так и есть....

В аптеке.

так я знаю...

можно спокойно обойтись раствором соды
я сама всегда их пеку, разницы нет, содовый раствор можно использовать несколько раз

так дай ТС рецепт может?

Ты откуда, с севера, что ли?! Не Brezel-Lauge, а Laugenbrezel. Еще бывают Laugenstange, Laugenbrötchen, Laugencroissant...

так дрожжевое тесто
В состав брецелей, как правило, входят: пшеничная мука, солод, дрожжи и вода. Перед выпечкой брецели погружают на несколько секунд в раствор соды, благодаря чему они приобретают при выпечке типичный коричневый цвет, а потом посыпают крупной солью.

тут есть рецепт на русском www.beermonsters.ru/pivnoj-dovesok/zakuski-k-pivu/brecel-brezel-2010-06-0...

Понравились!
у нас в Санкт-Петербурге, несмотря на то, что уже порядка 40 пивоварен в городе, нет их, таких вкуснючих, тёплых, хрустящих. Попробую испечь сама. :)

Очень удивили в немецких ресторанах не пробовали заказать????

сорри
для теста
450 мл. тёплого молока
20 г. свежих дрожжей (или 1 упаковка сухих)
600 г. муки
2 чайн. лож. соли, немного сахара

для лаугэ:
на 1 л. воды 30 г. пищевой соды.
тесто зразу замесить и оставить подходить на 1 час, потом обмяли разделили на 12 частей,
ну и формуем что хотим(штанги, булочки, брецели) для брецеля надо раскатать длинный жгут утолщённый в середине и утончённый к концам,ну и затем завернуть крендель
пока лепим ставить закипать содовый раствор, потом аккуратно погружаем наши изделия(на шумовке, но не аллюминевой!)в него максимум на 1 минуту(30-60 секунд, зависит от толщины и размера изделия)
затем вынимаем, раскладываем на протвинь, посыпаем по желанию солью, маком, кунжутом,семечками делаем надрезы и в духовку минут на 15-20
если посыпать сыром, то минут через 10 после начала выпечки, чтоб сыр не стал гореть
выпекать лучше на силиконовом коврике или на многоразовой бумаге ну или в крайнем случае на решётке смазанной маслом, к обычной кулинарной бумаге они любят прилипать(

От перемены мест слагаемых сумма не меняется.(с)

В каких?

Перечень ресторанов хорош.Более того, я их все знаю, практически в каждом была. Но вот в Бирбурге продают суши, в Ягере нет брецелей. Может, вы скажете, в каком ресторане их продают?

Швабский домик точно есть , Пауланер,Бирбург заказываете баварские сосиски + принесут крендель,по крайней мере до НГ так было