Я бы прошла мимо нее.Люблю тяжелые литые сковородки.

На чугуне масло и в тесто добавляется и на сковородку. Да, смазывать нужно, кусочком сала, на мой взгляд, самое то. Но керамика упрощает этот процесс. Я вот сейчас напекла блинов, ничего не смазывала, масла не наливала - супер.

это против существа человеческого:)

Нет, нет... блинчик приятно взять в руку, не обтекая маслом.

тоже так хочу. Гришь, у тебя Берндес хорошая?

Да, очень... вообще никаких проблем.
Сходи в Карштат там много.

нема у нас Карштата, бум искать в другом месте.
ой, посмотрела в инете, их там много и в очень разные цены http://www.berndes-shop.com/

Ну просто в Карштате уценённую можно купить, а на странице я посмотрела, даже уценка стоит прилично.
Я свою от Берндес за 15, кажется, купила.

мимо чего?

вы что-то путаете! масло добавляют в тесто для блинов, а не для оладушек!

Странно , я свою чугунную сковородку только перед первым блином смазываю маслом .

Тогда в тесто больше масла?

вот о чем и речь на самом деле надо смазывать только пару раз за весь процесс а нам все про керамику да про керамику:)

вот о чем и речь на самом деле надо смазывать только пару раз за весь процесс а нам все про керамику да про керамику:)

на керамической сковороде наверно блины без дырочек получаются .

Универсальность. Кроме того в некоторых случаях упрощает процесс. Например, суп, заправленный поджаркой или пассировкой из моркови с луком. В случае эмалированной, к примеру, кастрюли, нужно использовать ещё и сковородку. При использовании кастрюли с покрытием дополнительная сковорода не нужна. Пожарили лук с морковью, заливаете кипяток (из электрочайника, по-моему так экономичнее), дальше докладываете ингредиенты, довариваете суп.
Или готовите для большого кол-ва гостей жаркое с тушёной картошкой. Объёма сковороды мало. Кастрюля подойдёт. Сначала - мясо на дно, слегка обжарить, чтоб свернулся верхний слой и держал внутренний сок, чтоб мясо сочным было. Потом туда же лук, морковь, картошку. Всё тушится вместе в одной большой кастрюле, картошка пропитывается мясным ароматом, нет головной боли с несколькими сковородками. Грязной посуды меньше, мне лично так удобнее.

пардонте ,пардонте , а как же накипь от мяса убирать ? Ведь когда суп готовят ,то всякую каку мясную с бульона убирают ,а уже потом добавляют поджарку .

а..... теперь понятно, почему я сразу не додумалась.
Я супы по такой технологии не варю. Зажарку в борщ добавляю, но мне и в голову мысль не придет колбасить зажарку в супе с самого начала приготовления.
Ну а если надо немного лук припустить а потом добавлять все остальные ингредиенты (напр. тыквенный суп), то кастрюля-нержавейка справляется с этим на все 100.
И супы я варю в основном на ранее приготовленных и процеженных бульонах.
Ну а для жаркого, по-моему, лучше вложить деньги в хорошую чугунную кокотницу (гусятницу, казан...). Сам смысл процесса тушения в чем? В том, что продукты подвергаются термической обработке на медленном огне, и хорошо, когда тепло идет со всех сторон (от стенок и крышки кастрюли). Чугун и глина обладают такими свойствами, они накапливают тепло и распределяют его по всей своей поверхности равномерно. А кастрюля что? Снизу жар, стенки тонкие. Поэтому в кастрюлях при тушении блюдо подгорает, поэтому и хочется потом кастрюлю с покрытием...

Овощной суп, я думаю. Зачем в мясной зажарку?

Ну это если суп на мясе. Я другой вариант описывала.