Где в Германии купить сало? Нужно не солёное. Можно ли его найти в немецких магазинах?

скорей всего в Metzgerei "под заказ"

В мясном отделе магазинов уровня "Реал"... но оно не под засолку.

Посмотрите (можете пролистать Gelbe Seiten или в инете) в своём регионе Schlachthof, там забивают скот . Там можно и сало и купить ,и поросёнка ,и барашка. Самое большое приимущество ,что там всегда свежее мясо и сало. Вам могут подобрать самый красивый шматочек сало.

есть везде, в Алди, лидле и ..... если его нашпиговать чесноком и посолить, то вполне съедобно.

Всё равно не прокатит... здесь свиньи не сальные, они мясного направления.

эт точно.
Здесь только можно предаваться ... воспоминаниям о свежем белом толстом куске мягкого соленого сала с чесноком и перцем от тернопольской свиньи, который так просто можно было купить на рынке, прийти домой, отрезать кусок черного хлеба, на него сало, налить борща, взять свежий лук, налить стопку холодной вкусной водки и...
извините, автор, за офф-топ.

Эх...
Хотя чего это я? Мне как раз недавно привезли 2 кг. На соломке опаленное.

это уж точно.

у нас в метцгерайке если очень свежее, то вполне себе, а я знаю толк, я из Украины

Да дело не в свежести, оно тонкое, жёсткое и жилистое.
Я много раз пыталась здесь сало засолить, нет... не те свиньи, не те корма.

... и... лучше промолчу...

Да ты можешь язвить... и это я не к тому, что там лучше. Просто в Украине, или ещё где, разводят свиней сальных пород и кормят их соответственно. Я совсем не к тому, что в Германии свиньи плохие или корма. Нормальное мясо. Но так как немцы сало не едят или едят крайне мало, то нет смысла разводить свиней сального направления. Здесь разводят свиней мясных, что бы отхода в виде сала было меньше.
Кстати, свиней для получения бекона тоже специально кормят, тут идут любые свиньи, но специальный режим кормёжки. Вот это в Германии идёт.

...

... я и не сумливаюсь...

а как кормят на украине и чем? что бы у них правильное сало было...

не знаю чем кормят в Украине, но у нас в КЗ в основном кормили хлебом (самым дешевым естественно) или комбикормом..сало таяло во рту,
а если вытапливали на жиры его, то в нём почти не было шкварок
а если и были, то совсем маленькие..

я бы не сказала..

дома, в казахстане, никогда свиней хлебом не кормили... это грех.... так нас учили... и породу как-то не выбирали... у кого свинья опоросилась, у того и покупали поросят... а потом растили... а потом забивали... и сало солили, и окорока коптили, и колбаски делали, и шмальц топили, и грибеншмальц крутили...

да помню от бабули эти слова о хлебе..что грех хлеб выбрасывать и т.д., даже сейчас порой когда приходится выбросить, то всегда её вспоминаю..
но кормили хлебом у нас, серым тем что по 14.коп. был когда то..и некоторые даже обратом поили свиней у кого была такая возможность..

ну и? вкуснее ведь всё это было? своё то домашнее и сало не как жевательная резинка?

Оно тебе надо? Ну читай.
Сальный откорм свиней
Свиноводы-любители, желающие получить много сала и мяса, должны иметь побольше комбикормов.
Для сального откорма больше всего подходят подсвинки пород сального типа (миргородская, ливенская, белая короткоухая,брейтовская и тд.).
Откорм животного на сало обычно начинают в 9-10 месячном возрасте, когда живой вес его достигает 100-120 кг. Длится откорм 3,5-4 месяца.
В первый период откорма (35-40дней) свинье дают преимущественно сочные и грубые корма и немного зерновых комбикормов.
Во второй период откорма такой же продолжительности сокращают дачу сочных и грубых кормов, увеличивая количество концентрированных.
Заключительный период откорма длится примерно месяц. В это время совсем не дают грубых кормов, не уменьшая сочных. Дачу зерновых комбикормов увеличивают.
Заключительный этап откорма наиболее сложен. У свиньи в это время ухудшается аппетит, желудок и кишечник обрастают жиром, что уменьшает их объём. Следовательно, животное может недополучать питательные вещества, снизить упитанность. Поэтому давать корма следует 5-6раз в сутки и скармливать каждую порцию в 2-3 приёма.
Особое внимание необходимо уделять подготовке и сдабриванию кормов. Ассортимент, как никогда, должен быть богатым. Очень хорошо, если животное в это время будет получать дрожжеванные, осоложенные и запаренные корма, а так же хлебный квас, кулагу, овсяное молоко.
Опытные свиноводы обычно придерживаются такого порядка кормления. В четыре часа утра дают дрожжеванный корм, добавляя к нему запаренный или обычный. В десять часов свиньи получают осоложенный корм вместе с натуральным. В четыре часа дня их кормят смесью дрожжеванных и обычных кормов. Вечером снова дают осоложенный и запаренный фураж.
Большое значение в заключительный период откорма имеют покой, тишина в помещении, ласковое обращение с животным. Свинарник нужно затемнить, ограничить или совсем отменить прогулки свиньи.
Сигналом к окончанию откорма обычно служит отсутствие у животного аппетита. Прекращать откорм следует и тогда, когда свинья начинает, есть сидя, подобно собаке.

сало есть вредно! килограммами...