Доброго дня всем.Тут с мужем собираемся на недельку в Германию.Подскажите пожалуйста,какие места стоит посетить ,на что обратить внимание,какое национальное германское блюдо и самый вкусный десерт стоит попробовать.

в какую землю (город) собираетесь?

Да, зависит от земли. В разных регионах Германии разные традиционные блюда.
Я бы посоветовала попробовать Grillhaxe (свинную ножку) с кислой капустой (или свежим капустным салатом) горчицей( или соусом из тёмного пива...итд...)и картофельными клёсами(Kartoffelklöße)

Печёную картошку с франкфуртским зелёным соусом (Frankfurter grüne Soße), Традиционно подаётся с картофелем и яицом, иногда к спарже. Напоминает по вкусу наш зелёный борщ.

шпецли с сыром(Käsespätzle)
К ним какое нибудь рагу из дичи...Из кабана или оленины с брусникой например

А на севере Германии можно вдоволь наесться рыбой, крабами, креветками итд...
На дессерт Kaiserschmarrn (калорийная бомба, но вкусно(ИМХО))

.

Ну это у и туристов традиционно. Пиво с сосисками и айсбан то есть нога свинская тушеная. С тушеной капустой кислой осторожнее. Она на любителя. А вообще то кухня сильно похожа на русскую. Да и в России в при личных городах уже полно немецких ресторанов и кнайп. Там готовят не хуже. Если не лучше порой))))

попробуйте Saumagen, если будете в земле Rheinland-Pfalz
http://www.pfalz.de/files/assets/2008_Otte_Kathrin_Saumagen.jpg

На десерт шварцвалдторт, вообще на вкус и цвет как известно, я вот то, что вверху посоветовали, есть бы не стала, кислую капусту ну очень не люблю, да и местные макароны с сыром ничего нового.

Мож китайскую или итальянскую кухню посоветовать?
Что подразумевается под "ничего нового"?
Может и не ново, но национально швабское...Для меня например ново было, когда в Германию приехала.

На счёт вкуса и цвета Вы правы...

Я бы Schwarzwäldertorte есть не стала... Мне например Donauwelle нежней и вкусней...

так предложите то, что можно попробовать в немецкой кухне...

мой муж как то не так давно был в Пфалц.и влюбился в это блюдо!
из-за него одного готов ехать туда (как бы на Аусфлуг))
а ведь всегда твердил,внутренностей никаких не ест...

смотря в какой земле вы будете. Зайдёте в любую кондитерскую или булочную...там глаза и разбегутся. А на счёт "самый вкусный" - у всех вкусы разные.

"Berliner"..

Остановимся в Штраусберге и Берлин на пару дней.

по-моему,самые известные десерты это баварские:Apfelstrudel,Bayerische Creme,Тopfenschmarrn
Schwarzwäldertorte из BW тоже стоит попробовать(даже если это и калорийная бомба)))
правильно вам сказали,если попадёте в BW ,то волей -неволей познакомитесь с KäseSpätzle,Maultaschen
свежеприготовленные ,наструганные из мягкого нежнейшего теста и тут же сброшенные с доски в кипящую воду Spätzle это искусство!
нельзя их сравнивать с сухими или вообще из магазинной упаковки

Классная фотка.
Там рядом с бананами (или чем-то похожим на бананы в шоколаде) бисквитные пироженые с вишенкой сверху. Позавчера точно такие брала в одной кафешке. 2 с шоко бисквитом и вишенкой и 2 с белым бисквитом и орешками... Выбросила больше половины... Крем-сплошное масло...А я думала взбитые сливки...

Какой десерт интиресный.Калорийности не боимся.Этот десерт мне чем-то муравейник напоминает или медовую горку,как у нас.Надо будет попробовать.

если будете в Берлине,Бранденбурге,там знаменитый на весь мир деликатес(и мало кому здесь известный)))--
Teltower Rübchen
этот загадочный и подзабытый овощ выращивают только в тех краях
оригинальный нежно-пряный гарнир к гусиной грудке,Kasseler Koteletts,Berliner Hackbraten...

в Страсбурге? во Франции чтоли?

в классическом исполнении напоминает наши сырники из творога,только тонкие ,рваные,нежные))
это творожный десерт из сковородки
вкусно!я его даже боьше сырников люблю))

а как ты его делаешь? я такое ещё не ела..

И что это за овощ такой!?Но на заетку взяла.

фотка не моя. Это всё "глазами туриста"..

разве? ничего общего..

Штраусберг,на карте от Берлина в сторону Польши.

По фото-похож,а по рецепту совсем нет.У нас такая горка с хвороста облитая медом.

аа, понятно.

