотики);
курение;
кишечные инфекции;
хронические инфекции в полости рта и глотке (кариозные зубы, воспаление миндалин);
заболевания желчного пузыря, печени, поджелудочной железы.
А никак не традиционное земледелие.
Пастеризованное молоко сохраняет кучу витаминов. Совсем не обязательно покупать молоко с годом хранения, к тому же био молоко тоже пастеризуется и точно так же теряет витамины, как и обычное

Про яблоки

Если кто-то боится кислорода и углерода и считает их ядовитыми, тот сам виноват. Там уже ничем помочь нельзя.
Короче, я о чем: если рассудить трезво и собрать точную инфу самой, а не слушать рекламу био продавцов, которым как-то надо оправдать троекратные цены на продукты, и не собирать всякие слухи и интернетовские страшилки, то можно вполне составить для себя картину, что такое био, и когда его надо покупать, а когда это просто выброшенные на ветер деньги. Причем глупо выброшенные. Но