Ну если в Берлине... Попробуйте Кёнигсбергер Клопсе(Königsberger Klopse) с каперсами или говяжью печень по Берлински с луком и яблоками. Из выпечки, как выше уже привели пример "Берлинер" (Berliner) булочки с джемом жреные во фритюре , хотя в самом Берлине они называются помоему "Крапфен" (Krapfen)
Не, перепутала...Крапфен они называются не в Берлине...В Берлине называются Пфаннкухен(Pfannkuchen)...

Марина,как..мучаюсь ,но делаю
в отличие от сырников надо яйца делить на белки,желтки...
сначала желтки с парой ложек сахара взбивать до пены))
подмешать немного молока ,муку -гладко растереть,потом творог,натёртую лимонную цедру
вбить белки до пика
нежно подвести их в творожное тесто
в сковородке растопить сливочное масло(мне больше топлёное нра)
тесто разровнять на сковородке не толсто около 1см
на среднем огне слегка поджарить(следить,чтоб не сгорели!!!!!))),перевернуть.так же обжарить
затем блин расчленить на небольшие неровные кусочки и переворачвая жарить до золотистости.можно слегка дать им дойти на малом огне под крышкой-для пущей нежности))
посыпать пудрой.сервировать
с густым компотом или брусникой из баночки
(лучше всего на двух сковородах сразу параллельно!чтоб двоим сразу хватило))))

тут её ,репкина, история-->
http://de.wikipedia.org/wiki/Teltower_R%C3%BCbchen

Labskaus! :-D

ага ясно спасибо, это такой рванный творожный "омлет"...сладкий. надо будет попробовать. Speisequark надо брать?

а самое интересное, что чаще всего гугль выдаёт блины и оладьи под этим названием...

Надо наверное Berliner Pfannkuchen задавать.

так этот овощ- репка.Знаем такой,сама в огороде летом выращивала.Спасибки

да.

ну репку вы и дома тогда поедите..

Ну да

Все блюда,названия и рецепты понравились,все записала.У нас национальным считаются-ЦЕПЕЛИНЫ,ВЕДАРАСЫ,ЖЕМАЙЧУ и КЕДАЙНЮ БЛИНЫ(все из вареной или сырой картошки-тертой с мясом).

Eisbahn???
А может http://de.wikipedia.org/wiki/Eisbein

это чё за фрухт? может Leberkäse?

Гамбургская национальная еда. Фотографии могут создать неправильное впечатление :-D

ну-ка пойду зажужлю...

фу!

у меня знакомство с немецкой кухней началось с картофельного супа, айсбайна с кислой капустой (но это было в Дрездене, вкус того айсбайна помню до сих пор), бретцелей, белых баварских сосисок, обалденного яблочного штруделя с ванильним соусом (кафешка возле Брандербургских ворот - если стоять лицом к воротам и спиной к Unter den Linden, то где-то слева,- там раньше столики были с флагами разных стран). Мне все было вкусно. Только все это было уже немного давненько...
А, ну и пиво! из нефильтрованых в фаворите Paulaner, из пильсов - Warsteiner.

не, Labskaus - это

Вот берлинский ресторан с традиционной берлинской кухней.
http://www.zillemarkt.de/speisen/leibzille.php
http://www.zillemarkt.de/speisen/speisberlin.php

да жу, даже пробовать не хочется

да беру Speisequark
на мой вкус этот рваный десерт из него именно получаестя вкуснее сырников.но колготно немного
для сырников мне нравится более плотный творог русский

ну это особенная репка)))
brandenburgische Spezialität
особая гармония сладости,остроты,терпкости из всех других видов репок
в неё был влюблён Наполеон(притащил после победы над пройсен её к себе в королевский двор))
её ценил и великой Гёте.ему присылал её его берлинский друг в Ваймар
у этой репки есть свой патент!
так что это целая вкусная история!

а у меня с картофельного салата
никак не могла с этом салатом подружиться)))
Дрезден напомнила!
там пробовала их Spezialität Dresdner Eierschecke
загорелась вот сама испечь
есть ли у кого оригинальный рецепт?

расскажи рецепт или приблизительно

Есть готовый мишунг от Кати, вот такойhttp://www.kathi.de/wisl_s-cms/21/Angebot_des_Monats/240/Unser_Angebot_im_Monat_..., торт получается как в оригинале. Или вот рецептhttp://www.chefkoch.de/rezepte/66961024660806/Eierschecke.html

Что национально швабское ??? Макароны с сыром, называется обед для бедного шваба!!! Это было новое для вас по приезду в Германию ???
Донаувелле примитивно в приготовлении, это когда 10 голодных по лавкам и готовят целый противень В хорошей кондитерской ваш Донаувелле не найдете, это в дешевых бэкараях, где нет шварцвалдторта.

а хз, что там за рецепт был. Я потом дома пару раз так делала: варила картоху, потом толкла ее прям в воде, затем добавляла обжаренные кубики ветчины или пафосно укладывала кружочки колбасы и посыпала кресом уже в тарелке (как в ресторане видела). Ну там, соль, перец. А как приехала сюда, то этот суп не варю, а варю айнтопфы. Кстати, сейчас посмотрела на шефкох рецепты картофельного супа http://www.chefkoch.de/rs/s0/kartoffelsuppe/Rezepte.html. Короче, неправильно я раньше этот суп варила
п.с. в студенческие годы, когда кушать совсем уж ничего не было (ни масла, ни лука, ни других овощей), а была только картоха, мы готовили такое блюдо - варили картошку и толкли ее в воде. Называлось это блюдо почему-то (пошло) "пое...ень трава"

Schwarzwälder Kirschtorte, если что... Раз уж мы о таких кулинарных шедеврах...
Ну-ну... Пол кило взбитых сливок с шоколадным бисквитом конечно дессерт аля люкс...
Будем "хамать" примитивчик... В дешевых бекерайках... Спс. за совет.
Надо будет в Каритас или в Тафель сходить...Там наверняка Donauwelle есть... ЧЁ на дешевые бекерайки тратиться...

Ага... Вот ужас, да? И почему меня мама с пелёнок шпетцлЯМИ не кормила...??? Годы прошли зря...
Как на счёт свой взгляд на традиционно немецкую кухню показать?

А что в Пфалце есть кондитерские, не заметила.

про два слоя на боден всё понятно.данке

а что там в этом готовом мишунг?
мне встречаются в инете варианты боден как из Rührteig так и из Hefeteig
не помню точно,какой был боден на вкус...мне почему то даже дрожжевое хочется посуше,так как верхние два слоя уж очень сочные с пудингом-творогом,яйцом-маслом

Всё гораздо проще - в Берлине купИте себе Curry-Wurst mit Pommes und Mayo, или Bulette mit Kartoffelsalat - это типично донельзя. Из более благородной еды Вам уже много перечислили.

"Искромётная шутка в тему!!!" Примитивненькая правда(как тортик) но сойдёт...

Сочувствую... Через дорогy осторожней переходите... Вдруг машину не заметите...

и бременская :)
вид отпугивает, но очень вскусно.
вроде бы на север Германии это блюдо английские матросы
занесли (если мне не изменяет память)

А вот и кёльнская национальная еда, "небо и земля": http://www.karneval.de/Rezeptdetails.aspx?rezeptid=35&newsid=6849 К карнавалу в самый раз...

н.п.
Ну, в Берлине, как известно, есть всё. Айсбайн или Хаксе - это бы надо. Также Дёнер, вообще-то; и то, что студенты на переносных жаровнях делают - колбаски.
Впрочем - типичное или вкусное? Не могу видеть массовые поммес+карривурст: ну надо же быть такими примитивными!
Из сладкого - да, перечислили типичное; но по большому счету нет у немцев приличного десерта.
А пиво - это Вайс!

Ничего более глупого не читала про этот торт.
На противне печётся бисквит с вишнями. Крем на молочно-желатиново-яичной(иногда пудинговой) основе. Очень лёгкий и воздушный, как суфле. Шоколадная глазурь сверху из чёрного шоколада, хрустящая. Торт очень вкусный. Я делаю его по принципу "птичье молоко" только с вишней. У нас в нормальных кафе продают этот торт. Ничего примитивного в нём не вижу.

я как то чуть не оговорилась в ресторане и вместо
"Himmel und Erde" чуть не заказала "Himmel und Hölle"

Вот эти все торты и особенно фото с берлинерами- такой ужас..муражки по коже пошли...А не знаете ли Вы в каких ресторанах предлагают свинные уши ? В Мадриде посчастливилось отведать.. за уши не оттащишь....

а ужас в чём? в калориях? или в фотографиях? если в последних, то покажите свои сногшибательные..

Я Вас часто читаю на других форумах...(ну это так...Оффтоп...) поделитесь рецептом того, что последнее время принимаете...? помоему Вас немного глючит, или мне так кААЦА?

..свиных ушков объевшись...

Ну часто я не пишу на форумах..
Качество фотографий хорошее, я не ем мучное и сладкое..
А свинные ушки были класс

Достаточно часто... чтобы заметить, что пишете аля "Алиса в стране чудес"...Т.Е. Нифига не понятно, съела чего-то не то...Или медикамент новый тестируют... Сорри...
Ну не каждому дано...В смысле понять...

а свиные ушки это печенье или? или настоящие свиные уши ели?

пысы. анекдот из жизни вспомнился: (но слава богу не из моей жизни..)
Жена просит мужа сходить в магазин, купить печенье со смешным названием «Свиные уши».
– Придёшь и скажешь: «Хабен зи Швайнеорен?»
Муж пришёл и сказал:
– Зи хабен Швайнеорен!
Что было...